Jerusalem artichoke (یا Jerusalem artichoke, ground pear, bulb) د لمر ګل د ژانر غوښه لرونکی، ټوخی لرونکی ریښی دی. دا خوشبویه، بډایه، مغز لرونکي نشایسته سبزيجات په پراخه توګه په لویدیځ اروپا او د مدیترانې سیمو کې خوړل کیږي. د یروشلم آرټیکیک باید د آرټیکیک سره ګډوډ نشي، کوم چې د خوړو وړ ګل غوټۍ ده. دا سبزیج د مرکزي امریکا اصلي دی. په بهر کې، دا د خړ، ارغواني یا ګلابي رنګ یو تیوبر دی چې دننه د سپین رنګ خوږ او نازک جوړښت لري. د هر تیوبر وزن تقریبا 75-200 ګرامه دی.
د یروشلم آرټیکیک د XNUMX پیړۍ په پیل کې اروپا ته راوړل شو. دا اوس مهال دی
- د یروشلم آرټیچیک خورا لوړ کالوری دی. په هر 100 ګرامه سبزیجاتو کې 73 کالوري شتون لري، چې تقریبا د کچالو سره پرتله کیږي. د لږ مقدار غوړ سره ، د یروشلم آرټیکیک صفر کولیسټرول لري.
- دا د فایبر یو له غوره منابعو څخه دی، په انولن او اولیګوفروټوز کې لوړ دی (د انسولین سره ګډوډ نه کیږي، کوم چې یو هورمون دی). انولین د صفر کالوري ساکرین دی، یو غیر فعال کاربوهایډریټ دی چې د بدن لخوا میټابولیز نه کیږي. په دې توګه، د یروشلم آرټیکیک د شکرې ناروغانو لپاره یو مناسب خوږونکی ګڼل کیږي.
- محلول کیدونکی او نه حل کیدونکی فایبر تاسو ته اجازه درکوي کولمو ته رطوبت ورکړئ ، کوم چې د قبضیت لرونکي خلکو لپاره خورا مهم دی. سربیره پردې، غذايي ریشې د کولمو څخه د زهرجن موادو په لرې کولو سره د کولمو سرطان احتمال کمولو کې مرسته کوي.
- د یروشلم آرټیچوک تیوبر په لږه اندازه انټي اکسیډنټ ویټامینونه لري لکه ویټامین C، A، او E. دا ویټامینونه د فلاوونایډ مرکباتو (لکه کیروټینز) سره د آزاد رادیکالونو په مینځلو کې مرسته کوي.
- د یروشلم آرټیکیک د منرالونو او الکترولیتونو خورا ښه سرچینه ده، په ځانګړې توګه د پوتاشیم، اوسپنې او مسو. 100 ګرامه تازه ریښه 429 ملی ګرامه یا د پوتاشیم د ورځني ارزښت 9٪ لري. د یروشلم آرټیچیک ورته مقدار 3,4 یا 42,5٪ اوسپنه لري. شاید ترټولو اوسپنه بډایه ریښه سبزیج وي.
- د یروشلم آرټیچوک ځینې بی پیچلي ویټامینونه هم لري لکه فولیټ، پیریډوکسین، پینټوتینیک اسید، تایمین او ریبوفلاوین په لږ مقدار کې.