د مشروم او کچالو سره خوندور ساس

د مرخیړیو او کچالو ترکیب یو له کلاسیک او خوندور ترکیبونو څخه شمیرل کیږي ، او که دوی هم د نازک ساس سره موسم وي ، نو تاسو یو ناقص زړه لرونکی خواړه ترلاسه کوئ.د تازه مرخیړیو او کچالو ټوټې سره د ساس لپاره ښه مستحق مینه د لاندې ځانګړتیاو لخوا په اسانۍ سره تشریح کیږي:

• د بې ساري خوند سره عالي بوی به حتی ترټولو لوی منتقدین او غوښتنې لرونکي ګورمیټ ته اپیل وکړي؛
• تاسو کولی شئ ټول کال ډوډۍ پخ کړئ، ځکه چې ټول اجزا د کال په هر وخت کې شتون لري؛
• پخلی کول حتی د نویو پخلیانو په واک کې دی، ځکه چې تخنیکي کړنالرې ساده او پیچلې دي.

دا ډول په زړه پوري درملنه ، په پراخه کچه د شنو سره پاشل شوي ، کور به د دوبي له نه هیریدونکي بوی سره ډک کړي ، د کورنۍ د خوښۍ او دوستانه خبرو اترو لپاره آرامه فضا رامینځته کړي.

 ساس د کچالو او مشروم سره، په سست ککر کې پخه شوی

د کچالو او هر ډول مرخیړیو څخه د حیرانتیا وړ خواړو جوړولو لپاره ډیری لارې شتون لري، مګر دا د خورا اسانه او خورا دقیق انتخابونو سره د پخلي مهارتونو او تجربې رامینځته کولو ارزښت لري. دا په حقیقت کې د کچالو او تازه مرخیړیو کیوبونو سره ساس دی چې په ورو ککر کې پخیږي.

ترکیب ساده ګامونه پوښي:

1. 2 پیاز په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ او په مایکروویو کڅوړه کې د 1 چمچ سبزیجاتو غوړ سره د 7-10 دقیقو لپاره وخورئ. هغه حالت چې تاسو یې باید غوره کړئ "بیکینګ" دی، پداسې حال کې چې هرڅه باید مخلوط شي، د سوځیدنې مخه ونیسي.
2. 500 ګرامه چمپینون یا د اویسټر مشروم پیس کړئ او په غوړ شوي پیاز کې اضافه کړئ، په نرمۍ سره مخلوط کړئ.
3. 500 ګرامه کچالو پاک کړئ، په پټو کې یې پرې کړئ او په ملټي کوکر کڅوړه کې یې واچوئ، هرڅه بیا مخلوط کړئ.
4. ساس په موازي ډول په جلا کڅوړه کې پخوي. په 250 ملی لیتره خړوب کریم کې، نیم ګیلاس اوبه اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې نرم وي. په 30 ګرامه مکھن کې په یخولو پین کې ، د 2 چمچ اوړه په ټیټ تودوخه کې له 8-10 دقیقو څخه ډیر مه وخورئ. په یو کانټینر کې اوړه او خرما مخلوط کړئ او د چمتو شوي محصولاتو سره ملټي کوکر کڅوړه کې واچوئ.
5. مالګه او مرچ ټول اجزاء د خوند لپاره، د پوښ سره پوښ ​​​​کړئ او د "وژونکي" حالت تنظیم کړئ. د داسې تودوخې درملنې موده 1 ساعت ده، بیا مینځپانګه مخلوط کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره "ګرم وساتئ" حالت ته لاړ شئ.
6. د کټ شوي شنه پیاز او ډیل سره یو خوشبوونکی او زړه راښکونکي ډوډۍ ته خدمت وکړئ.

یو په زړه پوری چلند به د کورنۍ هر ډول ډوډۍ سینګار کړي او حتی د جشن په میز کې به دا وقار ښکاري.

د کچالو سره د مرخیړیو لپاره ساس د مشروم او خرما کریم پراساس

د پخوانیو وختونو راهیسې، د اشتها کولو ډمپلینګ د کچالو دودیز خواړه ګڼل کیږي. مګر د دوی خوند به ډیر جوس او څرګند وي که چیرې دوی د مشروم ساس سره موسم وي.

