د سبزیجاتو سټیو کې د غوړ اضافه کول اختیاري دي. په پخلي کې، تاسو کولی شئ پرته له تیلو پرته ترسره کړئ. په حقیقت کې، مکھن (کوم چې په هیڅ ډول صحي ندي) معمولا په خواړو کې غوړ او کالوري اضافه کوي.
د تغذیې متخصص جولیان هیور وايي: "د عام باور برخلاف ، غوړ صحي خواړه ندي. مکھن 100 فیصده غوړ لري، د 120 کالوري سره د هر چای چمچ مکھن، په غذايي موادو کې کم مګر په کالوري کې لوړ دی. که څه هم ځینې غوړي په لږه اندازه غذايي مواد لري، خو له هغو څخه هیڅ ګټه نه لري. د تیلو مصرف کمول یا له مینځه وړل ستاسو د کالوري او غوړ مصرف کمولو لپاره اسانه لار ده. په دې توګه، دا غوره ده چې د امکان په صورت کې د تیلو پرته د سبزیجاتو سټیو پخ کړئ.
دلته څنګه دي:
1. یو ښه سبزیجات وپیرئ یا جوړ کړئ.
د دې پرځای چې سبزیجات مستقیم په کڅوړه کې واچوئ ، لومړی اوبه یا د سبزیجاتو ورش اضافه کړئ. ستونزه دا ده چې تاسو باید دا پخلی کړئ او مخکې یې واخلئ، مګر کله چې تاسو تیل په هر حال کې اخلئ، دا به تاسو ته اضافي ستونزې ونه کړي.
د بورې جوړول خورا ستونزمن ندي: تاسو کولی شئ د عالي ټیټ سوډیم ورب لپاره ترکیب ومومئ ، له هغې وروسته تاسو چمتو یاست چې پرته له تیلو د سبزیجاتو پخلی وکړئ. فکر مه کوئ چې تاسو خپل وخت او پیسې ضایع کوئ! د سبزیجاتو ورش په سوپونو کې کارول کیدی شي، پخه شوي سبزیجات، او حتی د وروسته کارولو لپاره په کیوبونو کې منجمد کیدی شي.
2. یو نان سټیک پین یا ووک ومومئ.
څرنګه چې غوړ پین غوړوي او د خواړو د سوځیدو مخه نیسي ، نو پریښودل یې د یو څه تکلیف لامل کیدی شي. که تاسو دمخه ښه نان سټیک پین نلرئ ، نو دا د ترلاسه کولو ارزښت لري.
فکر مه کوئ چې تاسو به هیڅکله دا ونه کاروئ یا دا چې تاسو د پخلنځي په اضافي لوښو کې پیسې ضایع کوئ، ځکه چې دا پین به تاسو ډیر وخت تیر کړي که تاسو ورته ښه پاملرنه وکړئ او دا خورا متفاوت دی. هر هغه برانډ چې تاسو یې غوره کوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې کوټ د ډیرو زیان رسوونکو موادو څخه نه جوړ شوی (که امکان ولري د چاپیریال دوستانه کوټ غوره کړئ)، ډاډ ترلاسه کړئ چې پین په خپلو لاسونو سره ومینځئ، ترڅو د کوټینګ سکریچ نه وي.
3. لومړی پین ګرم کړئ.
مخکې له دې چې سبزیجات اضافه کړئ د پخلنځي / ویښته په منځنۍ تودوخه ښه ګرم کړئ. د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه کړئ چې پین کافی ګرم دی، لږ اوبه اضافه کړئ او وګورئ چې دا تبخیر کیږي. که داسې وي، پین چمتو دی.
شاوخوا ¼ پیاله (یا ډیر) د سبزیجاتو بوره یا اوبه اضافه کړئ، بیا وروسته لہسن، پیاز او گاجر، نور سبزیجات اضافه کړئ، او د یو څه لپاره یې وخورئ. د 10-20 دقیقو وروسته، شنه پاڼې لرونکي سبزيجات، د لوبیا پوزې، یا کوم بل سبزیجات چې تاسو یې غواړئ اضافه کړئ. لږ سوډیم سویا ساس، زنجبیل، یا چینایي 5 سیزننګونه د عالي ستړیا لپاره اضافه کړئ!
په تیلو ډیر تکیه مه کوئ: دا اړینه نده چې دا په پخولو یا پخولو کې وکاروئ. سربیره پردې، د تیلو رد کول تاسو ته اجازه درکوي چې د سبزیجاتو خوند په ښه توګه څرګند کړئ. بل ځل دا لارښوونې د خوندور، خوندور سبزیجاتو سټیو لپاره هڅه وکړئ!