د میو کلینک (مینیسوټا، متحده ایالاتو) کې د ټیم لخوا وړاندیزونه پدې لارښود کې د لوبیا چمتو کولو لارښوونې او ستاسو په خواړو کې د لوبیا مقدار زیاتولو لارې شاملې دي.
لوبیا - د سبزیجاتو یوه ټولګه چې لوبیا، نخود او دال شامل دي - د خورا متناسب او مغذي خواړو څخه دي. لوبیا عموما په غوړ کې کم وي، د کولیسټرول څخه پاک وي، او په فولیک اسید، پوتاشیم، اوسپنه او مګنیزیم کې بډایه وي. دوی صحي غوړ او محلول شوي او نه حل کیدونکي فایبرونه هم لري. لوبیا د پروټین یوه ښه سرچینه ده او کولی شي د غوښې لپاره د ښه بدیل په توګه کار وکړي، کوم چې په غوړ او کولیسټرول کې خورا لوړ دی.
که تاسو غواړئ په خپل رژیم کې د انګورو اندازه زیاته کړئ، مګر نه پوهیږئ چې دا څنګه وکړئ، دا لارښود به ستاسو سره مرسته وکړي.
ډیری سوپر مارکیټونه او د خوراکي توکو پلورنځي مختلف ډوله لوبیا لري ، دواړه وچ او کین شوي. له دوی څخه تاسو کولی شئ خواږه خواړه، لاتیني امریکا، هسپانوي، هندي، جاپاني او چینایي خواړه، سوپ، سټوز، سلاد، پینکیک، هوموس، کیسرول، د غاړې ډوډۍ، ناشونې پخلی کړئ.
وچ لوبیا، د دال په استثنا سره، د خونې د تودوخې په اوبو کې لندبل ته اړتیا لري، په کوم ځای کې دوی په مساوي توګه پخلی کولو کې مرسته کوي. دوی باید مخکې له دې چې لندبل شي، هر ډول رنګ شوي یا ټوټه شوي لوبیا او بهرنۍ مادې پریږدي. د دې پورې اړه لري چې تاسو څومره وخت لرئ ، د لاندې لوګو کولو میتودونو څخه یوه غوره کړئ.
ورو سوزول. لوبیا د اوبو په یوه کڅوړه کې واچوئ، پوښ کړئ او د 6 څخه تر 8 ساعتونو یا د شپې لپاره په یخچال کې وساتئ.
ګرمه لمبه. په وچو لوبیا باندې جوش شوې اوبه واچوئ ، اور یې واچوئ او جوش ته یې راوړئ. د تودوخې څخه لرې کړئ، په کلک ډول د پوښ سره پوښ کړئ او یو طرف یې واچوئ، پریږدئ چې د 2 څخه تر 3 ساعتونو پورې د خونې په حرارت کې ودریږئ.
په چټکۍ سره وخورئ. اوبه په یوه ساسپین کې جوش کړئ، وچې لوبیا اضافه کړئ، جوش ته راوړئ، د 2-3 دقیقو لپاره پخلی کړئ. پوښ کړئ او پریږدئ چې د یو ساعت لپاره د خونې په حرارت کې ودریږئ.
پرته له لندبل څخه پخلی کول. لوبیا په یوه ساسپین کې واچوئ او په هغه باندې جوش شوي اوبه واچوئ، د 2-3 دقیقو لپاره یې وخورئ. بیا یې پوښ کړئ او د شپې لپاره یې پریږدئ. بله ورځ، له 75 څخه تر 90 سلنې بې ځایه شکر چې د ګاز لامل کیږي په اوبو کې منحل کیږي، چې باید وچ شي.
