د تغذیې ارزښت او کیمیکل ترکیب.
جدول د خواړو (کالوری ، پروټین ، غوړ ، کاربوهایډریټ ، ویټامینونو او مینرالونو) مینځپانګه ښیې 100 ګرامه خوراکي برخه.
| غذايي مواد | کمیت | نورم ** | په نورمال 100 in کې | په نورمال 100 XNUMX کې | 100 normal نورمال |
| کالوري ارزښت | 612 kCal | 1684 kCal | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 275 g |
| پروټینونه | 31.1 g | 76 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 244 g |
| غوښه | 52.2 g | 56 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 107 g |
| کاربوهایډریټ | 4.7 g | 219 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 4660 g |
| د اوبو د | 7.5 g | 2273 g | ۸۵٪ | 30307 g | |
| الشوری | 4.5 g | ~ | |||
| ويټامينونه | |||||
| ویټامین ای ، آر ای | 2293 .g | 900 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 39 g |
| Retinol | 2.16 mg | ~ | |||
| بیټا کیروټین | 0.8 mg | 5 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 625 g |
| ویټامین B1 ، تایامین | 0.35 mg | 1.5 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 429 g |
| ویټامین B2 ، رابوفلاوین | 0.47 mg | 1.8 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 383 g |
| ویټامین B4 ، کلین | 2403.3 mg | 500 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 21 g |
| ویټامین B5 ، پینټوتینیک | 9.063 mg | 5 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 55 g |
| ویټامین B6 ، پیریډوکسین | 0.742 mg | 2 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 270 g |
| ویټامین B9 ، فولټ | 209 .g | 400 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 191 g |
| ویټامین B12 ، کوبالین | 5.11 .g | 3 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 59 g |
| ویټامین ډي ، کیلسیفرول | 10.4 .g | 10 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 96 g |
| ویټامین ای ، د الفا توکوفیرول ، TE | 2.9 mg | 15 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 517 g |
| ویټامین K ، فایلاکوینون | 1.5 .g | 120 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 8000 g |
| ویټامین پی پی ، NE | 8.1 mg | 20 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 247 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| خوراکي توکي | |||||
| پوټاشیم ، K | 249 mg | 2500 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 1004 g |
| کلسيم ، Ca | 262 mg | 1000 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 382 g |
| مګنیزیم ، م | 29 mg | 400 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 1379 g |
| سوډیم ، نه | 99 mg | 1300 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 1313 g |
| سلفر ، S | 328 mg | 1000 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 305 g |
| فاسفورس ، P | 1047 mg | 800 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 76 g |
| کلورین ، کل | 984 mg | 2300 mg | ۸۵٪ | 7% | 234 g |
| عنصرونه ومومئ | |||||
| اوسپنه ، فی | 12.5 mg | 18 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 144 g |
| آئوډین ، زه | 115 .g | 150 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 130 g |
| کوبالټ ، کو | 80 .g | 10 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 13 g |
| منګنیز ، Mn | 0.25 mg | 2 mg | ۸۵٪ | 2% | 800 g |
| کاپر ، کاو | 480 .g | 1000 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 208 g |
| مولبيډنوم ، م. | 42 .g | 70 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 167 g |
| سیلینیم ، سی | 139.3 .g | 55 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 39 g |
| کروم ، Cr | 25 .g | 50 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 200 g |
| زنک ، زن | 1.09 mg | 12 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 1101 g |
| د هاضمې وړ کاربوهایډریټونه | |||||
| د Mono- او disaccharides (شکري) | 4.7 g | اعظمي 100 г | |||
| لازمي امینو اسیدونه | |||||
| ارجینین * | 2.2 g | ~ | |||
| والین | 1.84 g | ~ | |||
| هسټیډین * | 0.74 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.82 g | ~ | |||
| لیوسین | 2.63 g | ~ | |||
| ليسين | 2.17 g | ~ | |||
| میتینینین | 0.8 g | ~ | |||
| میتودین + سیستین | 1.32 g | ~ | |||
| threonine | 1.63 g | ~ | |||
| ټرېپټروفان | 0.45 g | ~ | |||
| فینیلاالینین | 1.35 g | ~ | |||
| فینیلاالینین + ټیروسین | 2.66 g | ~ | |||
| د ځای په ځای کیدونکي امینو اسیدونه | |||||
| آلانین | 1.72 g | ~ | |||
| اسپرټیک اسید | 2.49 g | ~ | |||
| ګلايسين | 1.02 g | ~ | |||
| ګلوټامیک اسید | 4.01 g | ~ | |||
| پرولين | 1.34 g | ~ | |||
| سیرین | 2.76 g | ~ | |||
| ټیروسین | 1.31 g | ~ | |||
| سيسټېن | 0.52 g | ~ | |||
| سټرولونه | |||||
| کولیسسترول | 2453 mg | اعظمي 300 ملي ګرامه | |||
| د غوړ لرونکي غوړ اسیدونه | |||||
| د غوړ لرونکي غوړ اسیدونه | 15.8 g | اعظمي 18.7 г | |||
| Monounsaturated غوړ اسیدونه | 23.377 g | دقیقه 16.8 г | ۸۵٪ | ۸۵٪ | |
| پولیونسیټریټ شوی غوړ اسیدونه | 10.32 g | له 11.2 ته 20.6 | ۸۵٪ | ۸۵٪ | |
| اومیگا - ایکس این ایم ایکس فایل اسیدونه | 0.463 g | له 0.9 ته 3.7 | ۸۵٪ | ۸۵٪ | |
| اومیگا - ایکس این ایم ایکس فایل اسیدونه | 9.754 g | له 4.7 ته 16.8 | ۸۵٪ | ۸۵٪ |
د انرژي ارزښت 612 kcal دی.
