کړی
لامب یو محصول دی چې د "پیچلي شخصیت" سره دی. مګر دا د دې لامل نه کیږي چې دا د خپل ځانګړي خوند کیفیت له لاسه ورکړي. دا په ځانګړي توګه د آسیایی خلکو لخوا درناوی کیږي او د غوښې ټولو موجود ډولونو څخه غوره ګل کیږي. څنګه او څومره د وریجو پخول؟ تاسو باید لومړی کوم خواړه ماسټر کړئ؟ د دوی اصلي پاکې ځانګړتیاوې کومې دي؟ موږ په ترتیب سره هرڅه پوهیږو او د ترکیبونو سورګی بانک ډکوو.
فرغانه انګېزه
اصلی فرغانه پیلیف یوازې د غوښې څخه چمتو کیږي ، د غوړ اضافه کولو سره. دوهم ثابت اجزا د خمیر شوي دیزیرا وريجې دي. مګر که دا شتون ونلري ، تاسو کولی شئ یو چال وکارئ او د اوږدې غنمو وريجو سره یې ځای ونیسئ. دا به بدتر نشي.
عنصرونه:
- د وری غوښه-1 کیلوګرامه
- وريجې - 1 کیلوګرامه
- زرغون گاجر - 1 کیلوګرامه
- غوړ-400 ګرامه
- لہسن - 2 سرونه
- پیاز-2 سرونه
- ګرم سور مرچ - 2 پوډر
- غوړ مالګه - 2 tsp.
- زهرا - 1 tsp.
- ارغواني پیاز او ډیل د خدمت لپاره
موږ په احتیاط سره وریجې ترتیب کوو او مینځل یې کوو ، دا په یخو اوبو ډک کړئ ، د نیم ساعت لپاره یې پریږدئ. موږ غوښه له فلمونو او سټریکونو څخه پاکوو ، دا په لوی کیوبونو پرې کړئ. گاجر په اوږده اوږده پټو ، پیاز-نیمې حلقو کې پرې کیږي.
موږ غوښه په ګودر کې پخه کوو ، بیکن لرې کوو ، غوښه یې اچوو او په جوش سره یې جوش کوو ترڅو جوس بند کړو. بیا پیاز اضافه کړئ ، او کله چې دا نسواري شي ، گاجر وخورئ او هرڅه د زینو سره وخورئ. غوښه د سبزیجاتو سره تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ ، اوبه یې واچوئ ترڅو دا په بشپړ ډول دوی پوښ کړي. کله چې ډله جوش شي ، اور یې منځني ته راکم کړئ ، د پورتنۍ ښوروا څخه د لہسن پوټکی واچوئ. موږ ټول د نیم ساعت لپاره یو ځای کیږو.
اوس موږ د وريجو یو حتی پرت خپور کړی ، په دوه ګوتو کې جوش اوبه اچوو. په هر حالت کې ، ټیټ پرتونه مه ګډوئ. کڅوړه په یوه پوښ سره پوښ کړئ او په ټیټ تودوخه یې وخورئ تر څو چې مایع تبخیر شي. په پای کې ، موږ ګرم مرچ په وریجو کې اچوو او د 30 دقیقو لپاره فرغانه پیلف ټینګار کوو. دې ته خدمت وکړئ ، د ارغواني پیاز او ډیل سره زیور شوی.
د جورجیا خوند او رنګ
په جورجیا کې د لامبو سره یو له خورا مشهور خواړو څخه د خرچو سوپ دی. په زړو ورځو کې ، وربشې او وربشې پدې کې اضافه شوي ، ځکه چې وريجې خورا نادرې وې. مګر د وخت په تیریدو سره ، هغه په کلکه ترکیب ته داخل شو. او د دې اصلي ځانګړتیا اخروټ او ټیکمالي ساس دی. موږ وړاندیز کوو دودیز لامبو خرچو سوپ ته مخه کړو.
عنصرونه:
- په هډوکي کې میږه-500 g
- اوبه - 2 لیتره
- پیاز-5 پی سی.
- لہسن - 3 لونګ
- اوږده غنم-100 ګرامه
- اخروټ - 100 g
- cilantro - 1 ټوټه
- ټیکمالي - 2 tbsp. l
- هپس-سنلی-1 tbsp. l
- د سبزیجاتو غوړ - 2 tbsp. l
- د پا leafو پا saltه ، مالګه ، سره مرچ ، تور مرچ-د خوند لپاره
غوښه په ساسپین کې د یخو اوبو سره ډک کړئ ، جوش ته یې راوړئ. موږ د غنمو نیمه ډله او 1 بشپړ پیاز اچوو. غوښه د 2 ساعتونو لپاره پخ کړئ ، په دوامداره توګه فوم لرې کړئ. بشپړ شوی ورب فلټر شوی او بیا جوش ته راوړل شوی.
