د اندلس په هسپانیه کې د بینا هر مني په مني کې کیږي د زیتون او زیتون غوړ جشن (لاس جورناداس ډیل اولیور ی ایل اسیت) ، د زیتون باغونو کې د حاصلاتو پای ته وقف شوی ، په بیله بیا هرڅه چې د دې ځانګړي میوو سره وصل دي. دا په کال کې له 1998 راهیسې د نومبر له 9 څخه تر 11 نومبر پورې ترسره کیږي او د زیتون غوړ او زیتونو ترټولو لوی اروپایی جشن دی.
مګر په 2020 کې ، د کوروناویرس ناروغۍ له امله ، د فستیوال پیښې ممکن لغوه شي.
د بینا کوچنی ښار د زیتون غوړ تولید کې د نړۍ یو له مشرانو څخه شمیرل کیږي ، کوم چې په پایله کې ، د ریښتیني اندلوسیانو پخلی اساس دی. له همدې امله ، په فستیوال کې ، دا دودیز دی چې د ځمکې او آسماني تفریح ، میوزیک ، نڅا او سخاوت جشن ډالۍ لپاره مننه وکړئ. په حقیقت کې ، دا د نومبر په میاشت کې ده چې حاصلات لا دمخه په بشپړ ډول راټول شوي ، پروسس شوي ، او ځایی اوسیدونکي چمتو دي د زرګونو سیلانیانو راتګ ته چمتو کړي ترڅو دا خوندور شي.
دا د یادونې وړ ده چې په هسپانیه کې د زیتونو او زیتونو سلګونه ډولونه شتون لري ، له تور څخه تر ژیړ پورې. په هرصورت ، لکه څنګه چې د نامتو پیرسمان پنیر پرته د ایټالوي خواړو تصور کول ناممکن دي ، نو دا د زیتون پرته د هسپانوي خواړو تصور کول خورا غیر واقعي دي. په عموم کې ، هسپانیه د نړۍ د زیتون تیلو 45 for برخه لري ، او بینا په اندلس کې یوه له دوه سیمو څخه ده چې د زیتونو په کارولو کې ترټولو لوی ډول لپاره شهرت لري ، دا د "زیتونو هسپانوي پلازمینه" هم بلل کیږي. د ښار شاوخوا د زیتون باغونو ساحه شاوخوا 400 مربع کیلومتره ده.
زیتون - ترټولو پخوانی میوه لرونکی فصل ، په لومړنۍ ټولنه کې خورا پراخه و. حتی بیا هم ، خلک د دې د معالجې ملکیتونو په اړه پوهیدل. د زیتون ونو کښت تاریخ شاوخوا 6-7 زره کاله دمخه پیل شو ، او وحشي زیتونونه له تاریخ څخه دمخه شتون لري. یونانیان لومړی د زیتون غوړ جوړ کړل ، بیا دا "مهارت" په نورو سیمو کې څرګند شو. د تیلو او میز زیتونونو سوداګرۍ لپاره ، لرغوني یونان د کښت جوړولو جوړولو ته وده ورکړه. حتی پخوانیو روسانو د کیف د شهزادګانو میز لپاره د یوناني سوداګرو څخه زیتونونه اخیستي. حتی بیا هم ، د زیتون غوړ د ځوانانو او ښکلا اصلي سرچینه ګ .ل کیده. هومر دې ته مایع طلا وبلله ، ارسطو د جلا ساینس په توګه د زیتون غوړ ګټور ملکیتونو مطالعې ته ګوته ونیوله ، لورکا د زیتون لپاره شعر وقف کړ ، هیپوکارټس د زیتون غوړ ګټور ملکیتونه تایید کړل او د دې کارولو سره یې د درملنې ډیری میتودونه رامینځته کړل. او نن ورځ دغه جادوګر تیلو د نړۍ له هر بل غوړي څخه ډیر ارزښت لري.
په هرصورت ، یو کوچنی زیتون یو کافي کڅوړی دی ، نیم د غوره شوي غوړ څخه ډک شوی. دوهمه نیمه یو نازک پوټکی او په زړه پورې هډوکي دي ، کوم چې په اسانۍ سره د ټریس پرته په کولمو کې تحلیل کیږي ، کوم چې یوازې د طبیعي نړۍ خورا ګټور استازي د دې وړ دي. د دوی محدود شمیر څخه یو زیتون. دا د شیفانو ، ډاکټرانو او عطروونکو لخوا په بریالیتوب سره کارول کیږي. د زیتون غوړ اصلي ب andه او ارزښت دا دی چې دا د اولییک اسید لوی مقدار لري ، د دې له امله کولیسټرول له بدن څخه لرې کیږي او د عمر ډیریدو پروسه ورو کوي. د زیتون اصلي غوړ (لومړی سرې فشار شوی) باید پاک نه وي ، بې رنګ شوی وي ، له محافظه کاره او رنګونو څخه پاک وي ، او په خوند او بوی کې نیمګړتیاو څخه پاک وي.
