کله ناکله موږ د خپل بد مزاج، عمومي سستۍ او له ژوند څخه د ناخوښۍ په لامل نه پوهیږو، مګر که تاسو لږ تر لږه یو خوند هم ترلاسه نه کړئ، نو تاسو به د زیږون څخه د هغه امکاناتو درک کولو توان ونلرئ. سربیره پردې، لکه څنګه چې دا بې نظمۍ راټولیږي، دا هره ورځ ستاسو رواني او فزیکي روغتیا ته زیان رسوي. آیوروید د ناروغیو اصلي درې لاملونه نوموي: خوارځواکۍ، ناپاکۍ او فشار. زموږ لپاره ، د شمالي هیواد اوسیدونکي ، مصالحې او بوټي د لمریزې انرژي او ویټامینونو راټولونکي په څیر دي ، کوم چې موږ خورا ډیر کم یو ، په ځانګړي توګه په پسرلي کې. د خوړو د نازک بوی او خوند ورکولو لپاره، د اشتها کولو لپاره، ډیر لږ مصالحو ته اړتیا ده. دا د Ferula asafoetiela نبات د ریښو بوی لرونکی رال دی. زموږ په پلورنځي کې دا د ژیړ پوډر په شکل کې وړاندې کیږي (اکثرا ، د دې لپاره چې رال یوځای نه پاتې کیږي ، دا د وریجو له اوړو سره مخلوط کیږي) او یو څه د لہسن په څیر بوی کوي ، مګر د پام وړ د درملو ملکیتونو کې یې تیریږي. دا په لږ مقدار کې د وريجو او سبزیجاتو په لوښو کې پخپله کارول کیږي یا د نورو مصالحو سره مخلوط کیږي، کوم چې د هغې ناخوښه سیوري او د بوی تیزوالی نرموي. عمل: محرک، antispasmodic، analgesic، antiseptic. د میګرین درملنې لپاره ، دا یو له غوره درملو څخه دی. همدارنګه، د اسفوټیدا کارول د معدې د سوځیدنې (د ګازونو راټولیدو) مخنیوي کې مرسته کوي او د خوړو هضم اسانه کوي. دا یو طبیعي، معتدل جلاب دی چې د درد څخه آرام کوي. که په غوږونو کې درد وي، نو د پنبې په یوه ټوټه کې یو کوچنی اسفوټیدا واچوئ او په غوږ کې یې واچوئ. په پخلی کې د اسفوټیدا په کارولو سره ، تاسو کولی شئ د پولی ارټریتس ، سکایټیکا او اوستیوکونډروسس څخه خلاص شئ. دا د اډرینل غدود هورمونل فعالیتونه بحالوي، ګوناډونه او عصبي سیسټم آراموي. دا د خوند لپاره په لومړي او دوهم کورسونو کې اضافه کیدی شي. یو ډیر قیمتي مساله، او هغه چا چې دا کارولې د هغې په زړه پورې ځانګړتیاو ستاینه وکړه. دا د ژینګیبر آفسیناب نبات روښانه نسواري غوټۍ شوې ریښه ده چې په هندي خواړو کې خورا مشهوره ده. په پخلی کولو کې، ښیښه زنجبیل اکثرا کارول کیږي. دا د جنجربریډ ټوخی کې اضافه کیږي ، د خوږو حبوباتو ځینې ډولونو ته ، د سبزیجاتو سټیو چمتو کولو کې. زنجبیل د کري مخلوط کې یو له اصلي موادو څخه دی، چې په پایله کې په ډیری کیچپونو کې موندل کیږي. زنجبیل یو بې ساري درمل دی. عمل: محرک، ډایفوریتیک، Expectorant، antiemetic، analgesic. دواړه تازه او وچ کارول کیدی شي. وچ شوي د ټوټې او ځمکې په بڼه راځي. وچه زنجبیل د تازه په پرتله ډیر مساله ده (یو چمچ وچه د یو چمچ ګرد شوي تازه سره مساوي ده). په طبابت کې، زنجبیل د کولک او بدهضمي، د معدې د درد لپاره کارول