د چرګانو ځګر د شیمپینونو سره: خوندور ترکیبونه

د چرګانو ځیګر د شیمپینونو سره ډیری وختونه د خوندور خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. دا دوه محصولات د یو بل سره ښه یوځای شوي او تجربه لرونکي شیفانو ته اجازه ورکوي چې د پخلي هنر ریښتیني ماسټر پیسونه رامینځته کړي.

د چرګانو ځګر د شیمپینونو سره په خټ کریم کې د جشن میز لپاره

په خټ کریم کې د شیمپینونو سره د چرګانو ځګر د جشن میز لپاره ښه ډوډۍ ده. دا ګړندی او چمتو کول اسانه دي ، دا خورا خوندور کیږي او په ورته وخت کې دا د هر اړخ ډش سره ښه کیږي.

د پخلی کولو لپاره تاسو لاندې محصولاتو ته اړتیا لرئ:

• 0 کیلو ګرامه د چرګانو ځګر؛
• مرخیړی 300 ګرامه؛
• پیاز - 2 واحد؛
• خواږه کریم 250 ګرامه؛
• یو چټک بیسل او اوریګانو؛
• هوږه - دوه لونګ؛
• 1 چمچ اوړه؛
• نباتی غوړی؛
• شنه پیاز؛
• مالګه مرچ

د شیمپینز سره د چرګانو د ځګر ترکیب داسې ښکاري:

1. د چرګ ځیګر د سړو اوبو لاندې ومینځئ، منځنۍ ټوټې یې پرې کړئ.

2. په یوه پین ​​​​کې د ښه تودوخې غوړ سره واچوئ، د شاوخوا اوو دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ. د غوړولو په وخت کې، ځیګر باید په دوره توګه وڅښل شي ترڅو دا په مساوي توګه په ټولو خواوو کې پخه شي. مالګه او مرچ لږ څه.

3. مرخیړی په نری ټوټو کی پرې کړئ.

4. پوټکی شوی پیاز په نیمه حلقو کې پرې کړئ. د هوږې لونګ په چاقو سره په ښه توګه پرې کړئ.

5. په ټولو خواوو کې غوړ شوي او د پین څخه تقریبا چمتو شوي چرګ جگر، یو پلیټ ته لیږدول.

6. په تیلو کې چیرې چې ځیګر غوړ شوی و، پیاز او هوږه وخورئ.

7. کله چې رکوع شفاف شي، په دې کې شیمپینون اضافه کړئ او اور پیاوړی کړئ. مرخیړی د پیاز سره وخورئ تر هغه چې ټول رطوبت د پین څخه په بشپړه توګه تبخیر شي.

8. ځګر له پلیټ څخه بیرته پین ​​ته انتقال کړئ، د پیاز او مرخیړیو سره مخلوط کړئ، ښه ګرم کړئ، ټول مصالحې په دې برخو کې اضافه کړئ.

9. یو چمچ اوړه په خړوب کریم کې وچ کړئ، داسې ګډ کړئ چې ټوخی جوړ نشي او په پین ​​​​کې واچوئ. هرڅه ښه مخلوط کړئ او د څو دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وساتئ. د پخلی کولو په پای کې، کټ شوي پیاز شنه په کڅوړه کې واچوئ.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

د چرګانو ځګر او د شیمپینون پرتونو سره د سلاد ترکیب

د چرګانو ځګر او شیمپینونو سره د خوندور پرت لرونکي سلاد چمتو کولو لپاره ، تاسو به لاندې اجزاو ته اړتیا ولرئ:

[»»]

• د چرګانو ځګر او چمپینون - هر یو 300 ګرامه؛
• 3-4 کچالو؛
• د پیاز 2 ټوټې؛
• یو گاجر؛
• د چرګانو درې هګۍ؛
• 150 ګرامه پنیر جامد؛
• د سبزیجاتو غوړ 30 ګرامه؛
• میونیز 100 ګرامه؛
• مالګه مرچ

په پرتونو کې د چرګانو ځیګر او شیمپینونو سره سلاد، دا ډول پخلی کړئ:

1. کچالو او گاجرونه وینځئ، د یخ اوبو سره ډک کړئ ، اور واچوئ او پریږدئ چې جوش شي. سبزیجات تر نرمیدو پورې وخورئ، شاوخوا نیم ساعت. وچ کړئ او یخ کړئ.

