کثافات یا ناپاکه خواړه د ډیرو خطرونو او ناروغیو څخه ډک دي. ناسم ذخیره کول، د فنګس او باکتریا لخوا ککړتیا، خرابې روانې اوبه، چې محصولات مینځل کیږي، د تودوخې ناکافي درملنه - دا ټول کولی شي د ناخوښۍ نښې نښانې او خطرناک شرایط رامنځته کړي. د دودیزو خواړو په اړه څه خطرناک دي؟
ای کولی
زموږ په کولمو کې ډیری باکتریا ژوند کوي، او هره ورځ تناسب د ژوندیزم لپاره چمتو شوي خواړو پورې اړه لري. دا ټول بې ضرر دي، پرته له O157: H7. دا باکتریا د سخت خوراکي مسمومیت لامل کیږي چې د جدي روغتیا ستونزو لامل کیږي. د ککړو خواړو له لارې لیږدول کیږي: خام یا ضعیف پروسس شوي محصولات د کیما شوي غوښې ، خام شیدو ، میوو او سبزیجاتو څخه چې د اخته څارویو له ملا سره اړیکه لري.
اقدامات: لږترلږه د 70 درجو په حرارت کې خواړه په ښه ډول پخه کړئ. خامې میوې او سبزیجات باید په سړو اوبو کې ښه زینت ولرئ.
Norovirus
دا د کولمو ویروس دی چې د مینځلو میوو او سبزیجاتو ، ککړو اوبو او د کورنیو توکو له لارې لیږدول کیږي. لومړۍ نښې ممکن د انتان وروسته یوه یا دوه ورځې وروسته څرګند شي. د التهاب ، د کولمو ګډوډي او تبه لامل کیږي.
مرحلې: د کارولو دمخه محصول وینځئ ، شیلفش په ښه ډول پاک کړئ ، او د خواړو دمخه خپل لاسونه ومینځئ. نوروائرس د تودوخې درجه له 60 درجې څخه لوړ وي.
سالمونلا
دا باکتریا په هګیو کې شتون لري، او په ډیری مواردو کې، دوی د ناروغۍ لامل کیږي. سالمونیلا په غوښه او لبنیاتو محصولاتو، کب او سمندري غذا کې موندل کیږي. د انفیکشن څخه 2 ورځې وروسته د تودوخې درجه په چټکۍ سره لوړوي، کانګې، اسهال، سر درد پیل کوي.
مرحلې: هګۍ د البومین او زرد بشپړ بشپړیدو پورې وخورئ ، د چرګانو غوښه ، او جوش شوي پخلی تر نرمیدو پورې.
بوټولوزم
دا انفیکشن د کلستریډیم بوټولینوم باکتریا د زهرجن موادو له امله رامینځته کیږي چې له یو شخص څخه بل ته نه لیږدول کیږي. انفیکشن د کین شوي محصولاتو مصرف له لارې رامینځته کیږي ، پشمول د کورني چمتووالي.
عمل: که چیرې په کان کې پوټکی سوز وي ، د محصول کارول ناممکن دي. د کور کانونه غوره دي چې وکارول شي مخکې له دې چې وخوړل شي او موږ باید دا په سمه توګه په فرج کې وساتو.
کیمیالوبیکٹر
دا ډول باکتریا د کم پخه شوي غوښې، چرګانو، او د لبنیاتو پرته د شیدو محصولاتو په خوړلو اخته کیدی شي. په ورته وخت کې، د انفیکشن ترلاسه کولو لپاره، د اخته شوي غوښې جوس یو څاڅکی کافي دی.
عمل: د غوښې د محصولاتو د پرې کولو لپاره باید یوازې د جلا جلا تختې څخه کار واخیستل شي، د پخلی کولو وروسته یې په احتیاط سره پاملرنه وکړئ، او غوښه باید د اعظمي اجازې تودوخې ته تودوخه شي.
Listeria
باختریا سړه د خواړو له لارې لیږدول کیږي. ځان د معافیت کمول ، اسهال ، تبه ، ټوخی ، او خواګرځي څرګندوي.
مرحلې: غوښه په بشپړ ډول تر پخلی کیدو پورې پخه کړئ ، میوې او سبزیجات په احتیاط سره ومینځئ ، په کنګل او چمتو شوي خواړو کې له 3 ورځو څخه زیات فرج کې وساتئ.
کلوسټریډیم پررافینګز
دا باکتریا د انسان د pathogenic microflora پورې اړه لري. دوی د انسان په کولمو کې دي. خطرناک محصولات د زهرجن باکتریا سره ککړ دي: غوښه، چرګان، دانه او نور.
مرحلې: غوښه د چمتووالي بشپړولو لپاره پوښ کړئ ، او په ریفریجریټ کې ټول خواړه د خواړو دمخه ګرمي کړئ.
شیګیلا
د شخوند وهونکی عوامل بدن ته د اوبو او خواړو له لاری داخلیږی. د بدن درد ، اسهال ، ټوخی ، قاعده ، تبه باید د 5-7 ورځو په اوږدو کې تیر شي؛ که نه ، تاسو به د انټي بیوټیک کورس ته اړتیا ولرئ.
عمل: بوتل شوي اوبه وڅښئ او په ښه توګه پخه شوي خواړه وخورئ.
باسيلي
د باسیلس سیرس د خواړو مسمومیت عامل ایجنټ دی. باکتریا د خونې په حرارت درجه کې ضرب کوي او د انتاناتو وروسته په ساعتونو کې ټولې ناخوښې علامې وړاندې کوي.
تدابیر: د اوږدې مودې لپاره په میز کې پاتې خواړه مه خورئ ، خواړه په فریج کې د توکیو تړلو سره ذخیره کړئ ، او د دوی د زېرمې پای ته رسیدو وروسته تخریبونکي خواړه مه خورئ.
د ويربيو
دا باکتریا د مالګې اوبو کې ژوند کوي او د دوبي په ګرمو میاشتو کې وده کوي. دوی شیلفش اغیزمن کوي ، په ځانګړي توګه سیپونه. د دوی خام خوړل خورا خطرناک دي.
تدابیر: خام سمندري خواړه مه خورئ که تاسو ډاډه نه یاست چې دوی څنګه سمندري او د دوی کیفیت لري. اویسټرز ، مرغۍ او کلیمې د 5 دقیقو یا ډیر وخت لپاره پخیږي تر څو چې د سنک څرګند نشي.