"که زموږ جسدونه ژوندي قبرونه وي په کوم کې چې مړه حیوانات ښخ شوي وي موږ څنګه امید کولی شو چې سوله او سوکالي به په ځمکه کې واکمن شي؟" لیو نیکولایویچ تولستوی
د څارویو محصولاتو د مصرف ردولو په اړه پراخه بحث ، او همدارنګه د نبات پر اساس رژیم ته د لیږد ، د چاپیریال سرچینو منطقي او مؤثره کارونې اړتیا په 1878 کې پیل شوه ، کله چې د روسی ژورنال ویستنک ایوروپی لخوا یوه مقاله خپره شوه. انډری بیکټوف د "اوسنۍ او راتلونکي انسان تغذیه" موضوع باندې.
اندری بیکیتوف - په 1876-1884 کې د سینټ پیټرزبورګ پوهنتون پروفیسور - بوټان پوه او رییس. هغه د روسیې په تاریخ کې د سبزیجاتو په موضوع کې لومړی کار ولیکه. د هغه مقالې د غوښې مصرف کولو تمثیل له مینځه وړو په لټه کې د حرکت رامینځته کولو کې مرسته کړې ، په بیله بیا ټولنه وښیې چې د څارویو محصولاتو خوړلو په پایله کې روغتیا ته زیان او بد اخلاقی. بیکټوف استدلال وکړ چې د انسان هاضمي سیسټم د سبزیجاتو، سبزیجاتو او میوو هضم سره سمون لري. په مقاله کې د څارویو په تولید کې د بې کفایتۍ مسله هم په ګوته شوې ځکه چې د نباتاتو پر بنسټ د څارویو تغذیه کول خورا سرچینې دي، پداسې حال کې چې یو شخص کولی شي له دې سرچینو څخه د نباتاتو خواړو ته د خپل تغذیې لپاره کار واخلي. سربیره پردې، ډیری نباتاتي خواړه د غوښې په پرتله ډیر پروټین لري.
بیکټوف دې پایلې ته ورسید چې د نړۍ د نفوس وده به حتماً د شته څړځایونو د کمښت لامل شي، چې په پایله کې به د څارویو د نسل د کمښت سره مرسته وکړي. د نباتاتو او حیواني خواړو د اړتیا په اړه بیان، هغه د تعصب په توګه وګڼل او په صادقانه توګه قانع شو چې یو شخص د نبات د سلطنت څخه ټول اړین ځواک ترلاسه کولی شي. د خپلې مقالې په پای کې، هغه د حیواناتو د محصولاتو له خوړلو څخه د انکار اخلاقي لاملونه په ګوته کوي: "د یو شخص د شرافت او اخلاقو ترټولو لوړ څرګندونه د ټولو ژوندیو موجوداتو سره مینه ده، د هر هغه څه لپاره چې په کائنات کې ژوند کوي، نه یوازې د خلکو لپاره. . دا ډول مینه د څارویو د عمده وژنې سره هیڅ تړاو نلري. په هرصورت، د وینې تویولو څخه کرکه د انسانیت لومړۍ نښه ده. (انډری بیکټوف، 1878)
لیو تولستوی د بیکټوف د مقالې له خپریدو 14 کاله وروسته لومړی کس و چې د مسلخونو دننه یې د خلکو سترګې واړولې او د دوی په دیوالونو کې یې د څه شی په اړه وویل. په 1892 کې، هغه یوه مقاله خپره کړه، چې په ټولنه کې د غبرګون لامل شو او د هغه د معاصرانو لخوا "د روسیې د سبزیجاتو انجیل" په نامه یاد شو. په خپله مقاله کې، هغه ټینګار وکړ چې یو شخص یوازې د ځان د بدلون لپاره د هڅو په کولو سره په روحاني توګه بالغ کیدی شي. هغه یادونه کوي چې د څارویو د خواړو څخه هوښیار پاتې کیدل به یوه نښه وي چې د یو شخص د اخلاقي ځان پرمختګ لپاره لیوالتیا جدي او صادقه ده.
تولستوی په تولا کې د مسلخ د لیدلو په اړه خبرې کوي، او دا توضیحات شاید د تولستوی د کار ترټولو دردناکه برخه وي. د هغه څه وحشت انځوروي چې پیښیږي، هغه لیکي چې "موږ حق نه لرو چې د ناپوهۍ له لارې ځان توجیه کړو. موږ شترمرغ نه یو، پدې معنی چې موږ باید دا فکر ونه کړو چې که موږ په خپلو سترګو یو څه ونه وینو، نو داسې نه کیږي. (لیو تولستوی، ۱۸۹۲).
د لیو تولستوی ترڅنګ، زه غواړم د داسې مشهور شخصیتونو یادونه وکړم الیا ریپین - شاید یو له لوی روسی هنرمندانو څخه نیکولای جی - مشهور انځورګر نیکولای لیسکوف - یو لیکوال چې د روسیې د ادبیاتو په تاریخ کې د لومړي ځل لپاره، د اصلي کرکټر په توګه یو سبزیج انځور کړ (، 1889 او، 1890).
لیو تولستوی په 1884 کې پخپله سبزیجاتو ته بدل شو. له بده مرغه، د نباتاتو خواړو ته لیږد لنډمهاله وه، او یو څه وروسته بیرته د هګیو مصرف، د چرمی جامو او د پوستکي محصولاتو کارولو ته راستون شو.
یو بل مشهور روسی شخصیت او سبزیجات - پاولو ټروبیټزکوید نړۍ نامتو مجسمه جوړونکی او هنرمند چې لیو تولستوی او برنارډ شا انځور کړی، چې د الکساندر III لپاره یې یو یادګار هم جوړ کړی. هغه لومړی کس و چې په مجسمه کې یې د سبزیجاتو نظریه بیان کړه - "Divoratori di cadaveri" 1900.
دا ناشونې ده چې دوه په زړه پورې میرمنې په یاد ولرئ چې خپل ژوند یې د سبزیجاتو خپریدو سره تړلی، په روسیه کې د څارویو په وړاندې اخلاقي چلند: ناتالیا نورډمن и انا باریکووا.
ناتالیا نورډمن د لومړي ځل لپاره د خام خواړو تیوري او عمل په 1913 کې هغه مهال معرفي کړ کله چې هغې په XNUMX کې د دې موضوع په اړه لیکچر ورکړ. دا ستونزمنه ده چې د انا باریکووا کار او ونډې زیاتې ارزول شي، چې د ظالمانه موضوع په اړه د جان ګی پنځه ټوکونه ژباړل او خپاره کړل. د څارویو خیانت او غیر اخلاقي استحصال.