خلک ممکن بحث وکړي چې ایا هرڅوک د ویګان رژیم کې صحي دي ، مګر هیڅوک پدې حقیقت بحث نه کوي چې د ویګان محصولاتو بازار اسمان ته روان دی. که څه هم ویګانیان د متحده ایالاتو د نفوس یوازې 2,5٪ جوړوي (د 2009 په پرتله دوه چنده)، هغه څه چې خورا په زړه پوري دي دا دي چې 100 ملیون خلک (د متحده ایالاتو نږدې 33٪ نفوس) د سبزیجاتو / سبزیجاتو خوړلو احتمال ډیر شوی. ډیری وختونه پرته له سبزیجاتو څخه.
مګر دوی واقعیا څه خوري؟ سویا ساسیج یا کیله؟ دوی د غیر مشخص شوي شکر ډیسټرو او ټیسټ ټیوب غوښې په اړه څه فکر کوي؟ د سبزیجاتو سرچینو ګروپ (VRG) لخوا یوه نوې څیړنه د دې پوښتنو ځوابول دي.
WWG د هاریس انټرایکټیو ته دنده وسپارله چې د 2030 د ځواب ویونکو نمایندګیو نمونې ملي تلیفون سروې ترسره کړي، پشمول د سبزیجاتو، سبزیانو او سبزیجاتو خواړو سره علاقه لرونکي خلک. له ځواب ویونکو څخه وپوښتل شول چې دوی به د سبزیجاتو محصولاتو څخه څه واخلي، دوی ته څو ځوابونه ورکړل شول. سروې لاندې په زړه پورې (او یو څه حیرانوونکې) پایلې په ګوته کړې چې د سبزیجاتو ، سبزیجاتو ، او پلټونکو لخوا د خواړو انتخابونو په اړه جوړ شوي:
1. هرڅوک ډیر سبزیجات غواړي: د سروې شوي درې پر څلورمه برخه (د سبزیجاتو ، سبزیجاتو او د سبزیجاتو تغذیې سره علاقه لرونکي خلک) وویل چې دوی به د دې پرځای داسې محصول واخلي چې شنه پاڼي لرونکي سبزیجات ولري لکه بروکولي ، کیلې یا کولارډ شنه. اوه اویا سلنه سروې شوي ویګان وویل چې دوی به شنه غوره کړي، او نورې ډلې ورته پایلې ښیې.
پایله: د عام باور برعکس، هغه خلک چې د نبات پر بنسټ خواړه غوره کوي، اړینه نه ده چې د پروسس شوي خواړو یا د دوی د خوښې غوښې د ویګن تقلید په اړه فکر وکړي، دوی ډیر احتمال لري د صحي سبزیجاتو انتخاب غوره کړي. دا معلومه شوه چې د دې سروې له مخې، ویګانیزم واقعیا یو صحي انتخاب دی!
2. ویګانان ټول خواړه غوره کوي: پداسې حال کې چې په دې کټګورۍ کې عمومي پایلې هم مثبتې دي، سروې موندلې چې ویګانان په ځانګړې توګه د نورو ډلو په پرتله صحي ټول خواړه لکه دال، چرګ یا وريجې غوره کوي. په زړه پورې خبره دا ده چې 40 سلنه سبزیجاتو ویلي چې دوی به ټول خواړه غوره نه کړي. حتی هغه څوک چې په اونۍ کې یو یا ډیر سبزیجات خوري ډیر مثبت ځواب ورکوي.
پایله: پداسې حال کې چې د پروسس شوي ویګن خواړو بازار په تیرو څو کلونو کې د پام وړ وده کړې ، داسې ښکاري چې ویګان عموما ټول خواړه غوره کوي ، په ځانګړي توګه کله چې د نورو ډلو په پرتله. سبزیجات د لږ مقدار ټول خواړه خوري. شاید ډیر پنیر؟
3. د بورې په اړه معلوماتو ته اړتیا: د سروې شویو نیمایي څخه لږو خلکو اشاره وکړه چې دوی به د بورې سره یوه خوږه واخلي که چیرې د بورې سرچینه مشخصه شوې نه وي. یوازې 25٪ ویګان وویل چې دوی به بې لیبل شوي بوره واخلي ، کوم چې د حیرانتیا خبره نده ځکه چې ټول بوره ویګان ندي. په حیرانتیا سره، د غوښې خوړلو په منځ کې چې په اونۍ کې یو یا دوه ځله سبزيجات خوري، د شکر د اصلي لامل په اړه د اندیښنې کچه هم لوړه وه.