2. هګۍ د 10 دقیقو لپاره وخورئ او د سړو اوبو لاندې یخ کړئ.

3. پوټکی شوی پیاز په نیمه حلقو کې پرې کړئد مرخیړیو څخه پوټکی لرې کړئ او په متوسط ​​​​کیوبونو کې یې پرې کړئ.

4. د سبزیجاتو غوړ په ګرم پین کې واچوئ، مشروم او نیم پیاز پریږدئ. په منځنۍ تودوخه کې وخورئ، په دوامداره توګه وخورئ، شاوخوا 10 دقیقې. مالګه، مرچ او یو کڅوړه ته لیږدول.

5. ځیګر ومینځئ او ټوټې ټوټې کړئ. په پین ​​کې د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ، پاتې نیم پیاز واچوئ او په منځنۍ تودوخه کې د دریو دقیقو لپاره وخورئ.

6. د چرګ ځګر اضافه کړئد تړل شوي پوښ لاندې وخورئ، کله ناکله وخورئ، له 5 دقیقو څخه زیات نه. یو چټ مالګه او مرچ اضافه کړئ، د تودوخې څخه لرې کړئ.

7. سخت پنیر په یوه ټوخه خړوب کړئ. هګۍ، گاجر او کچالو پاک کړئ، او همدارنګه یې وخورئ، دا هر یو په جلا کڅوړه کې واچوئ.

پف سلاد د چرګانو ځګر او شیمپینونو سره په لاندې ترتیب کې واچوئ:

• لومړۍ طبقه - کچالو؛
• دوهم - د پیاز سره چمپینونه؛
• دریم - میونیز؛
• څلورم - د پیاز سره جگر؛
• پنځم - گاجر؛
• دریم - میونیز؛
• 7 - پنیر؛
• دریم - میونیز؛
• شپږم - هګۍ.

د بشپړ شوي جگر سلاد په سر کې، تاسو کولی شئ د پارسلي سپریګونو سره سينګار کړئ.

[»]

د چرګانو جگر پیټ د شیمپینن مشروم سره

تاسو به دې محصولاتو ته اړتیا ولرئ:

[»»]

• د چرګانو ځيګر 500 ګرامه؛
• مرخیړی 250 ګرامه؛
• پیاز - 2 ټوټې؛
• لہسن - 1 منځنۍ سر؛
• کونګاک - 50 ملی لیتر؛
• شات - 1 چمچ؛
• غوړ 100 ګرامه؛
• مالګه، مرچ، مصالحې؛
• 1 سټ. l غوړ شوی غوړ

د چرګانو جگر پیټ د شیمپینونو سره په لاندې ډول چمتو شوی:

1. پوټکی شوي پیاز او هوږه په ډیر کوچني کیوبونو کې پرې کړئ. په ګرم پین کې واچوئ او د سبزیجاتو غوړ کې یې وخورئ تر هغه چې شفاف وي.

2. پین ته مشروم اضافه کړئ او په ټيټه تودوخه کې تر هغه وخته پورې وخورئ چې لندبل په بشپړه توګه تبخیر شي. مرچ او مالګه د خوند لپاره.

3. ځګر د فلمونو څخه پاک کړئ، وینځئ، په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ او په لوړه تودوخه کې وخورئ. ځیګر باید وخوړل شي ، دا مطلوب دی چې ګلابي رنګ وساتي ، نو سپارښتنه نه کیږي چې دا د اوږدې مودې لپاره په پین ​​کې وساتئ. ځیګر ته شات او کونګاک اضافه کړئ، ښه مخلوط کړئ، تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې کوګناک په بشپړه توګه تبخیر شوی نه وي، او د ټوخی څخه لیرې کړئ.

