د مشروم په اړه ګټورې لارښوونې

د مشروم لارښوونې

په لوی مقدار کې د مرخیړیو خوړلو څخه ډډه وکړئ. د مرخیړیو د ټولو خوندونو سره سره، دوی د هاضمي سیسټم لخوا د اوږدې مودې لپاره هضم کیږي، نو د هغو خلکو لپاره چې د ضعیف هضم سره مخ کیږي، د مرخیړیو لوی مقدار خوړل کولی شي د شدید معدې درد لامل شي؛

که تاسو د عمر لرونکي مرخیړی پخلی کوئ ، نو د پروسې پیل کولو دمخه ، تاسو اړتیا لرئ د کیپ د ټیټ تخم لرونکي پرت څخه ځان خلاص کړئ. که دا د اګریک مرخیړی وي، نو د پلیټ څخه، که سپنج - یو سپنج، چې په اسانۍ سره له کیپ څخه جلا کیږي. دا باید ترسره شي ځکه چې زموږ معده نشي کولی بالغ تخمونه هضم کړي؛

د پاکولو وروسته، مشروم باید د نیم ساعت لپاره په سړو اوبو کې ودریږي. دا به کثافات، شګه او داسې نور ته اجازه ورکړي چې دوی ته لندبل شي. که تاسو په داسې اوبو کې مالګه اضافه کړئ، نو دا به د حشراتو له منځه وړلو کې هم مرسته وکړي، که دوی په مرخیړیو کې وي؛

د چرګانو لوی شمیر په هغه پیچونو کې موندل کیدی شي چې د لمر لخوا ښه روښانه شوي وي، مګر په سیوري دښته کې لږ شمیر مرخیړي شتون لري؛

د خام مشروم خوند مه اخلئ؛

د زیاتو پخو، ټوټو، فلابي، کینجي او خراب شوي مرخیړیو کارولو څخه ډډه وکړئ؛

د غلط مرخیړیو شتون په اړه مه هېروئ، نو دا غوره ده چې د هغو مرخیړیو څخه ډډه وکړئ چې روښانه رنګ لرونکي خولۍ لري؛

یو څو ساعته په اوبو کې تیریدل، وروسته د ککړو پښو پرې کول، او همدارنګه د سیټریک اسید اضافه کولو سره مینځل به د شیمپینونو شیلف ژوند زیات کړي. بیا دوی باید په شیشې جارو کې تنظیم شي او په یخ ځایونو کې زیرمه شي. دا ډول مرخیړی د مختلفو لوښو او ساس پخولو لپاره مناسب دي؛

د پوستکي شوي شیمپینونو د تیاره کیدو مخنیوي لپاره، دوی باید په اوبو کې ژوند وکړي چې د لیمو یا سیټریک اسید سره یو څه تیزاب شوي وي؛

دا سپارښتنه نه کیږي چې په چمپینونو کې مساله لرونکي بوی لرونکي مصالحې اضافه کړي، ځکه چې دا یوازې د دوی خوند خرابوي؛

د هغو مرخیړیو خوړلو څخه ډډه وکړئ چې په اډه کې د تیوبرس ضخامت لري (لکه د مچۍ اګریک)؛

د لینونو او موریلونو پخولو دمخه، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی د 7-10 دقیقو لپاره جوش کړئ، او بوش باید له مینځه یوړل شي، ځکه چې دا زهر لري؛

د موریل او لینونو کارولو دمخه، دوی باید نه یوازې جوش شي، بلکې په ګرمو اوبو سره په ښه توګه ومینځل شي؛

د مالګې کولو یا د لاکتیک مرخیړیو خوړلو دمخه ، دا اړینه ده چې دوی جوش کړئ یا د اوږدې مودې لپاره یې وخورئ؛

مشروم د پخلي په توګه ګڼل کیدی شي که چیرې دوی د پین لاندې ډوب شوي وي؛

کله چې د تازه مرخیړیو پاکول، دا د پښو یوازې ښکته، خندا برخه پرې کولو ارزښت لري؛

د مکھن د پخولو په بهیر کې، دا اړینه ده چې د کیپ پورتنۍ پوستکي څخه ځان خلاص کړئ؛

د موریل پخولو پرمهال، دا اړینه ده چې کیپونه له پښو څخه جلا کړئ، په یخ اوبو کې د 60 دقیقو لپاره ډوب کړئ، په ښه توګه وینځئ، څو ځله اوبه بدل کړئ، او د 15 دقیقو لپاره په مالګه شوي ورش کې پخلی کړئ. کاکول پخپله د خواړو لپاره نه کارول کیږي؛

