که تاسو نه یوازې د سمندر او لمر سره مینه وکړئ ، بلکه لرغون پیژندنه ، تاریخ او معمارۍ ، او سربیره پردې د خواړو په اړه بې لاري نه یاست - تاسو ژر تر ژره اتن ته اړتیا لرئ! او د ځایی ښکلا څخه خوند اخیستو لپاره ، د غرمې یا ډوډۍ لپاره سم شی غوره کړئ ، د الیګزانډر تاراسوف مشوره واورئ!
په عصري یوناني خواړو کې ، خورا لږ یوناني پاتې دی او د ترکي خواړو نفوذ خورا قوي دی ، کوم چې په هرصورت ، دلته د وړاندې شوي خواړو وړتیاو څخه مخنیوی نه کوي. د یونان ښه خواړه دا دي چې پدې کې یووالي شتون نلري او په هره سیمه کې تاسو کولی شئ یو څه مختلف هڅه وکړئ ، نو دا د شمالي یونان ، جنوبي یوناني (پیلوپونیسین) او همدارنګه د ټاپوګانو خواړه توپیر کولو دود دی.
که موږ د اتن د پخلي په اړه وغږیږو ، نو دا د مینځني یوناني پخلی یو ډول دی، او دا دلته دی چې پخلی کوي چې په ټوله نړۍ کې یې د یوناني پخلي مشهور کړی دی. شاید د دوی خورا مشهور دی وری جگر په اتن کې، او د دودیز ترکیب سربیره ، د دې مختلف تغیرات شتون لري ، لکه د پنیر سره د لامبو جگر. هیڅ لږ مشهور ندي د اتینیا سلاد دی. البته ، اوس دا په ټوله نړۍ کې رامینځته شوی - دا یو مشهور رستورانت ډش دی ، مګر یوازې په اتنز کې تاسو کولی شئ د دې سلاد ډیری نسخې ومومئ - نږدې هر کیفې او رستورانت خپل ځان لري: چیرې چې دوی مارجورم اضافه کوي ، او بل چیرې چې دوی یې کوي. نه؛ چیرته چې دوی یوازې د زیتون غوړ سره فصل کوي ، او بل چیرې د شیدو ساس سره چیرته چې دوی تسمه اچوي ، او بل چیرې دوی له دې پرته کوي. په یاد ولرئ: د مناسب اتینیا سلاد لپاره ، یوازې شنه شفتالو کارول کیږي! او پدې کې باید د ترکي غوښې ټوټې نه وي - دا یو خالص ګرځندوی انتخاب دی ، کوم چې په ځانګړي توګه د متحده ایالاتو څخه لیدونکو لپاره جوړ شوی. د سمندري غذا مینه وال به ولمانځي orzo په اتنیا کې د حوضونو سرهډول. دا ډش دواړه د تاسیل سره چمتو شوي او پرته له دې - تاسو کولی شئ د پرتله کولو لپاره دواړه اختیارونه هڅه وکړئ.
او ، البته ، اتن ته رسیدل ، دا د محلي خوږو غفلت کول بالکل ناممکن دي. په عموم کې ، داسې انګیرل کیږي چې په یونان کې غوره خواږه د هیواد په شمال کې جوړیږي ، مګر اتنز خپل ځانګړتیاوې لري - هغه څه غوره کړئ چې تاسو یې خوښوي ، مګر ډاډه اوسئ هڅه وکړئ ګټه اخیستونکيپه لیکور او شربت کې ډوب شوي ، دا د اصلي فرانسوي څخه خورا د پام وړ توپیر لري. تاسو ته به د ګیلاس اوبو ګیلاس د منافع کونکو سره خدمت وشي - انکار مه کوئ: یونانیان پوهیږي چې څه کوي!
او په نهایت کې ، کافي. په یونان کې ، دوی څښي هیللنیکوس کافي (دا ، یوناني کافي دی) ، په حقیقت کې ، دا د ترکیې یو مشهور کافي دی ، مګر لږ قوي. پاملرنه وکړئ: نږدې هرچیرې اوس د ایلیسینکوس کافیس د ایسپرسو ماشین په کارولو سره چمتو کیږي. په هرصورت ، ریښتینی هیلینیکوس باید ستاسو د سترګو په مخ کې په ځانګړي ت inۍ کې په خلاص اور باندې پخلی شي د خښتو ځګ!