د تغذیې ارزښت او کیمیکل ترکیب.
جدول د خواړو (کالوری ، پروټین ، غوړ ، کاربوهایډریټ ، ویټامینونو او مینرالونو) مینځپانګه ښیې 100 ګرامه خوراکي برخه.
| غذايي مواد | کمیت | نورم ** | په نورمال 100 in کې | په نورمال 100 XNUMX کې | 100 normal نورمال |
| کالوري ارزښت | 601 kCal | 1684 kCal | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 280 g |
| پروټینونه | 20.7 g | 76 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 367 g |
| غوښه | 52.9 g | 56 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 106 g |
| کاربوهایډریټ | 10.5 g | 219 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 2086 g |
| ایلیمینٹری فایبر | 5 g | 20 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 400 g |
| د اوبو د | 8 g | 2273 g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 28413 g |
| الشوری | 2.9 g | ~ | |||
| ويټامينونه | |||||
| ویټامین ای ، آر ای | 5 .g | 900 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 18000 g |
| بیټا کیروټین | 0.03 mg | 5 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 16667 g |
| ویټامین B1 ، تایامین | 1.84 mg | 1.5 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 82 g |
| ویټامین B2 ، رابوفلاوین | 0.18 mg | 1.8 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 1000 g |
| ویټامین B4 ، کلین | 55.1 mg | 500 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 907 g |
| ویټامین B5 ، پینټوتینیک | 1.13 mg | 5 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 442 g |
| ویټامین B6 ، پیریډوکسین | 1.345 mg | 2 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 149 g |
| ویټامین B9 ، فولټ | 227 .g | 400 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 176 g |
| ویټامین سي ، اسکربیک | 1.4 mg | 90 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 6429 g |
| ویټامین ای ، د الفا توکوفیرول ، TE | 31.2 mg | 15 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 48 g |
| ویټامین H ، بایوټین | 7.8 .g | 50 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 641 g |
| ویټامین پی پی ، NE | 15.7 mg | 20 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 127 g |
| niacin | 10.1 mg | ~ | |||
| خوراکي توکي | |||||
| پوټاشیم ، K | 647 mg | 2500 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 386 g |
| کلسيم ، Ca | 367 mg | 1000 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 272 g |
| سیلیکون ، سی | 8 mg | 30 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 375 g |
| مګنیزیم ، م | 317 mg | 400 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 126 g |
| سوډیم ، نه | 160 mg | 1300 mg | ۸۵٪ | 2% | 813 g |
| سلفر ، S | 207.8 mg | 1000 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 481 g |
| فاسفورس ، P | 530 mg | 800 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 151 g |
| کلورین ، کل | 47 mg | 2300 mg | 2% | ۸۵٪ | 4894 g |
| عنصرونه ومومئ | |||||
| المونیم ، ال | 296 .g | ~ | |||
| بوهر ، بی | 113.5 .g | ~ | |||
| وانډیم ، وی | 84.1 .g | ~ | |||
| اوسپنه ، فی | 6.1 mg | 18 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 295 g |
| آئوډین ، زه | 6.8 .g | 150 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 2206 g |
| کوبالټ ، کو | 5.3 .g | 10 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 189 g |
| لیتیم ، لی | 7.1 .g | ~ | |||
| منګنیز ، Mn | 1.95 mg | 2 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 103 g |
| کاپر ، کاو | 1800 .g | 1000 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 56 g |