مینځل شوي وریجې پکې واچوئ او د 20 دقیقو لپاره یې پخ کړئ. په ورته وخت کې ، موږ پاتې پیاز تېروو. ټول مصالحې په یوه هاوان کې ګډ کړئ او د شفتالو سره وخورئ. موږ ورپسې د دوی سره د هپس-سنلي سره یوځای کوو. بل ، موږ د اخروټ ځمکه ټوټو ته لیږو.
غوښه له هډوکي څخه پرې کړئ او په یوه کڅوړه کې یې واچوئ. په نهایت کې ، موږ د مطبوعاتو له لارې تېر شوی لہسن واچوو ، کټ شوی دانه او مالګه. خارچو د بل 2-3 دقیقو لپاره پخ کړئ ، د پوښ سره پوښ کړئ او د یو ساعت لپاره پریږدئ ترڅو بوی او خوند په بشپړ ډول څرګند شي.
دا څومره په زړه پوری پښه ده!
د ورغیو پخه شوې پښه به په هر جشن میز کې د تاج ډوډۍ شي. اصلي شی دا دی چې دا اوږد وچ کړئ. بیا به غوښه دننه دننه نرمه شي او د زړه راښکونکي کریسټ پوښ سره به پوښل شي. په سمه توګه غوره شوي مصالحې به دې ته یو ځانګړی بوی ورکړي.
عنصرونه:
- د ورغی پښه - 1 ټوټه.
- لہسن - 1 سر
- روزمیري ، تیم ، تور او سره مرچ-1 tsp هر یو.
- مالګه - 3 tsp.
- نوي کچالو-600 ګرامه
- د کچالو لپاره مصالحې - خوند لپاره
- پیاز - 2 سرونه
- د سبزیجاتو غوړ - 5 tbsp. l
موږ د پیشو له پښې څخه اضافي غوړ پرې کوو ، ښه یې وینځئ او وچ یې کړئ. موږ لہسن د مطبوعاتو له لارې تیریږو ، دا د مالګې او مصالحو سره واچوئ ، د سبزیجاتو غوړ 3 چمچونو کې واچوئ. پایله لرونکی مخلوط د هرې خوا څخه د لامبو په پښه کې واچوئ ، د خواړو فلم په یوه کڅوړه کې ټینګ کړئ او د شپې لپاره یې میرینټ ته پریږدئ.
اوس کچالو په احتیاط سره د سخت برش سره ومینځئ او وچ یې کړئ. دا د مصالحو سره وخورئ ، د پاتې غوړ سره وویشئ ، ښه یې وخورئ. موږ پښه په بیکینګ کڅوړه کې اچوو ، دا د کچالو سره پوښئ او په 200 ° C کې د 2 ساعتونو لپاره په تنور کې واچوو. د لامبو ټوله نسواري پښه خدمت وکړئ ، د ګلابي سپریګز او سرو زرو کچالو تیوبونو سره سینګار شوي.
د لامبو په ریښو کې سولو
د شونډو ریب به ګورمیټس ته ځانګړې خوښي ورکړي. دا څنګه په کور کې د باربیکیو پرته پخول؟ لوړ چ moldاسکه واخلئ ، یو څه اوبه وباسئ او د تنور څخه گرل په سر کې واچوئ. په داسې پرمختللي گرل کې ، ریښې به سم سم وګرځي. په ځانګړي توګه که تاسو دا د عالي ګلیز سره اضافه کړئ.
عنصرونه:
- د پسه پسه-1.5 کیلوګرامه
- ځمکه تیم ، اوریګانو ، سپینه مرچ ، د ټاباسکو ساس-1 tsp.
- ځمکه پیپریکا - 3 tsp.
- لہسن - 2-3 لونګ
- نیبو - 1 مخ.
- مکھن - 100 g
- وچ سپین شراب-100 ملی
- شات ، ډیجون سرسري ، بوره-3 tbsp. l
- مالګه - خوند ته
موږ د لامبو ریښې وینځو او وچوو. د اوریګانو ، پیپریکا ، سپینې مرچ او ټوټې شوي لہسن مخلوط سره وخورئ ، د 3-4 ساعتونو لپاره د وچیدو لپاره پریږدئ. موږ ریبلونه په گرل کې خپروو او په منځنۍ کچه یې په تنور کې په 190 ° C کې واچوو. د نیم ساعت وروسته ، ریښې وګرځوئ او ورته اندازه پخه کړئ.