د چرګ هګۍ زرد ، وچ شوی په ویټامینونو او منرالونو کې بډایه دي لکه: ویټامین A - 254,8،16، ، بیټا کیروټین - 1، ، ویټامین B23,3 - 2،26,1، ، ویټامین B480,7 - 5،181,3٪ ، کلین - 6،37,1٪ ، ویټامین B9 - 52,3 ، 12 ، 170,3، ، ویټامین B104،19,3 - 40,5، ، ویټامین B26,2،130,9 - 42,8٪ ، ویټامین B69,4،76,7 - 800٪ ، ویټامین ډي - 12,5،48٪ ، ویټامین ای - 60،253,3٪ ، ویټامین پی پی - 50 ، XNUMX، ، کلسیم - XNUMX،XNUMX، ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX٪ ، کلورین - XNUMX،XNUMX٪ ، اوسپنه - XNUMX،XNUMX٪، آئوډین - XNUMX٪، کوبالټ - XNUMX،XNUMX٪، منګنیز - XNUMX٪، مسو - XNUMX، ، مولیبډینم - XNUMX،XNUMX، ، سیلینیم - XNUMX٪ ، کرومیم - ایکس اینوم ایکس
- ويټامين A د نورمال پرمختګ ، د مثل تولید ، د پوټکي او سترګو روغتیا ، او معافیت ساتلو لپاره مسؤل دی.
- B- کیروټین پروټامین A دی او د انټي اکسیدنټ ملکیتونه لري. د 6 Mcg بیټا کیروټین د 1 mcg ویټامین A سره برابر دی.
- ويټامين B1 د کاربوهایډریټ او انرژي میتابولیزم خورا مهم انزایمونو برخه ده ، کوم چې بدن ته انرژي او پلاستيکي مادي چمتو کوي ، او همدا ډول د څانګې لرونکي چین امینو اسیدونو میتابولیزم. د دې ویټامین نشتوالي د اعصابو ، هاضمي او زړه سیسټمونو جدي اختلالاتو لامل کیږي.
- ويټامين B2 د ریډوکس عکس العمل کې برخه اخلي ، د لید تحلیل کونکي او د حساسیت رنګ حساسیت ته وده ورکوي. د ویټامین B2 ناکافي مصرف سره د پوټکي حالت ، سربیره غشا ، د ضعف ر impا او د دوه ګنده لید لید سره همغږي کیږي.
- مختلط د لیسیتین برخه ده ، په ځګر کې د فاسفولپیدونو ترکیب او میټابولیزم کې رول لوبوي ، د وړیا میتیل ګروپونو سرچینه ده ، د لیپوټروپیک فاکتور په توګه کار کوي.
- ويټامين B5 په پروټین ، غوړ ، کاربوهایډریټ میتابولیزم ، کولیسټرول میتابولیزم کې برخه اخلي ، د یو شمیر هورمونونو ترکیب ، هیموګلوبین ، په کولمو کې د امینو اسیدونو او شکرو جذب هڅوي ، د اډرینال کورټیکس فعالیت ملاتړ کوي. د پانټوتینیک اسید نشتوالی کولی شي پوټکي او مغز مغز ته زیان ورسوي.