| مولبيډنوم ، م. | 19.5 .g | 70 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 359 g |
| نکل ، نی | 144 .g | ~ | |||
| روبیډیم ، Rb | 26 .g | ~ | |||
| سیلینیم ، سی | 53 .g | 55 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 104 g |
| سټرونټیم ، سینیر. | 27.2 .g | ~ | |||
| ټاټان ، ته | 27.9 .g | ~ | |||
| فلورین ، F | 91 .g | 4000 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 4396 g |
| کروم ، Cr | 1.3 .g | 50 .g | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 3846 g |
| زنک ، زن | 5 mg | 12 mg | ۸۵٪ | ۸۵٪ | 240 g |
| زرکونیم ، زی | 164 .g | ~ | |||
| د هاضمې وړ کاربوهایډریټونه | |||||
| نشايسته او ډيټسرينز | 7.1 g | ~ | |||
| د Mono- او disaccharides (شکري) | 3.4 g | اعظمي 100 г | |||
| لازمي امینو اسیدونه | 6.479 g | ~ | |||
| ارجینین * | 1.785 g | ~ | |||
| والین | 1.071 g | ~ | |||
| هسټیډین * | 0.523 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.694 g | ~ | |||
| لیوسین | 1.343 g | ~ | |||
| ليسين | 0.71 g | ~ | |||
| میتینینین | 0.39 g | ~ | |||
| میتودین + سیستین | 0.79 g | ~ | |||
| threonine | 0.885 g | ~ | |||
| ټرېپټروفان | 0.337 g | ~ | |||
| فینیلاالینین | 1.049 g | ~ | |||
| فینیلاالینین + ټیروسین | 1.59 g | ~ | |||
| د ځای په ځای کیدونکي امینو اسیدونه | 13.121 g | ~ | |||
| آلانین | 0.858 g | ~ | |||
| اسپرټیک اسید | 1.789 g | ~ | |||
| ګلايسين | 1.13 g | ~ | |||
| ګلوټامیک اسید | 4.124 g | ~ | |||
| پرولين | 1.18 g | ~ | |||
| سیرین | 0.792 g | ~ | |||
| ټیروسین | 0.544 g | ~ | |||
| سيسټېن | 0.396 g | ~ | |||
| سټرولونه | |||||
| بیټا سایټسټرول | 150 mg | ~ | |||
| د غوړ لرونکي غوړ اسیدونه | |||||
| د غوړ لرونکي غوړ اسیدونه | 5.7 g | اعظمي 18.7 г | |||
| 16: 0 پالمیټیک | 3.2 g | ~ | |||
| 18: 0 سټارین | 2.1 g | ~ | |||
| 22: 0 بیجینک | 0.3 g | ~ | |||
| Monounsaturated غوړ اسیدونه | 12.5 g | دقیقه 16.8 г | ۸۵٪ | ۸۵٪ | |
| 18: 1 اویلین (اومیګا 9) | 12.5 g | ~ | |||
| پولیونسیټریټ شوی غوړ اسیدونه | 31.9 g | له 11.2 ته 20.6 | ۸۵٪ | ۸۵٪ | |
| 18: 2 لینولیک | 31.8 g | ~ | |||
| اومیگا - ایکس این ایم ایکس فایل اسیدونه | 31.8 g | له 4.7 ته 16.8 | ۸۵٪ | ۸۵٪ |
د انرژي ارزښت 601 kcal دی.
لمر ګل ، تخمونه په ویټامینونو او منرالونو کې بډایه دي لکه: ویټامین B1 - 122,7،11٪، کولین - 5٪، ویټامین B22,6 - 6،67,3٪، ویټامین B9 - 56,8،208٪، ویټامین B15,6 - 78,5،25,9٪، ویټامین ای - 36,7٪ ، ویټامین H - 26,7،79,3، ، ویټامین پی پی - 66,3،33,9٪ ، پوټاشیم - 53،97,5٪ ، کیلسیم - 180،27,9٪ ، سیلیکون - 96,4،41,7٪ ، مګنیزیم - XNUMX،XNUMX، ، فاسفورس - XNUMX،XNUMX ، ، اوسپنه - ،،،XNUMX، ، کوبالټ -٪ XNUMX، ، منګنیز -، XNUMX،XNUMX، ، مسو -٪ XNUMX٪، ، موليډینم -، XNUMX،XNUMX، ، سیلینیم -، XNUMX،XNUMX٪ ، زنک -، XNUMX،XNUMX٪
- ويټامين B1 د کاربوهایډریټ او انرژي میتابولیزم خورا مهم انزایمونو برخه ده ، کوم چې بدن ته انرژي او پلاستيکي مادي چمتو کوي ، او همدا ډول د څانګې لرونکي چین امینو اسیدونو میتابولیزم. د دې ویټامین نشتوالي د اعصابو ، هاضمي او زړه سیسټمونو جدي اختلالاتو لامل کیږي.
- مختلط د لیسیتین برخه ده ، په ځګر کې د فاسفولپیدونو ترکیب او میټابولیزم کې رول لوبوي ، د وړیا میتیل ګروپونو سرچینه ده ، د لیپوټروپیک فاکتور په توګه کار کوي.
- ويټامين B5 په پروټین ، غوړ ، کاربوهایډریټ میتابولیزم ، کولیسټرول میتابولیزم کې برخه اخلي ، د یو شمیر هورمونونو ترکیب ، هیموګلوبین ، په کولمو کې د امینو اسیدونو او شکرو جذب هڅوي ، د اډرینال کورټیکس فعالیت ملاتړ کوي. د پانټوتینیک اسید نشتوالی کولی شي پوټکي او مغز مغز ته زیان ورسوي.
