کړی
Description
بکوایټ د صحي خواړو ریښتینی سمبول دی ، او دا له 50 څخه ډیر ارزښت لرونکي مادې لري. دا حبوبات د سبزیجاتو پروټین مینځپانګو کې یو له مشرانو څخه دی (ډیر یوازې په لیسیمونو کې). سربیره پردې ، پروټین ښه جذب شوي.
د بکتواو تاريخ
بکوایټ د عمومي هډوکي تخمونه دي. د "بکوایټ" کلمه د "یوناني نالیانو" له لنډ ډول څخه راځي ځکه چې فکر کیږي دا له یونان څخه روسیې ته راغلی.
کښت په ټوله نړۍ کې پراخه دی او یو زوړ کلتور ګ consideredل کیږي. د دې ټاټوبی هندوستان او نیپال دی ، چیرې چې دا حبوب 4 زره کاله دمخه په ځانګړي ډول کرل شوي و. سربیره پردې ، دا آسیا ته معرفي شو ، مینځني ختیځ ته خپور شو ، او په 16 پیړۍ کې اروپا ته راغی.
د مختلفو هیوادونو ترمینځ د بکواټ د فعالې سوداګرۍ له امله ، دا په بل ډول وبلل شو؛ د مثال په توګه ، په ایټالیا او یونان کې ، "ترکیه غله" او فرانسه او پرتګال "عرب" دي.
په هند کې ، د چرګ غوښه لاهم خورا لوی کلتوري اهمیت لري. د نواراتري مذهبي جشن په جریان کې ، هندوان کولی شي یوازې ځینې سبزيجات ، د وریجو غوښه او نور حبوبات وخوري. او په نیپال کې ، د چرګانو تخمونه وچ شوي او د ناشونې په توګه غوړ شوي ، لکه څنګه چې موږ د لمر ګل تخمونه لرو.
دا حبوب د شاتو یو مهم نبات هم ګ consideredل کیږي - د عجیب بوی او خوند سره مشهور شات د بکوایټ امرت څخه جوړ شوي.
د بککوایټ ترکیب او کالوري مینځپانګه
د کښت تخم په پراخه کچه پروټین لري ، کوم چې د ټولو حبوباتاتو فصلونو لپاره ځانګړی دی. مګر د دې پروټینونه ځانګړي دي. دوی د ځانګړي امینو اسیدونو زیات مقدار لري - لیسین او میتوینین ، کوم چې دا خورا اسانه جذبوي.
- کالوري مواد 308 kcal
- پروټین 12.6 g
- غوړ 3.3 ګرامه
- کاربوهایډریټ 57.1 g
د بخار غوښې ګټې
بکوایټ د پروټین غله جات کې یو له بډایه څخه دی. پدې معنی ، دا د نخودو وروسته دوهم دی. د بکوایټ پروټین ډیری امینو اسیدونه لري: لیسین ، ټریپټوفان ، کوم چې په بدن کې د دوی د خپلو پروټینو ترکیب لپاره اړین دي. له همدې امله ، د سبزیجاتو لپاره بکوایټ د غوښې خواړو لپاره د جزوی بدیل په توګه خورا مهم اهمیت لري.
همچنان د نشایسته څخه ډک دي - یو کاربوهایډریټ چې بدن تغذیه کوي. په ترکیب کې فایبر د طمعې اوږد احساس ورکوي ، نو دا حبوبات د ډیری رژیمونو غوره دی. د قبض سره ، ورته فایبر د peristalsis زیاتوالي او هضم ښه کولو کې مرسته کوي. که څه هم په لوی مقدار کې ، بکسوایت مخالف اثر لري.
بککویټ د حبوباتو له یو څو کڅوړو څخه دی چې کولیین پکې شامل وي ، د B ویټامین د عصبي سیسټم د فعالیت لپاره اړین دی. ځینې ساینس پوهان پدې باور دي چې دا حبوبات حتی د دې د فلاونوایډونو د لوړ غلظت له امله د سرطان خطر کموي. دا مواد د سرطان حجرو وده مخنیوی کوي.
بکوایټ ډیری نور B ویټامینونه او د غوړ محلول ویټامین E او K لري ، کوم چې یوازې د غوړ سره یوځای جذب کیږي.