پورسني مرخیړې د وربشو او ساس جوړولو لپاره عالي دي ، ځکه چې په هیڅ ډول به دوی رنګ او بوی نه بدلوي؛

دا جواز لري چې په ځانګړي ډول د شیمپینز یا پورسیني مرخیړیو څخه کاکوشن وکاروئ؛

دا دود نه دی چې د بولیټس یا بولیټس څخه سوپ جوړ کړي، ځکه چې دوی د تیاره رنګ کاکوشن ورکوي؛

د بولیټس یا بولیټس بولیټس څخه جوړ شوی اچار به تیاره سیوري ترلاسه نکړي که چیرې مرخیړی د پخلی کولو دمخه په جوش اوبو سره واچول شي ، بیا په سړو اوبو سره مینځل شي؛

د شیدو مرخیړیو او مرخیړیو د کارولو اصلي ساحه مالګه ده؛

روسولا معمولا پخه یا مالګه ده؛

پوټکی په اسانۍ سره له روسولا څخه لرې کیږي که چیرې دوی دمخه د جوش اوبو سره درملنه شوي وي؛

د شاتو مرخیړی په ډیری قضیو کې غوړ شوي دي. په هرصورت، د دوی کوچنۍ خولۍ یو ځانګړی خوند لري کله چې مالګه شي؛

چانټریلونه هیڅکله حشرات نه لري، دوی مالګې یا خړوب شوي دي؛

مخکې له دې چې چنټریلونه خړوب شي، سپارښتنه کیږي چې په مالګین اوبو کې د 25 دقیقو لپاره جوش کړئ؛

د وچو چینټریلونو غوره جوش په اوبو کې د لږ مقدار سوډا اضافه کولو سره ترلاسه کیږي؛

مخکې لدې چې د مرخیړیو پخولو سره پرمخ لاړشئ ، دوی باید وخوړل شي؛

تاسو کولی شئ یوازې د کافي جوش کولو وروسته مرخیړیو ته خټکی اضافه کړئ، که نه نو دوی به جوش شي؛

د لمر ګل غوړ د فصل کولو مرخیړیو لپاره غوره دی. دا د ټولو ټیوبلر مرخیړیو، روسولا، چینټیریلز او شیمپینونو د غوړولو لپاره هم کارول کیږي؛

د اوږدې مودې لپاره، تازه مرخیړی باید په هوا کې پاتې نشي. حقیقت دا دی چې د بدن لپاره خطرناک مرکبات کولی شي په دوی کې جوړ شي. په سختو حالتونو کې، دوی کولی شي په یخچال کې په یخچال کې وي، مګر د یو نیم ورځو څخه زیات نه؛

هغه مرخیړي چې په باراني هوا کې راټول شوي په ځانګړي ډول ژر خرابیږي. که دوی د څو ساعتونو لپاره په کثافاتو کې پاتې شي، دوی ممکن په بشپړ ډول د کارونې وړ نه وي. دا هم د یادولو وړ ده چې د مرمۍ چمتو شوي لوښي د اوږدې مودې لپاره ذخیره کولو ته اړتیا نلري؛

د پوستکي شوي مرخیړیو د تور کولو څخه مخنیوي لپاره، دوی په مالګیو اوبو کې واچوئ، او هلته یو څه سرکه هم اضافه کړئ؛

هغه فلم چې په مغز باندې پوښل شوی باید د دې مرخیړیو پخولو دمخه لیرې شي؛

مصالحې یوازې په اچار کې اضافه کیږي کله چې فوم شتون نلري؛

د بولیټس یا بولیټس څخه د اچار د تور کیدو څخه مخنیوي لپاره ، د پخلی پیل کولو دمخه ، دوی باید د جوش اوبو سره واچول شي او شاوخوا 10 دقیقو لپاره یې وساتل شي؛

د کبانو کین کول باید د حفظ الصحې او حفظ الصحې معیارونو په کلکه مراعات شي ، که نه نو بوټوولیزم او نور باکتریایی ناروغۍ رامینځته کیدی شي؛

اچار شوي او مالګه شوي مرخیړي اړتیا نلري په جارونو کې د فلزي پوښونو سره کیښودل شي ، ځکه چې دا کولی شي د بوټولینوم جراثیم وده هم وهڅوي. دا به کافي وي چې جار د پتلي او موم شوي کاغذ له شیټونو پوښ ​​کړئ ، بیا یې په کلکه وتړئ او په یخ ځای کې یې ځای په ځای کړئ؛

د وچولو هدف لپاره، مشروم قوي او زاړه نه غوره شوي. دوی باید ترتیب شي، له ځمکې څخه پاک شي، مګر مینځل یې حرام دي؛ د پورسیني مرخیړیو پښې باید په بشپړه توګه یا په داسې ډول پرې شي چې له نیمایي څخه زیات پاتې نشي؛ د boletus او boletus پښې نه پرې شوي، او مشروم پخپله په عمودی توګه په 2 یا 4 برخو ویشل شوی؛

