کړی
چینایي ګوبي: ګټې او زیانونه
ډیری خلک پوهیږي چې کباب او لیټیس هر وخت د دوی د درملو او تغذیې ملکیتونو لپاره خورا ارزښت لري. مګر دا حقیقت چې پیکینګ - یا چینایي - کباب کولی شي دا دوه محصولات ځای په ځای کړي شاید حتی ټولو تجربه لرونکو کورنیو میرمنو ته هم نه وي پیژندل شوي.
د پیکینګ کباب له یو کال څخه ډیر وخت لپاره په بازارونو کې پلورل شوی. یوځل په یو وخت کې ، د کباب اوږده اوږده سرونه له لرې څخه راوړل شوي ، دا ارزانه نه و ، او لږ خلک د دې سبزیجاتو په زړه پوري ملکیتونو په اړه پوهیدل. له همدې امله ، د یو څه وخت لپاره د بیجینګ کباب د میلمنو ترمینځ ډیره علاقه پیدا نکړه. او اوس دوی زده کړي دي چې دا نږدې هرچیرې وده کوي ، له همدې امله سبزیجات په نرخ کې راښکته شوي ، او حتی په سالم ژوند او مناسب تغذیه کې هم وده - د چینایي کباب شهرت اسمان ته لویدلی.
دا کوم ډول ځناور دی ...
د نوم له مخې قضاوت کول ، دا اټکل کول اسانه دي چې چینایي کباب له مینځني سلطنت څخه راځي. "پیټسای" ، لکه څنګه چې دې ګوبي ته هم ویل کیږي-یو کلنی یخ مقاومت لرونکی نبات ، په چین ، جاپان او کوریا کې کرل کیږي. هلته هغه په لوړ درناوي نیول کیږي. دواړه په باغ او میز کې. د پیکینګ ګوبي د وخت په تیریدو چینايي ګوبو یو له ډولونو څخه دی ، دا سر او پاyي لري.
د کښت پا leavesې معمولا په ګرمه ګل یا د ګوبو سرونو کې راټولیږي ، د رومي سلاد رومین سره ورته شکل لري او اوږدوالی یې 30-50 سانتي مترو ته رسي. په کټ کې د کباب سر ژیړ-شنه دی. د پا leavesو رنګ ممکن له ژیړ څخه روښانه شنه ته توپیر ولري. د پیکینګ ګوبو پا leavesو رګونه فلیټ ، غوښه لرونکي ، پراخه او ډیر جوس لرونکي دي.
د پکینګ کباب د پام وړ د کباب لیټوس سره ورته ښکاري ، له همدې امله ورته د لیټوس په نوم هم ویل کیږي. او په ښکاره ډول ، بې ګټې نه ، ځکه چې د پیکینګ ګوبي ځوانې پا leavesې په بشپړ ډول د لیټو پا leavesو ځای نیسي. دا شاید د ګوبي خورا جوس لرونکی ډول وي ، نو د خوندور خوند سره ځوان او نرمه پیکینګ پا leavesې د مختلف سلادونو او شنو سینڈوچونو جوړولو لپاره مناسب دي.
نږدې ټول جوس په شنو پا leavesو کې ندي ، مګر د دوی سپینې ، ګرمې برخې کې ، کوم چې د پیکینګ کباب ټولې خورا ګټورې برخې لري. او دا به یوه خطا وي چې د کباب دا خورا ارزښتناکه برخه پرې کړئ او پرې کړئ. تاسو باید حتما یې وکاروئ.
... او د هغه څه سره چې خوړل کیږي
د جوسیت په شرایطو کې ، هیڅ سلاد او هیڅ کباب د پیکینګ سره نشي پرتله کیدی. دا د بورشټ او سوپ ، سټیو ، ډک شوي کباب پخولو لپاره کارول کیږي ... هرڅوک چې د دې کباب سره بورشټ پخوي خوښ دی ، او د دې سره ډیری نور خواړه خوندور خوند او پیچلتیا لري. په سلاد کې ، د مثال په توګه ، دا خورا نرم دی.
سربیره پردې ، د پیکینګ ګوبي د دې نږدې خپلوانو څخه توپیر لري پدې کې ، کله چې پخیږي ، دا د داسې ځانګړي کباب بوی نه خارجوي ، لکه د مثال په توګه ، سپینه کباب. په عموم کې ، هرڅه چې معمولا د کباب او لیټیو نورو ډولونو څخه چمتو کیږي د پیکینګ څخه چمتو کیدی شي. تازه چینايي کباب هم خمیر شوی ، اچار شوی او مالګین دی.