د بخار غوښه زیان
د بکوایټ اعتدال مصرف سره ، معمولا ، ستونزې شتون نلري. د ځینو خلکو لپاره ، دا دانې د الرجیک عکس العمل لامل کیږي.
په لوی مقدار کې ، بکسوایت کولی شي قبض ډیر کړي که چیرې یو څوک دې ته زیان ولري. برعکس ، د خواړو مسمومیت وروسته ، بککویټ یو بل "اسانه" محصول دی ترڅو بیا خواړه پیل کړي.
په درملو کې د بککوایټ کارول
په تغذیه کې د دې حبوباتو ګټې د ارزښت وړ دي. په ځانګړي توګه پیژندل شوي د "د بکوایټ رژیم" دي ، په کوم کې چې دوی یو دانه او کیفیر خوري. البته ، هر مونو رژیم خورا زیان رسونکی دی ځکه چې دا بدن ته ټول اړین توکي نه چمتو کوي. مګر که تاسو په خپل اصلي رژیم کې غوښه شامل کړئ ، دا واقعیا ستاسو سره د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته کوي. غله بدن ته پروټین چمتو کوي ، او د لوږې احساس دومره ګړندی نه راپورته کیږي.
په کلاسیک درملو کې ، ډیری تیاری د حبوباتو پراساس رامینځته کیږي. په ورته وخت کې ، د کښت ډیری برخې حاصل کیږي: ګلونه ، پا leavesې او ډډونه. درمل جوړونکي د بوټو له برخې څخه روټین ماده ترلاسه کوي ، او ګلونه د بوټو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. روټین د ویټامین P کمبود درملنې لپاره کارول کیږي او د ویسکولر نفوذ ته وده ورکوي ، کوم چې په ډیری ناروغیو کې زیانمن کیږي - لوړ فشار ، روماتیزم ، او نور.
بکک غوټۍ په لوک درملو کې هم پیژندل کیږي. دوی د بورکویټ ګلانو غوښه د وچې ټوخي څخه د برونچایټس سره وڅښله. بothه د کښلو پروسه هم اسانه کوي. کټ شوي وچ یا تازه پا leavesې د زخمونو او زخمونو درملنې کې مرسته کوي.
د بکوایټ تخمونه په زړه پوری د اورینټیکل درملو کې کارول کیږي. وچه حبوبات د درملنې مالش ناستې سره ضمیمه کیږي: د حبوباتو سره کڅوړه تودوخه کیږي او بیا د ستونزې په ټکو کې ایښودل کیږي. حتی تودوخه د نسج د وینې جریان ښه کوي او درد کموي. په کاسمیټولوژی کې ، د پوټکي پاکولو لپاره قهوه لرونکي اوړه په سکریبونو او پوټکو کې اضافه کیږي.
ډولونه او ډولونه
هغه کرهنیز فصل چې له هغې څخه مشهور غلې تولیدیږي د "بکوایټ" په نوم یادیږي. دا ټکی باید د حبوباتو له غیر معقول نوم سره ګډ نه شي - "بکواټ".
د آسیایی هیوادونو پخلی کې او دودیز غلې دانې او له دې څخه اوړه ، ډډونه او د دوی پا leavesې هم کارول کیږي ، کوم چې غوړ شوي ، د موسمي کولو په توګه سلاد ، سوپ ، او د غوښې پخلي کې اضافه کیږي. د دې حیران کونکي کښت په مرسته ، تاسو کولی شئ شات ترلاسه کړئ او له باغ څخه زیان رسوونکي واښو لرې کړئ ځکه چې د بورکوایت سیریډایټ پورې اړه لري - فصلونه چې نور یې بې ځایه کوي.
د نړۍ په ډیری هیوادونو کې ، دودیز دی چې د دې دانه د پاکې موخو لپاره کاروي ، کوم چې د زاویې تخمونه دي چې په مختلف نسواري رنګونو کې رنګ شوي. د رنګ سنتریت درجې هغه ډول ته اشاره کوي چې د بکواوټ پروسس کولو لاره ده. هغه کیدی شي:
- شین - طبیعي ، د تودوخې درملنه نه کیږي؛
- روښانه نسواري - ابلیدونکی؛
- سور نسواري نسواری - غوړ.
