څنګه او چیرته په سمه توګه زیتونه ذخیره کړئ؟
که سیپونه ژوندي اخیستل شوي وي او ځینې یې د ذخیره کولو پرمهال مړه شوي وي ، نو دوی باید وغورځول شي. په هیڅ حالت کې باید مړه شیلفش ونه خورئ. دا ډول محصول روغتیا ته خطرناک دی. د سیپونو ذخیره کولو پروسه یو شمیر مقررات او نزاکتونه لري. د غلط شرایطو لاندې ، شیلفش به ژر خراب شي.
په کور کې د سیپونو ذخیره کولو لنډیز:
- اویسټر باید یوازې په یخچال کې زیرمه شي (که چیرې مولسک ژوندي وي ، نو دوی باید په منظم ډول معاینه شي او مړي باید لرې شي)
- تاسو کولی شئ د یخ په مرسته د اویسټر جوسیت وساتئ (تاسو اړتیا لرئ د یخ کیوبونو سره مولسک وخورئ ، تاسو اړتیا لرئ یخ بدل کړئ لکه څنګه چې خړوبیږي)
- که سیپونه د یخ په کارولو سره زیرمه شوي وي ، نو دوی باید په یوه یخچال کې کیښودل شي ترڅو مایع په بل کانټینر کې ولویږي او جمع نشي؛
- یخ د اویسټرانو د خوند ځانګړتیاو ساتلو کې مرسته کوي ، مګر د دوی د شیلف ژوند اوږد نه کوي
- که سیپونه په شیلونو کې زیرمه شوي وي ، نو دوی باید په داسې ډول کېښودل شي چې مولسک "پورته وګوري" (که نه نو د سیپونو جوس به د پام وړ کم شي)
- کله چې په یخچال کې د سیپونو ذخیره کول ، سپارښتنه کیږي چې لوند تولیه وکاروئ (سیپونه په اوبو پوښل شوي پوښ سره پوښ کړئ ، دا مهمه ده چې تولیه لوند وي ، مګر لوند نه وي)
- په یخچال کې ، سیپونه باید د امکان تر حده فریزر ته نږدې وساتل شي (په پورتنۍ شیلف کې)
- سیپونه منجمد کیدی شي (دا سپارښتنه کیږي چې لومړی د پوټکي څخه کلیمونه لرې کړئ)
- د اویسټرانو تخریب کول د خونې په حرارت درجه کې ندي ، مګر په یخچال کې (تاسو باید اوبه ونه کاروئ ، خړوبیدل باید په طبیعي حالت کې ترسره شي)
- د یخیدو دمخه ، سیپ باید د لږ مقدار اوبو سره ولګول شي (دا سپارښتنه کیږي چې شیلفش په کڅوړو یا کلینګ فلم کې منجمد نه کړئ ، مګر په کانتینرونو کې چې د پوښ سره تړل کیدی شي)
- پاسچورایز شوي یا کین شوي اویسټرونه په کانتینرونو یا کڅوړو کې ښودل شوي مودې لپاره ساتل کیږي (د ذخیره کولو میتود ته دوام ورکول مهم دي ، منجمد شیلفش باید د پیرود وروسته په یخچال کې کیښودل شي ، ډنډ شوي - په یخچال کې ، او نور)
- د شفتالو ژوند د اویسټر کڅوړو کې ښودل شوی یوازې هغه وخت ساتل کیږي کله چې د کڅوړې یا کانټینر بشپړتیا خوندي وي (د بسته خلاصولو وروسته ، د شیلف ژوند کم شوی)
- تاسو نشئ کولی ژوندی سیپونه په پلاستیک یا تړل شوي کانتینرونو کې ذخیره کړئ (د اکسیجن نشتوالي له امله ، شیلفس به ساه وهي او مړه شي)
- د ژوندي سیپونو لپاره ، یخ او تودوخه وژونکي دي (دوی په یخچال کې او د خونې په حرارت کې خورا ګړندي مړه کیږي)
- پخه شوي سیپونه د اعظمي 3 ورځو لپاره تازه پاتې کیږي (له دې مودې وروسته ، د شیلفش غوښه سخت کیږي او د ربړ سره ورته کیږي).
که سیپونه ژوندي اخیستل شوي وي ، مګر د ذخیره کولو پرمهال مړه شوي ، نو بیا باید ونه خوړل شي. تاسو کولی شئ د خلاصې دروازو په واسطه د مولسک خرابیدو او د ناخوښونکي بوی شتون په اړه ومومئ.
څومره او په کوم حرارت کې د سیپونو ذخیره کول
ژوندی سیپونه، په یخ کې اچول شوي، په اوسط ډول د 7 ورځو لپاره په یخچال کې ساتل کیدی شي. دا مهمه ده چې اضافي محصولات وکاروئ لکه لوند تولیه یا یخ. که نه نو، سیپونه به تازه پاتې شي، مګر د غوښې جوس به ګډوډ شي. په ګولیو کې د اویسټرونو شیلف ژوند او پرته له دوی سره توپیر نلري. په اوسط ډول، دا 5-7 ورځې دي، په دې شرط چې شیلفش د یخچال په پورتنۍ شیلف کې کیښودل شي. د سیپونو لپاره د ذخیره کولو غوره درجه له +1 څخه تر +4 درجو پورې ده.
د منجمد سیپونو شیلف ژوند 3-4 میاشتې دی. د تکرار یخولو اجازه نشته. پخه شوي سیپونه باید وخوړل شي. که دوی بیا منجمد شي ، د دوی د غوښې ثبات به بدل شي ، خوند به یې خراب شي ، او په خواړو کې د دوی کارول روغتیا ته خطرناک کیدی شي.
اویسټرې په خلاص جار یا کانتینرونو کې د اوسط 2 ورځو لپاره زیرمه کیدی شي. که کڅوړه خلاصه نه شي ، نو د شیلفش تازه کول به د جوړونکي لخوا ښودل شوي نیټې پورې پاتې وي. که سیپونه منجمد پیرود شوي وي ، نو د دوی پیرود وروسته ، مولسک باید د نور ذخیره کولو لپاره په یخچال کې کیښودل شي یا پخه او وخوړل شي.