سربیایی پخلی

موږ ټول په زړه کې ګورمیټ یو، څوک چې ژر یا وروسته د یو څه ځانګړي هڅه کولو لیوالتیا لري، مګر پرته له دې چې خپل معدې ته زیان ورسوي. په دې حالت کې، د سربیا د خواړو یو دودیز لوښي به شاید د ژغورنې لپاره راشي. په ورته وخت کې ساده او پیچلي، دا د تږی سلاوی روح ته نږدې او د پوهیدو وړ دی. دا د مشهور خواړو ، خوندونو ، محصولاتو او د دوی غیر معمولي ترکیبونو لپاره ترکیبونو کې هم په زړه پوري بډایه ده.

تاریخ

نن ورځ ، د نړۍ شاوخوا هر لوی ښار په خپل اختیار کې لږترلږه یو سربیایی رستورانت لري. او ټول د هغې د ځانګړي پاک اصول او دودونو له امله. مګر د دوی د جوړولو په پروسه یو لوی نفوذ یوځل د انفرادي تاریخي پیښو لخوا وپیژندل شو ، چې نښې یې لاهم د سربیا ملي پخلي کې نیول شوي.

هیواد په XNUMX پیړۍ کې بیرته راڅرګند شو ، کله چې سلاویکي قومونه او په ورته وخت کې ، د نن ورځې سربانو پلرونه ، د بالکان ټاپو وزمې لویدیز برخه کې میشته شول. د وخت په تیریدو سره، د سربیا دولت وده وکړه او دمخه یې په منځني پیړیو کې د لویدیځ بالکان ټولې سیمې ته خپل ملکیت پراخ کړ. داسې ویل کیږي چې دا هغه وخت و چې عصري سربیایي خواړو وده پیل کړه. په هغه ورځو کې، دا په عمده توګه د غوښې، لبنیاتو لوښو، ډوډۍ او سبزیجاتو څخه جوړ وو. سربانو معمول خوندونه د پارسلي او تور مرچ سره ضعیف کړل ، کوم چې لاهم پدې هیواد کې کارول شوي مصالحو کې مخکښ موقعیت لري.

وروسته ، د بلغاریا پخلي تاثیر درلود ، له هغه ځایه د کورونو میرمنو د تازه سبزیجاتو څخه د سلاد لپاره ترکیبونه په پور اخیستي ، په بیله بیا د پخلي ځینې میتودونه: نومول: اچول ، سټینګ ، پخول. په XNUMXth پیړۍ کې ، د ترکی خانایټ لخوا فتحه وه ، بیا د فاتحینو د پاک عادتونو پراخه لاره تعقیب شوه. په ځانګړي توګه ، سربانو د ترکي خواږه خوښ کړي ، کوم چې لاهم په بریالیتوب سره د ځایی پیسری پلورنځیو کې پلورل کیږي.

سربیره پردې ، د سربیا ملي پخلی هم د هنګري ، الماني ، سلواک او مدیترانې پاکې دودونو څخه اغیزمن شوی. تاسو کولی شئ دا د ځایی پخلی کولو ب featuresو او ترکیبونو تحلیل کولو سره تصدیق کړئ.

