تور لوبیا پروټین لري چې د انټي اکسیډنټ په توګه عمل کوي، د وینې فشار ټیټولو کې مرسته کوي، د بدن څخه زهرجن فلزات لرې کوي، د مکسیکو ملي پولی تخنیک انسټیټیوټ کې د ساینس پوهانو لخوا ترسره شوې مطالعې له مخې. پایلې د تغذیې ساینس سوداګرۍ کټګورۍ کې د تغذیې ساینس او ټیکنالوژۍ ملي جایزه ورکړل شوې. څیړونکو وچې تور لوبیا ټوټې کړې او دوه اصلي پروټینونه یې جلا او هایډرولیز کړل: لوبیا او لیکټین. له هغې وروسته، پروټینونه د کمپیوټر سمولونو په کارولو سره ازمول شوي. دوی وموندل چې دواړه پروټینونه د chelating وړتیا څرګندوي، پدې معنی چې پروټینونه له بدن څخه درانه فلزات لرې کوي. برسېره پردې، کله چې پروټینونه د پیپسین سره هایډرولیز شوي، د دوی انټي اکسیډینټ او هایپوټینټ فعالیت وموندل شو. د تور لوبیا پروټین ځانګړي بیولوژیکي ځانګړتیاوې او غذايي مواد لري چې د ګلوکوز، کولیسټرول او ټرای ګلیسریډ کچه ټیټولو کې مرسته کوي. لوبیا په ټوله نړۍ کې د ډیری خواړو په زړه کې دي. یو پیاله جوش شوي تور لوبیا شامل دي: د وړاندیز شوي ورځني خوراک څخه، اوسپنه - 20٪، , , , , . کلینیکي ازموینو ښودلې چې د لوبیا خوړل (ډب شوي یا وچ شوي) ټول او "خراب" کولیسټرول او همدارنګه ټرای ګلیسریډونه کموي. د کولوراډو ایالت پوهنتون، د خاورې او ساحوي علومو د څانګې لخوا یوې مطالعې موندلې چې د انټي اکسیډنټ مواد د لوبیا د خړ رنګ سره تړاو لري، ځکه چې دا رنګ د انټي اکسیډنټ فایټونټرینټ لکه فینول او انتوکینین لخوا تولید کیږي.
2022-11-11