کیږي. د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ په کوچنیو مقدارونو کې وخورئ. د خوړو څخه مخکې، د هضم ښه کولو لپاره، زنجبیل د تور مالګې او لیمو جوس سره مخلوط شوي. د زنجبیل چای یو په زړه پوری سړه درملنه ده. دا معافیت بیرته راګرځوي، په فشار لرونکي حالتونو کې ذهني ثبات زیاتوي، په کولمو کې سپاسمونه له منځه وړي، د سږو نسج لخوا د اکسیجن جذب زیاتوي. د تایرایډ غدې فعالیت نورمال کوي. د وچ زنجبیل او تیلو (اوبو) یوه پیسټ کولی شي د سرې پلستر ځای ونیسي، او سوځیدنه خارج کیږي. زموږ په پلورنځي کې تاسو کولی شئ تازه او وچ زنجبیل وپیرئ. Turmeric په ویدیک خواړو کې ترټولو مشهور مساله ده. دا د زنجبیل په کورنۍ کې د نبات ریښه ده (Curcuma longa). کله چې تازه وي، دا د زنجبیل ریښې ته په شکل او خوند کې خورا ورته وي، یوازې ژیړ او سخت نه وي. د هغې په ګډون، سلاد، ساس او حبوبات چمتو شوي دي. عمل: محرک کول، میټابولیزم ښه کوي، شفا ورکول، انټي باکتریا. تورمریک وینه پاکوي، د وینې شکر کموي، وینه ګرموي او د نوي وینې حجرو جوړښت هڅوي. دا د بد هضمي درملنه کوي، د معدې او ډوډینال زخمونه روغوي، په کولمو کې د پټو فعال مایکرو فلورا فشاروي. تورمریک یو طبیعي انټي بیوټیک دی. کله چې په بهر کې کارول کیږي، دا د پوستکي ډیری ناروغیو درملنه کوي او پاکوي. تورمریک باید په احتیاط سره اداره شي ځکه چې دا په جامو کې دایمي داغونه پریږدي او په اسانۍ سره سوځي. په پخلي کې، دا په لږ مقدار کې د وریجو لوښو رنګولو او سبزیجاتو، سوپونو او ناشونو کې تازه، مساله لرونکي ذائق اضافه کولو لپاره کارول کیږي. دا د یو بوټي (Coriandrum sativum) خورا بوی لرونکي تخمونه دي ، کوم چې په روسیه کې خورا مشهور دی. ځوانې شاټونه د شنو په توګه کارول کیږي، په بیله بیا تخمونه په بشپړ او ځمکني بڼه کې. تازه بوټي په سلادونو، سوپونو کې اضافه کیږي. د دنیا تخمونه د کنفیکشنري ، کیواس ، مریناډونو په چمتو کولو کې کارول کیږي. تخمونه د "هپس-سونلي"، "ادجیکا"، کري مخلوط برخه ده. عمل: محرک، ډایفورټیک، میټابولیزم ښه کوي. د دانه د تخم غوړ د نشایسته خوړو او ریښو سبزیجاتو په هضم کې مرسته کوي. خواړه تازه، د پسرلي ذائق ورکوي، په ځانګړې توګه کله چې تخمونه د پخلی کولو څخه مخکې په ځمکه کې وي. تخمونه د معافیت قوي پیاوړي کونکي دي. دا د ادرار سیسټم ناروغیو درملنه کوي: سیسټیتس، په ادرار کې سوځیدنه، د ادرار انتانات، د پښتورګو پاکولو کې مرسته کوي، شګه او ډبرې چلوي. دا د وینې کولیسټرول کچه هم کموي. دانه بدن په اسانۍ سره د رواني فشار له منځه وړلو لپاره متحرک کوي. دا د سپینو او تور هندي جیرو تخمونه دي. عمل د دانی سره ورته دی. د تور زیرو تخمونه د سپینو جیرو په پرتله تور او کوچني دي، د ډیر تریخ خوند او بوی سره. د دې لپاره چې د جیرو تخمونه خواړه