کړی
د امازون په ځنګل کې د نړۍ په کچه د ځانګړو نباتاتو ډولونو کور دی لکه د برازیل مغز، اکی بیري، ګارانا، چې د سیارې په بل ځای کې نه موندل کیږي.
عام خلکو ته خورا ښه نه پیژندل کیږي ، په هرصورت د برازیل مغز لرونکي د انسانانو لپاره ډیری استثنایی ګټې لري. دا مغز دومره خوندور دی څومره چې دا خوړل کیدی شي او په ډیری بیلابیلو لارو کې کارول کیدی شي. کشف د برازیل مغز 9 روغتیایی ګټې.
د برازیل مغز څه شی دی؟
د برازیل مغز تاریخ
د برازیل مغز لپاره ساینسي نوم "برتولیتیا ایکسلسا" دی. د برازیل مغز لرونکي مغز لرونکي غذايي مغز لرونکي دي (1).
دا خورا خوندور دي او موږ ته د ورته نوم سره په سویلي امریکا کې له یوې ونې څخه راځي. دا ونه د سویلي امریکا هیوادونو څخه ده، په شمول د وینزویلا، کولمبیا، پیرو او برازیل؛ او ډیری وختونه د لوی سیندونو په اوږدو کې موندل کیدی شي.
دا مغز په عمده توګه د سویلي امریکا له وچې څخه وارد شوي او اوس په ټوله نړۍ کې موندل کیدی شي.
د برازیل مغز لږترلږه 11 کاله دمخه د پورتنۍ پیلیولیتیک راهیسې د امازون سیمې د اوسیدونکو لخوا مصرف شوي.
په هرصورت، د لویدیځو سرچینو څخه د برازیل مغز لومړنۍ یادونه 1569 ته رسیږي.
د دې وخت په جریان کې هسپانوي او پرتګالي سپړونکي سویلي امریکا ته ننوتل ترڅو د اصلي خلکو سره مبارزه وکړي او غلام کړي.
د دغو سپړونکو څخه یو، د جوآن الواریز مالډوناډو په نوم یو هسپانوي فتح کونکی، په پیرو کې د ماډری دیوس سیند د سیمې د سپړلو په وخت کې د برازیل مغز "کشف" کړ.
له بلې خوا ، دا هالنډي سوداګر و چې د XNUMX پیړۍ په پیل کې اروپا ته دا مغز لرونکي معرفي کړل. د برازیل مغز د مشهور کیدو لپاره سل کاله وخت ونیو.
د برازیل د مغز تولید
ولې دا مغز د زیاتیدونکي شهرت سره په نړیواله کچه رامینځته شوی؟
دا ساده دی ، د مغذي توکو شدید مینځپانګه دا مغز لرونکي د سالم خواړو په توګه خورا ارزښتناک کوي چې کولی شي په بریالیتوب سره روغتیا ته وده ورکړي.
دا مینځپانګه د ناروغیو او روغتیا ستونزو پراخه لړۍ خطر کمولو کې هم مرسته کوي.
له بده مرغه، د برازیل د مغز تولید په وروستیو کلونو کې په ډراماتیک ډول کم شوی، او اوس په برازیل کې د برازیل د مغز لرونکو ونې پرې کول غیرقانوني دي.
د برازیل مغز ترکیب
اصلي ایمیزون د پیړیو راهیسې دا خوندور مغز لرونکي خزانې لري، دوی ته پروټین، غوړ او نور اړین غذايي مواد چمتو کوي. د دې موضوع په اړه د نورو معلوماتو لپاره، دلته د برازیل مغز په اړه ځینې لومړني تغذیه حقایق دي:
- د مونوساتوریډ شحمي اسیدونه: د برازیل مغز د مونو اسید شوي شحمي اسیدونو څخه بډایه دي لکه پالمیتولیک اسید او اولیک اسید.
دا غوړ اسیدونه په وینه کې د LDL کولیسټرول یا "خراب کولیسټرول" کچې کمولو کې مرسته کوي. 100 ګرامه برازیل مغز شاوخوا 656 کالوری چمتو کوي، مګر دا ښه غوړ دی، اندیښنه مه کوئ.
- ویټامین ای: د برازیل مغزې د ویټامین ای عالي سرچینه هم ده ، چې په هر 7,87 ګرام کې شاوخوا 100،XNUMX ملی ګرامه لري.
ویټامین ای یو پیاوړی لیپید محلول انټي اکسیډنټ دی. دا اړینه ده چې د وړیا اکسیجن رادیکالونو پروړاندې د محافظت کولو له لارې د مغز غشا او پوټکي بشپړتیا وساتي.