پدې وخت کې ، موږ به ګلیز ترسره کړو. د لیمو څخه جوس په یوه کڅوړه کې وخورئ ، نیمایي هم هلته وغورځوئ. شراب ، شات ، بوره ، سرسري او د ټاباسکو ساس اضافه کړئ. مخلوط جوش ته راوړئ ، د خوند لپاره مالګه ، غوړ پخه کړئ او تر یخیدو پورې یخ کړئ. ګلیز په تنور کې په پسونو باندې واچوئ او د بل 30-40 دقیقو لپاره پخ کړئ.
په ژړا کې د ژانر کلاسیکونه
د لامبو کباب لپاره ترکیب پرته ، زموږ بیاکتنه به نیمګړې وي. د هغه لپاره ، پښه ، کمر یا اوږه تیغ خورا مناسب دی. لامب د سبزیجاتو غوړ کې مرچۍ د لہسن ، خوشبو بوټو او لیمو میوو سره خوښوي. د شراب مرینډز هم ښه دي.
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- خواږه مرچ-3-4 ټوټې.
- پیاز - 2 ټوټې.
- نیبو - 1 مخ.
- سره شراب - 60 ملی
- شات - 1 tsp. l
- مالګه ، تیم - خوند ته
موږ د شش کباب لپاره غوښه په لویو ټوټو پرې کړه ، د لیمو جوس یې واچوئ ، ښه مخلوط کړئ. په جلا کانټینر کې ، شراب ، شات ، مالګه او تیم مخلوط کړئ. موږ غوښه د پایله شوي مخلوط سره وخورو او د پیاز حلقو سره یې وتړو. پدې ب formه کې ، موږ دا پریږدو چې د شپې له خوا سمندري شي. له هغې وروسته ، تاسو کولی شئ په غوړیو کې د غوښې ټوټې تار کړئ ، د خوږ مرچ لوی ټوټو سره بدیل کړئ. پاتې مرینډ په ورک پیس کې واچوئ او په هر اړخ کې یې تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ.
لامب په ګرم شرکت کې
د سبزیجاتو سره پخه شوی وری ، د دې ټول سادگي لپاره ، خورا نرم ، جوس او خوندور کیږي. د ځانګړي بوی څخه د خلاصون لپاره ، د پخلی دمخه ، غوښه د لیمو جوس سره وویشئ او د نیم ساعت لپاره یې پریږدئ. سبزیجات هرڅه کیدی شي. موږ وړاندیز کوو د شنه لوبیا او روميانو سره د انتخاب هڅه وکړئ.
عنصرونه:
- غوښه - 600 ګرامه
- تار لوبیا - 300 ګرامه
- پیاز - 2 سرونه
- روميان-2-3 ټوټې.
- د سبزیجاتو غوړ - 3 tbsp. l
- د روميانو ساس-1-2 tbsp. l
- وچه مرچ او پودینه-0.5 tsp هر یو.
- parsley - 5-6 spigs
- اوبه - 100 ملی لیتر
- لیمو - 0.5 ټوټې.
- مالګه ، تور مرچ - خوند لپاره
چمتو شوی غوښه په لوی کیوب کې پرې کړئ ، مالګه اضافه کړئ ، د نیبو جوس سره وویشئ ، د 30 دقیقو لپاره میرینټ کړئ. غوړ په یوه کڅوړه کې تودوخه کړئ او غوښه یې تر سرو زرو نسو پورې وخورئ ، بیا پیاز اضافه کړئ. موږ لوبیا او روميان ټوټې ټوټې کوو ، غوښې ته یې اچوو ، د مالګې او مصالحو سره فصل. په ګرمو اوبو کې د روميانو ساس سره واچوئ ، په یو پوښ سره یې پوښ کړئ ، په ټیټ تودوخه یې وخورئ تر څو چې غوښه په بشپړه توګه پخه شي. دا ټول دي - د سبزیجاتو سره داوطلب رمه په میز کې وړاندې کیدی شي.
د وحشي شخصیت سره چپس
په بیر کې میټین عمر لرونکي نوټونه ترلاسه کوي او په غیر معمولي ډول نرم کیږي. اصلي شی دا دی چې د ځوان رمې تازه غوښه ومومئ. البته ، دا په سکرو کې غوره خوند لري. مګر تاسو کولی شئ دا په کور کې هم پخ کړئ - په یوه کڅوړه کې چې د موټي لاندې سره وي. پرېږدئ چې دا جوش شوي چپس وي.
