کتونکي په متحده ایالاتو او نورو پرمختللو هیوادونو کې د ګلوټین پاک محصولاتو ډیر شهرت یادونه کوي. په ورته وخت کې، لکه څنګه چې د مشهور امریکایی ورځپاڼې شیکاګو ټریبیون د شنونکي په توګه یادونه وکړه، هغه خلک چې د سیلیاک ناروغۍ نه لري (د مختلفو اټکلونو له مخې، اوس په نړۍ کې شاوخوا 30 ملیونه دي - سبزيجات) هیڅ ګټه نه ترلاسه کوي. د داسې محصولاتو څخه - د پلیسبو اغیزو پرته.
د ټولنپوهانو په وینا، د ګلوټین څخه پاک تغذیه په حقیقت کې پدې ورځو کې په پرمختللې نړۍ کې لومړی ستونزه ګرځیدلې ده (چیرې چې خلک کولی شي خپل روغتیا ته پام وکړي). په ورته وخت کې ، د ګلوټین پاک محصولاتو پلور لا دمخه خورا ګټور سوداګرۍ ګرځیدلی: د روان کال په جریان کې ، د شاوخوا اوه ملیارد ډالرو په ارزښت ګلوټین پاک محصولات به په متحده ایالاتو کې وپلورل شي!
د ګلوټین پاک محصولات د عادي محصولاتو په پرتله څومره ګران دي؟ د کاناډا د ډاکټرانو په وینا (د Dalhousie طبي ښوونځي څخه)، د ګلوټین پاک محصولات په اوسط ډول د عادي محصولاتو په پرتله 242٪ ډیر ګران دي. د بلې مطالعې پایلې هم اغیزمنې دي: برتانوي ساینس پوهانو په 2011 کې محاسبه کړه چې د ګلوټین څخه پاک محصولات لږترلږه 76٪ ډیر ګران او تر 518٪ ډیر ګران دي!
د دې کال د اګست په میاشت کې، د متحده ایاالتو د خوړو اداره (FDA د لنډ لپاره) د خواړو تصدیق کولو لپاره نوي، سخت قواعد معرفي کړل چې د "ګلوټین فری" (ګلوټین فری) لیبل کیدی شي. په ښکاره ډول ، دلته ډیر او ډیر شرکتونه شتون لري چې دا ډول محصولات وپلوري ، او د دوی نرخونه به لوړ شي.
په ورته وخت کې ، هغه شرکتونه چې د ګلوټین پاک محصولات پلوري د دوی په نرخ کې د لوی کچې بازارموندنې کمپاینونه شامل دي ، کوم چې تل د ایماندارۍ او د سیلیک ناروغۍ ستونزې په کافي پوښښ کې توپیر نلري. معمولا، د ګلوټین څخه پاک محصولات د "ساس" لاندې خدمت کیږي چې ادعا کیږي نه یوازې د بدهضمي خلکو لخوا ورته اړتیا لیدل کیږي، بلکې په عمومي توګه د روغتیا لپاره ښه دي. دا ريښتیا نه ده.
په 2012 کې، د ایټالوی سییلیاک متخصصینو انتونیو سباتیني او ګینو رابرټو کورازا ثابته کړه چې په هغو خلکو کې د ګلوټین حساسیت تشخیص کولو لپاره کومه لاره نشته چې د سیلیک ناروغي نلري - دا په ساده ډول ویل کیږي، ګلوټین په خلکو هیڅ (ضررناک یا ګټور) اغیزه نلري. څوک چې د celiac ناروغي نه لري. دا ځانګړې ناروغي.
ډاکټرانو د دوی د مطالعې راپور کې ټینګار وکړ چې "د ګلوټین ضد تعصب په غلط فهم کې وده کوي چې ګلوټین د ډیری خلکو لپاره بد دی." دا ډول فریب د ګلوټین څخه پاک کوکیز جوړونکو لپاره خورا ګټور دی او د پوښتنې وړ ګټورتوب نور خوندورونه - او په هیڅ ډول د مصرف کونکي لپاره ګټور یا ګټور ندي ، څوک چې په ساده ډول غولول کیږي. د سالم شخص لپاره د ګلوټین پاک محصولاتو پیرود کول حتی د شکر ناروغۍ خواړو برخه کې د پیرود کولو څخه خورا ګټور دي (ځکه چې بوره زیانمنه ثابته شوې ، مګر ګلوټین ندي).
په دې توګه، لوی شرکتونه (لکه وال مارټ) چې له اوږدې مودې راهیسې د بادل پرته "ګلوټین پاک" راتلونکي لوبې کې ښکیل دي لا دمخه د دوی مطلوب سوپر ګټې ترلاسه کوي. او عادي مصرف کونکي - ډیری یې د صحي رژیم رامینځته کولو هڅه کوي - ډیری وختونه هیر کوي چې د ځانګړي "ګلوټین پاک" محصولاتو پیرودلو ته اړتیا نلري - په ډیری قضیو کې ، یوازې د ډوډۍ او پیسټریو څخه ډډه کول کافي دي.
نیمه افسانوي "د ګلوټین څخه پاک خواړه" په ساده ډول د غنمو، جوارو او وربشی رد کول دي چې په هر شکل کې (د نورو محصولاتو د یوې برخې په شمول). البته، دا ډیری ویګل خونه پریږدي - پشمول په طبیعي ډول ویګان او خام خواړه په بشپړ ډول د ګلوټین څخه پاک دي! یو څوک چې د ګلوټین فوبیا رامینځته کړی د غوښې خوړلو څخه ډیر هوښیار ندی څوک چې په دې باور وي چې که هغه د مړو څارویو د غوښې خوړل بند کړي نو هغه به لوږه مړ شي.
د هغو خواړو لیست چې د ګلوټین څخه پاک دي عبارت دي له: ټولې میوې او سبزیجات، شیدې او لبنیات (د پنیر په شمول)، وريجې، لوبیا، نخود، جوار، کچالو، سویابین، بکوایټ، مغز لرونکي او نور. طبیعي ګلوټین پاک خواړه په اسانۍ سره سبزیجات ، خام ، ویګان کیدی شي - او پدې حالتونو کې دا په ځانګړي توګه ګټور دی. د ګران ځانګړي خواړو برعکس - ډیری وختونه د ګلوټین څخه پاک وي - دا ډول رژیم واقعیا د ښه روغتیا رامینځته کولو کې مرسته کولی شي.