د کچالو سره د کچالو لپاره د خوندور ساس چمتو کولو لپاره د مرخیړیو او خواږو کریم پراساس ، یوازې د شیفانو ګام په ګام وړاندیزونه تعقیب کړئ:

د کچالو لوښو لپاره د مرخیړیو او خرما کریم سره ساس

د کچالو د خواړو لپاره د مرخیړیو او کور جوړ سوی کریم سره یو بل حیرانونکی ساس، کوم چې په چټکۍ او اسانۍ سره چمتو کیږي:

1. دوه پیازونه، 500 ګرامه چمپینونونه ټوټه کړئ او د سبزیجاتو په تیلو کې یې وخورئ تر هغه چې نیمه پخه شوې وي تر 3-5 دقیقو پورې.
2. په نرمۍ سره، په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ، په پین ​​کې 400 ملی لیتره کورنی کریم واچوئ.
3. د 2 چمچ اوړه د 50 ملی لیتر اوبو سره حل کړئ او د مشروم مخلوط ته اضافه کړئ، هرڅه ښه مخلوط کړئ. مالګه او مرچ د خوند لپاره پایله شوې ډله.
4. وروستنۍ مرحله دا ده چې 50 ګرامه سخت پنیر په ښه خړ کې مینځل کړئ او د تړل شوي پوښ لاندې د نورو 5 دقیقو لپاره یې پریږدئ.

دا ډول کریمي مشروم ساس نه یوازې د کچالو سره ، بلکه د نورو خواوو خواړو یا غوښې سره هم خدمت کیدی شي. په هر ډول تفسیر او ترکیب کې، دا به بې عیب او پاک وي.

د چرګانو فلیټ او کچالو سره د مشروم ساس

د چرګ یا د غوښې نور لوښي به ډیر جوس او خوندور وي که چیرې د سپک او خوندور مرخیړیو سره ورکړل شي. نن ورځ تاسو کولی شئ د مشهور شیفانو څخه د ځانګړي ساس چمتو کولو لپاره ډیری ډول ترکیبونه ومومئ ، په هرصورت ، ناباوره خوند تل پیچلي او پیچلي ندي.

د چرګانو فلیټ او کچالو سره د دې ساده مرخیړیو ساسونو څخه یو لاندې وړاندیز کیږي:

1. 300 ګرامه د چرګانو فلیټ په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ، مالګه او د چرګانو مصالحې سره وویشئ. غوښه د 1-2 ساعتونو لپاره پریږدئ، اجازه راکړئ چې خړوب شي.
2. په دې وخت کې، پیاز د نیم حلقو او 250 ګرامه مرخیړیو په شکل کې پرې کړئ. کټ شوي اجزا په 2 چمچونو د سبزیجاتو غوړ کې تر طلایی نسواري پورې وخورئ - 10-12 دقیقې.
3. د چرګانو ټوټې په ټولو خواوو کې د مشروم په تیلو کې وخورئ.
4. 1000 ګرامه کچالو پاک کړئ، په پټو او مالګه کې پرې کړئ. بیا ټول اجزاء (مشروم د پیاز، غوښې او کچالو سره) په یوه ژوره پین ​​​​کې مخلوط کړئ.
5. ساس په موازي ډول په جلا کڅوړه کې پخوي. 200 ملی لیتره کریم د 100 ملی لیتر اوبو، مالګې سره مخلوط کړئ او د یو چای چمچ سیوری اضافه کړئ. پایله لرونکی ډله په ښه توګه د ویسک سره وخورئ، یو چمچ اوړه او 2 د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ.
6. بشپړ شوی کریم په مساوي ډول په کچالو باندې واچوئ او د پوښ سره پوښ ​​​​کړئ. ټول اجزاء د 25-30 دقیقو لپاره په منځنۍ تودوخه کې واچوئ. د بشپړ چمتووالي وروسته ، کڅوړه پریږدئ ترڅو د نورو 5 دقیقو لپاره انفیوژن شي.