عنصرونه:
- د لامبو اوږې ټوټې - 1 کیلوګرامه
- بیر - 500 ملی
- د سبزیجاتو غوړ - 4 tbsp. l
- مالګه ، تور مرچ - خوند لپاره
- وچه ګلاب - 1 tsp.
ګلاب ، تور مرچ او مالګه په یوه هاوان کې واچوئ. موږ ورغی مینځو او وچوو ، دا د ټولو خواو څخه د مصالحو مخلوط سره وخورو او بیر په ژور کانتینر کې واچوو. موږ غوښه د نیم ساعت لپاره د خونې په حرارت کې اچولو ته پریږدو. د غوړ کولو پین د تیلو سره تودوخه کړئ او چپس تر طلایی نسواري پورې وخورئ ، په هر اړخ کې شاوخوا 4 دقیقې. دوی د شنو نخود یا کوم بل تازه سبزیجاتو سره خدمت وکړئ.
په یوه پلیټ کې د مراکش یوه ټوټه
ایا تاسو یو څه بهرنی غواړئ؟ د مراکش ټاګین ترکیب هڅه وکړئ. ټاګین د پخلي یو ځانګړی ډول دی ، په دقیق ډول ، د لوړ دیوال لرونکي کڅوړې پین د لوړ مخروطي پوښ سره. او دا د ورته نوم ډوډۍ هم ده چې د غوښې او سبزیجاتو څخه جوړه شوې ، چې په مغریب هیوادونو کې مشهوره ده. راځئ چې د کیفټا-لامب غوښې بالونو سره توپیر چمتو کړو.
کیفتا:
- جوش شوی وری-800 ګرامه
- پیاز - 1 سر
- پارسلي او دانه-هر یو 4-5 ټوټې
- مالګه ، تور مرچ - خوند لپاره
- ځمکه دارچین ، زنجبیل ، پیپریکا ، زری ، مرچ-1 tsp.
- د سبزیجاتو غوړ - 4 tbsp. l
- هګۍ - 3 پی سی.
ساس:
- پیاز - 2 ټوټې.
- د سبزیجاتو غوړ - 2 tbsp. l
- لہسن - 2 لونګ
- روميان په خپل جوس کې-700 g
- بوره - 2 tsp.
- مرچ مرچ-0.5 پی سیز.
- مالګه - خوند ته
پخه شوې غوښه د مالګې او مصالحو سره فصل کړئ ، غوړ کړئ ، د غوښې کوچني بالونه جوړ کړئ ، وخورئ او په پلیټ کې خپور کړئ. په ټګین کې ، غوړ ګرم کړئ ، د پیاز کیوبونه تر شفافه پورې تیر کړئ. ټوټه شوی لہسن ، د پوټکي پرته روميان ، په نرمه ټوټه مرچ مرچ ، بوره او مالګه اضافه کړئ. هرڅه په ښه ډول سره مخلوط کړئ او تر پوښ لاندې یخ کړئ تر هغه چې موړ شي. کټ شوي سبزيجات دلته واچوئ ، د غوښې بالونه کېږدئ او د 10-15 دقیقو لپاره د پوښ لاندې تودوخې ته دوام ورکړئ. په پای کې ، موږ په احتیاط سره هګۍ مات کوو او تر هغه وخته پورې پروټین نیسو. تاسو کولی شئ دا ډش مستقیم په ټګین کې وخورئ.
سوپ نه ، مګر د ختیځ افسانه کیسه!
جوس وری ، قوي وربشي ، د سبزیجاتو او بوټو کثرت. دلته د لامبو شورپا اصلي رازونه دي. ځینې وختونه زردالو ، مlesې یا شفتالو پدې کې اضافه کیږي. په ازبکستان کې ، دا رواج دی چې په میز کې د وربشو یوه کڅوړه واچوئ ، او د هغې تر څنګ د غوښې او سبزیجاتو لوی ډوډۍ ده. میلمانه پاتې پخپله پخپله کوي.
عنصرونه:
- ورغی (پسونه ، شینک او نبض) - 1.5 کیلوګرامه
- کچالو - 4 پی سی.
- گاجر - 2 ټوټې.
- تازه ټماټر - 3 پی سی.
- بلغاریا مرچ - 2 ټوټې.
- پیاز - 2 ټوټې.
- لہسن - 2 سرونه
- وچه توت - 1 tbsp.