- ويټامين B6 د مرکزي عصبي سیسټم کې د معافیت غبرګون ، مخنیوي او حوصلې پروسو ساتلو کې برخه اخلي ، د امینو اسیدونو په بدلون کې ، د ټریپټوفن ، لیپایډز او نیوکلیک اسیدونو میتابولیزم کې ، د ارییتروسایټس معمول جوړښت کې مرسته کوي ، د نورمال کچې ساتنه په وینه کې هوموسیسټین. د ویټامین B6 ناکافي مصرف سره د اشتها کمیدل ، د پوټکي حالت څخه سرغړونه ، د هوموسیسټینیمیا وده ، انیمیا ده.
- ويټامين B6 د کوینزیم په توګه ، دوی د نیوکلیک اسیدونو او امینو اسیدونو میتابولیزم کې برخه اخلي. د فولیټ کمښت د نیوکلیک اسیدونو او پروټینونو ناپاکه ترکیب لامل کیږي ، کوم چې د حجرو وده او ویش مخنیوی کوي ، په ځانګړي توګه ګړندۍ نسجونو کې: د هډوکي میرو ، د کولمو اپیتیلیم ، او نور. د حمل په جریان کې د فوليټ کافي مصرف د وخت دمخه یو لامل دی ، خوارځواکۍ ، د ماشوم زیږیدنې خرابۍ او د ماشوم انکشافي عوارضونه. د فوټول او هوموسیسټین کچه او د زړه ناروغۍ خطر تر مینځ قوي ټولنه ښودل شوې.
- ويټامين B12 په میټابولیزم او د امینو اسیدونو په بدلون کې مهم رول لوبوي. فولیټ او ویټامین B12 یو له بل سره وټامن دي او د وینې جوړولو کې دخیل دي. د ویټامین B12 نشتوالی د جزوي یا ثانوي فولیټ کمبود ، او همدارنګه د وینې کمښت ، لیوکوپینیا ، تروومبوسیتوپینیا لامل کیږي.
- ویټامین ډي د کلسیم او فاسفورس هومیوټاسیس ساتي ، د هډوکي منرال کولو پروسې ترسره کوي. د ویټامین ډي نشتوالی په هډوکو کې د کلسیم او فاسفورس معتصم میتابولیزم لامل کیږي ، د هډوکي نسج تخریب شوي زیاتوالی ، کوم چې د اوستیوپروسیس خطر زیاتوي.
- ويټامين پست د انټي آکسیډینټ ملکیتونه لري ، د ګونادز فعالیت لپاره اړین دی ، د زړه عضله ، د حجرو غشا نړیوال معیار ثبات دی. د ویټامین ای کمښت سره ، د اریروټوسایټس او نیورولوژیکي اختلالاتو هیمولوزیس مشاهده کیږي.
- ویټامین پی پی د انرژي میتابولیزم په ریډوکس عکس العمل کې برخه اخلي. د ویټامینونو ناکافي مصرف د پوټکي نورمال حالت ، معدې او عصبي سیسټم ګډوډولو سره وي.
- کلسیم زموږ د هډوکو اصلي برخه ده ، د عصبي سیسټم تنظیم کونکي په توګه کار کوي ، د غړو عضلاتو کې برخه اخلي. د کلسيم کمبود د نخاع ، کمانوي هډوکو او ټیټ افراطیت تخریب کوي ، د اوستیوپوروسس خطر زیاتوي.
- فاسفورس په ډیری فزیکولوژیک پروسو کې برخه اخلي ، پشمول د انرژي میتابولیزم ، د اسید اساس توازن تنظیموي ، د فاسفولیپایډونو ، نیوکلیوټایډز او نیوکلیک اسیدونو یوه برخه ده ، د هډوکو او غاښونو معدني کولو لپاره اړین دي. کمبود د انورکسیا ، انیمیا ، ریکټس لامل کیږي.
- کلورین په بدن کې د هایدروکلوریک اسید جوړیدو او سراو لپاره اړین دي.
- د اوسپنې د انزایمونو په شمول د مختلف دندو پروټینونو برخه ده. د الکترونونو ، اکسیجن په لیږد کې برخه اخلي ، د ریډکس عکس العمل کورس او د پیرو اکسایډیشن فعالول ډاډمن کوي. ناکافي مصرف د هایپوکرومیک انیمیا لامل کیږي ، د کنکال د عضلاتو د میوګلوبین کمښت ، د ستړیا زیاتوالی ، مایوکاردیوپیتي ، atrophic gastritis.
- آئيډين د تایرایډ غدې په فعالیت کې برخه اخلي ، د هورمونونو رامینځته کولو (تایروکسین او ټرایډیټوتਰੋینین) چمتو کوي. دا د انسان بدن ټولو نسجونو حجرو وده او توپیر لپاره اړین دي ، د مایټوکونډریا تنفس ، د ټرانسمبرین سوډیم تنظیم او د هورمون ټرانسپورټ. د کافي اندازې نه درلودل د هايپوتايرايډيزم سره د عدم خاتمي لامل ګرځي او په ميټابولزم کې د ورو ورو ، د وينې لوړ فشار ، وده نمو او په ماشومانو کې ذهني وده.