د کټ شوي ډیل او شنه پیاز سره سر ته خدمت وکړئ. حتی خورا غوښتونکي غوښه به نشي کولی دا ډول خوند رد کړي.

ساس د چرګانو، مرخیړیو او پخو کچالو سره جوړ شوی

د چرګانو، تازه مرخیړیو او پخو کچالو سره چمتو شوي ساس به لږ خوندور نه وي.

په دې حالت کې، د پاک هنرونو ځانګړي مهارتونو ته اړتیا نشته، دا د ګام په ګام لارښوونې تعقیبولو لپاره کافي دي:

1. 400 ګرامه چرګان په منځنۍ ټوټو کې پرې کړئ او د 80 ګرامو اوړو، مالګې، مرچ او د خوند لپاره د مصالحو په مخلوط کې رول کړئ. ټولې ټوټې په تیلو کې تر سرو زرو نسواري پورې وخورئ.
2. 2 پیاز ټوټې کړئ او د 250 ګرامه کټ شوي مشروم سره د سبزیجاتو غوړ کې تر نرمیدو پورې وخورئ. د چرګانو په توګه، د "ځنګل استازي" او چمپینون دواړه شتون لري.
3. 250 ګرامه کچالو پاک کړئ، په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ او د خټو په لوښو کې تنظیم کړئ. په دوی کې د غوړ شوي چرګانو غوښه، مرخیړی د پیاز سره اضافه کړئ.
4. ساس په جلا توګه چمتو کړئ، د کوم لپاره چې تاسو اړتیا لرئ 40 ملی لیتره خټکی کریم، 140 ملی لیتر اوبه، د لہسن دوه لونګ د پریس سره، مصالحې ستاسو په اختیار کې، کټ شوي شنه. ټول لوښي د دې مخلوط سره واچوئ، مګر کنډک ته نه.
5. لوښي په مخکې تودوخه شوي تنور کې واچوئ او په 40 درجو کې د 220 دقیقو لپاره پخه کړئ.

د لوښو څخه ایښودلو پرته دومره په زړه پوري خوږ خدمت وکړئ. بډایه بوی به ژر تر ژره د کورنۍ ټول غړي په آرامۍ میز کې راټول کړي او فضا د تودوخې او خوندور خبرو اترو سره ډک کړي.

د غوړ شوي غوښې، مشروم او کچالو سره ساس

د هغو کسانو لپاره چې د خنزیر یا غوښې غوښه غوره کوي، تاسو کولی شئ لاندې ساس د غوړ شوي غوښې، تازه مرخیړیو او کچالو سره چمتو کړئ.

د دې ډول ډوډۍ لپاره ټول ترکیب د ساده پاک ګامونو مجموعه ده:

1. په منځنۍ تودوخه کې د سبزیجاتو غوړ کې 200 ګرامه کټ شوي پیاز وخورئ.
2. د پیاز او مشروم مخلوط کې د خنزیر ټوټې اضافه کړئ - له 500 ګرامو څخه ډیر نه وي، هر څه د 20 دقیقو لپاره په ښه توګه سره وخورئ.
3. کچالو 500 ګرامه کچالو پاک کړئ او په کیوبونو کې پرې کړئ. د سبزیجاتو په تیلو کې په یخولو پین کې تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې نیم پخه شي ، لږ نسواري. بیا په 250 ملی لیتر اوبو کې واچوئ او د 5-7 دقیقو لپاره د پوښ سره پوښ ​​​​کړئ.
4. پیاز، مرخیړی او غوښه په پخه شوي کچالو کې اضافه کړئ. مالګه، مرچ او فصل ټول اجزاء د مصالحې سره ستاسو په اختیار کې، په 2 چمچونو کې خړوب کړئ او پوښ کړئ. د 30 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پریږدئ تر هغه چې کچالو په بشپړه توګه پخ شي.

یو زړه او خوشبوونکی ډوډۍ به په هر میلمستیا کې خپل مناسب ځای ونیسي، په جشن کې ټول ګډونوال د هغې بډایه او خوندور خوند سره خوښوي. د پاک ماسټر پیسونو رامینځته کول اسانه او ساتیري دي!