غوړي: بدن ته ګټې او زیانونه

په تغذیه کې د غوړیو د څرګندیدو تاریخ

اوټ یو کلنی نبات دی چې په منګولیا او شمال ختیځ چین کې پیدا کیږي. هلته د تودوخې سره مینه لرونکې ټولې کروندې کرل شوې وې، او ځنګلي اوړو د خپلو فصلونو په کثافاتو پیل وکړ. مګر دوی د هغه سره د مبارزې هڅه ونه کړه، ځکه چې دوی سمدلاسه د هغه غوره تغذیه ملکیتونه ولیدل. په تدریجي ډول، اوړو د شمال لور ته حرکت وکړ او ډیر تودوخې خوښونکي فصلونه یې ځای په ځای کړل. هغه خورا بې رحمه دی، او زموږ په هیواد کې دوی د هغه په ​​​​اړه وویل: "لوی به حتی د بوټانو بوټان هم راوباسي."

د جلغوزي غوښه ټوټه شوه، چپه شوه، د اوټ په ځمکه کې واچول شوه، او ډیری خلکو دا په دې بڼه وخوړله. اوټمیل، بوسیل، موټی سوپ او د اوټ کیک په ځانګړې توګه په سکاټلینډ، سکینډینیویا، لاتویا کې، د بیلاروسیانو په منځ کې عام دي.

جوړښت او کالوري مینځپانګه

د غوړیو ګټې

غوړي په بیټا ګلوکانونو کې بډایه ده، یو محلول کیدونکی غذایی فایبر. دوی تاسو ته اجازه درکوي چې د اوږدې مودې لپاره بشپړ احساس وکړئ، ورو ورو د هضم په جریان کې انرژي پریږدي. بیټا ګلوکان د خراب کولیسټرول په کمولو کې مرسته کوي. په کولمو کې، کله چې منحل شي، فایبرونه یو ویسکوس مخلوط جوړوي، کوم چې کولیسټرول وتړي، د جذب څخه مخنیوی کوي.

د مطالعاتو له مخې، د 3 ګرامه محلول شوي اوټ فایبر مصرف تر 20٪ پورې د کولیسټرول کچه راټیټوي. دا چې د اوړو په یوه کڅوړه کې څومره فایبر شتون لري. فایبر، چې د حبوباتو په پوستکي کې ډیر دی، د وینې د شکر کچه کمولو کې مرسته کوي. په دې توګه، دلیا د زړو خلکو، او همدارنګه د زړه او وینې رګونو ناروغیو لپاره خورا ګټور دی.

غوړي د معدې لپاره هم ښه دي. دا د دې وړتیا لري چې د میوکوسا ساتنه وکړي، دا پوښوي. همچنان ، غوړ د نه حل کېدونکي فایبر له امله ، د کولمو حرکت هڅوي ، زهرجن لرې کوي.

په غوړیو کې ډیری ویټامینونه شتون لري: توکوفیرول، نیاسین، بی ویټامینونه؛ همدارنګه مختلف ټریس عناصر: سیلیکون، آیوډین، پوټاشیم، کوبالټ، فاسفورس او نور.

- دا په پراخه کچه پروټین لري، کوم چې د عضلاتو ډله ایز حالت ښه کوي. Choline د ځيګر په فعاليت مثبت اغېز لري. غوړ د معدې، پانقراص، ګیلاس، ځیګر د رنځپوهنې لپاره اړین دی. د معدې معدې پوه لیلیا ازیلیوسکایا.

دا ټول د اوټمیل یو مثالی ناشته جوړوي، د ډیری ساعتونو لپاره ستړیا او انرژي ورکوي. په ورته وخت کې ، معدې په غیر ضروري ډول نه ډیریږي ، ځکه چې غوړ په اسانۍ سره هضم کیږي.

د غوړیو زیان

- هغه کسان چې هره ورځ په زیاته اندازه حبوبات، دانه، مغز لرونکي خوري باید په یاد ولري چې بدن ممکن د ځینو ټریس عناصرو کمښت رامینځته کړي. دا د فایټایټس د وړتیا له امله دی چې د اوسپنې، زنک، مګنیزیم، کلسیم کیشنونه وتړي، او دوی په کمزوري توګه جذب شوي. فایټیک اسید هم په غوړیو کې شتون لري. که څه هم د دې مثبت ملکیتونه هم بحث شوي، دا لاهم د اوږدې مودې لپاره د غوړیو خوړلو ارزښت نلري، او حتی هره ورځ د هغو کسانو لپاره چې د معدني میتابولیزم څخه سرغړونه کوي (د مثال په توګه، د اوستیوپوروسس سره). دا د انیمیا او په ماشومتوب کې هم زیانمن دی.

تاسو کولی شئ د فایټیک اسید مینځپانګه د لږترلږه 7 ساعتونو یا شپې لپاره د حبوباتو په ډوبولو او تیزابي چاپیریال اضافه کولو سره کم کړئ ، د مثال په توګه ، مستې ، د لیمو جوس د څو چمچونو مقدار کې ، - وايي. د رژیم متخصص انا ذکینا.

په اونۍ کې 2-3 ځله د اوړو خوړل به کافي وي. مګر دا اړینه ده چې دا د ګلوټین عدم برداشت لرونکي خلکو لپاره ستاسو له رژیم څخه لرې کړئ.

په درملو کې د غوړیو کارول

د ډیری ناروغیو لپاره په تغذیه کې، دا د غوړیو تورې دانې دي چې کارول کیږي: کچل شوي یا چپه شوي. دوی ټول مغذي مواد ساتي ، فایبر ، او همدارنګه د دوی ګلاسیمیک شاخص ټیټ دی. له همدې امله، د اوړو ټول دانې د شکر ناروغۍ سره خوړل کیدی شي. ګړندي پخه شوي غوړي به ګټه ونه رسوي - دوی ډیری بوره لري ، د ګلاسیمیک شاخص خورا لوړ دی ، او ګټور تقریبا نه ساتل کیږي.