برخی

• آسانه… ډیری لوښي د پیژندل شوي محصولاتو پراساس دي ، غیر معمولي ترکیبونه چې نوي خوندونه رامینځته کوي او د پخلنځي ریښتیني څرګندونه کیږي. سربیره پردې، د دوی د پخولو پروسه معمولا لږ تر لږه وخت نیسي او ستونزمن نه وي.
• د غوښې ډیرول… دوی وايي چې د سربیا خواړه له دې پرته د تصور وړ ندي. ځایی خلک د خنزیر له غوښې سره ځانګړې مینه لري، چې ورو ورو په توهین بدلیږي او د اشتها وړ کرسټ پوښل کیږي، بې ساري بوی خپروي. د دې ترڅنګ، د پسه او وزې غوښې دلته ارزښت لري.
• واقعي د سبزیجاتو سره مینهچې د پیړیو راهیسې د سربانو په زړونو کې ژوند کوي. ډیری وختونه ، هګۍ ، روميان ، پیاز او مرچ کارول کیږي ، کوم چې پخه شوي ، په کڅوړه کې تیاره یا پخه شوي ، کڅوړه یا په ساده ډول خام خوړل کیږي.
• د ډوډۍ او اوړو محصولاتو ته درناویډوډۍ د سربیا د خواړو له پیل راهیسې د ځایی رژیم اساس و ، نو دا د حیرانتیا خبره نده چې دا لاهم دلته خورا مشهور دی. په سربیا کې میلمانه د ډکولو سره او پرته د هر ډول پائی، ډونټ، پینکیک او نورو توکو پخولو سره مینه لري. سربیره پردې، ډوډۍ په فعاله توګه په مذهبي مراسمو کې کارول کیده. دا په زړه پورې ده چې خراب شوی دا هیڅکله نه وغورځول شوی، مګر په ساده ډول له هغې څخه کیواس جوړ شوی.
• د لبنیاتو د محصولاتو ډیروالی... د ملي خواړو ویاړ د شیدو په ځانګړي ډول خړوب شوی - کیمک. د دې سره سره، دلته په میزونو کې تاسو تل د پسونو د شیدو، یوګورټ، جیلی شیدو (زموږ د مستۍ یو ډول) څخه جوړ شوي پنیرونه لیدلی شئ.

د پخلي لومړني میتودونه:

د سربیایی پخلي د وجود په کلونو کې ، ځانګړي خواړه په کې پاتې شوي ، کوم چې سمدلاسه د عنعنوي ، ملي توکو کټګورۍ ته راوتلی. د دې هیواد بډایه تاریخ ته په پام سره ، د نن ورځې د دوی ریښتیني اصل په اړه قضاوت کول ګران دي ، په هرصورت ، دوی تل د یوې هڅې ارزښت لري. دا:

Kaymak. د دې چمتو کولو لپاره، شیدې جوش شوي، او بیا یخ شوي ترڅو یو فلم جوړ شي. بیا دا فلم په یو ځانګړي لرګیو لوښي کې راټولیږي او په پرتونو کې ایښودل کیږي. ځینې ​​​​وختونه مالګه د طبقو ترمنځ ویشل کیږي. د ډوډۍ جوش په خمیر کې دی، کوم چې د عیني شاهدانو په وینا، یو حیرانتیا خوند جوړوي. کیمک د ناشونې یا یو ډول ساس په توګه کارول کیږي.

رزنیچي ششلیق یو ششلیک دی چې په چارکول کې پخلی شوی.

ایویر - د سبزیجاتو کیویر د پیپریکا سره. دودیز ډش د ستمبر په میاشت کې.

شیواپچیچي - د جوار شوي غوښې سره کوچني ساسجونه.

کاسټریډینا - وچ شوی مټون.

پونینا ټیکویتسا د کدو پر بنسټ یو خواړه دی چې د وريجو او غوښې سره ډک شوي.

بوریک د پنیر یا غوښې سره پف پیسټري پائی دی.

Zelyanitsa - پخه شوي توکي د پالک او پنیر سره.

د کب ښوروا

پلیسکاویټسا - د جوش شوي غوښې فلیټ بریډ په چارکول کې پخلی شوی.

لالچ ځایی ډونټ دی.

سټروکلي هغه خواړه دي چې په پنیر کې پخه شوي د مغز او پلمو څخه جوړیږي.

بوزا د جوار څخه جوړ شوی یو غوړ څښاک دی.

قهوه په عملي توګه یو ملي څښاک دی. ترټولو مشهور ډولونه د سربی قهوه او ترکي کافي دي. چای دلته په ندرت سره څښل کیږي ، دا د تندې ماتولو لپاره د ریښتیني خوندورتیا په پرتله د درملو په توګه ګوري.