- کوبول د ویټامین B12 برخه ده. د فیټي اسید میتابولیزم او فولیک اسید میتابولیزم انزایمونه فعالوي.
- منګاني د هډوکو او ارتباطي نسج په جوړولو کې برخه اخلي ، د هغه انزایمونو برخه ده چې د امینو اسیدونو ، کاربوهایدریټونو ، کاټو پوهینونو میتابولیزم کې دخیل دي؛ د کولیسټرول او نیوکلیوټایډس ترکیب لپاره لازمي دي. ناکافي مصرف د ودې کمیدو ، د تناسلي سیسټم کې اختلالاتو ، د هډوکو نسجونو نازکتیا ، د کاربوهایډریټ اختلالاتو او لیپید میټابولیزم سره مل کیږي.
- د مسو د ریډوکس فعالیت سره د انزایمونو برخه ده او د اوسپنې میتابولیزم کې دخیل دي ، د پروټینونو او کاربوهایدریټ جذب هڅوي. د اکسیجن سره د انسان بدن نسجونو چمتو کولو پروسو کې برخه اخلي. نیمګړتیا د زړه د سیسټم او کنکال په رامینځته کولو کې د اختلالاتو لخوا څرګندیږي ، د نښلونکي نسج ډیسیمپلیسیا وده.
- Molybdenum د ډیری انزایمونو کوفیکټر دی چې د سلفر لرونکي امینو اسیدونو ، پورینونو او پیریمیډینونو میتابولیزم چمتو کوي.
- Selenium - د انسان بدن د انټي آکسیډینټ مدافع سیسټم لازمي عنصر ، د معافیت محرک تاثیر لري ، د تایرایډ هورمونونو عمل تنظیم کولو کې برخه اخلي. نیمګړتیا د کاشین - بیک ناروغۍ لامل کیږي (د مفصلونو پاړسوب ، نخاعي او افراطیتونو ډیری اختلالاتو سره د آستیوآرتریت) ، کیشان ناروغي (د مایع کاریوډیپوتې) ، هراډیټري تومباسټینیا.
- کروم د وینې ګلوکوز کچې تنظیم کولو کې برخه اخلي ، د انسولین اغیزې ډیروي. نیمګړتیا د ګلوکوز زغم کمیدو لامل کیږي.
توري: د کالوري مینځپانګه 612 kcal ، کیمیاوي جوړښت ، د تغذیې ارزښت ، ویټامینونه ، معدنيات ، څه ګټور دي؟ د چرګانو هګۍ ژیړ ، وچ ، کالوري ، مغذي مواد ، ګټور ملکیتونه د چرګانو هګۍ ژیړ ، وچ شوی
د انرژي ارزښت ، یا کالوري مینځپانګه د هضم په وخت کې د خوړو څخه د انسان په بدن کې د انرژي اندازه ده. د محصول د انرژي ارزښت په 100 ګرامو کې په کیلو کالوري (kcal) یا کیلو جول (kJ) اندازه کیږي. محصول د خواړو د انرژي ارزښت اندازه کولو لپاره کارول شوي کلوکالوري د "خوراکي کالوري" په نوم هم یادیږي ، نو د کیلو مخفف اکثرا له پامه غورځول کیږي کله چې په (کیلو) کالوریو کې کالوری مشخص کړئ. تاسو کولی شئ د روسي محصولاتو لپاره د انرژي تفصيلي میزونه وګورئ.
د تغذیې ارزښت - په محصول کې د کاربوهایدریټونو ، غوړ او پروټینونو مینځپانګه.
د خواړو محصول تغذیه کول - د خواړو محصولاتو ملکیتونو سیټ ، په موجودیت کې چې د اړین موادو او انرژي لپاره د یو کس فزیکي اړتیاوې پوره کیږي.
ويټامينونه، عضوي مواد چې د دواړو انسانانو او ډیری ژبکو خواړو کې په لږ مقدار کې اړین دي. ویټامین معمولا د څارویو پرځای د بوټو لخوا ترکیب کیږي. د ویټامینونو لپاره د انسان ورځنۍ اړتیا یوازې څو ملی ګرامه یا مایکروګرامونه دي. د غیر عضوي موادو برخلاف ، ویټامینونه د قوي تودوخې سره ویجاړ شوي. ډیری ویټامینونه د پخلي یا خواړو پروسس پرمهال بې ثباته او "ورک شوي" دي.