د اوړو پر بنسټ، د درملو بوسونه، په اوبو کې مایع دلیا پخیږي. دوی د معدې او کولمو مغز غشا پوښي، هضم هڅوي. د السر، معدې، قبضیت لپاره ګټور دی. غوړ د ناروغۍ مخه نیسي، د خرابیدو اجازه نه ورکوي. دا د لسیزو راهیسې د ناروغانو تغذیه کولو لپاره کارول کیږي.

دا د کولمو د سرطان خطر هم کموي، کوم چې د پاخه پاتې کیدو سره خورا لوړ دی، یعنی قبضیت. په منظمه توګه خالي کول، کوم چې د اوټمیل لخوا هڅول کیږي، د آنکولوژي خطر کموي.

په پخلي کې د غوړیو کارول

غوړي د ډیری لخوا خوښیږي ، که څه هم دا معمولا په ساده ډول چمتو کیږي: د شیدو سره جوش شوي. مګر د جویا لپاره ډیری په زړه پوري ترکیبونه شتون لري ، ځینې یې حتی د معمول پخلي څخه خورا ساده او صحي دي.

غوړ د کیفیر او شات سره

یو صحي ناشته چې تاسو ته اجازه درکوي د پخلي دلیا سره زحمت ونه کړئ ، مګر یوازې اجزا سره ګډ کړئ. دا میتود تاسو ته اجازه درکوي اعظمي ګټور توکي خوندي کړئ ، په بیله بیا د فایټیک اسید مقدار کم کړئ ، کوم چې په بدن باندې د هغې په تاثیر کې متنازع دی. د کیفیر پرځای ، تاسو کولی شئ خمیر شوي پخې شوي شیدې ، مستې ، مستې وکاروئ. خپل د خوښې مغز یا تخمونه اضافه کړئ

د کیفیر سره اوږده پخه شوې جلۍ واچوئ - تاسو ممکن لږ یا لږ څه ته اړتیا ولرئ. مایع شات اضافه کړئ، مخلوط کړئ.

نارنج وخورئ، په کیوبونو کې پرې کړئ او په غوړیو کې اضافه کړئ. دلیا په برخو کنټینرونو کې تنظیم کړئ، تاسو کولی شئ په سر کې نارنج واچوئ یا هرڅه مخلوط کړئ. تاسو کولی شئ جار، مولډ، کڅوړې وکاروئ.

دا د شپې په یخچال کې وساتئ او په سهار کې تاسو کولی شئ د چمتو شوي ناري څخه خوند واخلئ.

د کارمل غوړي

یو ساده دلیا د خوندور کارمل بوی سره. د ټوټې شوي کیلې او بادامو سره ښه خدمت وکړئ

یو ساسپین د یو موټی ښکته سره واخلئ، ټول حبوبات او پوډر بوره په کې مخلوط کړئ. په متوسط ​​​​تودوخه کې واچوئ او تر هغه پورې یې وخورئ چې بوره کارمل کیږي. د سوځیدلي شکر یو ځانګړتیا بوی به څرګند شي، فلیکس به تیاره شي.

بیا غوړ د ګرمو شیدو سره واچوئ، مخلوط کړئ، مالګه اضافه کړئ او جوش ته یې راوړئ. په ټیټ تودوخه کې د نورو 10-15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د خدمت کولو دمخه مکھن اضافه کړئ.

د اوټمیل غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی

غوړ په مختلفو ډولونو پلورل کیږي. د ټولو غنمو په بڼه خورا ګټور. دا دلیا ډیر خوندور دی، مګر د دې پخلی کول ستونزمن دي - تاسو اړتیا لرئ چې دا په اوبو کې ډوب کړئ او د یو ساعت لپاره یې پخلی کړئ.

له همدې امله، یو ډیر مناسب انتخاب شتون لري - د کچالو غوړ، چې یوازې د 30-40 دقیقو لپاره پخیږي. حتی د "هرکولس" پخلی کول خورا اسانه دي - د غوړیو فلیټ شوي دانې ، شاوخوا 20 دقیقې. دوی کولی شي په ساده ډول لندبل شي او د تودوخې درملنې پرته وخوړل شي ، په بیله بیا په پیسټریو کې اضافه شي.

د غوړیو اصلي ګټه د حبوباتو په خولۍ کې ده. د ګړندي پخولو حبوبات ، چې د جوش اوبو اچولو څخه 3 دقیقې وروسته چمتو کیږي ، له نږدې ټولو ګټو څخه بې برخې دي. په دوی کې، حبوبات پروسس شوي او پوستکي شوي ترڅو چټک پخلی شي. خواږه ، خوندور په دې حبوباتو کې اضافه کیږي ، اوټیل خورا لوړ کالوري او "خالي" کیږي. ډیر ژر به تاسو بیا د لوږې احساس وکړئ. له همدې امله، دا غوره ده چې هغه غوړ غوره کړئ چې د امکان تر حده پورې پخوي.

بسته بندي ته پاملرنه وکړئ - په ترکیب کې، د اوړو سربیره، هیڅ شی شتون نلري. که کڅوړه شفافه وي، د حبوباتو په مینځ کې وګورئ.

وچې غوړي په هوا بند شیشې او سیرامیک کانتینرونو کې په وچ ځای کې ساتل کیږي. یوځل چې پخه شي، غوړ به د څو ورځو لپاره په یخچال کې وساتي.