د هګۍ پنیر غوړ کې قافله. د ویډیو ترکیب

ګلاب په سټیمر یا ملټي کوکر کې د مناسب پخلی کولو حالت تنظیم کولو سره پخلی کیدی شي

1 لیتره اوبه په یوه کوچني ساسپین یا سوسپین کې واچوئ، په لوړه تودوخه کې یې واچوئ، مالګه او جوش ته یې راوړئ. ګلاب په ښه توګه ومینځئ، گوبي په کوچنیو ګلانو وویشئ او په بلبل مایع کې یې ډوب کړئ. سبزیج تر 10-15 دقیقو پورې پخه کړئ. دا باید په بشپړه توګه چمتو وي، مګر لاهم ټینګ وي. د کڅوړې مینځپانګې په یوه کولډر کې واچوئ. دا په نرمۍ سره وخورئ ترڅو د اضافي اوبو څخه مخنیوی وشي او جوش شوي کباب یو ډش ته انتقال کړئ.

مکھن په یوه یخچال کې وخورئ، اوړه یې واچوئ او تر لږ نسواري پورې یې وخورئ، د لرګیو سپتولا یا چمچ سره یې وخورئ. پرته له دې چې د هډوکي مخه ونیسي، په تدریجي ډول په شوروا کې واچوئ، بیا شیدې، پیس شوي پنیر اضافه کړئ او ساس د 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې واچوئ. یوځل چې دا نرمه شي، په نرمۍ سره د هګۍ ژیړ کې واچوئ او له ډډ څخه لرې کړئ.

ګلاب په کوچنیو ټوټو وویشئ، د وچې ډوډۍ سره مخلوط کړئ او د پنیر او هګۍ ساس باندې واچوئ لکه څنګه چې ښودل شوي.

اجزا: - 800 ګرامه ګلابي؛ - 3 د چرګانو هګۍ؛ - د لہسن دوه لونګ؛ - 2 tbsp. اوړه - 2 چمچ سوډا؛ - 1 چمچ. اوبه - مالګه؛ - نباتی غوړی؛

د ساس لپاره: - 1 هګۍ؛ - 100 ګرامه سخت پنیر؛ - 1,5 چمچ. 20٪ کریم؛ - یو کاچوغه تور مرچ؛ - 0,5 چمچ مالګه.

په کڅوړه کې ګلابي به ډیر لچک لرونکي وي که چیرې د جوش کولو وروسته د سړو اوبو لاندې مینځل شي.

ګلابي چمتو کړئ، په منځنۍ اندازې ګلانو کې وویشئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې په مالګین اوبو کې په 5-7 دقیقو کې نیم پخه شي. یو کڅوړه جوړه کړئ، د دې لپاره چې هګۍ ووهئ، د کچالو لہسن یې وغورځوئ، 0,5 tsp. مالګه او سوډا. هر څه په یو څاڅکي سره مخلوط کړئ، د اوبو سره نرم کړئ او د اوړو سره ډک کړئ. نیمه مایع ټوخه د 10 دقیقو لپاره یخچال کړئ. د سبزیجاتو غوړ په یوه فریینګ پین کې ګرم کړئ او کباب په هر اړخ کې د 3-4 دقیقو لپاره وخورئ، ټوټې یې په کڅوړه کې ډوب کړئ.

د اوبو حمام جوړ کړئ او په هغې باندې د هګۍ ویپ کریم ګرم کړئ. په هیڅ صورت کې اجازه مه ورکوئ چې مخلوط جوش شي، که نه نو پروټین به ککړ شي. مرچ او مالګه یې واچوئ، په ګرد شوي پنیر کې یې واچوئ، تر هغه وخته پورې یې راوباسئ او یو طرف ته یې واچوئ. ګلابي او د هګۍ پنیر ساس په ګډه یا په جلا توګه په ګروي کښتۍ کې خدمت وکړئ.