څنګه هګۍ وخورئ

جوش شوې هګۍ په خپل ځان کې یو له خورا اسانه او خورا مغذي خواړو څخه دی. سربیره پردې ، موږ عادت شوي یو چې دا په سلادونو ، سوپونو ، میټلوف کې اضافه کړو او حتی د دوی پراساس ساس جوړ کړو. محصول دومره عام شوی چې موږ نور د هګیو جوشولو لپاره د سم ټیکنالوژۍ په اړه فکر نه کوو. مګر دا مهم دی - که په غلط ډول پخلی شي، محصول نه یوازې خپلې ټولې ګټې له لاسه ورکوي، بلکې بدن ته زیان رسوي.

"ما ته نږدې صحي خواړه" د شیف سره یوځای پوهیږي چې څنګه هګۍ غوره کړي، ذخیره کړي او جوش کړي.

څنګه هګۍ غوره کړئ

په پلورنځي کې د هګیو انتخاب باید په ډیر احتیاط سره ونیول شي. دا اړینه ده چې کڅوړه پرانیزئ او هره هګۍ معاینه کړئ - دوی باید د درزونو ، کثافاتو او بڼو څخه پاک وي ، د نرم او بشپړ خولۍ سره. هره هګۍ باید د هګۍ د اعظمي شیلف ژوند او کټګورۍ سره لیبل شي.

د شیلف ژوند د نښه کولو لومړي لیک لخوا ټاکل کیږي:

• "D" - غذايي هګۍ، د 7 ورځو څخه زیات نه ساتل کیدی شي؛
• "C" - میز، کله چې په یخچال کې زیرمه شي، دا تر 90 ورځو پورې تازه پاتې کیږي.

دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې خواړه او د میز هګۍ یو شان محصول دي، نه مختلف ډولونه، لکه څنګه چې تاسو فکر کوئ. یوازینی توپیر د دوی عمر دی.

د نښه کولو دوهم لیک د هګۍ کټګورۍ ته اشاره کوي، کوم چې د محصول وزن سره سم ټاکل کیږي:

• "3" (دریمه کټګوري) - له 35 څخه تر 44,9 g پورې؛
• "2" (دوهم کټګورۍ) - له 45 څخه تر 54,9 ګرامه پورې؛
• "1" (لومړی کټګوري) - له 55 څخه تر 64,9 ګرامه پورې؛
• "O" (ټاکل شوې هګۍ) - له 65 څخه تر 74,9 g پورې؛
• "B" (لوړ کټګورۍ) - د هګۍ وزن له 75 ګرام څخه ډیر دی.

کله چې غوره کول، دا مهمه ده چې په پام کې ونیول شي چې د ورته کټګورۍ هګۍ باید د وزن او اندازې سره یو بل سره سمون ولري.

 "کله چې د هګیو پیرود کوئ، تاسو اړتیا لرئ چې درې فکتورونو ته پام وکړئ: د تولید وخت، جوړونکي او د ذخیره کولو ځای،" شریکول شیف الیکسي کولوټوین. - د تولید وخت باید په بسته بندۍ کې څرګند شي. هر څومره چې هګۍ تازه وي، په هماغه اندازه به ښه وي. تولید کونکی باید د لاندې اصولو سره سم غوره شي: څوک چې په جغرافیایی موقعیت کې پلورنځي ته نږدې وي ، موږ ورته لومړیتوب ورکوو. د ذخیره کولو ځای باید وچ، پاک او د بهرني بوی پرته وي. هګۍ، د سپنج په څیر، ټول ناغوښتل ذائق جذبوي.

څنګه نرم نرم شوي هګۍ وخورئ

نرم جوش شوي هګۍ نه یوازې د کورنیو لپاره ، بلکه د میلمنو لپاره د درملنې په توګه هم د ناري غوره انتخاب دی. موږ د نرم جوش شوي هګیو لپاره نږدې مناسب ترکیب وړاندیز کوو.