ټول هغه مرخیړي چې خوړل کیدی شي د مالګې کولو لپاره مناسب دي، په هرصورت، په ډیری مواردو کې، د اګریک مرخیړی د دې لپاره کارول کیږي، ځکه چې دوی د مالګې کولو په وخت کې غوړیږي؛

د اچار د روښانتیا او روڼتیا ساتلو لپاره، دا اړینه ده چې په دوامداره توګه د فوم څخه ځان خلاص کړئ؛

د مالګې کولو وروسته، مشروم باید په ګرمه خونه کې ونه ساتل شي، مګر دوی باید منجمد نه وي؛

د وچو مشرومونو د بوی ساتلو لپاره، دوی باید په مهر شوي کانټینر کې زیرمه شي؛

که چرګان د وچولو پروسې په جریان کې ټوټه ټوټه شي، نو تاسو اړتیا نلرئ چې ټوټې ټوټې کړئ. تاسو کولی شئ دوی په پوډر کې وخورئ، بیا یې په جار کې کارک کړئ او په یخ ځای کې وساتئ. په راتلونکي کې، دا ډول پوډر کیدای شي د مرخیړیو ساس او وربونو چمتو کولو په پروسه کې ګټور وي؛

د وچو مرخیړیو تازه کولو لپاره، تاسو کولی شئ د څو ساعتونو لپاره په مالګین شیدو کې ډوب کړئ؛

د وچو مشرومونو غوره جذب ترلاسه کیږي که چیرې دوی په پوډر کې مینځل شي، د دې ډول مرخیړیو اوړه د سوپ، ساس چمتو کولو په پروسه کې کارول کیدی شي؛

د هغو موادو د استخراج لپاره چې معدې ته خارښت پیدا کوي د شیدو جوس لري، د مالګې کولو دمخه جوش یا لندبل کړئ، بیا په سړو اوبو سره مینځل کړئ؛

په اچار کې د مرخیړیو پخول باید شاوخوا 10-25 دقیقې دوام وکړي، مرخیړې چمتو کیږي کله چې دوی لاندې ته ښکته شي او برین روښانه شي؛

د مالګین مرخیړیو ذخیره کول باید په یخ ځای کې ترسره شي، پداسې حال کې چې دا اړینه ده چې کنټرول شي چې مولډ نه ښکاري. ځینې ​​​​وختونه، ټوکر او دایره چې پوښل شوي وي باید په ګرمو اوبو کې د لږ مقدار مالګې سره ومینځل شي؛

د اچار شوي مرخیړیو ذخیره کول هم یوازې په سړه خونه کې اجازه لري. که چیرې مولډ څرګند شي ، نو مشروم باید په یخچال کې واچول شي ، په جوش اوبو سره واچول شي ، بیا یو نوی اچار جوړ کړئ ، په هغه کې مشروم جوش کړئ او بیا یې په نوي پاکو جارو کې واچوئ؛

د دې لپاره چې وچې مرمۍ له هوا څخه رطوبت جذب نه کړي، دوی باید په وچ ځای کې په کلک تړل شوي جار کې زیرمه شي؛

ډیل باید د مکھن د مینځلو په پروسه کې اضافه شي، روسولا مالګه، چینټریلس او ویلیو. مګر کله چې د شیدو مرخیړی، د زعفرانو شیدو مرخیړی، سپین او وزرونه مالګه کړئ، دا غوره ده چې د خوشبو بوټو څخه ډډه وکړئ؛

د هارسریډش کارول به مرخیړی ته مساله مساله ورکړي او د ډیهایډریشن څخه یې هم وژغوري؛

د مرخیړیو بوی د شنو منحوس څانګو په مرسته هم ورکول کیدی شي، مګر نازکیت د چیری او بلوط پاڼو په مرسته ورکول کیږي؛

کله چې ډیری مرخیړی مالګه کول، دا غوره ده چې د پیاز کارولو څخه ډډه وکړئ. مګر شنه پیاز د مرخیړیو او مرخیړیو د اچولو لپاره مناسب دي، او همدارنګه د مرخیړیو او مرخیړیو غوره کول؛

دارچینی، لونګ، ستوری انیس او د خلیج پاڼی کولی شی جوش شوی مشروم او مشروم ته ځانګړی خوند ورکړی؛

مشروم د 2 څخه تر 10 درجو سانتي ګراد په حرارت کې ساتل کیږي. که چیرې دا لوړ وي، نو مشروم به نرم شي، مولډ وده وکړي.