بل ګرځندویانو لپاره بلغاریا بلغاریه دی. او د تاریخ ، معمارۍ او غوره ساحلونو یا سکي ریزورټونو کې آرامۍ سربیره ، تاسو باید حتما د دې سیمې د ملي پخلي سره اشنا شئ.
د بلغاریا خواړه خورا ساده دي ، دا د ترکي او یوناني بازیو سره ترکیب کوي ، ځکه چې دا هیواد د اوږدې مودې لپاره د عثمانی یوکو لاندې و. کله چې دښمن ماتې وخوړه ، پاک رواجونه پاتې شول او د دې وخت ځینې پخلي د بلغاریا اصلی نښه شوه.
د پخلنځي ځانګړتیاو کې د سبزیجاتو ډیریدل ، د خمیر شوي شیدو محصولاتو سره مینه ، د غوښې خواړو په اړه یخ چلند ، د هر ډول خوشبو بوټو پراخه کارول ، مصالحې ، مصالحې او په ټیټ تودوخه کې د اوږدې تودوخې درملنې ته ترجیح ورکول دي.
د شاپسکا سلاد
دا سلاد د عام سبزیجاتو لکه ککرو ، پیاز ، رومي بانجانو ، شفتالو او بوټو څخه جوړ شوی ، او په کې شنه پنیر ، زیتون او د زیتون غوړ هم شامل دي. د بلغاریا پنیر کارول کیږي - د پنیر سیرین یا فټا پنیر. د سلاد رنګ سکیم د بلغاریا ملي بیرغ رنګ یادونه کوي.
چوربا
ګرم ، بډایه سوپ چربا د kvass او ریښو سبزیجاتو پراساس چمتو کیږي. د نړۍ په هیڅ پخلنځي کې د دې کڅوړې سره ورته والی نشته؛ دا د ځانګړي تخنیک په کارولو سره او د ځانګړي ترکیب سره چمتو شوی. ډیری زنګون مرچ او روميان په لازمي ډول په چربا کې اضافه شوي.
هوږه ساس
یخ سوپ د شیدو شیدو یا مایع مستې پراساس ، کوم چې لومړی نه بلکه دوهم کورس ګ consideredل کیږي. سوپ کې تازه ککري یا شنه سلاد ، اخروټ او لہسن ، ډیری بوټي ، د زیتون غوړ او مصالحې شامل دي.
ګیوویچ
ګیوویچ یو سټیو دی چې د کچې کښت شوي سبزیجاتو سره دی. په بلغاریه کې د دې کڅوړې چمتو کولو لپاره د ورته نوم سره ځانګړي ډش شتون لري. ګیویوچ د اوږدې مودې لپاره په خورا ټیټ تودوخه کې پخه شوي ، او له همدې امله یې خوند په نورو هیوادونو کې ورته ورته څخه خورا توپیر لري.
لوکانکا
هر هیواد د ځانګړي ترکیبونو او ټیکنالوژیو سره سم چمتو شوي ساسیجونه لري. بلغاریه په خپل لوکانکا ویاړي-وچ غوړ شوی ساسیج د غوښې او مصالحو سره ، او همدارنګه پیاز-له کوم ځای څخه چې نوم راځي. پیاز د پخلي تخنیک کې کارول کیږي چې 7 پیړۍ پورې اړه لري.
کاورما
کاورما ، د بلغاریا دودیز ډوډۍ ، په اور کې پخه کیږي. دا غوښه ده ، په ځینې ډولونو کې د خنزیر غوښه ، په خټو کڅوړه کې پخه شوې. مصالحې او پیاز هم په ډوډۍ کې اضافه شوي. پخه شوې غوښه د پسه معدې ته لیږدول کیږي او د فشار لاندې ایښودل کیږي ترڅو ډش شکل او کنګل کړي.
سارمي
د سمر ډش سارمیس د ډک شوي کباب رولونو سره ورته وي. د دې لپاره ډکول د غوښې ، وريجو ، پیاز او مصالحو څخه جوړ شوي. بیا د انګورو پا leavesو کې لپاس شوی. سارمي د پیپریکا سره د جوی ساس سره وړاندې کیږي. سرامیس هم مشهور دي چې د گاجر ، پنیر ، مشروم او نورو سبزیجاتو اجزاوو سره ډک شوي.
بندول
کاپاما د سویل لویدیز بلغاریا ډوډۍ ده. د دې چمتو کولو لپاره ، د غوښې څو ډولونه واخلئ (خرگوش ، غوښه ، خنزیر) ، تور او سره مرچ ، د خلی پا leavesې ، سیرکراټ ، وريجې او ساسیج "نادینیتسا". کاپاما په پرتونو کې ایښودل شوی او لږترلږه 4-5 ساعتونو لپاره په تنور کې اچول کیږي.
pie
په بلغاریا کې بینیتسا د ایسټر ، کرسمس او نوي کال ډوډۍ ده. د بینیتسا چمتو کولو لپاره ، پف پیسري واخلئ ، دا په فلیټ کیکونو کې واچوئ او د کاټیج پنیر ، پنیر ، سبزیجات ، غوښه ، میوه ، کباب ، کدو ، پالک ، سورل ، ځوان چوغندر سر او نور ډکولو سره ډک کړئ. د خواړو پاetsې پورته شوي او په یوه کڅوړه کې د سرپل سور یا افقي پرتونو سره ایښودل شوي.
یوګرټ
بلغاریایان د خمیر شوي شیدو محصولاتو سره خورا مینه لري ، او دا هغه څه دي چې دودیز ملي مستې ورته ویل کیږي. تاسو به هیڅکله په دې هیواد کې د ټیټ کیفیت مستۍ ونه مومئ، ځکه چې د محصول کیفیت په دقت سره څارل کیږي. داسې انګیرل کیږي چې غوره جیلی شیدې د وزو، پسونو یا تور میږو له شیدو څخه ترلاسه کیږي.
Stew
یحییه یو سټیو دی چې د یو یا مختلف ډوله سبزیجاتو ، مصالحو او یو موټی ساس سره دی. اجزا یې ویده کیږي ، بیا په ګلدان یا ګلدان کې پرتونو کې ایښودل کیږي ، پخپل جوس کې پخه شوي یا په وچه انګور کې د انګورو وچ شراب سره.
د ګلاب ګل پا jamو جام
بلغاریه د ګلابونو هیواد دی. او د دې ګل د ګل پا fromو څخه ، دوی نه یوازې ډیری کاسمیټکس تولیدوي ، بلکې اعتراف هم کوي. دا خوندور جام په بلغاریا کې د خواړو پای په توګه خورا مشهور دی ، او د دودیز جوی سره یوځای ، دا د بلغاریا ترټولو عام میده ګ .ل کیږي.