وروستی د اوږد شیلف ژوند لري ، او طبیعي بخارات به ترټولو ګټور وي. کله چې دا په پرچون ځنځیرونو کې پیرود کړئ ، تاسو باید مینځنۍ نسخه غوره کړئ ، کوم چې د تغذیې ارزښت او شیلف ژوند غوره تناسب لري.
د خوند خوندونه
د crumbly buckwheat دانو خوند د ماشومتوب څخه هرڅوک پیژني. د دې چمتو کول ستونزمن ندي که تاسو ساده قواعد تعقیب کړئ. دا اکثرا د دې حبوباتو خوند ته زیان رسوي که چیرې د حبوباتو او اوبو تناسب مشاهده نه شي. دوی باید د یو بل سره ارتباط ولري ، لکه 1: 2. اوبه مه څښئ؛ دا باید د جوشیدو پرځای پخې شي ، د دې لپاره دا هم مهم دي چې د کڅوړې سر په کلک ډول وتړئ. د اوبو د کمښت په صورت کې ، دانو پوړ ممکن سوځي.
د ښه بوی جذبولو لپاره د حبوباتو وړتیا کولی شي له دوی څخه جوړ شوي خواړو خوند هم اغیزمن کړي. حتی د بکوایټ غوړ په جزوي ډول د پین لاندې ته ځړول به د سوځیدلي بوی څخه په بشپړ ډول خراب شي. مګر د دې ورته ملکیت څخه مننه ، تاسو کولی شئ په خوند سره د مختلف ذخیرو سره د معمول خوند لرونکي بکوایټ متنوع کړئ: مکھن ، د گاجر ، بیکن ، یا کریکینګ سره غوړ شوي پیاز.
د پخلي غوښتنلیکونه
د خورا مشهور حبوباتو څخه یو په ټولو ب inو کې د شیفونو ترمنځ خورا مشهور دی:
- جوش شوی بیرغ ، په سوپونو کې کارول کیږي ، د جوس ، مرغیو او شیدو سورونو سره ډک شوي؛
- د ویسکوس شیدو دال ، کاسرولز ، او کټلیټونه د محصول څخه چمتو شوي
- اوړه په پخه شوي توکو کې اضافه کیږي ، د پینکیکونو او پړو وهلو جوړولو لپاره کارول کیږي.
لوز بکوایټ د غوښې او کبانو مختلف خواړو لپاره خواړه کیدی شي یا د ټولو اضافو سره د خپلواک ډش په توګه خدمت کیدی شي. دا د جوش شوي سبزیجاتو ، مرخیړیو ، چرګانو سټیو ، جوش شوي هګیو ، او ګلاش سره غوره پرمخ ځي. د هر عمر خلکو لپاره د بکوایټ هیڅ لږ مشهور ډش د مکھن سره د شیدو دال ندی ، پدې کې تاسو شات ، ممیز او نورې وچې میوې هم اضافه کولی شئ.
د بکسوایت غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی
د دې حبوباتو ډیری ډولونه شتون لري. ترټولو ګټور او پروسس شوي ندي شنه دي. دا په هغه ب inه کې لومړني محصول دی په کوم کې چې د بورکوا غوړ ریبل کیږي. دا عموما د سبزیجاتو لخوا غوړ شوي خام شکل کې مصرف کیږي ، که څه هم خوند یې خورا غیر معمولي ښکاري.
وچه وچه غله نسواري کیږي ، یو مختلف خوند ترلاسه کوي. دې ته دانی وایی. مځکه مځکه د "بکوایټ پروپیل" تر نامه لاندې پلورل کیږي. دا خورا ګړندي پخلی کوي مګر لږ تغذیه لري. جوش شوي غلي دانې فلیکس کیږي ، کوم چې د ګړندي ناري لپاره مناسب دی.
پرته لدې چې تاسو کوم حبوب غوره کړئ ، دا باید وچ ، بوی لرونکی ، چ moldاسکی او مستې وي. همچنان ، د بګ کیچونو لپاره کڅوړه چیک کړئ. پدې توګه ، دا غوره ده چې مخکې له مخکې بکسوایت واخلئ - پرازیتونه پدې کې د ودې احتمال لږ وي.
حبوبات په کلک ډول تړل شوي کانټینر ، جار یا کانټینر کې په تیاره ځای کې وساتئ. که ټول شرایط پوره شي ، کړکۍ کولی شي د څو کلونو لپاره دروغ وي.