د تغذیې خمیر څه شی دی؟
تغذیه شوي خمیر، لکه د ټولو خمیرونو په څیر، د فنګسي کورنۍ غړی دی. تغذیه شوي خمیر د غیر فعال خمیر یو ډول دی، معمولا د واحد حجرو فنګس Saccharomyces Cerevisae فشار دی. دوی د څو ورځو لپاره په غذايي موادو کې د کښت کولو له لارې رامینځته شوي؛ اصلي اجزا ګلوکوز دی چې د بورې یا چوغندر له ګوتو څخه ترلاسه کیږي. کله چې خمیر چمتو وي، دا راټولیږي، مینځل کیږي او بیا د تودوخې بشپړې درملنې په کارولو سره غیر فعال کیږي. قوي خمیر د دې پروسې په جریان کې اضافي ویټامینونه او مغذي مواد لري. تغذیه شوي خمیر بیا د فلیکس، دانو یا پوډر په توګه بسته بندي کیږي.
وچ تغذیه خمیر د ډوډۍ او د شرابو خمیر څخه ډیر توپیر لري. د دوی په څیر، تغذیه خمیر نه خمیر کوي، مګر خواړه ته یو ځانګړی شدید خوند ورکوي، د سخت پنیر خوند ته ورته دی.
دوه ډوله تغذیه خمیر
ناببره خمیر هیڅ اضافي ویټامینونه یا منرالونه نلري. یوازې هغه چې په طبیعي ډول د خمیر حجرو لخوا د ودې پرمهال تولید شوي.
قوي تغذیه شوي خمیر ویټامینونه لري چې د خمیر د تغذیې ارزښت لوړولو لپاره اضافه شوي. البته، دا ښه ده چې فکر وکړئ تاسو اضافي ویټامینونه ترلاسه کوئ، مګر دا مهمه ده چې د قوي تغذیې خمیر ترکیب په دقت سره مطالعه کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ستاسو لپاره سم دی.
تغذیه شوې ګټې
تغذیه شوي خمیر کم کالوري، سوډیم بډایه، له غوړ څخه پاک، او ګلوټین څخه پاک دی. دا د ډوډۍ اصلي خوند ورکولو لپاره یوه اسانه لار ده. دواړه قوي او غیر قلعه شوي خمیر د B ویټامینونو بډایه دي، مګر یوازې قوي تغذیه خمیر د ویټامین B12 لري.
ویټامین B12 د مایکرو ارګانیزمونو لخوا تولید کیږي او معمولا په نباتاتو کې نه موندل کیږي. B12 د هر ډول سبزیجاتو رژیم کلیدي عنصر دی - دا د وینې سره د وینې حجرو او د DNA ترکیب مناسب جوړښت لپاره اړین دی، پداسې حال کې چې د هغې کمښت کولی شي د وینې کمښت او عصبي سیسټم ته زیان ورسوي. د لویانو لپاره د B12 اوسط ورځنی مصرف 2,4 ملی ګرامه دی. د قوي تغذیې خمیر یو معمولي خدمت کې 2,2 ملی ګرامه B12 شتون لري، کوم چې ستاسو د ورځني ارزښت نږدې ټول دی.
تغذیه شوي خمیر ټول نهه امینو اسیدونه لري چې زموږ په بدن کې پروټینونه رامینځته کوي چې زموږ د رواني روغتیا ، میټابولیزم او د وینې ګلوکوز کچې ملاتړ لپاره اړین دي. په دوی کې طبیعي پولیساکریډ بیټا ګلوکان 1-3 هم شتون لري. دا وموندل شوه چې بیټا ګلوکان د معافیت سیسټم هڅوي او د باکتریا ، ویروس ، فنګسي او پرازیتي انتاناتو پروړاندې مبارزه کې پیاوړي کوي.
د تغذیه خمیر کارولو څرنګوالی
د دې د مغز لرونکي او خوندور نوټونو سره ، تغذیه شوي خمیر په ډیری خواړو کې عالي اضافه کوي. دوی نه یوازې په ډوډۍ کې د غذايي موادو کچه لوړوي، بلکې دوی اضافي ذائق هم چمتو کوي. په ویګن پنیر، پاپ کارن باندې خمیر وویشئ، یا یې د سبزیجاتو چپسونو د خوند لپاره وکاروئ. تغذیه شوي خمیر د ساسونو لپاره عالي اضافه ده ، په ځانګړي توګه د پاستا ساس ، او د ویګان پنیر بنس لپاره عالي خوند هم دی. تر ټولو مهم، د تغذیې خمیر او فعال خمیر ترمنځ توپیر مه هېروئ. تغذیه شوي خمیر به ستاسو د کور ډوډۍ لوړولو کې مرسته ونکړي.