1. هګۍ د وخت څخه مخکې چمتو کړئ د خونې د حرارت درجه ته یې تودوخه ورکړئ. 
2. اوبه په یوه ساسپین کې واچوئ او جوش ته یې راوړئ. دا مهمه ده چې د کانټینر اندازه د هګیو له شمیر سره سمون ولري - که تاسو دوه هګۍ جوش کړئ، په درې لیټره پین ​​کې مه اچوئ.
3. هګۍ په جوش اوبو کې ډوب کړئ او د حرارت درجه یو څه کمه کړئ.
4. دقیقا د 6 دقیقو لپاره وخورئ، بیا د تودوخې څخه لرې کړئ.
5. د سړو اوبو سره ډک کړئ، څو ځله یې بدل کړئ تر هغه چې هګۍ ګرمې وي.

الیکسي کولوټوین زیاتوي:

– د پخولو د دې طریقې سره، هګۍ باید په مالګین اوبو کې ډوب شي، او اور باید یوازې د 30 ثانیو وروسته په جوش اوبو کې پخلی شي.

سخت جوش شوي هګۍ څنګه جوش کړئ

دا سختې جوش شوې هګۍ دي چې په ډیری سلادونو او سوپونو کې اړین توکي دي. دا به ورته ستونزمن ښکاري؟ مګر حتی دلته دا مهمه ده چې هګۍ له اندازې زیاتې نه کړئ، که نه نو پروټین به ډیر ګنده او تقریبا بې خوند شي، او ژیړ به د خړ خړ ګل سره پوښل شي. 

1. هګۍ د خونې په حرارت کې د یو ساعت لپاره پریږدئ.
2. په پین ​​کې اوبه واچوئ ترڅو هګۍ په بشپړه توګه پوښي. اور واچوئ، د مالګې یو چمچ اضافه کړئ او هګۍ په اوبو کې واچوئ.
3. جوش ته راوړو، تودوخه کمه کړئ او د 8-10 دقیقو لپاره یې وخورئ.
4. ګرمې اوبه وچ کړئ، د یخ اوبو سره ډک کړئ او یخ ته پریږدئ.

د هګیو جوش کولو څرنګوالی ترڅو دوی په اسانۍ سره نرم شي

ډیری وختونه موږ فکر نه کوو چې د هګیو پاکول مستقیم د محصول او اوبو د تودوخې او همدارنګه د پخلی کولو طریقې پورې اړه لري. د یوې قاعدې په توګه، موږ هګۍ له یخچال څخه اخلو، ژر تر ژره یې اوبو ته واچوو، په اور کې یې واچوو او زموږ سوداګرۍ ته لاړ شو. مګر که موږ اړتیا لرو بې عیب هګۍ ترلاسه کړو، د بیلګې په توګه، د سلاد سینګار کولو لپاره، یو څو ساده قواعد شتون لري.

1. د پخلی کولو دمخه، ډاډ ترلاسه کړئ چې هګۍ له یخچال څخه لیرې کړئ او پریږدئ چې د خونې په حرارت درجه کې ګرم شي.
2. دا غوره ده چې هګۍ لا دمخه په جوش شوي مالګین اوبو کې ډوب کړئ.
3. د جوش کولو وروسته، هګۍ باید د یخ په اوبو کې ډوب شي، که اړتیا وي، څو ځله یې بدل کړئ ترڅو محصول په بشپړه توګه یخ شي.

   - چمتو هګۍ باید لږترلږه د 15 دقیقو لپاره په یخ اوبو کې یخ شي، - الکسي کولوټوین وړاندیز کوي.

4. دا غوره ده چې هګۍ د روانو سړو اوبو لاندې پاکې کړئ.

