په کور کې د ټراوټ کیویار مالګه کولو څرنګوالی، خوندور ترکیبونه

د ټراوټ کیویار له اوږدې مودې راهیسې یو خوندور ګڼل کیږي. تاسو کولی شئ دا په پلورنځي کې وپیرئ چیرې چې دا په جارو کې پلورل کیږي. په حقیقت کې، د پلورنځي څخه اخیستل شوي کیویار د روښانه خوند ځانګړتیاوې نلري. سربیره پردې ، دلته تاسو کولی شئ مصنوعي کیویار واخلئ ، دا یو جعلي دی چې په کڅوړه کې ښودل شوي معلوماتو سره مطابقت نلري. په حقیقت کې ، تاسو کولی شئ ریښتیني ټراوټ کیویار وخورئ که تاسو پخپله مالګه کړئ ، د یو مشهور ، مګر ساده ترکیبونو په کارولو سره.

د ټراوټ په زړه پوری حقایق

ټراوټ د سالمون کورنۍ د تازه اوبو استازی دی، کوم چې د قیمتي او خورا خوندور غوښې ځانګړتیا لري. ټراوټ په ډیری زیرمو کې د پاکو ، پاکو او خورا سړو اوبو سره موندل کیدی شي. د یوې قاعدې په توګه، دا د لوړ لوړوالی زیرمې یا زیرمې دي چې شمالي عرض البلد ته نږدې موقعیت لري. اوس مهال، د ټراوټ مصنوعي نسل تمرین کیږي، په ځانګړې توګه په تادیه شویو زیرمو کې، چیرې چې د کب نیولو ډیری مینه وال د ټراوټ د نیولو په هیله ځي. دا د هغې د کورنۍ د استازو څخه په کوچني کیویار کې توپیر لري، کوم چې روښانه نارنجي رنګ لري. هګۍ شفاف دي، د 2 څخه تر 3 ملي میتر پورې اندازه لري.

د ټراوټ کیویار ځانګړتیاوې:

• که څه هم هګۍ کوچنۍ دي، دوی د غوره خوند ډاټا لري.
• دا د غذايي موادو لوړه محتوا لري، لکه پروټینونه، صحي غوړ، غوړ اسیدونه، ټریس عناصر او ویټامینونه.
• دا په اسانۍ سره د بدن لخوا جذب کیږي، پرته له دې چې د معدې بار بار کړي، نو دا په هر عمر کې د کارولو اجازه لري.
• د ناروغیو لکه ایتروسکلروسیس یا معافیت کمولو کې مرسته کوي.
• د وینې فورمول ښه کوي او د وینې جریان ښه کوي.
• هډوکي پیاوړي کوي، لید ته وده ورکوي، د حجرو غشا او عصبي نسجونو موثریت زیاتوي.
• په بدن کې د خراب کولیسټرول کچه راټیټوي.

کله چې کیویار له کب څخه ایستل کیږي، د هغې بڼه او د خوند ځانګړتیاوې د بشپړ شوي محصول څخه لرې دي. د مالګې کولو پروسې دمخه ، دا باید له فلم څخه جلا شي او ښه وینځل شي. د مالګې کولو وروسته، د خوند ځانګړتیاوې په ډراماتیک ډول بدلیږي.

د کب څخه د استخراج وروسته، دا د 24 ساعتونو څخه زیات د ذخیره کولو اجازه لري، او یوازې د مالګې کولو وروسته، د ذخیره کولو شرایط به زیات شي. د پایلې په توګه، تاسو هغه محصول ترلاسه کوئ چې هرڅوک یې کارول کیږي، په ځانګړې توګه په رخصتیو کې.

څنګه د مالګې کولو لپاره کاویار غوره کړئ

د خوندور او لوړ کیفیت محصول ترلاسه کولو لپاره ، تاسو باید یوازې د لوړ کیفیت سرچینې محصول وکاروئ. په بل عبارت، تاسو اړتیا لرئ سم کیویار غوره کړئ، د ځینو لارښوونو لخوا الرښوونه. د مثال په توګه، د کیویار درې ډولونه باید توپیر شي:

• یاستی کیویار یا خام کیویار. دا ډول کیویار په مستقیم ډول په فلمونو کې مالګه کیږي، مخکې له دې چې ښه مینځل شوي وي. ورته محصول د یوې میاشتې څخه ډیر نه ساتل کیږي، او سربیره پردې، دا یو ځانګړی خوند لري.
• فشار شوی کیویار. کیویار د یو ځانګړي ترکیب له مخې مالګه کیږي ، د فشار کولو میتود په کارولو سره ، په پایله کې یو همجنس ډله رامینځته کیږي. ورته محصول د یو کال لپاره ساتل کیږي، د ښه خوند ځانګړتیاوې لري.
• دانه کاویار دا کاویار دی چې پخ شوی دی. د پخلی کولو په جریان کې، غوړ او مالګه اضافه کیږي. په دې ډول چمتو شوی کیویار غوره خوند لري. په ورته وخت کې، هګۍ په اسانۍ سره له یو بل څخه جلا کیږي.

په کور کې د ټراوټ کیویار پخول - ترکیبونه

ډیری هڅه کړې چې په کور کې پخپله د ټراوټ کیویار پخلی کړي. له بده مرغه، په کور کې دا امکان نلري چې د پلورنځي څخه اخیستل شوي کیویار په څیر ورته خوند ترلاسه کړي. د کیویار لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري. که تاسو د تخنیکي مرحلو ترتیب او د اجزاو تناسب تعقیب کړئ ، نو تاسو به وکولی شئ د پلورنځي په پرتله خورا خوندور کیویار پخ کړئ.

