سوس ویډ د محصولاتو د تودوخې پروسس کولو یو ډول دی ، په پخلنځی کې د پخلی کولو ، غوړولو او نورو پروسو سره. محصول په خلا کې کیښودل شوی او د اوبو په حمام کې د کنټرول تودوخې (له 47 څخه تر 80 درجو پورې) د اوږدې مودې لپاره پخلی شوی. د دې تخنیک په کارولو سره چمتو شوي محصولات د دوی ګټور ترکیب یوه سلنه له لاسه نه ورکوي، او ځینې وختونه دوی خپل خوند بدلوي.
د دې تخنیک نیمګړتیا د پخلی کولو اوږد وخت او ځانګړي تجهیزات دي چې په ځینو رستورانونو کې شتون لري. مګر حتی په کور کې، تاسو کولی شئ د سوس ویډ پخولو لپاره ټول شرایط رامنځته کړئ.
مګر ځینې کورنی، پرته له دې چې پوه شي، بیا هم دا تخنیک د خپل کور پخلنځي کې کاروي. ایا تاسو د غوښې یا غوښې پخولو ترکیبونو سره آشنا یاست چې په پلاستيکي کڅوړه کې پوښل شوي او په ټیټ تودوخه کې پخیږي؟ د پایلې په توګه، دا نرم، جوس او صحي دی.
د su ویډیو ټیکنالوژي لاندې وسایلو ته اړتیا لري:
- ځانګړي کڅوړې په کوم کې چې محصولات د پخلي پرمهال نه تیریږي او په هرمیټ ډول مهر شوي وي ،
- evacuators ټول هوا لرې کړي او کڅوړه وتړي،
- یو ترموسټیټ چې دوامداره ، یونیفورم حرارتي رژیم ساتي.
دا ټول ارزانه ندي، او له همدې امله دا تخنیک د رستورانت تاسیساتو لپاره لومړیتوب دی. او که تاسو دا په مینو کې وګورئ، د سوس ویډیو ډش امر وکړئ - تاسو به پښیمانه نه یاست.
او د ټیټ تودوخې رژیم لخوا مغشوش مه کوئ ، په کوم کې چې غوښه یا کب په عمده ډول پخیږي. سوس ویډ د تعقیم سره ورته اغیزه لري، کوم چې ټول خطرناک مایکروجنیزمونه وژني. په ورته وخت کې، دا خورا مهم دي چې د پخلی کولو تخنیک او د ټولو اجزاوو تناسب تعقیب کړئ.
سوس ویدی سالمن
1. سالمن په یوه زپ-لاک کڅوړه کې واچوئ، لږ مالګه، مساله او د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ.
2. کڅوړه په نرمۍ سره په یو کانټینر کې د ګرمو اوبو سره واچوئ، زپ پورته کړئ - هوا به د کڅوړې څخه بهر راشي.
3. والو وتړئ او کڅوړه د یو ساعت لپاره په اوبو کې پریږدئ. کله چې ماهي رنګ ګلابي وي، دا چمتو دی.