څنګه پخې شوې هګۍ جوش کړئ

یوه پخه شوې هګۍ په خوندي ډول د خوندور خواړو کټګورۍ ته منسوب کیدی شي. د لومړي ځل لپاره ، بې خولۍ هګۍ په فرانسه کې دومره پخې شوې لکه څلور پیړۍ دمخه ، پداسې حال کې چې ترکیب یوازې په XNUMX پیړۍ کې زموږ هیواد ته راغلی. نن ورځ، ډیری تاسیسات - له عادي کیفونو څخه تر ګورمیټ رستورانتونو پورې - مختلف ډوله خواړه وړاندې کوي، چې اصلي برخه یې پخه شوې هګۍ ده.

په لومړي نظر کې، داسې ښکاري چې د داسې ډوډۍ چمتو کول ایروباتیک دي، په عادي ژوند کې ناشونی دی. موږ یو ترکیب شریکوو چې څنګه په ګړندۍ او اسانۍ سره پخه شوې هګۍ جوش کړو.

1. محصول پخپله باید تازه وي. هګۍ د خونې د حرارت درجه اوبو کې ډوب کړئ. که چیرې هګۍ په لاندینۍ برخه کې پاتې وي، د پخلی کولو لپاره یې د کارولو لپاره وړیا احساس وکړئ.
2. په پین ​​کې ډیرې اوبه واچوئ، که وغواړئ، مالګه او سرکه (په یو لیتر اوبو کې 4 چمچونه) اضافه کړئ - دا به د پروټین د خپریدو مخه ونیسي. اوبه تر هغه وخته پورې ګرم کړئ چې بلبلونه ښکاره شي، مګر جوش ته مه راوړئ. 
3. لومړی، هګۍ په یو کوچني کانټینر کې مات کړئ، د چمچ څخه کار واخلئ ترڅو په اوبو کې فنل جوړ کړئ او په احتیاط سره د هګۍ اچول پیل کړئ. د خپریدو پروټین راټولولو لپاره چمچ وکاروئ او د هګۍ شاوخوا یې باد کړئ.
4. د 4 دقیقو څخه ډیر مه پخوئ تر هغه چې هګۍ تیریږي.

- که تاسو د سرې خوند نه خوښوئ ، نو تاسو کولی شئ په خوندي ډول یې د لیمو جوس سره بدل کړئ - اغیزه به ورته وي ، - الکسي کولوټوین خپله شخصي تجربه شریکوي. - د دې لپاره چې هګۍ ته زیان ونه رسوي، دا غوره ده چې دا پخپله په فینیل کې واچوئ، مګر د پین څنډې ته نږدې. که تاسو غواړئ چې ژیړ ډیر مایع وي، هګۍ د 1,5-2 دقیقو لپاره پخه کړئ. د دې لپاره چې دا ژور شي - د 4 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. هګۍ په احتیاط سره د ټوټې شوي چمچ سره لیرې کړئ، د کاغذ تولیه ته لیږدول چې په څو پرتونو کې پوښل شوي او په روښانه توګه وتړئ. 

څنګه د بټکو هګیو وخورئ

په دودیز ډول داسې انګیرل کیږي چې د چرګانو هګۍ د چرګانو د هګیو په پرتله خورا صحي دي. دا د حقایقو سره ثابت کول اسانه دي. تر ټولو لومړی، د چرګانو هګۍ د چرګانو په پرتله 1,5 ځله ډیر ویټامین A، B1 او B2 لري، دوه ځله ډیر اوسپنه، دوی په مګنیزیم، فاسفورس او پوټاشیم کې بډایه دي. سربیره پردې، د بټیو هګۍ د الرجیک عکس العمل لامل نه کیږي، نو دوی حتی د 7-8 میاشتو په لومړیو کې ماشومانو ته د بشپړونکي خواړو په توګه ورکول کیدی شي. مطالعې دا هم تاییدوي چې د بټیو هګۍ د سالمونیلا لخوا د اغیزمن کیدو احتمال لږ دی (د کولمو باکتریا چې د حاد انتان لامل کیږي او د معدې لارې ته زیان رسوي). د کویل هګیو د جوش کولو پروسه خورا ساده ده.

