د آس غوښه د لوښو سره د مصالحو سره مخلوط کړئ او د شپې په یخچال کې وساتئ. د آس غوښه د غوښې سره په کولمو کې واچوئ ، دا د تار سره وتړئ ، په کانتۍ سره یې غوټه کړئ او د 2 ساعتونو لپاره یې پخ کړئ ، په یخ اوبو کې یې واچوئ.
نیمه چمتو کازي د 1,5،XNUMX ساعتونو لپاره پخ کړئ.
د کازۍ پخولو څرنګوالی
اخيستل د کیلو اسونو غوښه په ملا دانو، د غوړ سره د هډوکو څخه پرې کړئ ، مینځل ، 2 سانتي متره پراخه او 8 سانتي متره اوږده ټوټې کړئ. په کازي کې غوښه په بشپړ ډول خپل شکل له لاسه نه ورکوي ، له همدې امله کله چې ټوټه کیږي خورا اغیزناک ښکاري. لارډ (د آس غوړ 200-300 ګرامه) په کوچنیو بارونو کې پرې کړئ ، غوښې ته یې واستوئ. د زینو ، مالګه او مرچ سره وویشئ ، د لہسن سر د پریس سره پرې کړئ ، ښه مخلوط کړئ. د کازي مخلوط د شپې په یخچال کې واچوئ ، یا د یوې ورځې لپاره غوره.
د کازۍ لپاره هلکان - شاوخوا نیم متر غوښه یا آس (په سختو حالاتو کې ، پوښاک تولید وچ یا غیر طبیعي اخیستل کیږي) - دننه وتړئ ، په روان اوبو کې ومینځئ ، مالګه سره وخورئ ، فلم او بلغم پرې کړئ ، بیا په یخو اوبو ومینځئ. ، د جوش اوبو سره ومینځئ ، بیا یې وخورئ. بیا کولمو بیرته وتړئ او پرې کړئ ترڅو 1 ټوټه نیم متر اوږد وي. د قوي تار سره د کولمو یوه ټوټه وتړئ. غوښه او بیکن د بلې پای له لارې واچوئ. کولمې په بل لوري وتړئ او وتړئ.
کازي په پراخه ساسپین کې واچوئ ، اوبه اضافه کړئ او جوش ته یې راوړئ. د پخولو دمخه ، هر ساسیج په 2-3 ځایونو کې د غاښونو پاکولو سره چمتو کولو لپاره چمتو کړئ ، که نه نو دا به مات شي. ډیل اضافه کړئ. پخلی کوزی دا دوه ساعته وخت نیسي. د پخلی کولو وروسته ، ساسیج یو څه یخ کړئ ، په فریجریټ کې یې د حد اکثر 2-2 ورځو لپاره وساتئ.
د کازي په اړه Fkusnofakty
څنګه کازۍ مالګه
په کازۍ کې غوښه باید ډیر مالګین شي ترڅو دا ښه وده وکړي او ساسیج لا قوي شي. اضافي مالګه به د پخلي پرمهال لاړ شي ، نو کازۍ به خامخا ډیر مالګین نه وي.
د کازې خدمت کول څنګه
د کازۍ یخ شوي سر په ګرده غوړیو کې خدمت وکړئ. د اضافې په توګه ، پیاز د سرک سره څښل عالي دي. کازی د سټینډل ناشته په توګه ښه ځي ، او د beshbarmak لپاره د غوښې اجزا په توګه هم کارول کیږي.
د کازې ساتلو لپاره څومره وخت
کازي په یخ ځای کې د څو میاشتو لپاره په ریفریجریټ کې ذخیره کړئ.
د بولون قاضي
د کازۍ پخولو څخه پاتې شوي غوړ د سوپ یا چاس جوړولو لپاره کارول کیدی شي.
څه غوښه د کازیلیک لپاره مناسب ده
د کازا لپاره ، یوازې د غوړ شوي اسونو غوښه کارول کیږي. دا د غوښې دا ډول دی چې د ریبونو څخه د ساسج لپاره کافي غوړ لري. که تاسو یوازې د غوښې برخه واخلئ ، ساسیج به وچ شي.
Қай қазақты көрдің қазыға шошқаны қосқан, ақымақ неме