څنګه ذخیره کول
د "سبزیجاتو" ویټامینونو اصلي دښمن رڼا او تودوخه ده: د سبزیجاتو ذخیره کولو په وخت کې د لمر وړانګو سره مخ کیږي د ویټامین سي له لاسه ورکول درې چنده د دې شرایطو لاندې، لیټیس او شنه کولی شي په څو ساعتونو کې د دې ویټامین څخه په بشپړه توګه بې برخې شي. سبزیجات او بوټي یوازې په یخچال کې وساتئ، په کلک تړل شوي کڅوړه یا کانټینر کې (په مثالي توګه خلا). یا منجمد: یخ وهل ویټامینونه ښه ساتي.
سبزیجات او بوټي واخلئ لږ لږ - پدې توګه تاسو به د ریښتیني تازه محصول پیرود امکانات ډیر کړئ او د دې ګټور ملکیتونو له لاسه ورکولو مخه ونیسئ.
په بشپړ ډول لومړیتوب ورکړئ پخې سبزیجات - دوی ډیر ویټامینونه لري. د ځینو استثناوو سره: د بیلګې په توګه، په سور روميانو کې، ویټامین سي، په برعکس، د نیم پخې په پرتله لږ دی.
د پخلی څرنګوالی
لږترلږه پروسه: د امکان تر حده لوی پرې کړئ (یا هیڅکله مه پرې کوئ) پوستکی پریږدئیوازې د برش کولو سره. لومړی، د پوستکي لاندې د نبض لپاره د اوسط په پرتله ډیر ویټامینونه شتون لري؛ دوهم، دا به د ویټامینونو ضایع کم کړي.
پروسه اصلاح کړئ: مینځل شوي - او سمدلاسه په کڅوړه کې ، د فریینګ پین کې ، مولډ او تنور کې. که سبزیجات یا بوټي وچولو ته اړتیا ولري، پرته له ځنډه یې وکړئ: اوبه او هوا - د ویټامینونو لپاره ناوړه ترکیب.
کله چې پخلی وکړئ، سبزیجات دننه کړئ جوش اوبه او پوښ پوښ (په ځانګړي توګه کله چې دا منجمد سبزیجاتو ته راځي). اجازه مه ورکوئ چې اوبه ډیرې جوش شي او د اړتیا په پرتله ډیر ځله مداخله مه کوئ. او وروره، په لاره کې، بیا یې په سوپ یا ساس کې وکاروئ: دا په دې کې و چې " ورک شوي" ویټامینونه لاړل.
Add زرغون د پخلي په پای کې ، د تودوخې بندولو دمخه 3 - 5 دقیقې.
Cook لنډ (هلته د تودوخې درجه د پخلی پرمهال ټیټه ده، او د اوبو سره هیڅ اړیکه نشته) په یوه څنډه کې (څومره لږ وخت چې سبزي پخیږي، ویټامینونه لږ وخت لري) په تنور کې په پارچمنټ یا لوښو کې (په دې توګه هوا ته لاسرسی محدودوي).
د فلزي سره اړیکه د ویټامین سي لپاره ویجاړونکی دی: سیرامیک چاقو وکاروئ ، د چمتو کولو پرمهال د غوښې ګرینډر مه کاروئ
د بیکینګ سوډا په څیر مه اضافه کړئ الکلین چاپیریال د یو شمیر ویټامینونو له لاسه ورکول ګړندي کوي.
مګر اضافه کړئ (د سبزیجاتو سوپ کې، د بیلګې په توګه) حبوبات، اوړه او هګۍ - دوی د ویټامینونو تخریب ورو کوي.
هڅه وکړئ چې د راتلونکي کارونې لپاره پخلی مه کوئ او هغه څه چې تاسو څو ځله پخلی کړی بیا مه ګرموئ.