4. کله چې د پیټ ټولې برخې سړې شي، دوی باید په بلینڈر کې کیښودل شي ، نرم شوي مکھن ورته اضافه کړئ او ډله یې تر نرمه پورې وخورئ.

5. پیټ په مولډونو کې واچوئپورتنۍ برخه د غوړ شوي مکھن سره غوړ کړئ او تور مرچ سره وویشئ. د دوه ساعتونو لپاره په یخچال کې کیږدئ، وروسته له هغه چې تاسو کولی شئ د خپل کور د داوطلب جگر او د مشروم پیټ سره درملنه وکړئ.

د چرګانو ځګر او شیمپینونو سره د ګرم سلاد لپاره ترکیب

د چرګانو ځیګر او شیمپینز سره ګرم سلاد د لاندې محصولاتو څخه چمتو کیږي:

• د چرګانو ځيګر - 250 ګرامه؛
• چیری روميان - 150 ګرامه؛
• پیټ ایوکاډو - نیمه میوه؛
• چمپینون - 12 لوی ټوټې؛
• انارو مغز - 3 tbsp. l.
• د لیمو جوس یو لوی چمچ؛
• زیتون - 4 پی سیز؛
• د لیټیو پاڼو یوه ډله؛
• 1 چمچ بالسمیک ساس؛
• د بټیو هګۍ - 4 پی سیز؛
• 3 هنر. لیټر د زیتون غوړ؛

د چرګانو ځیګر او د شیمپینن مرخیړیو سره سلاد، په لاندې ترتیب کې پخلی کړئ:

1. د چیری روميانو او ایوکاډوز مینځل او پرې کړئ. د شنه لیټیو پاڼي ومینځئ او وچ کړئ ترڅو اوبه شتون ونلري.

2. جلغوزي په یوه پین ​​​​کې پرته له تیلو وخورئ.

3. د زیتون غوړ په یوه کوچنۍ کڅوړه کې ګډ کړئ او د لیمو جوس، مالګه، مرچ او مخلوط.

4. ځیګر ومینځئ او په تیلو کې یې د دریو دقیقو لپاره په لوړه تودوخه کې وخورئ. ټوټه شوي چمپینونونه په ورته ډول وخورئ.

5. د لیټیو پاڼي په ښه توګه په تخته کې تنظیم کړئ، بیا روميان ، ایوکاډوس ، ځیګر ، مشروم ، د زیتون - لیمو جامې واچوئ ، د انارو مغز سره وویشئ. د بټیو هګیو، بالسمیک ساس او زیتون سره ګرم سلاد سينګار کړئ.

د چرګانو ځګر د شیمپینن مشروم او پیاز سره

تاسو اړتیا لرئ:

• د چرګانو ځيګر - 500 ګرامه؛
• پیاز - 2 پی سیز .؛
• د مالګین دوه ګلونه؛
• چمپینون - 150 ګرامه؛
• اوړه یو چمچ؛
• پاپریکا - 1 چمچ؛
• مالګه، مرچ، بوټي؛
• روميان او 50 ملی لیتر وچ سپین شراب - د ساس لپاره.

د چرګانو ځګر د چمپینز او پیاز سره په لاندې ډول چمتو کیږي:

1. پیاز په نیمه حلقو کې پرې کړئ، هوږه په چاقو سره ټوټه کړئ.

2. چمپینونونه پاک کړئ او په وړو ټوټو کې پرې کړئ.

3. پیاز د لہسن سره د سبزیجاتو په تیلو کې د دوو دقیقو لپاره وخورئ. مشروم اضافه کړئ او ټول د نورو 7 دقیقو لپاره یوځای سره وخورئ.

4. ځیګر ومینځئ، وچ کړئ او په منځنۍ ټوټې یې پرې کړئ.

5. په یوه کڅوړه کې، پاپریکا د اوړو سره یوځای کړئ، ښه مخلوط کړئ. په دې ډله کې جگر رول کړئ.

6. ځګر په یوه کڅوړه کې واچوئ او په غوړیو کې د څو دقیقو لپاره وخورئ.