- ويټامين B6 د مرکزي عصبي سیسټم کې د معافیت غبرګون ، مخنیوي او حوصلې پروسو ساتلو کې برخه اخلي ، د امینو اسیدونو په بدلون کې ، د ټریپټوفن ، لیپایډز او نیوکلیک اسیدونو میتابولیزم کې ، د ارییتروسایټس معمول جوړښت کې مرسته کوي ، د نورمال کچې ساتنه په وینه کې هوموسیسټین. د ویټامین B6 ناکافي مصرف سره د اشتها کمیدل ، د پوټکي حالت څخه سرغړونه ، د هوموسیسټینیمیا وده ، انیمیا ده.
- ويټامين B6 د کوینزیم په توګه ، دوی د نیوکلیک اسیدونو او امینو اسیدونو میتابولیزم کې برخه اخلي. د فولیټ کمښت د نیوکلیک اسیدونو او پروټینونو ناپاکه ترکیب لامل کیږي ، کوم چې د حجرو وده او ویش مخنیوی کوي ، په ځانګړي توګه ګړندۍ نسجونو کې: د هډوکي میرو ، د کولمو اپیتیلیم ، او نور. د حمل په جریان کې د فوليټ کافي مصرف د وخت دمخه یو لامل دی ، خوارځواکۍ ، د ماشوم زیږیدنې خرابۍ او د ماشوم انکشافي عوارضونه. د فوټول او هوموسیسټین کچه او د زړه ناروغۍ خطر تر مینځ قوي ټولنه ښودل شوې.
- ويټامين پست د انټي آکسیډینټ ملکیتونه لري ، د ګونادز فعالیت لپاره اړین دی ، د زړه عضله ، د حجرو غشا نړیوال معیار ثبات دی. د ویټامین ای کمښت سره ، د اریروټوسایټس او نیورولوژیکي اختلالاتو هیمولوزیس مشاهده کیږي.
- ویټامین ایچ. د غوړو ، ګلایکوژن ، د امینو اسیدونو میتابولیزم ترکیب کې برخه اخلي. د دې ویټامین ناکافي مصرف کولی شي د پوټکي نورمال حالت ګډوډیدو لامل شي.
- ویټامین پی پی د انرژي میتابولیزم په ریډوکس عکس العمل کې برخه اخلي. د ویټامینونو ناکافي مصرف د پوټکي نورمال حالت ، معدې او عصبي سیسټم ګډوډولو سره وي.
- پوټاشیم اصلي د رګونو آئن دی چې د اوبو ، اسید او الیکټروالی توازن تنظیم کې برخه اخلي ، د عصبي فشارونو ، فشار مقرراتو پروسو کې برخه اخلي.
- کلسیم زموږ د هډوکو اصلي برخه ده ، د عصبي سیسټم تنظیم کونکي په توګه کار کوي ، د غړو عضلاتو کې برخه اخلي. د کلسيم کمبود د نخاع ، کمانوي هډوکو او ټیټ افراطیت تخریب کوي ، د اوستیوپوروسس خطر زیاتوي.
- سیلیکون په ګلایکوسامینګلایکانو کې د جوړښتي برخې په توګه شامل دی او د کولیګن ترکیب هڅوي.
- مګنیزیم د انرژي میتابولیزم کې برخه اخلي ، د پروټینو ترکیب ، نیوکليک اسیدونه ، په ممبرونو کې د ثبات تاثیر لري ، د کلسیم ، پوټاشیم او سوډیم هومیوسټاسیس ساتلو لپاره اړین دی. د میګنیشیم نشتوالی د هایپومګنیسیمیا لامل کیږي ، چې د لوړ فشار ، د زړه ناروغۍ وده خطر لري.
- فاسفورس په ډیری فزیکولوژیک پروسو کې برخه اخلي ، پشمول د انرژي میتابولیزم ، د اسید اساس توازن تنظیموي ، د فاسفولیپایډونو ، نیوکلیوټایډز او نیوکلیک اسیدونو یوه برخه ده ، د هډوکو او غاښونو معدني کولو لپاره اړین دي. کمبود د انورکسیا ، انیمیا ، ریکټس لامل کیږي.
- د اوسپنې د انزایمونو په شمول د مختلف دندو پروټینونو برخه ده. د الکترونونو ، اکسیجن په لیږد کې برخه اخلي ، د ریډکس عکس العمل کورس او د پیرو اکسایډیشن فعالول ډاډمن کوي. ناکافي مصرف د هایپوکرومیک انیمیا لامل کیږي ، د کنکال د عضلاتو د میوګلوبین کمښت ، د ستړیا زیاتوالی ، مایوکاردیوپیتي ، atrophic gastritis.
- کوبول د ویټامین B12 برخه ده. د فیټي اسید میتابولیزم او فولیک اسید میتابولیزم انزایمونه فعالوي.