- سیلینیم (2): د برازیل مغز په استثنایی ډول لوړه کچه سیلینیم لري. 100 ګرامه اخروټ تقریبا 1917 μg یا 3485٪ د سلینیم وړاندیز شوي ورځني مصرف چمتو کوي، کوم چې د دې منرال اصلي طبیعي سرچینو څخه شمیرل کیږي.
سیلینیم د انټي اکسیډنټ انزایم ، ګلوټیتیون پیرو اکسیډیس لپاره لازمي کافیکټر دی. هره ورځ د برازیل مغز یو کوچنی خدمت د دې سیلینیم کافي اندازه چمتو کوي.
سربیره پردې، د بادامو او اننجو په څیر، د برازیل مغز هم د ګلوټین پروټین څخه پاک دي. د دې دلیل لپاره، دا د ګلوټین څخه پاک خواړو ترکیبونو چمتو کولو کې یو له خورا مشهور اجزاو څخه دي.
- نور منرالونه: د سیلینیم سربیره، دوی د نورو منرالونو لکه مسو، مګنیزیم، منګنیز، پوتاشیم، کلسیم، اوسپنې، فاسفورس او زنک په څیر خورا ښه کچه لري.
- B ویټامینونه: دا کریمي مغز لرونکي د B ویټامینونو عالي سرچینه هم ده لکه تایامین، ریبوفلاوین، نیاسین، پینټوتینیک اسید، ویټامین B-6 (pyridoxine) او فولیټ.
په ګډه، دا ویټامینونه د بدن دننه د حجرو سبسټریټ په جریان کې د میټابولیک انزایمونو لپاره د کوفکتور په توګه کار کوي.
د لوستلو لپاره: د اکیرولا سره ویټامین سي ډک کړئ
د برازیل مغز لرونکي 9 روغتیایی ګټې
په بازار کې یو له صحي مغز لرونکو څخه دی، سره له دې چې د هغې د لوړ غوړ مینځپانګې سره سره، د دې خوندور نسواري مغز لپاره ډیره غوښتنه شتون لري، په ځانګړې توګه د لاندې ګټو لپاره:
دا مغز د زړه روغتیا ښه کوي
د برازیل مغز یو له خورا جنجالي او ګټور اړخونو څخه د دوی په حیرانتیا سره د صحي غیر مشبوع شحمو لوړ مینځپانګه ده ، چې معمولا د "ښه کولیسټرول" یا اومیګا -3 شحمي اسیدونو په نوم پیژندل کیږي.
د غیر مشبوع غوړو دا ډولونه د بدن د کولیسټرول پروفایل توازن کولو او د زړه روغتیا ښه کولو سره تړاو لري ، په عمده ډول د اومیګا -6 شحمي اسیدونو لرې کولو سره چې بدن او د زړه سیسټم ته زیان رسوي (3).
په دې څېړنه کې له څو ازموینو وروسته څېړونکي دې نتیجې ته رسېدلي چې د برازیل مغز خوړل د ښه کولیسټرول کچه د پام وړ لوړوي.
مغز هم د خراب کولیسټرول په کمولو کې مرسته کوي. دا پایلې یوازې 9 ساعته وروسته د 20-50 ګرامه برازیل مغز لرونکي د مطالعې د مضامینو لخوا اخیستل کیدی شي.
د پوټکي پاملرنه
د برازیل مغز کې بشپړ ویټامین او مغذي پروفایل دا په ځانګړي توګه د پوټکي روغتیا ښه کولو لپاره ښه کوي.
په برازیل مغز کې سیلینیم پوټکي ته سالم ر givesا ورکوي. دا د پوستکي لچک ته وده ورکوي، په دې توګه د وخت څخه مخکې عمر مخه نیسي.
دا ممکنه ده ځکه چې سیلینیم د ګلوټاتیون فعالیت هڅوي، یو پیاوړی انټي اکسیډینټ مرکب چې کولی شي د پوستکي حجرو څخه وړیا رادیکالونه لرې کړي چې د پوټکي او حتی د پوستکي سرطان سبب ګرځي.
د جواني دانو درملنه
د برازیل مغز کې د زنک لوړ مواد ښودل شوي چې د جواني دانو څخه ساتنه کوي یا د هغې پیښې کموي. دا د مغز د نورمال مصرف له لارې ترلاسه کیدی شي یا اغیزمن شوي سیمې ته د برازیل مغز غوړ پلي کولو سره.
په غوړیو کې د ویټامینونو او انټي اکسیډنټ بډایه مواد د دې محافظتي وړتیا اصلي لامل دی (4).
