د کوريا خواړه يو له هغو څخه دی چې د لرغوني آثارو ډيرې دودونه په دقت سره خوندي کړي دي. سربیره پردې ، د دې هیواد خواړه په نړۍ کې یو له صحي پلوه پیژندل شوی دی ، سره له دې چې مساله لرونکي جاپاني ، چینایي او مدیتراني خواړه.
د کوريا خواړه تل مساله نه وه؛ سره مرچ یوازې په 16 پیړۍ کې پدې هیواد کې څرګند شو ، د پرتګالي نااټکو لخوا راوړل شوی. امریکایی "مرچ" په کوریا کې دومره ریښې راوستې چې اوس یې اساس ګرځیدلی. په عصري کوریا کې ، مساله د خوندور مترادف دی.
د سره مرچ سربیره ، کوریایی خواړه پرته له مصالحو لکه تور مرچ ، لہسن ، پیاز ، زنجبیل او سرسب پرته ناممکن دي. همدارنګه په پخلي کې کارول کیږي روميان ، جوار ، کدو ، نخود ، کچالو او خواږه کچالو دي.
ترټولو پیژندل شوی ډش د کوریا سټایل مساله لرونکي گاجر دي. دا ډوډۍ د تاریخي دودونو معیارونو سره څو کاله زوړ دی. دا په 1930 لسیزو کې څرګند شو ، کله چې شوروي کوریایان د دوی د اوسیدو نوي ځای کې هڅه کوله د خپلې خوښې کیمچي لپاره عادي توکي ومومي ، او دوی د اساس په توګه ځایی سبزیجات ، گاجر واخیستل.
کیمچي د کوریا مشهور مشهور خواړه دي چې حتی د کوریایی ستورنو لپاره هم ، کیمچي په ځانګړي ډول د بې وزنۍ لپاره تشکیل شوي. په کوریایي کورنیو کې ، د کیمچي لپاره یو جلا فرج شتون لري ، کوم چې د دې ډش سره ډیریدو لپاره ډک شوی. او کله چې د کړکیچ په جریان کې د کیمچي نرخونه لوړیدل پیل کړل ، دا په سویلي کوریا کې ملي تراژیدي شوه او حکومت باید د خپلې خوښې لوک ډش اجزاو عرضه کونکو باندې مالیه کمه کړي ترڅو یو څه ډول د کوریا خلک نا راحته کړي. . کیمچي د ویټامینونو ، فایبر او لایکټیک باکتریاوو سرچینه ده ، کوم چې د تغذیې متخصصینو په وینا ، د کوریایانو روغتیا او د دوی د ډیر وزن ستونزې نښې روښانه کوي.
کیمچي - خمیر شوي مساله لرونکي سبزیجات، مرخیړي او نور خواړه. په پیل کې، دا کین شوي سبزیجات وو، بیا لوبیا، سمندري غوښه، سویا محصولات، مرخیړی، کینګل، کب، د خنزیر غوښه په کباب، مولی، ککریو کې اضافه شوي - هرڅه چې د اچار کولو لپاره اسانه دي. د کوریا کیمچي ترټولو مشهور ډول چینایي کباب دی چې په کوریا کې په لوی مقدار کې زیرمه کیږي.
د کورین ورځنی رژیم هم پرته له سوپ ناممکن دی. دا د سبزیجاتو او سمندري غذا سره سپک وربشي کیدی شي ، یا دا د نوډلز سره د غوښې بډایه سوپ کیدی شي. په کوریا کې ترټولو په زړه پوری سوپ د بیزویټ نوډلز سره د فیزان ورور څخه جوړ شوی. د کوریا ټول سوپ خورا خوندور دي؛ په ژمي کې دا ډول ډش په بشپړ ډول تودوخه کیږي ، او په دوبي کې تازه کیږي.
د جاپاني نیواک له امله ، کله چې د کوریا د وريجو ډیری برخه جاپان ته لاړه ، دا کلتور د نورو آسیایی خواړو په څیر مشهور پاتې شو. د دې ځای په کلکه د غنمو ، جوار ، وربشو ، شفتالو ، سورغم ، او همدارنګه لوبیا لخوا نیول شوی و. د کوریا مشهور کانګباپ ډش ، چې په اصل کې د بندیانو لپاره چمتو شوی ، د وريجو ، تور سویابین ، نخود ، لوبیا ، وربشو او جوارو ترکیب لري او د پروټین ، غوړ او کاربوهایډریټونو ، فایبر او ویټامینونو متوازن ترکیب لري. البته ، وریجې په فعاله توګه په سویلي کوریا کې هم کارول کیږي - نوډلس ، پیسټري ، شراب او حتی چای له دې څخه جوړیږي.