- وچ شوی دال او توره-0.5 tsp هر یو.
- توت - 1 tsp.
- ګرم مرچ - 1 پوډر
- مرچ او پارسلي-3-4 ټوټې هر یو
- مالګه ، تور مرچ - په یو وخت کې یو چنه
وریجی په ساسپین کې د یخو اوبو سره واچوئ ، په لوړه تودوخه یې جوش ته راوړئ ، اور یې کم کړئ ، د نیم ساعت لپاره یې پخ کړئ. پیاز او گاجر پرې کړئ ، په وروره کې یې واچوئ. د 10 دقیقو وروسته ، کچالو کیوبونو ته واچوئ او تر نرمیدو پورې پخ کړئ. له هغې وروسته ، تاسو کولی شئ په لویو ټوټو کې روميان او سره مرچ اضافه کړئ. موږ د لہسن سرونه د پورتنۍ ښوروا څخه پاکوو او په بشپړ ډول یې سوپ ته ښکته کوو. موږ دا د ټولو شته مصالحو سره فصل کوو ، دا د پوښ سره پوښئ او د شاوخوا 1.5 ساعتونو لپاره یې ساتو. په یاد ولرئ ، سوپ باید وچ شي ، نه جوش. په پای کې ، موږ ټوله سوځیدلې مرچ ، د خوند لپاره مالګه اچوو او د 20 دقیقو لپاره پرته د اور لاندې د اور لاندې ټینګار کوو. موږ غوښه له هډوکي څخه پرې کړه او د خدمت کولو دمخه یې شورپا ته اضافه کړه ، او په ورته وخت کې یې د تازه بوټو سره وویشئ.
دا په زړه پوري مانټا شعاع
مانتي اکثرا د خمیرۍ آسیایی ورونه بلل کیږي. د ډکولو لپاره ، غوښه یا غوښه ډیری ځله اخیستل کیږي ، او ټوخه تازه ، له خمیر نه پاکه کیږي. د دې لپاره چې دا مات نشي ، دا غوره ده چې دوه ډوله اوړه واخلئ ، لوړې او لومړۍ درجې. د زنګ وهلو لپاره اوبه باید یخې وي. او ټوخه پخپله باید د کښته کیدو دمخه یو څه آرام شي.
ټوخه
- هګۍ - 1 مخ.
- اوړه - 500 g
- اوبه - 100 ملی لیتر
- غوړ مالګه - 2 tsp.
ډکول:
- د وری غوښه-1 کیلوګرامه
- پیاز - 1.5 کیلوګرامه
- غوړ-200 ګرامه
- مالګه - 1 tbsp. l
- ځمکه تور او سره مرچ ، جیر-1 tsp.
- د غوړ تیلو لپاره د سبزیجاتو غوړ
اوړه د سلایډ سره وخورئ ، ریس جوړ کړئ ، هګۍ په هغې کې مات کړئ ، اوبه او مالګه اضافه کړئ. د وریځو ډوډۍ وخورئ او وخورئ ، په یوه کڅوړه کې یې واچوئ ، د تولیه سره پوښ کړئ ، د خونې په حرارت کې د 40 دقیقو لپاره یوازې پریږدئ.
غوښه ، غوښه او پیاز په چاقو سره په ښه توګه پرې کړئ ، د خپلو لاسونو سره ښه مخلوط کړئ. پیاز باید جوس پریږدي. پخه شوې غوښه د مالګې او مصالحو سره فصل کړئ. ټوخه په یو موټی ساسیج کې واچوئ ، په برخو یې پرې کړئ او پتلي تورټیلاس وباسئ. موږ په هر یو کې شاوخوا 20 ګرامه کاشوغه غوښه اچوو ، مانټاس جوړوو. موږ دا د نیم ساعت لپاره په مینټوارک کې پخوو. تاسو کولی شئ ورو ککر یا د اوبو حمام وکاروئ. منټي د خپلې خوښې ساس او تازه بوټو سره خدمت وکړئ.
دا د لامبو سره خواړه دي چې تاسو کولی شئ د راتلونکي رخصتیو او ورځني مینو لپاره په کور کې چمتو کړئ. تاسو کولی شئ زموږ په ویب پا onه کې د عکسونو سره د لامبو سره حتی نور مفصل ترکیبونه ومومئ. ایا تاسو لامبو خوښوئ؟ تاسو له دې څخه په ځانګړي خوښۍ څه شی پخوي؟ موږ په نظرونو کې ستاسو د برانډ شوي ترکیبونو په تمه یو.