1. هګۍ د وخت څخه مخکې له یخچال څخه وباسئ ترڅو د خونې تودوخې ته یې راوړئ.
2. یخ اوبه په یوه ساسپین کې واچوئ، هګۍ پکې واچوئ، نیم کاشوغه مالګه اضافه کړئ. دا مهمه ده چې د اوبو کچه په بشپړه توګه هګۍ پوښي او حتی یو څه لوړ وي.
3. جوش ته راوړئ او د نورو 4 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ - پدې توګه تاسو به وکولی شئ د مغذي موادو خورا مقدار خوندي کړئ.
4. د تودوخې څخه لرې کړئ، د یخ اوبو سره پوښ ​​​​کړئ او د 5 دقیقو لپاره پریږدئ.

د جوش شوي هګیو سره خوندور او اسانه ترکیبونه

د تونا سره ډکې هګۍ

ډکې هګۍ یو ساده، چټک چمتو کولو او خوندور ناشونی دی. ډکول کولی شي په ساده ډول د ساس او مصالحو سره زرد ولري ، یا تاسو سبزیجات ، ساسیج یا کب پکې اضافه کولی شئ. موږ به په وروستي انتخاب تمرکز وکړو.

موږ جوش شوې هګۍ د یخ په اوبو کې یخ کوو او په احتیاط سره پوستکی کوو، هڅه کوو چې پروټین ته زیان ونه رسوو. موږ یې په نیمایي کې پرې کړل، 4 زردونه یې راوباسئ او په جلا کڅوړه کې د تونا، میونیز او مصالحو سره مخلوط کړئ. د هګیو نیمایي د ډکولو سره ډک کړئ او په خدمت کولو تخته کې ځای په ځای کړئ. پاتې 2 ژیړ په یو تیاره ګیټر کې وخورئ او ډکې هګۍ یې پرې کړئ.

سکچچ ایګز

د غوښې لوف بدیل ترکیب د سکاچ هګۍ دي. په دې تفسیر کې، هګۍ په میز کې د اشتها په توګه او د اصلي کورس په توګه کارول کیدی شي.

کټ شوي یا ښه کټ شوي لہسن، مالګه، مرچ د غوښې غوښې ته اضافه کړئ او مخلوط کړئ. غوښه په 6 مساوي برخو وویشئ او په هره برخه کې د پوستکي هګۍ لپاس کړئ. بالونه په اوړو کې واچوئ، په مات شوي هګۍ کې ډوب کړئ، بیا د ډوډۍ په کڅوړو کې او د 3-5 دقیقو لپاره په پین ​​کې وخورئ. موږ غوړ شوي گیندونه د بیکینګ شیټ کې خپروو او په تنور کې د نورو 5-10 دقیقو لپاره پخوو تر هغه چې بشپړ پخلی شي. که وغواړئ، تاسو کولی شئ د شنو سره سينګار کړئ.

جوش شوي هګۍ ساس

دا ساس په غوښه او کب کې اضافه کیدی شي، د سلاد سره جامې شوي او حتی یوازې په ډوډۍ کې خپریږي. د دې سره، ډوډۍ به ډیر اطمینان لرونکي او جوس وي. او تر ټولو مهم، ساس په چټکۍ او اسانۍ سره چمتو کیږي.

موږ جوش شوي هګۍ یخ کوو، پوستکي یې پاکوو او ژیړ یې له پروټینونو څخه جلا کوو. په یوه جلا کڅوړه کې، ژیړ د مستۍ، لیمو جوس، د زیتون غوړ او هوږه سره یوځای وویشئ. squirrels ښه کټ شوي او ساس ته لیږل کیږي. تاسو کولی شئ د خوند لپاره مالګه، مرچ یا بوټي اضافه کړئ.

مشهورې پوښتنې او ځوابونه