7. ځیګر ته مشروم اضافه کړئ، شاوخوا پنځه دقیقو لپاره وخورئمالګه او مرچ، د تودوخې څخه لرې کړئ.

8. اوس تاسو کولی شئ د ساس چمتو کول پیل کړئ. د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې روميان ومینځئ او د څو دقیقو لپاره یې په جوش اوبو کې ښکته کړئ، بیا یې پوستکي لرې کړئ. روميان په ټوټو کې پرې کړئ او په بلینڈر کې پرې کړئ. د روميانو ګولۍ د شراب سره ګډ کړئ، پین د مشروم، ځيګر او پیاز سره مخلوط کړئ.

9. پین بیرته په اور کې واچوئ، د 7 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ. چولۍ بنده کړئ، او مشروم د ځګر سره د کټ شوي شنه پیاز سره وویشئ.

په کریمي ساس کې د شیمپینونو سره د چرګانو جگر لپاره ترکیب

په کریمي ساس کې د شیمپینونو سره د چرګانو ځګر به د هر اړخ ډش لپاره ښه اضافه وي.

عنصرونه:

• د چرګانو ځیګر - 1 کیلوګرامه؛
• یو لوی پیاز؛
• چمپینون - 300 ګرامه؛
• لہسن - 4 لونګ؛
• اوړه - 1 آرټ. l.;
• 300 ملی لیتره سبزیجات؛
• کریم 25-30٪ - 300 ملی لیتر؛
• مالګه، مرچ؛
• کټ شوي پارسلي - 1 tbsp. l

د چرګانو ځیګر په کریم کې د شیمپینونو سره د دې ترکیب سره سم پخ کړئ:

1. پوټکی شوی پیاز او هوږه په ښه توګه پرې کړئ.

2. مشروم د اندازې له مخې په 2-4 ټوټو ویشل کیږي. کوچني شیمپینونه په هیڅ ډول نه شي پرې کیدی.

3. جگر له فلم څخه پاک کړئوینځئ، وچ کړئ او په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ.

4. په یوه ساسپین کې، 2 tbsp ښه ګرم کړئ. l نباتی غوړی. ځیګر په څو کڅوړو کې تر طلایی نسواري پورې وخورئ ، په هر بیچ کې شاوخوا XNUMX دقیقې. غوړ شوی ځیګر یو پلیټ ته انتقال کړئ.

5. تودوخه کمه کړئ او کټ شوي لہسن پیاز په ساسپین کې واچوئ، د 5 دقیقو لپاره یې وخورئ.

6. چمپینون اضافه کړئ او د ورته وخت لپاره وخورئ. د تودوخې درملنې په جریان کې، مشروم ډیری جوس خوشې کوي، تاسو باید په اور کې وساتئ تر هغه چې ټول مایع په بشپړه توګه تبخیر شوي نه وي.

7. په یو ساسپین کې د مرخیړیو لپاره اوړه اضافه کړئ، ښه مخلوط کړئ او د بلې دقیقې لپاره یې وخورئ. په بوره، مالګه او مرچ کې واچوئ.

8. ځیګر په بوره کې ځای په ځای کړئ، جوش ته راوړئ، اور لږ تر لږه کم کړئ، او د 10 دقیقو لپاره د پوښ لاندې وخورئ.

9. د پخلی کولو څخه نږدې 3 دقیقې مخکې د چرګ ځيګر کریم واچوئ او کټ شوي اجماع اضافه کړئ.

د چرګانو ځیګر د میش شوي کچالو سره په میز کې د شیمپینز او کریم سره خدمت وکړئ.

د چرګانو ځګر د فرانسوي مشروم سره

تاسو اړتیا لرئ:

• د چرګانو ځیګر (ممکن د زړونو سره) - نیم کیلوګرام؛
• پیاز - 2 ټوټې؛
• چمپینون - 200 ګرامه؛
• د سبزیجاتو غوړ - د غوړولو لپاره؛
• اوړه - 100 g؛
• مالګه مرچ؛
• کری مسالا کول
• دانه، هوږه.

