لکه د اوس ډیری محبوب خواړو (پیزا ، فنونډ ، قیصر سلاد ، اوکروشکا) په څیر ، هاج پاډ د ناڅاپي په واسطه څرګند شو. حوصله مند سرتیري نه غوښتل چې د غوښې پخلي وچې ټوټې لرې کړي ، په سهار کې هغه د غوښې په غوړ کې پخلی او اچار یې اضافه کړ. د دې سټیو سره غریبانو ته خواړه چمتو کولو سره ، سرپرست پوهیدلی چې بډایه میلمانه به د خوندور ډوډۍ مخه ونه نیسي.
د ډوډۍ له نوم څخه دا روښانه ده چې موږ به د غوښې مختلف ډولونو څخه هجپج "راټول" کړو. د هاج پوډج لپاره هیڅ یو ترکیب شتون نلري ، او هیڅکله شتون نلري ، دا د خواړو ښکلا ده. تجربه لرونکې میرمنې او شیفان کولی شي د پخلي پروسې په اړه ځینې مشورې ورکړي. د هوج پوډج لپاره ورور باید په ټیټ تودوخه کې پخه شي ترڅو دا شفاف پاتې شي ، تاسو اړتیا لرئ دا خورا لږ مالګه کړئ. که ممکنه وي ، د غوښې اجزا په ورته ډول پرې کړئ - کوچني پټو یا ټوټو کې. په پای کې زیتون ، زیتون یا کیپر اضافه کړئ او سمدستي تودوخه بنده کړئ. په هوج پوډج کې یوازې دوه فصلونه شتون لري - د خلی پا leafې او تور مرچ. کچالو په هاج پوډج کې مه اچوئ.
د مخکې جوړ شوي غوښې هوجپوج چمتو کولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري ، دا ټول د غوښې محصولاتو شتون او ډول پورې اړه لري. ډیری وختونه د کور میرمنې په ځانګړي ډول د هوج پوج لپاره محصولات نه اخلي ، مګر په تدریج سره یې راټولوي ، د خواړو څخه پاتې شوي د هام ، هام ، مختلف ساسیج کوچنۍ ټوټې کنګلوي.
د غوښې ګډ ترکیب. غوراوي 1.
عنصرونه:
- په هډوکي غوښي - 0,7،XNUMX کیلوګرامه.
- غوښه سور - 0,3،XNUMX کیلوګرامه.
- د پخلي شوي څښل شوي ساسج - 150 gr.
- کریمی سوسیجونه - 150 GR
- پخلی شوی څکول شوی هام - 200 gr.
- پیاز - 1 pc.
- اچول شوي ککړتیاوې - 4 پی سی.
- گاجر - 1 ټوټې.
- د ټماټو پیسټ - 2 هنر. l
- مکھن - 2 tbsp. l
- د لمر ګل غوړ - 2 tbsp. l
- د خمیر اچار - 1/2 tbsp.
- زیتون - 100 gr.
- خواړه کریم او بوټي د خدمت لپاره.
د غوښې او خنزیر بوره د 1,5،10 ساعتونو لپاره اچ کړئ ، غوښه لرې کړئ ، یخ او ټوپ کړئ. غوړ شوي ګازرې وخورئ ، د کا vegetableو پیاز په ګډه د سبزیجاتو او مکھن په ترکیب کې تر زرو زرو پورې ، د روميانو پیسټ اضافه کړئ ، په ښه توګه مخلوط کړئ. بشپړ شوي غوښې اجزاوې پرې کړئ ، د 15-5 دقیقو لپاره په بوره کې پخ کړئ. اچار شوي ککړ شوي ټوټې ټوټې کړئ ، ځینې یې په تیلو باندې ترسره کوي ، مګر دا خورا په زړه پوري بریښي که په پتنو پټو کې پرې شي. ککړ بوره ته واستوئ ، د XNUMX دقیقو لپاره یې وخورئ. غوړ او جوش شوي غوښه اضافه کړئ ، ورو ورو برائین اضافه کړئ. که چیرې هج پاج کافی مالګین نه وي ، یو څه مالګه اضافه کړئ. په ډیر پای کې زیتونونه اضافه کړئ. پریږدئ چې هاج پوډ کړئ او د خواږه کریم او تازه بوټو سره خدمت وکړئ.
د غوښې ګډ ترکیب. غوراوي 2.
عنصرونه:
- په هډوکي غوښي - 0,7،XNUMX کیلوګرامه.
- چرګ (غله) - 1/4 پی سیز.
- کریمی ساسجونه - 2 پی سی.
- خام سګرټ څښل - 200 gr.
- غوښه - 200 g.
- اچول شوي ککړتیاوې - 3 پی سی.
- پیاز - 2 pc.
- د ټماټو پیسټ - 3 هنر. l
- د لمر ګل غوړ - 2 tbsp. l
- زیتون - 100 gr.
- کیپرونه - 7 پی سیز.
- د زیتونو څخه اچار - 100 gr.
- خواږه کریم ، لیمو د خدمت لپاره
چرګ او غوښه په ټیټ تودوخه کې جوش کړئ ، غوښه لرې کړئ ، له هډوکو جلا کړئ او ټوټه کړئ. د سبزیجاتو په تیلو کې تر شفاف کیدو پورې باریک کټ شوی پیاز تیاره کړئ ، روميان اضافه کړئ. ساسیج ، ساسیجونه ، بالیک په کوچنیو سټو کې پرې کړئ ، د 10 دقیقو لپاره په شوروت کې جوش کړئ. پیاز او جوش شوي غوښه اضافه کړئ. په یخچال کې واچوئ ، د 5 دقیقو لپاره پخ کړئ ، کیپر او زیتون اضافه کړئ او له تودوخې لرې کړئ. د پوښ سره پوښ کړئ ، ټینګار وکړئ. هوج پوډج د یو چمچ خړ کریم او د لیمو پتلي ټوټې سره خدمت وکړئ.
په هاج پاډ کې ، دا جواز لري چې اچار شوي ککرو د اچار شوي ککرو سره ځای په ځای کړئ ، چمتو شوي سګرټ څکول وکاروئ ، د ښکار ساسجونه ، اچار شوي مرخیړونه اضافه کړئ. د مخلوط هج پاج معنی د ذوقونو او مستقلاتو توپیر دی ، مالګه ، خواږه او مساله یو بل سره تکمیلوي او د تودوخې او سوکالي احساس ورکوي.
د هاج پاډ لپاره ډیر ترکیبونه زموږ د ترکیبونو برخه کې موندل کیدی شي.