د لوستلو لپاره: د زیتون 10 ګټې
وزن له لاسه ورکول
د برازیل مغز لرونکي مغذي مواد ، لکه پروټین او پیچلي کاربوهایډریټونه ، دا خورا کافي راحته ناشتا کوي.
کله چې دا مغز وخوړل شي ، تاسو په پرله پسې ډول ناشته کولو ته لیواله یاست او تاسو به وکولی شئ د غیر صحي ناشونو څخه اضافي کالوری کنټرول وساتئ.
د برازیل یو څو مغز تقریبا 200 کالوری لري، نو دا مشوره ورکول کیږي چې د دې مغز لرونکو مصرف محدود کړي. په هرصورت، اعتدال مصرف کولی شي د وزن د ضایع کولو هڅو ته وده ورکړي.
د هاضمي سیسټم هڅول
د برازیل مغز لرونکي فایبر مواد دوی د هاضمي سیسټم د ښه کولو لپاره غوره کوي. فایبر د معدې سیسټم له لارې د پیریسټالټیک حرکت اسانه کوي.
فایبر د خواړو لپاره دا هم اسانه کوي چې د هاضمي سیسټم له لارې حرکت وکړي او د امکان تر حده ډیری مغذي مواد راوباسي.
دا کولی شي د معدې زخمونو ، قبضیت ، پړسوب ، دردونو او جدي ناروغیو لکه د کولمو سرطان مخنیوي کې هم مرسته وکړي.
د هورمونل فعالیت ښه شوی
د برازیل مغز کې سیلینیم ستاسو د تایرایډ غدې په مناسب فعالیت کې لوی رول لوبوي.
ستاسو د تایرایډ غدې د سم فعالیت په یقیني کولو سره ، د سیلینیم لوړ غلظت به د میټابولیزم زیاتوالی تضمین کړي.
د معافیت سیسټم ښه کول
هر هغه خواړه چې د مغذي موادو دومره لوړ غلظت ولري د معافیت سیسټم پیاوړي کولو کې مرسته کوي.
د ویټامین سي مینځپانګه د سیلینیم او زنک سره په زړه پوري کار کوي ترڅو په ټول بدن کې د سپینې وینې حجرو او انټي اکسیډنټ مرکباتو تولید هڅوي ترڅو وړیا رادیکالونه بې طرفه کړي.
دا ټول د ډیری اوږدمهاله ناروغیو مخنیوي کې مرسته کوي؛ د سرطان او د زړه ناروغۍ په شمول.
د ودې او ترمیم لپاره مرسته
پروټین د روغتیا په ساتلو کې مهم رول لوبوي. اساسا ځکه چې دا د عضلاتو وده ، د انرژي تولید ، د حجرو وده ، ترمیم او د زخم درملنې لپاره اړین دی.
د برازیل مغز د پروټین یوه مهمه سرچینه ده، نو دوی کولی شي ستاسو د پروټین کچه ساتلو لپاره ګټور محرک وي.
د برازیل مغز کې ویټامین سي هم د کولیګین یوه لویه برخه ده، د انسان د ودې یوه بله اړینه برخه؛ همدارنګه د وینې رګونو، نسجونو او حجرو ترمیم.
د مغذي موادو مصرف اسانه کوي
د برازیل مغز کې موندل شوي مګنیزیم لوړه کچه د هاضمي سیسټم کې د مغذي موادو مؤثره جذب هڅوي (5).
زنک هم یو له خورا سختو عناصرو څخه دی چې په عمومي رژیم کې موندل کیږي، او د برازیل مغز کې د طبیعي غذايي موادو لوړه کچه د دې عام کمښت توازن کې مرسته کوي.
د برازیل مغز مختلف استعمالونه
پاک پاک استعمالونه
د برازیل مغز لرونکی په کالوری کې لوړ دی ، په ښه اندازه ویټامینونه ، انټي اکسیډنټونه او منرالونه لري.
خام مغز د لویو ماشینونو په کارولو سره په کوچنیو واحدونو کې پرې کیږي. د کورنۍ اړتیاو لپاره ، یو کوچنی مغز لرونکی ماشین یا د لاسي کلیمپ کافي دی.
د برازیل مغز پرته له کوم ملګری څخه خوړل کیدی شي. برسېره پردې، دوی کولی شي پخلی، مالګه یا خواږه هم وي.
دوی په پوډینګ، پیسټو، چاکلیټ بارونو او کرچه غلو بارونو کې هم کارول کیږي. د برازیل مغز لرونکي ځمکې هم د میوو یا سبزیجاتو سلادونو سپری کولو لپاره کارول کیږي.