په فرانسوي کې د مرخیړیو سره د چرګانو د ځګر پخولو پروسه داسې ښکاري:

1. په یوه کڅوړه کې اوړه، مالګه او کرسۍ واچوئ، هرڅه ښه مخلوط کړئ.

2. ځیګر ومینځئ، په منځني ټوټو کې پرې کړئ او په اوړو کې واچوئ.

3. پیاز په نیمه حلقو کې پرې کړئ، هوږه په ښه ټوټو کې وخورئ.

4. مشروم په پین ​​​​کې واچوئ او وخورئ د شاوخوا 5 دقیقو لپاره په ګرمو سبزیجاتو غوړ کې. غوړ شوي مرخیړي په کڅوړه کې انتقال کړئ.

5. په پین ​​کې یو څو نور د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او پیاز او لہسن تر شفافه پورې وخورئ. هرڅومره ژر چې پیاز او لہسن وخورئ، په مرخیړیو کې یې واچوئ.

6. 3 نور tbsp اضافه کړئ. l نباتی غوړیځیګر پریږدئ او د نورو 7 دقیقو لپاره یې وخورئ، کله ناکله وخورئ ترڅو ځیګر په مساوي ډول په ټولو اړخونو کې غوړ شي.

7. مشروم په پین ​​​​کې ځګر ته واچوئ د پیاز او لہسن سره یوځای، هرڅه سره مخلوط کړئ، په ټیټ تودوخه کې د 10 دقیقو لپاره پوښ ​​کړئ او ویده کړئ.

د اړخ ډش په توګه، میش شوي کچالو چمتو کړئ.

مشروم د چرګانو جگر او کریم سره په تنور کې

د چرګانو د ځګر سره د چمپینن مشروم هم په تنور کې پخلی کیدی شي.

تاسو اړتیا لرئ:

• د چرګانو ځيګر - 700 ګرامه؛
• تازه چمپینون - 350 ګرامه؛
• پیاز - 1 ټوټه؛
• اوړه - نیم کپ؛
• کریم - 200 ګرامه؛
• بوره - 2 tsp؛
• ځمکني مرچ - 0 چمچ؛
• مالګه
• نباتی غوړی.

د پخلي پروسه:

1. چمپینونونه پاک کړئ، په لږ مالګه اوبو کې مینځل او جوش کړئ.

2. مرخیړی له بوی څخه لیرې کړئ، په یوه کولډر کې ځای په ځای کړئ ترڅو ټول مایع ګلاس کړئ ، په ډیر کوچني ټوټو کې پرې نه کړئ.

3. پیاز په نیمه حلقو کې پرې کړئ.

4. کټ شوي مرخیړي په یوه پین ​​​​کې ځای په ځای کړئ د سبزیجاتو غوړ سره وخورئ تر هغه چې مایع په بشپړه توګه تبخیر شوي وي.

5. په چمپینونو کې پیاز اضافه کړئ، وخورئتر هغه وخته پورې چې د پیاز نیمه حلقې نسواري وي، مالګه او د یو څه وخت لپاره یو طرف ته واچوئ.

6. ځیګر پاک کړئ، په اوږده ټوټو کې پرې کړئ له 2 سانتي مترو څخه زیات نه. په اوړو کې رول کړئ او په ټولو اړخونو کې په تیلو کې وخورئ تر هغه چې طلایی نسواري وي، مګر تر هغه وخته پورې چې پخه شوي نه وي، سور جوس باید د ځیګر څخه ودریږي.

7. د پخلي کڅوړه د مکھن سره غوړ کړئد ځګر ټوټې، او د پیاز سره د مرخیړیو په سر کې واچوئ.

8. کریم د مرخیړیو سره مخلوط کړئ تر هغه چې نرمه شي، بوره، د خوند لپاره مالګه اضافه کړئ او دا مایع د مرخیړیو او جگر سره په مولډ کې واچوئ.

9. مولډ په تنور کې واچوئ، تر 200 درجو پورې تودوخه کړئ ، او د 10-15 دقیقو لپاره له هغه وخته چې مایع جوش شي پخه کړئ.