ته خپل ځانګړتیا خوند ورکړي، دوی باید ښه ترسره شي. جیره ژوندیتیا، تازهتوب ورکوي، عصبي سیسټم هڅوي، د لوړ تیزابیت سره د معدې درملنه کوي، د ډیوریتیک اغیز لري. د پوټکي د کوچنیو رګونو دردونه راحت کوي. جیره د سبزیجاتو او وریجو د لوښو، ناشتو او د لوبیا د خواړو په ترکیبونو کې یو مهم عنصر دی. که څه هم ځمکني جیره پلورل کیږي، دا غوره ده چې د پخلی کولو دمخه یې پیس کړئ. سونف یو تخم او نبات دی (Foenkulum vulgare). د "خواږه جیرا" په نوم هم پیژندل کیږي. د هغې اوږده، ژیړ شنه تخمونه د جیرو او جیرو تخمونو ته ورته دي، مګر لوی او په رنګ کې توپیر لري. دوی د انیس په څیر خوند اخلي او په مسالو کې کارول کیږي. د سونف تازه پاڼي په سلادونو، خواوو خواړو او سوپونو کې اضافه کیږي. هرڅوک د ماشومتوب امونیا - انیس ټوخي څاڅکي پیژني. سونف هضم ته وده ورکوي، په شیدو ورکوونکو میندو کې د شیدو جریان هڅوي او د معدې، معدې زخمونو او د معدې د نورو ناروغیو لپاره خورا ګټور دی، ځکه چې کاکول د ډیفورټیک او ډیوریتیک دی. پخه شوي سونف د خواړو وروسته ژاول کیږي ترڅو خوله تازه کړي او هضم ښه کړي. سونف په مایوپیا کې لید ته وده ورکوي ، د وینې فشار ښه کموي. دا د پام وړ د سخت حالت او د هوا شرایطو بدلولو څخه ظالمانه ستړیا راحت کوي. ټولې ستونزې په نرمۍ سره حل کیږي، په ناڅرګنده توګه، ډیر مستقیم او خپګان د ځورونې مخه نیسي. د ژوند له لارې حرکت آرام او پرمختللی کیږي. تخمونه او پاڼې او داوطلبي ډډ شمبالا (Trigonella fenumgraecum) د لوبیا کورنۍ پورې اړه لري. دا د هنديانو د خوښې وړ نبات دی. او د هغه سره مینه کولو لپاره یو دلیل شتون لري. د دې مربع، نسواري - خنزیر تخمونه په ډیری سبزیجاتو لوښو او ناشتو کې لازمي دي. د شپې لندبل شوي تخمونه یو مغذي ټونک دی چې د جدي ناروغۍ وروسته ځواک بیرته راولي. په لوښو کې، دا هضم او د زړه فعالیت هڅوي، د قبض او کولک سره مرسته کوي. شمبلا په بشپړه توګه مفصلونه او نخاع روغوي. دا د اډرینل غدود او ګوناډونو هورمونل فعالیتونه نورمال کوي. کله چې د شمبلا تخمونه وخورئ ، تاسو اړتیا لرئ محتاط اوسئ ، د ډیر پخولو څخه مخنیوی وکړئ ، ځکه چې. ډیر پخه شوي تخمونه کولی شي ډوډۍ خورا ترخه کړي. هندي میرمنې د ماشوم له زیږون وروسته د شمبلې تخمونه د خام کھجور بوره سره خوري ترڅو د دوی شا قوي کړي ، بیا ځوان کړي او د مور د شیدو جریان هڅوي. شمبلا په بهر کې د زخمونو او سوځیدنې په درملنه کې کارول کیږي. دا د تودوخې اغیز لري، د انټي باکتریا ځانګړتیاوې لري او د شکر ناروغۍ په درملنه کې کارول کیږي. شمبالا کرکټر نرموي، د خلکو سره اړیکې ګرمې کیږي. تاسو به مهربان، آرام، متوازن او موافق شئ. شمبلا د کورنۍ اړیکو ښه کولو کې مرسته کوي، په ماشومانو کې ډیر لیوالتیا لرې کوي. په تغذیه کې، دا د سبزیجاتو لوښو