- منګاني د هډوکو او ارتباطي نسج په جوړولو کې برخه اخلي ، د هغه انزایمونو برخه ده چې د امینو اسیدونو ، کاربوهایدریټونو ، کاټو پوهینونو میتابولیزم کې دخیل دي؛ د کولیسټرول او نیوکلیوټایډس ترکیب لپاره لازمي دي. ناکافي مصرف د ودې کمیدو ، د تناسلي سیسټم کې اختلالاتو ، د هډوکو نسجونو نازکتیا ، د کاربوهایډریټ اختلالاتو او لیپید میټابولیزم سره مل کیږي.
- د مسو د ریډوکس فعالیت سره د انزایمونو برخه ده او د اوسپنې میتابولیزم کې دخیل دي ، د پروټینونو او کاربوهایدریټ جذب هڅوي. د اکسیجن سره د انسان بدن نسجونو چمتو کولو پروسو کې برخه اخلي. نیمګړتیا د زړه د سیسټم او کنکال په رامینځته کولو کې د اختلالاتو لخوا څرګندیږي ، د نښلونکي نسج ډیسیمپلیسیا وده.
- Molybdenum د ډیری انزایمونو کوفیکټر دی چې د سلفر لرونکي امینو اسیدونو ، پورینونو او پیریمیډینونو میتابولیزم چمتو کوي.
- Selenium - د انسان بدن د انټي آکسیډینټ مدافع سیسټم لازمي عنصر ، د معافیت محرک تاثیر لري ، د تایرایډ هورمونونو عمل تنظیم کولو کې برخه اخلي. نیمګړتیا د کاشین - بیک ناروغۍ لامل کیږي (د مفصلونو پاړسوب ، نخاعي او افراطیتونو ډیری اختلالاتو سره د آستیوآرتریت) ، کیشان ناروغي (د مایع کاریوډیپوتې) ، هراډیټري تومباسټینیا.
- جست د 300 څخه زیاتو انزایمونو برخه ده ، د کاربوهایډریټونو ، پروټینونو ، غوړونو ، نیوکلیک اسیدونو ترکیب او تحلیل کولو پروسو کې برخه اخلي او د یو شمیر جینونو څرګندولو تنظیم کې. ناکافي مصرف د وینې کمښت ، ثانوي معافیت ، د ځګر سرروسیس ، جنسي کمزورۍ او د نازېږېدلي ماشوم بدنامي لامل کیږي. وروستي مطالعې د مسو د جذب ګډوډولو لپاره د زنک د لوړې اندازې وړتیا څرګنده کړې او په دې توګه د وینې د کمښت وده کې همکاري کوي.
توري: د کالوري مینځپانګه 601 kcal ، کیمیاوي جوړښت ، د تغذیه ارزښت ، ویټامینونه ، معدنيات ، هغه څه چې د لمر ګل لپاره ګټور دي ، تخمونه ، کالوري ، مغذي مواد ، ګټور ملکیت لمر ګل ، تخمونه
د انرژي ارزښت ، یا کالوري مینځپانګه د هضم په وخت کې د خوړو څخه د انسان په بدن کې د انرژي اندازه ده. د محصول د انرژي ارزښت په 100 ګرامو کې په کیلو کالوري (kcal) یا کیلو جول (kJ) اندازه کیږي. محصول د خواړو د انرژي ارزښت اندازه کولو لپاره کارول شوي کلوکالوري د "خوراکي کالوري" په نوم هم یادیږي ، نو د کیلو مخفف اکثرا له پامه غورځول کیږي کله چې په (کیلو) کالوریو کې کالوری مشخص کړئ. تاسو کولی شئ د روسي محصولاتو لپاره د انرژي تفصيلي میزونه وګورئ.
د تغذیې ارزښت - په محصول کې د کاربوهایدریټونو ، غوړ او پروټینونو مینځپانګه.
د خواړو محصول تغذیه کول - د خواړو محصولاتو ملکیتونو سیټ ، په موجودیت کې چې د اړین موادو او انرژي لپاره د یو کس فزیکي اړتیاوې پوره کیږي.
ويټامينونه، عضوي مواد چې د دواړو انسانانو او ډیری ژبکو خواړو کې په لږ مقدار کې اړین دي. ویټامین معمولا د څارویو پرځای د بوټو لخوا ترکیب کیږي. د ویټامینونو لپاره د انسان ورځنۍ اړتیا یوازې څو ملی ګرامه یا مایکروګرامونه دي. د غیر عضوي موادو برخلاف ، ویټامینونه د قوي تودوخې سره ویجاړ شوي. ډیری ویټامینونه د پخلي یا خواړو پروسس پرمهال بې ثباته او "ورک شوي" دي.