په کوریا کې ترټولو مشهور لوبیا مغز او اډزوکي دي. دوی د لوبیا څخه ښکاري او خوند کې توپیر لري چې موږ یې عادت کوو. دوی د اوږدې مودې لپاره تودوخه نلري ، یو خوندور خوږه وروستهټیسټ لري او د مسالې اضافو سره خورا ښه ځي.
د سویا محصولات په کوریا کې هم مشهور دي: شیدې، توفو، اوکارو، سویا ساس، د سویا سپروټس او مونګ لوبیا. کیمچي له ټوټو څخه جوړ شوی یا د سبزیجاتو لوښو، سلادونو، ساسیجونو کې اضافه کیږي. په کوریا کې ساسیج د وینې، "شیشې" نوډلونو (د مونګ لوبیا څخه جوړ شوي)، وربشې، سویابین پیسټ، ګلوټین وریجې، مصالحې او مختلف خوندونو څخه جوړ شوي.
د کوریایی خواړو اساس له سبزیجاتو او بوټو څخه جوړ شوی دی: کباب ، کچالو ، پیاز ، ککري ، زکچیني او مرخیړي. د نباتاتو څخه ، فرن ، بانس ، او کمل ریښه غوره کیږي.
کوریایان د بوټو په ځواک باور لري او د درملو بوټي ، مرخیړې او بیرونه راټولوي. او دا باور نه یوازې د درملو صنعت کې منعکس شو ، بلکه یو بشپړ پاک اړخ پکې څرګند شو. ډیری د کوریا شفاهي خواړه شتون لري چې قوي ژوند زیاتوي ، ناروغۍ شفا کوي ، او د دوی لپاره یو پروفایلیکیک درملنه ده.
په کوریا کې خوړل شوي اصلي غوښه د خنزیر او چرګ دي. د اوږدې مودې لپاره غوښه نده مصرف شوې د دې حقیقت له امله چې غواګانې او غوایان کاري څاروی ګ consideredل کیده ، او د ورته په څیر یې له مینځه وړل ناممکن و. ټول جسد خوړل کیږي - پښې ، غوږونه ، معدې ، آفال.
کب او سمندري غذا په کوریا کې ډیر مشهور دي. کوریایان له کینګا ، غوړیو ، خولیو ، شیلفش ، سمندري او سیند کبانو سره مینه لري. شیلفش خام خوړل کیږي ، د سرکہ سره موسم شوي ، او کب یې ګرل شوي ، اچول شوي ، پخه شوي ، مالګه شوي ، څښل شوي او وچ شوي دي.
د یو اروپای لپاره ترټولو لوی ویره هغه افواه دی چې سپي په کوریا کې خوړل کیږي. او دا ریښتیا دي ، یوازې د دې ځانګړي غوښې نسل لپاره نسل لري - نوريونگ. په کوریا کې د سپي غوښه ګرانه ده ، او له همدې امله دا ناشونې ده چې د کوریا په ډوډۍ کې د خنزیر پرځای د سپي غوښې سره ډش ترلاسه کړئ - تاسو باید د ورته آزادي لپاره اضافي پیسې ورکړئ! د سپي غوښې سره سوپ یا سټیو د درملو یو ډش ګ isل کیږي - دا ژوند اوږدوي ، د انسان انرژي انډول کوي.
کوريايي رستورانتونه سيلانيانو ته د سپي غوښې په پرتله لږ بهرني او نادر خواړه وړاندې کوي. د مثال په توګه ، سننجيجي د ژوندی آټوټوپسونو خیمې دي چې په پلیټ کې ځغلي ته ادامه ورکوي. دوی د مصالحو سره فصل شوي او د تیلو غوړ سره خدمت کیږي ترڅو د حرکت کولو ټوټې په چټکۍ سره د ستوني له لارې تیر شي.
کوریا هم خپل الکول تولیدوي ، کوم چې ډیری وختونه د سیاستوالو خوند ته نه وي. د مثال په توګه ، میکګولي یو سپین سپین چای شراب دی چې د چمچو سره څښل کیږي. په اصولو کې ، ټول کوریایی الکولیک څښاک د مسالې وړ نڅا لپاره ډیزاین شوي ، یوازې پدې لاره کې به دوی یو زیانمنونکي جوړه جوړه کړي. تکیه کول د الکول خوند او بوی بې اغیزي کوي ، پداسې حال کې چې کوریايي الکول په خوله کې تکیه کونکی کوي.
په کوریا او خواړو کې غیر معمولي. هلته ، لیدونکي خپل خواړه چمتو کوي ، شیف یوازې د اصلاح شوي اجزاو خدمت کوي. ګاز سوځونکی په تالار کې په هر میز کې رامینځته شوی ، او میلمانه پخلی کوي د خام خواړه پخلی کوي ، د شیف لارښوونو سره سم.