او دالونو کې کارول کیږي. د شمبلا پاڼې د وچو بوټو په توګه کارول کیږي. دا د Brassica juncea نبات تخمونه دي. د ویدیک پخلی به ویدیک خواړه نه وي که چیرې د سرې تخمونه په کې نه وي کارول شوي. په خوند کې تیز، دوی د مغز لرونکي بوی لري. د تور سرې تخمونه په اروپا کې د ژیړ ډولونو په پرتله کوچني دي، په خوند او درملو کې توپیر لري. سرسۍ ډوډۍ ته اصلیت او بصری اپیل ورکوي. دا تقریبا په ټولو مالګین لوښو کې کارول کیږي. په بنګالي خواړو کې، د سرې تخمونه ځینې وختونه د پیسټ په بڼه خام کارول کیږي، د زنجبیل، ګرم مرچ او لږو اوبو سره مینځل کیږي. سرسۍ د بدهضمي، پړسوب او نورو ناروغیو لپاره کارول کیدی شي چې د هاضمي ګډوډۍ سره پیښیږي. دا د فشار پرمهال عصبي سیسټم ښه کوي ، مهاجرت راحت کوي. د اډرینل غدود او ګوناډونو هورمونل فعالیتونه نورمال کوي. دا په ایتروسکلروسیس او د زړه د ناروغۍ مثبت اغیزه لري. تور سرې د پولی ارتریتس، اوستیوکونډروسس، زکام درملنه کوي. د ماسټوپیتي ریسارپشن ته وده ورکوي. د سرې تخمونه په هغو ناروغیو کې کارول کیږي چې د بلغم د بندیدو او د سرسبزۍ (سرسۍ پلستر) سره تړاو لري. دوی کوچني او لوی حشرات وژني. تور سرې په کرکټر کې د آرامۍ پراختیا کې مرسته کوي. په تدریجي ډول، د چلند ټول ناخالص څرګندونې له منځه ځي. تاسو ته دا فرصت درکوي چې ستاسو داخلي نړۍ ته په ښه توګه ځان وپیژنئ، ګډوډي، فشار کموي. ښه د هغو کسانو سره مرسته کوي چې نه پوهیږي چې څنګه آرام شي، خوب ښه کوي، د خپګان درملنه کوي. الائچی د زنجبیل کورنۍ (Elettaria cardamomum) پورې اړه لري او خوندور او تازه دی. د هغې شین شنه پوزې په عمده ډول د خوږو خواړو د خوند لپاره کارول کیږي. دا کوکیز، شاتو جنجربریډ، پائی، مارزیپین او کیک ته یو ځانګړی خوند ورکوي. دا یو له خورا قیمتي مصالحو څخه دی. عمل: محرک، معدې، ډیفورټیک. د خولې د تازه کولو لپاره د الائچی تخمونه ژاول کیږي. د سپینې الائچي پوډر، چې د لمر وچو شاتو پرته نور څه ندي، په اسانۍ سره راځي، مګر لږ خوندور دي. د الائچی پوډر د پخلی شوي ډوډۍ څخه لیرې کیږي. د تور الائچي پوډر په خوند کې ډیر مساله دي. د ځمکې تخمونه د ګرم مسال لپاره کارول کیږي (د ګرم مسالې مخلوط). د الائدې تازه تخمونه نرم، یو شان شنه یا تور رنګ لري، په داسې حال کې چې زاړه تخمونه په ژړا کیږي او خړ نسواري رنګ لري. آیور وید وايي چې الائده زړه او سږي پیاوړي کوي، ګازونه لرې کوي، درد کموي، دماغ تیزوي، او تنفس پاکوي او تازه کوي. الائچی باید په کوچنیو دوزونو کې وخوړل شي، په خوړو کې لږ اضافه شي. دا د لبنیاتو محصولاتو او خواږو سره ښه پرمخ ځي. الائچی کرکټر ته دا وړتیا ورکوي چې مجرم بخښي. که اړتیا وي، دا به د عاجزۍ پراختیا کې مرسته وکړي، د ناخوښ خلکو سره معامله کولو کې د فشار څخه ځان خلاص کړي.
2022-11-11