او البته ، د زیتون راټولول یو بشپړ دود دی. میوې نشي کولی د حاصلاتو په وخت کې لاسونه ودروي ، نو خلاصې کڅوړې د ونو لاندې ایښودل کیږي ، دوی په لرګیو وهل کیږي ، او زیتون مستقیم کڅوړو ته راځي. دا یوازې شنه کیږي او په سهار کې - تودوخه د میوو راټولولو ته زیان رسوي. زیتون مصرف شوي مختلف دي. د اروپایی اتحادیې سوداګرۍ حساب کې د دې میوو نږدې دوه سوه ډولونه شتون لري ، او د زیتون غوړ د شراب په څیر دی. د څښاک په څیر ، دا اشرافي ، عادي او جعلي کیدی شي. په هرصورت ، د زیتون غوړ د شراب په پرتله ډیر خوندور دی - د ذخیره کول یې سخت دي او عمر یې لنډ دی.
له همدې امله په هسپانیه کې د زیتون فیستوال په ځانګړي پیمانه تنظیم شوی. پاملرنه د دې جادو توکي سره د ژوند ټولو برخو ته ورکول کیږي: ګیټرنومي ، اقتصاد ، روغتیا. له هرڅه دمخه ، هرڅوک کولی شي په هر ډول خوندونو کې برخه واخلي - د ځایی ګورمیټ خواړو هڅه وکړئ ، د زیتونو سره د خواړو لپاره ملي ترکیبونه زده کړئ ، او هغه څه چې له دوی څخه چمتو کیږي.
همدارنګه ، د فیستیوال میلمانه کولی شي د زیتون کښت او پروسس شرایطو سره آشنا شي ، د دوی پخپلو سترګو سره د زیتون غوړ د سړې فشار کولو پروسه وګوري او البته چې غوره غوره نوعه یې وڅیړئ. ماهرین وايي چې د زیتون غوړ خوند کول هغومره نازک او پیچلي دي لکه د خوند څکول ، او د زیتونو او زیتونو څخه جوړ شوي پخوانۍ خواړه په عصري پخلي کې ځانګړی ځای مستحق دي.
سربیره پردې ، د فیستیو ورځو په جریان کې ، تاسو کولی شئ د ډیری مشهور شیفونو څخه بیلابیل نندارتونونه او کنسرټونه ، ترسره کول او کنفرانسونه ، د پخلي سیالۍ او موضوعي لیکچرونه ، په زړه پورې ماسټر ټولګیو څخه لیدنه وکړئ. همچنان ، د فستیوال په چوکاټ کې ، د لیلام یو نندارتون هم جوړیږي ، چې له ټولې نړۍ څخه راحتي او عمده پلورونکي راجلبوي؛ دا د دې ډول ترټولو لوی پیښه ده.
په طبیعي توګه ، هرڅه یوازې زیتون او غوړ پورې محدود ندي. د رخصتۍ ټول میلمانه به د دې وړتیا ولري چې سیمه ایز شراب او د اندلس یو لوی شمیر خوندونه وخوري. ټوله عمل د نڅا او میوزیک سره دی.
که څه هم هرکال د فیستیوال برنامې یو څه بدلون مومي ، د "زیتون" رخصتۍ اصلي پیښې پرته له کوم بدلون څخه پاتې کیږي - دا د روتا دی لا ټاټا (د تاپس سړک - ګرم او سړه هسپانوي ناری) دي. هسپانوي د ټایر په نامه یو فعل لري چې د "بارونو ته ځي ، له ملګرو سره خبرې کوي ، شراب څښي او تپاس خوري." د ښار غوره رستورانتونه ، کیفونه او بارونه په روټا دي لا ټاټا کې برخه اخلي. هر تاسیس د زیتون یا د زیتون غوړ څخه کارولو سره ځانګړي درې کورس مینی مینو لري. هرڅوک کولی شي دوی خوند واخلي. مګر ترټولو دوامداره څوک ، څوک چې په یوه ماښام کې د تپاس ټولو تاسیساتو څخه لیدنه کوي ، به جایزې ترلاسه کړي - 50 لیتره ټاکل شوي د زیتون غوړ او د دوه لپاره د رستورانت خواړه چې پدې فستیوال کې به د غوره "زیتون" ځای په توګه وپیژندل شي.
د زیتون اړوند په بینا کې بل په زړه پورې ځای د میوسو ډیل اویلوو دی ، چې د ښار په مرکز کې موقعیت لري. دا د لیدنې ارزښت هم لري چې د زیتون وده او پروسس کې د بشپړ پوهاوي درلودو لپاره او د زیتون کلتور بډایه تاریخ تجربه کولو لپاره.
په هسپانیه کې د زیتون فستیوال نه یوازې روښانه او لمانځونکې پیښه ده ، دوی هڅه کوي د زیتون او زیتون تیلو احتمالي کارونې ټول اړخونه روښانه کړي ، په بیله بیا تاسو ته د دې اهمیت یادونه کوي چې دا نبات د ټولې نړۍ او هر فرد لپاره په انفرادي ډول لري. . په هسپانیه کې ، خلک هیڅکله د دې په ویلو نه ستړي کیږي چې دا د خواړو دمخه د درجن زیتون خوړل کافي دي ، او بیا د زړه حمله او سټروک ګواښ نه کیږي. سربیره پردې ، ګرم هسپانیه ډاډه دي چې زیتون د سبزیانو سیپونه دي: د دوی په مرسته ، د مینې جذبه له مینځه نه ځي ، مګر د روښانه لمبې سره راپورته کیږي.