مګر د خوندور ویګن پیسټری جوړول یقینا امکان لري. د دې کولو لپاره، د پیل کولو لپاره، ډیری عام غلطی مه کوئ.
د متحده ایالاتو په پنسلوانیا کې د ویګان بیکري مالک ډینیل کونیا وايي: "د هګیو بدیل موندل د ویګان پخولو ساینس کې د مساواتو یوازې برخه ده." له همدې امله، که تاسو چیرته اوریدلي وي چې کیله یا مڼې د هګیو لپاره غوره بدیل دی، نو سمدستي یې د 1: 1 تناسب کې پخلی کې مه اچوئ. لومړی تاسو اړتیا لرئ په سمه توګه تناسب محاسبه کړئ.
په دې سوداګرۍ کې د بریالیتوب غوره لاره د ثابت ویګن ترکیبونو تعقیب کول دي. مګر، که تاسو پخپله خوب کول غواړئ، نو دا مه هېروئ چې تاسو اړتیا لرئ په احتیاط سره یو بدیل وټاکئ او په سمه توګه تناسب وټاکئ. نو، کونیا اکثرا د کچالو نشایسته کاروي، کوم چې د هګیو یوه دنده ترسره کوي، د بیلګې په توګه، د ټولو اجزاوو سره یوځای کول.
د لبنیاتو محصولات لکه شیدې، مستې یا کیفیر د پخلی شوي توکو تازه او خوندور ساتلو کې مرسته کوي. له بده مرغه، دا محصولات ویګان ندي. مګر سمدلاسه د خپل ترکیب څخه کریم چمتو مه کوئ - دا واقعیا پیسټری ډیر خوندور کوي. د عادي شیدو پرځای، تاسو کولی شئ د بادام شیدو څخه کار واخلئ، د بیلګې په توګه. او که یو څوک د مغز لرونکو سره حساسیت ولري، نو سویا کارول کیدی شي. کونیا تشریح کوي: "موږ په پخلی شوي توکو کې د سویا مستې اضافه کول خوښوو ، په ځانګړي توګه کوکیز ، ترڅو مرکز نرم او څنډې یې یو څه خړوب کړي." کونیا تشریح کوي.
"صحتمند" او "ویګن" پخول یو شی ندي. له همدې امله، دا ډیر مه کوئ. په نهایت کې ، تاسو سلاد نه چمتو کوئ ، مګر د کپ کیک ، کیک یا کپ کیک پخوئ. نو که په ترکیب کې یو ګیلاس د سبزیجاتو بوره غوښتنه وشي، نو په هغې کې لاس مه وهئ او په وړیا توګه یې دننه کړئ. د تیلو لپاره هم همداسې ده. ډاډ ترلاسه کړئ چې د ویگن مکھن بدیلونه وکاروئ، که څه هم دوی یو څه غوړ وي. مګر د دوی پرته ، ستاسو پیسټری به وچ او خوندور شي. برسېره پردې، د مختلفو خواږو لپاره په دودیزو ترکیبونو کې، غوړ هم یو مهم پابند فعالیت ترسره کوي. نو که تاسو نه غواړئ چې پخه شوي توکي بې خوند او بې شکله وي، نو بیا یې په بشپړ ډول "صحي" کولو کې مه ځړئ. که نه نو، تاسو به نشئ کولی د کنفیکشنري ماسټر پیس جوړ کړئ.
د دې عام غلطیو څخه ډډه وکړئ او ستاسو پخه شوي توکي به دومره خوندور او حیرانونکي شي چې هیڅوک به باور ونکړي چې دوی هم ویګان دي. ډیسرټونه جوړ کړئ او د دوی خوند څخه خوند واخلئ!