د لندبل کولو وروسته، لوبیا باید ومینځل شي، تازه اوبه اضافه کړئ. لوبیا په غوره توګه په یو لوی ساسپین کې وخورئ ترڅو د اوبو کچه د ساسپین د حجم له دریمې برخې څخه زیاته نشي. تاسو کولی شئ بوټي او مصالحې اضافه کړئ. جوش ته راوړئ، تودوخه کمه کړئ او یخ کړئ، کله ناکله وخورئ، تر نرمیدو پورې. د پخلی کولو وخت به د لوبیا ډول پورې اړه ولري، مګر تاسو کولی شئ د 45 دقیقو وروسته د چمتووالي لپاره معاینه پیل کړئ. نور اوبه اضافه کړئ که لوبیا پرته له پوښ څخه پخیږي. نورې لارښوونې: مالګه او تیزابي مواد لکه سرکه، روميان، یا د روميانو پیسټ د پخلی په پای کې اضافه کړئ، کله چې لوبیا تقریبا بشپړ شوي وي. که دا اجزا ډیر ژر اضافه شي، دوی کولی شي لوبیا سخت کړي او د پخلی کولو پروسه ورو کړي. لوبیا چمتو دي کله چې دوی پاک شي کله چې په نرمۍ سره د فورک یا ګوتو سره فشار راوړل شي. د دې لپاره چې جوش شوي لوبیا د وروسته کارولو لپاره منجمد کړئ، دوی په یخ اوبو کې ډوب کړئ تر یخ، بیا وچ کړئ او کنګل کړئ.
ځینې تولید کونکي "فوري" لوبیا وړاندیز کوي - دا چې دوی دمخه لندبل شوي او بیا وچ شوي او اضافي لندبل ته اړتیا نلري. په نهایت کې ، کین شوي لوبیا د ډیری خواړو لپاره خورا ګړندي اضافه ده پرته لدې چې شاوخوا ډیریدل. یوازې په یاد ولرئ چې د پخلی کولو پرمهال اضافه شوي سوډیم لرې کولو لپاره د لوبیا مینځل.
په خپلو خواړو او ناشتو کې د نورو دانه شاملولو لارې په پام کې ونیسئ: د لوبیا سره سوپ او کاسرول جوړ کړئ. خالص لوبیا د ساس او ګریو لپاره د اساس په توګه وکاروئ. مرغان او تور لوبیا په سلادونو کې اضافه کړئ. که تاسو معمولا په کار کې سلاد اخلئ او لوبیا شتون نلري، د کور څخه خپل کور لوبیا په کوچني کانټینر کې راوړئ. په سویا مغز کې ډوډۍ وخورئ، نه چپس او کریکر.
که تاسو په پلورنځي کې د لوبیا ځانګړی ډول ونه مومئ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره یو ډول لوبیا د بل لپاره بدل کړئ. د مثال په توګه، تور لوبیا د سور لوبیا لپاره ښه بدیل دی.
لوبیا او نور دانه کولی شي د کولمو د ګاز لامل شي. دلته د لوبیا د ګاز تولیدونکي ملکیتونو کمولو لپاره څو لارې دي: د لندبل پرمهال څو ځله اوبه بدل کړئ. هغه اوبه مه کاروئ چې لوبیا په کې لمده شوي وي د پخولو لپاره. د جوش له پیل څخه 5 دقیقې وروسته د جوش شوي لوبیا په کڅوړه کې اوبه بدل کړئ. د لوبیا د کارولو هڅه وکړئ - د کین کولو پروسه به د ګاز تولید کونکي ځینې شکرونه بې طرفه کړي. لوبیا په ټیټ تودوخه کې وخورئ تر هغه چې په بشپړه توګه پخه شي. نرم لوبیا د هضم لپاره اسانه دي. د لوبیا د پخولو پر مهال د ګازو کمولو مسالې لکه ډیل او جیرو اضافه کړئ.
لکه څنګه چې تاسو په خپل رژیم کې نوي دانه اضافه کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې کافي اوبه وڅښئ او په منظم ډول تمرین وکړئ ترڅو ستاسو د هاضمي سیسټم سره مرسته وکړي.