دا مغز هم په خوږو کې کارول کیږي، په ځانګړې توګه د میوو په کیکونو کې. تاسو کولی شئ په سوپ کې هم اضافه کړئ؛ همدارنګه د غوښې او سبزیجاتو خواړه.
د برازیل مغز غوړ په پوښاک او پخلي کې کارول کیږي.
نور استعمالات
د برازیل د مغز غوړ، له دې مغز څخه استخراج شوي، ډیری دودیز درملونه لري لکه د جذب غوړ او مساج تیل.
دا روښانه ژیړ رنګ لري او یو خوندور خوږ بوی لري. د دې امویلینټ ملکیت د پوستکي له وچوالي څخه ساتي.
دا په پخلي کې هم کارول کیږي ، مګر په دودیز درملو کې د اروماتراپي ، درملو او کاسمیټیک صنعتونو کې د لازمي تیلو په توګه هم کارول کیږي.
غذاګانو د
د برازیل مغز لرونکي شیدې
ته اړتیا لرئ
- 2 کپ د برازیل مغز
- 4 پیالې معدني اوبه
- د وینیلا استخراج 1-2 چائے کا چمچ
چمتووالی
- خپل برازیل مغز د 8 ساعتونو لپاره په سړو اوبو کې ډوب کړئ.
- د وخت په پای کې، اوبه پریږدئ او خپل مغز په ښه توګه وینځئ. مغز د معدني اوبو او وینیلا سره په خپل بلیډر کې واچوئ. عناصر ښه مخلوط کړئ.
- د مغز څخه د شیدو د راټولولو لپاره سپینه ټوکر یا یو ښه کڅوړه وکاروئ.
- د مغز څخه ټولې شیدې راټولولو لپاره د چمچ شاته وکاروئ.
تاسو کولی شئ د نورو استعمالونو لپاره غوښه خوندي کړئ (6).
تغذیه ارزښت
د برازیل مغز لرونکي شیدې د بادامو شیدو په څیر بډایه او کریمي دي. دا په سیلینیم کې بډای دی. سیلینیم په بدن کې د انټي اکسیډنټ په توګه کار کوي.
دا د آزاد رادیکالونو پرمختګ او خپریدو سره مبارزه کوي. دا د حجرو فعالیت منع کوي چې عمر ته وده ورکوي.
سیلینیم په زرغونتیا مثبت اغیزه لري. دا په عمومي توګه د معافیت سیسټم ملاتړ کوي. دا ستاسو د تایرایډونو ثبات هم کوي او د سالنډۍ په وړاندې عمل کوي.
د برازیل مغز هم په منرالونو، اومیګا-6، ټریس عناصرو او سبزیجاتو پروټینونو کې بډایه دي.
زه د دې خورا بډایه شیدو خورا وړاندیز کوم.
تاسو ته به اړتيا:
- 2 ¼ پیاله اوړه
- 200 ګرامه مکھن
- 2 هګۍ
- 1 کپ د برازیل مغز
- 200 ګرامه بوره یا لږ ستاسو د خوند پورې اړه لري
- 1 چمچ د وینیلا استخراج
- 200 ګرامه غوړ شوي ناریل
- 1/2 چائے کا چمچ خمیر
- ¼ دچای مالګه
چمتووالی
- په یوه کڅوړه کې، خپل شکر او مکھن مات کړئ تر هغه چې مخلوط نرم او کریمي شي. خپلې هګۍ اضافه کړئ او مخلوط مات کړئ.
ونیلا اضافه کړئ او یوځل بیا مخلوط ووهئ.
- په بل کڅوړه کې، اوړه، د پخولو پوډر، مالګه سره ګډ کړئ.
- دوی ګډ کړئ. په تدریجي ډول یې مخکې ترلاسه شوي کریمي مخلوط ته اضافه کړئ.
کله چې دوه مخلوطونه په ښه توګه سره یوځای شي، په پای کې ګرد شوي ناریل او د برازیل مغز اضافه کړئ.
- په خپل بیکینګ شیټ کې د پارچمینټ کاغذ خپور کړئ
- د آیس کریم سکوپ په کارولو سره ، ډوډۍ د پخولو شیټ کې واچوئ. مهرباني
د څو سانتي مترو په فاصله کې ځای په ځای کړئ ترڅو دوی د پخلی کولو وروسته ښه پاتې شي.
- د دې لپاره چې کوکیز د پخولو په وخت کې ښه ښکاري، پام وکړئ چې د پخلنځي بیلچ یا د پخلي کاغذ یوه ټوټه په کارولو سره ترتیب شوي بالونه فلیټ کړئ.
