د مشروم سره پیټ کړئ
چمتووالى:
په ماښام کې، ریښې د ځمکې سره د مرخیړیو څخه پرې کړئ، د واښو له تیغونو څخه پاک کړئ، مګر
مه مینځئ مالګه شوې اوبه په یوه لوی ساسپین کې جوش کړئ، واچوئ
ټول مرخیړی. اجازه راکړئ چې د 2 دقیقو لپاره وخورئ، بیا یې یو طرف ته واچوئ
کولډر ، سمدلاسه یې په یخ اوبو سره ومینځئ او په رومال کې یې وچ کړئ.
شین چای، شالټ او پارسلي پاک کړئ او په ښه توګه پرې کړئ. Veal
د غوښې له مینځلو څخه تېر شئ، په کڅوړه کې واچوئ، نیم چای اضافه کړئ
ښه مالګه، کټ شوی. پیاز او اجماع. هر څه د فورک سره مخلوط کړئ، اضافه کړئ
1 سټ. یو چمچ سړې اوبه. د هام یوه ټوټه په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ،
په کیسو کې واچوئ. هګۍ د خړوب کریم سره مات کړئ، په غوښه کې واچوئ، هرڅه مخلوط کړئ،
په یخچال کې واچوئ.
راځئ چې بیا مرمۍ وخورو. کوچني ټول پریږدئ (یو څو جلا کړئ
د سینګار لپاره ټوټې)، منځنۍ - په 2-4 برخو ویشل شوي، لوی
ټوټې د دریو دقیقو لپاره، مشروم په جوش اوبو کې په یوه پین کې وخورئ.
د سبزیجاتو غوړ، د کچالو لہسن لونګ سره، وروسته له هغه
مشروم په رومال کې واچوئ - د اضافي غوړ لرې کولو لپاره.
د کیک پین د غوړ سره غوړ کړئ. د غوښې دریمه برخه په لاندې کې واچوئ
فورمه، په سر کې د مرخیړیو پرت واچوئ، بیا د کیما غوښې یو پرت، مه هیروئ
د لاس په واسطه ښه تنظیم کړئ، بیا پاتې مرخیړی او هرڅه پای ته ورسوئ
ټوټه شوې غوښه. یوځل بیا، هرڅه مهر کړئ، ټرم کړئ، فورمه د ورق سره پوښ کړئ،
د اوبو حمام کې ځای په ځای کړئ او په ګرم تنور کې یې واچوئ.
د 30 دقیقو وروسته، ورق له پیټ څخه لرې کړئ او د نورو 15 دقیقو لپاره یې پخه کړئ. بیا
تنور وتړئ او د نورو 10-15 دقیقو لپاره پیټ پریږدئ. خدمت وکړئ
یخ شوی
د خدمت کولو دمخه، مولډ په ډیر ګرمو اوبو کې ډوب کړئ، په سر کې یې واچوئ
تخته پرې کړئ او وګرځوئ. کله چې خدمت وکړئ، د پیټ سلائسو سره سجا کړئ،
په پلیټ کې ایښودل شوی ، لیټیس ، کوچني مرخیړی.
ښه اشتها!