کړی
په 1908 کې ، د کیکونا اکیډا جاپاني کیمیا پروفیسر د سمندري غلو کمبو مونوسوډیم ګلوټامیت کې وموندل ، کوم چې محصول ته ځانګړی خوند ورکړ. نن ورځ د MSG شاوخوا ، ډیری اوازې شتون لري چې مصرف کونکي ویره لري. د محصول بسته بندۍ کې د E621 نوم لیدلو لپاره ، دا سمدستي تور لیست کې راځي. د MSG په اړه خرافات څه دي ، او له دوی څخه کوم غلط دي؟
ګلوټامیټ کیمیا ده
ګلوټامیک اسید په طبیعي ډول زموږ په بدن کې ترکیب کیږي. دا امینو اسید د ژوند لپاره مهم دی او په میټابولیزم او عصبي سیسټم کې دخیل دی. دا بدن ته په حقیقت کې د هر پروټین خواړو څخه هم ننوځي - غوښه ، شیدې ، مغز ، ځینې سبزیجات ، روميان.
ګلوټامیټ، په مصنوعي توګه تولید شوی، د طبیعي څخه توپیر نلري. دا د تخمر په واسطه خوندي کیږي. په 60-70 کې، ساینس پوهانو یو باکتریا وموندله چې د ګلوټامیټ تولید توان لري - دا طریقه اوس هم کارول کیږي. باکتریا ته د بورې تولید د ضمني محصول سره تغذیه کیږي، امونیا اضافه کیږي، بیا وروسته باکتریا ګلوټامیټ تولیدوي، چې بیا د سوډیم مالګې سره یوځای کیږي. په ورته ډول، موږ پنیر، بیر، تور چای او نور محصولات تولیدوو.
ګلوټامیټ خراب خواړه بدلوي
ګلوټامیټ یو نه هیریدونکی خوند او یو بوی بوی لري. محصول یو زاړه بو لري ، او د دې سپړنه ناممکن ده. د خواړو صنعت کې ، دا تکمیل یوازې د خواړو په خوند ټینګار کولو ته اړتیا لري ، کوم چې دا دمخه لري.
ګلوټامیټ روږدي دي
ګلوټامیټ د مخدره توکو په توګه نه ګ .ل کیږي او نشي کولی وینه او دماغ په لوی مقدار کې داخل کړي. نو هیڅ نشې د دې لامل کیدی نشي.
یوازې د روښانه خوندونو سره د خلکو وصل دی. خواړه چې ګلوټامیټ لري ، هغه خلک راجلبوي چې خواړه یې پروټین نلري. نو که تاسو چپس یا ساسیج غواړئ ، خپل خواړه د پروټین خواړو په ګټه تنظیم کړئ.
ګلوټامیټ د مالګې مصرف زیاتوي.
خلک پدې باور دي چې ګلوټامیت د سوډیم له امله زیان رسونکی دی ، کوم چې موږ د میز مالګې سره یوځای مصرف کړی. مګر که یو څوک د پښتورګو هیڅ غیر معمولي حالت ونه لري ، سوډیم به هغه ته کوم زیان ونه رسوي. دا مهمه ده چې د اعتدال څارنه وکړئ.
ګلوټامیټ عصبي سیسټم ته زیان رسوي.
ګلوټامیټ له حجرې څخه حجرو ته د عصبي فشارونو په لیږدولو کې دخیل دی. د خواړو سره بدن ته ننوتل ، دا یوازې د 5 by لخوا د وینې جریان کې جذب کیږي. اساسا دا د کولمو په حجرو کې میټابولیزم پای ته رسوي. له وینې څخه دماغ ته ګلوټامیټ هم په خورا خورا ټیټ مقدار کې راځي. د اعصابو سیسټم د پام وړ اغیزې ورکولو لپاره ، موږ اړتیا لرو د چمچ سره ګلوټامیټ واورو.
که بدن په ډیر مقدار کې ګلوټامیټ تولید کړي ، بدن یې ناغوښتل له منځه وړي.
ګلوټامیټ شدید ناروغي هڅوي.
ګلوټامیټ د چاقۍ او ړوند والي لامل کیدو وړتیا باندې تورن دی. د یو واحد ریزونینس تجربې په جریان کې ، موږکان د ګلوټامیت په فرعي ډول د شاک درملو کې ټپی شوي دي؛ له همدې امله څاروي غوړ او ړوند شوي و.
وروسته بیا تجربه تکرار شوه ، یوازې دا ځل ، د MSG چوپان د خواړو سره یوځای ورکړل شوي. په هرصورت ، دا د هاضمې له لارې سړي ته ننوځي نه د پوټکي لاندې. نه چاقۍ او نه ړانده. دا تجربه ناکامه شوه
ډیر وزن د ډیری عواملو له امله رامینځته کیږي. هو ، ګلوټامیټ په غیر صحي خواړو کې اضافه کیږي ، مګر دا دا ورته نه کوي.
داسې کوم خپاره شوي شواهد شتون نلري چې د خواړو اضافو سره د وژونکي تومورونو پراختیا سره تړاو لري. د امیندوارۍ لپاره ، ګلوټامیټ هم ډیر خطرناک ندی: دا د प्लेسینټا له لارې نه ننوځي.