د پیاز ډیری ډولونه شتون لري، او هر یو یې د ډوډۍ لپاره ښه دی - دا سوپ یا سلاد وي. د پیاز ځینې ډولونه ښه کارمل کوي، پداسې حال کې چې نور یې د خام کولو په وخت کې خپل خوند راوړي. د کمان غوره کول ممکن د یو ساده کار په څیر ښکاري، مګر د خبرتیا لپاره یو څو لنډیزونه شتون لري، او موږ به یې تاسو ته ووایو.
پیاز په دوه کټګوریو ویشل شوي - وچ او شنه. د دې دوه ډوله پیازونو په مینځ کې ، تاسو کولی شئ ډیری ډولونه هم ومومئ. د پخلی کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ د پیاز مناسب ډول غوره کړئ.
وچ پیاز هرچا ته معلوم دي - دا سپین، ژیړ، سور پیاز دي. دا ډولونه خورا مشهور دي او تل په پلورنځیو او بازارونو کې شتون لري. دوی د خدمت کولو دمخه یخچال ته اړتیا نلري.
شنه پیاز، یا شلوټونه، اوږده شنه ډډونه لري. د خدمت کولو دمخه یخچال ته اړتیا لري.
څنګه پیاز غوره کړئ؟
پیاز غوره کړئ چې د لمس لپاره ټینګ وي. نرم بلبونه ډیر احتمال لري چې په دننه کې خراب شي.
د داغونو سره بلبونه مه اخلئ.
د نورو سبزیجاتو او میوو په څیر، تاسو اړتیا لرئ ډاډ ترلاسه کړئ چې هیڅ بهرني یا ناخوښه بوی شتون نلري.
کوم پیاز د پخلی لپاره غوره دی؟
ژیړ او سپین پیاز دوه اصلي ډولونه دي چې په ورځني خواړو کې کارول کیږي. دوی د سوپ او سټو لپاره عالي دي.
خواږه پیاز د ترکیبونو لپاره خورا ښه دي چې کارمل کولو ته اړتیا لري (د بیلګې په توګه د بورې په شربت کې غوړ شوي). په دې ډولونو کې د بورې مینځپانګه دوی ته نسواري رنګ ورکوي کله چې وخوړل شي. دا پیاز دی چې د مشهور فرانسوي پیاز سوپ جوړولو لپاره غوره دی.
سور پیاز غوره خام خوړل کیږي، دا د سلاد لپاره خورا ښه دي او یو ښکلی رنګ ورکوي.
شالټونه د نازکو ساسونو او سوپونو په چمتو کولو کې کارول کیږي. دا یو پرت لرونکی جوړښت لري، او دننه غوښه اکثرا ارغواني رنګ لري.