د مرخیړیو سره پائی. ویډیو

اجزا: - 4,5 چمچ. اوړه - 1 د چرګ هګۍ؛ - 1 چمچ. وچ ګړندی خمیر؛ - 1 tbsp. l ساهره; - 1 tbsp. اوبه - 0,5 چمچ. د سبزیجاتو غوړ + د غوړولو لپاره؛ - 1 کیلو تازه ځنګلي مرخیړی؛ - 2 لوی پیاز؛ - مالګه

مرخیړی ترتیب کړئ، وینځئ او پاک کړئ او په کوچنیو ټوټو یې پرې کړئ. بیا یې په ګرمو سبزیجاتو غوړ کې واچوئ او په ټیټ تودوخه یې پخ کړئ تر هغه چې مایع د 25-30 دقیقو لپاره تبخیر شي ، کله ناکله د لرګیو اسپاتولا سره وخورئ. پخه شوي مرخیړي په کڅوړه کې واچوئ او یو طرف ته یې واچوئ.

که چیرې پخلنځی یخ وي، د وړو وړو پوټکي د ټیټ تودوخې تنور کې ځای په ځای کړئ. په یاد ولرئ چې دا به د اندازې دوه چنده شي، نو یو لوی کانټینر غوره کړئ

یو خوندي اوړه جوړ کړئ. اوړه د خمیر سره ګډ کړئ. هګۍ د شکر او 1/3 چمچ سره میش کړئ. مالګه، د اوبو سره مخلوط کړئ او د سبزیجاتو غوړ سره وچ مخلوط ته اضافه کړئ. ټوخه ټوخه کړئ، د 10-15 دقیقو لپاره یې وخورئ، د پاک لند تولیه سره پوښ ​​​​کړئ یا په نرمۍ سره پوښ ​​​​کړئ او د 1,5-2 ساعتونو لپاره په وچ ګرم ځای کې ځای په ځای کړئ.

پیاز پاک کړئ، ټوټې یې کړئ او د سبزیجاتو غوړ کې یې تر طلایی نسواري پورې وخورئ. مخکې چمتو شوي مرخیړي په پیاز کې اضافه کړئ، هرڅه او د خوند لپاره مالګه مخلوط کړئ. هغه ټوخه چې پورته شوې ده ټوټه کړئ او د نورو 20-30 دقیقو لپاره پریږدئ ترڅو بیا پورته شي. ټوټې ټوټې کړئ او په نازکو جوسونو کې یې واچوئ. د هر یو په مرکز کې 1,5-2 tbsp ځای ونیسئ. l ډک کړئ او څنډې یې وخورئ.

د سبزیجاتو تیلو سره د پخې پخې شیټ لندبل کړئ ، د خام مشروم پیاز په هغې کې ځای په ځای کړئ ، سیند کړئ. د 10 دقیقو وروسته، د پخلی برش په کارولو سره د هګیو ژیړ سره برش کړئ، په تنور کې چې تر 200 درجو پورې تودوخه شوي وي کیږدئ او د 30-35 دقیقو لپاره تر نسواري پورې پخه کړئ.

که تاسو منجمد مرخیړی وکاروئ ، نو سمدلاسه ټوټې شوي یې واخلئ ، ځکه چې دا د کثافاتو کولو لپاره ناغوښتل کیږي.

کاټیج پنیر د هګۍ، شکر او 1 چمچ سره میش کړئ. مالګه، سور کریم او سوډا واچوئ. اوړه په کوچنیو برخو کې وخورئ او په غیر چپچیني ټوټو کې واچوئ. په پلاستيکي لپاس کې یې وتړئ او د نیم ساعت لپاره یې یخچال کړئ. په عین وخت کې، ډکول چمتو کړئ. پوستکي له پیاز څخه لرې کړئ، د تیز چاقو سره یې وخورئ او د سبزیجاتو غوړ کې د 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ. مرخیړی ټوټه ټوټه کړئ او د پیاز سره په کڅوړه کې واچوئ. د لندبل تبخیر کیدو وروسته 15-20 دقیقې له بخارۍ څخه د پخلي کڅوړه لرې کړئ. روسټ یخ کړئ او د غوښې پیسونکي یا بلینڈر څخه تیر شئ.

د اوړو بال په دوه مساوي ټوټو کې پرې کړئ. هر یو یې په ساسیج کې رول کړئ، په 6-8 ټوټو کې پرې کړئ او بهر یې کړئ. د هر جوس نیم نیم د مشروم کیویار سره ډک کړئ، د 1 سانتي مترو پټه پاتې شئ، د لوی ډمپلینګ په څیر مولډ او په ډیری سبزیجاتو تیلو کې تر هغه پورې وخورئ چې یو خوندور کرسټ جوړ شي.