کیمچي د مقرراتو له مخې
چا د چینایي ګوبو څخه جوړ شوي د کوریا کیمچي سلاد نه دی منلی؟ د دې سلاد څخه د مسالې مینه وال یوازې لیوني دي.
کیمچي د کوریایانو تر مینځ خورا غوره خوږوالی دی ، کوم چې د دوی په رژیم کې نږدې اصلي شی دی ، او په عملي ډول هیڅ خواړه له دې پرته بشپړ ندي. او لکه څنګه چې کوریایان باور لري ، کیمچي په میز کې لازمي خواړه دي. د مثال په توګه کوریایی ساینس پوهانو وموندله چې په کیمچي کې د ویټامین B1 ، B2 ، B12 ، PP مینځپانګه حتی د تازه ګوبو په پرتله ډیریږي ، سربیره پردې ، د تخم کولو پرمهال خوشې شوي جوس ترکیب کې ډیری بیولوژیکي فعال اجزا شتون لري. نو دا شاید د هیڅ شی لپاره نه وي چې په کوریا ، چین او جاپان کې زاړه خلک دومره قوي او سخت دي.
دا څنګه ګټور دی
حتی پخوانیو رومیانو حفظ الصحې ملکیتونه ګوبي ته منسوب کړي. زوړ رومن لیکوال کیټو ایلډر ډاډه و: "د ګوبو څخه مننه ، روم پرته له ډاکټر څخه د 600 کلونو لپاره د ناروغیو درملنه شوې."
دا ټکي په بشپړ ډول د پیکینګ کباب ته منسوب کیدی شي ، کوم چې نه یوازې رژیمي او پاک خواړه لري ، بلکه درمل هم لري. د پکنګ کباب په ځانګړي توګه د زړه او رګونو ناروغیو او د معدې زخمونو لپاره ګټور دی. دا د فعال اوږدې مودې سرچینه ګل کیږي. دا په کې د پام وړ لیسین شتون له امله اسانه کیږي - یو امینو اسید چې د انسان بدن لپاره لازمي دی ، کوم چې د بهرني پروټینونو تحلیل کولو وړتیا لري او د وینې اصلي پاکونکي په توګه کار کوي ، او د بدن معافیت ډیروي. په جاپان او چین کې د اوږد عمر تمه د پیکینګ ګوبو مصرف سره تړاو لري.
د ویټامینونو او معدني مالګو د هغې مینځپانګې له مخې ، د پیکینګ کباب د سپینې کباب او د هغې دوه ورور - ګوبي سلاد څخه ټیټ ندی ، او په ځینو برخو کې حتی له دوی څخه هم تیریږي. د مثال په توګه ، په سپینه کباب او سر لیټس کې ، ویټامین سي د "پیکینګ" په پرتله دوه چنده کم لري ، او د هغې پا leavesو کې د پروټین مینځپانګه د سپینې کباب په پرتله دوه چنده لوړه ده. د پکینګ پا leavesې د ویټامینونو ډیری موجوده سیټ لري: A ، C ، B2 ، B2 ، B1 ، PP ، E ، P ، K ، U معدني مالګې ، امینو اسیدونه (په مجموع کې 2 ، د لازمي په شمول) ، پروټینونه ، بوره ، لاکټوسین الکولایډ ، عضوي اسیدونه.
مګر د پیکینګ ګوبو یوه عمده ګټه د ژمي په اوږدو کې د ویټامینونو ساتلو وړتیا ده ، د لیټوس برعکس ، کوم چې کله ذخیره کیږي ، خورا ګړندي خپل ملکیتونه له لاسه ورکوي ، او سپینه ګوبی ، چې البته ، د لیمو ځای نشي نیولی ، او سربیره پردې ، دا د ذخیره کولو ځانګړي شرایطو ته اړتیا لري.
له همدې امله ، د پیکینګ کباب په ځانګړي توګه د مني-ژمي دورې کې لازمي دی ، ځکه چې پدې وخت کې دا د تازه شنو سرچینو څخه یو دی ، د اسکاربیک اسید ذخیره خانه ، اړین ویټامینونه او منرالونه.