پایله: د سروې پایلې د تولید کونکو او رستورانتونو لخوا د بورې لرونکي محصولاتو لیبل کولو اړتیا وښودله.
4. د ویګان سینڈوچ لپاره وده کونکی بازار: د سروې شویو شاوخوا نیمایي ویلي چې دوی به له سباوون څخه سبزیجات یا ویګان سینڈوچ واخلي. پداسې حال کې چې دا اختیار په شهرت کې شنه او ټول خواړه نه ماتوي، دا یقینا یوه سیمه ده چیرې چې ټولو ډلو په مساوي توګه منځنۍ دلچسپي ښودلې.
پایله: لکه څنګه چې WWG په ګوته کوي، ډیری خوراکي ځنځیرونو او رستورانتونو په خپلو مینو کې د سبزیجاتو برګرونه اضافه کړي او دا ممکن د دوی لپاره معنی ولري چې دا اختیار پراخ کړي او د سینڈوچ نور اختیارونه وړاندې کړي.
5. په کرهنه غوښه کې د لیوالتیا نږدې بشپړ نشتوالی: په مخ پر ودې هیوادونو کې د ډیریدونکي نفوس او د غوښې ډیریدونکي غوښتنې سره ، ساینس پوهان اوس په لابراتوار کې د غوښې تولید لپاره په لا زیاتو دوامداره لارو کار کوي. د څارویو ځینې فلاحي سازمانونه د دې هڅو ملاتړ کوي ځکه چې دا د خواړو لپاره د څارویو د استخراج پای کیدی شي.
په هرصورت، کله چې ځواب ورکوونکو څخه وپوښتل شول چې ایا دوی به د 10 کلونو دمخه د څارویو له DNA څخه کرل شوي غوښې واخلي، دا چې په حقیقت کې د څارویو له پاللو پرته، غبرګون خورا منفي و. د سروې شویو سبزیجاتو یوازې 2 سلنه په هو ځواب ورکړ، او یوازې 11 سلنه ټولو ځواب ورکوونکو (د غوښې خوړلو په شمول) د دې ډول محصولاتو سره علاقه ښودلې. پایله: دا به ډیرې هڅې وکړي چې مصرف کونکي د لابراتوار تولید شوي غوښې خوړلو مفکورې لپاره چمتو کړي. دا یوه بله ساحه ده چیرې چې د قیمت، خوندیتوب او خوند سره سم تفصیلي لیبل کول خورا مهم دي. په لابراتوار کې د څارویو DNA څخه کرل شوي غوښې په پرتله د کیفیت لرونکي بوټي پراساس د غوښې بدیل ډیر احتمال لري.
د سبزیجاتو د سرچینو ګروپ سروې د نباتاتو پر بنسټ د خوړو په اړه د خلکو د انتخاب په اړه د پوهیدو لپاره یو ښه لومړی ګام دی، مګر لاهم د راتلونکو سروېګانو څخه د راټولولو لپاره ډیر معلومات شتون لري.
د مثال په توګه، دا به په زړه پورې وي چې د سبزیجاتو اسانتیا خواړو، د نبات پر بنسټ د غوښې بدیلونو او د شیدو بدیلونو، او همدارنګه د عضوي محصولاتو، GMOs او پام تیلو په اړه د خلکو د چلند په اړه زده کړه وکړئ.
لکه څنګه چې د سبزیجاتو بازار وده کوي او وده کوي ، د روغتیا ، څارویو هوساینې ، د خواړو خوندیتوب او چاپیریال مسلو په اړه د نړیوال پوهاوي سره موازي ، د مصرف رجحانات احتمال لري د وخت په تیریدو سره بدل شي. دا به په زړه پورې وي چې په متحده ایالاتو کې د دې سیمې پراختیا وګورئ چیرې چې د نباتاتو خواړو ته په لویه کچه لیږد شتون لري.