دا به کوکیز ته اجازه ورکړي چې په بشپړه توګه پخه شي.
- خپل کوکیز د لرې کولو دمخه د 180-10 دقیقو لپاره په 15 درجې سانتي ګراد کې پخ کړئ له تنور څخه.
تغذیه ارزښت
په دې کوکیز کې تاسو مهم خواړه لرئ لکه ګرد شوي ناریل، هګۍ او د برازیل مغز.
ناریل د وینې د شکر کچه ثبات کې مرسته کوي ، دا هضم کې مرسته کوي. دا ستاسو کوکیز ته عالي بوی راوړي. ناریل په منرالونو او ویټامین B6 کې هم بډای دی.
هګۍ په ویټامین B2، B6، B12، سیلینیم او یو شمیر نورو منرالونو کې خورا بډایه دي. دوی په پروټین کې هم بډای دي.
د برازیل مغز تاسو ته ډیری منرالونه لکه سیلینیم او همدارنګه ډیری نور غذايي مواد چمتو کوي. د مغز لرونکو څخه مننه، ستاسو کوکیز کریمي، داوطلب او نرم دي.
د سبزیجاتو پرو ترکیب
تاسو ته به اړتيا:
- نیم کپ د برازیل مغز
- ¼ د لیمو جوس
- د زیتون غوړ 4 چمچونه
- 2 چمچ پارسل
- 1 چمچ ګلابي
- 2 د لہسن لونګ، پاک شوی
- 1/2 کاشوغه مرچ
- 1 چمچ تیم
چمتووالی
خپل مغز د 6 ساعتونو لپاره په اوبو کې واچوئ. دوی د 6 ساعتونو لپاره په یخچال کې وساتئ. د وخت په پای کې ، خپل مغز وچ کړئ او وخورئ.
په یوه فرینګ پین کې چې اور ته ځي، بوټي د زیتون غوړ سره نسواري کړئ. بیا د مغز په شمول نور اجزا اضافه کړئ.
په متوسط تودوخه کې پخلی کړئ ، بیا په ټیټ تودوخه کې د شاوخوا XNUMX دقیقو لپاره.
تغذیه ارزښت
دا ترکیب سبزیجات دي او ټول هغه غذايي مواد چمتو کوي چې بدن ورته اړتیا لري.
احتياطات
د برازیل مغز په سیلینیم کې خورا بډایه دي لکه څنګه چې موږ پورته یادونه وکړه. نو د ډیر مصرف څخه ډډه وکړئ. زموږ هره ورځ د سلینیم اړتیا 0,4 ملی ګرامه یا 400 مایکرو ګرامه ده.
د برازیل مغز اوږدمهاله اضافي مصرف به د مسمومیت او روغتیا ستونزو لامل شي (8).
سربیره پردې ، په بدن کې اضافي سیلینیم کولی شي د ویښتو له لاسه ورکولو او ماتیدونکي نوکانو لامل شي. دا یوازې د غذایی ضمیمه کې د سیلینیم لپاره ریښتیا ده.
په خواړو کې سیلینیم لکه د برازیل مغز نشي کولی ستاسو ویښتان وغورځوي او ستاسو نوکان مات شي.
د ډیری برازیل مغز خوړلو سره، تاسو خپل ځان د هاضمي ستونزو لکه پړسوب او ګاز سره مخ کوئ. ځینې خلک الرجی رامینځته کوي لکه د پوستکي شرایط، د خولې ستونزې، بد بوی، ستړیا، اعصاب.
که تاسو ډیری برازیل مغز وخورئ، نو تاسو خپل ځان د اضافي کالوري مصرفولو سره مخ کوئ، کوم چې ستاسو روغتیا لپاره خطرناک دی.
د برازیل مغز لرونکو مصرف په اونۍ کې یو ځل یا په میاشت کې دوه ځله محدود کړئ.
د برازیل مغز د اوږدې مودې لپاره په زیاته اندازه خوړل کیدای شي د وینې لوړ فشار، د شکر ناروغۍ او د وزن زیاتوالي لامل شي.
پایله
د برازیل مغز لرونکي ډیری مغذي مواد لري. که دا ستاسو د تایرایډونو درملنه وي ، ستاسو د کولیسټرول کچه ثبات کړئ یا د جواني جواني درملنه وکړئ. مګر د دوی لوړ کالوري مینځپانګې ته په پام سره ، زه تاسو ته مشوره درکوم چې دوی په اعتدال سره وخورئ.
که تاسو زموږ مقاله خوښه کړې، مهرباني وکړئ موږ ته زموږ په پاڼه کې د ګوتو پورته کولو سره خبر راکړئ.