په کور کې د ټراوټ کیویار مالګې کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ لاندې محصولات او وسیلې ذخیره کړئ:

• د شیشې کڅوړه یا کڅوړه.
• د caviar یا gauze د فشار لپاره میش.
• نمونه.
• د شکر شګه.
• نباتی غوړی.

د کار په جریان کې، دا سپارښتنه نه کیږي چې د نورو موادو څخه خواړه وکاروئ. شیشه بوی نه جذبوي او بهرني مادې نه خارجوي چې کولی شي د بشپړ شوي محصول خوند اغیزه وکړي.

د مالګې کولو پروسه پخپله ستونزمن نه بلل کیږي. هغه ډیر مسؤل دی، ځکه چې تاسو اړتیا لرئ یو ټاکلی ترتیب تعقیب کړئ. یوازې په دې حالت کې به دا ممکنه وي چې دا خوندور هڅه وکړئ، کوم چې یو نازک او خوندور خوند لري، په کوم کې چې ټول ګټور توکي ساتل کیږي.

ساده کلاسیک ترکیب

د بشپړ محصول ترلاسه کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ ذخیره کړئ:

• ټراوټ کاویار
• نمونه.
• د شکر شګه.
• اوبه.

د چمتووالي مرحلې:

1. تر ټولو لومړی، کیویار د فلم څخه خلاص شوی دی. په کور کې، ګاز د دې عملیاتو لپاره کارول کیږي. یو ډول آستین د ګوز له یوې ټوټې څخه رامینځته شوی ، چیرې چې کیویار په فلم کې ایښودل کیږي. د روانو اوبو لاندې مینځل او د آستین څرخول، دا د فلم څخه د کیویار خوشې کولو المل ګرځي. کیویار به پاک شي، او فلم به په ګوز کې پاتې شي.
2. په بل مرحله کې، د مالګې کولو لپاره حل چمتو شوی. د یوې قاعدې په توګه، محلول متمرکز شوی، د لوړ مالګې مینځپانګې سره. اوبه باید اور واچول شي او یو جوش ته راوړل شي، له هغې وروسته مالګه او بوره په کې اچول کیږي. غوره که دا د سمندر مالګه وي. په حل کې شامل دي: 1 ګرامه مالګه او 200 ګرامه بوره د 100 لیټرو اوبو لپاره کارول کیږي. محلول باید د 5-8 دقیقو لپاره جوش شي.
3. محلول د اور څخه لیرې کیږي او د یخولو لپاره پریښودل کیږي. د ګرم محلول سره ډکول ناممکن دي، ځکه چې کیویار به په ساده ډول جوش شي.
4. د یخولو وروسته، کیویار د دې محلول سره واچوئ او د 5-6 دقیقو لپاره یې پریږدئ. که تاسو د اوږدې مودې لپاره د محصول ذخیره کولو اراده لرئ، نو تاسو کولی شئ د نیم ساعت لپاره پریږدئ.
5. بیا محلول وچ شوی ، له هغې وروسته کیویار باید د 2 یا 3 ورځو لپاره همداسې ودریږي ، پدې پورې اړه لري چې دا په نخاع کې څومره وه.

هرڅوک د دې حقیقت سره عادت شوي چې کیویار په مختلف سینڈوچونو کې شتون لري. په حقیقت کې ، دا د یو واحد محصول په توګه خوړل کیدی شي یا په مختلف لوښو یا سلادونو کې اضافه کیدی شي.

په ورته وخت کې، دا باید په یاد وساتل شي چې کیویار د لوی شمیر مغذي اجزاو ظرفیت سره توپیر لري، نو د دې ډیری خوړلو سپارښتنه نه کیږي. د انسان بدن د ویټامینونو او مایکرو عناصرو سره ډکولو لپاره ، دا کافي ده چې په ورځ کې له 3 سینڈوچ څخه ډیر وخورئ.

د کیویار فوري ترکیب

تاسو به دې محصولاتو ته اړتیا ولرئ:

• ټراوټ کاویار، تازه.
• شګه.
• نمونه.

محصول څنګه چمتو کیږي:

1. لومړی مرحله د ګوز یا چای سره د فلم لیرې کول دي، وروسته له هغه چې دا د روانو اوبو لاندې په ښه توګه مینځل کیږي.
2. چمتو شوی، پاک کیویار په شیشې کڅوړه کې ایښودل شوی او د مالګې او شکر مخلوط سره د 2: 1 په تناسب پوښل شوی.
3. د مخلوط سره کیویار په بشپړه توګه مګر په نرمۍ سره مخلوط شوی، وروسته له دې چې دا د 10 دقیقو لپاره پریښودل کیږي.
4. له هغې وروسته، کیویار د مایع څخه خوشې کیږي چې څرګند شوی. د دې کولو لپاره، دا په ګوز کې کیښودل کیږي او د 10-15 دقیقو لپاره وځنډول شي.
5. په پایله کې، کیویار په شیشې جار کې کیښودل کیږي او د 5-6 ساعتونو لپاره یخ ځای ته لیږل کیږي. د دې مودې وروسته، کیویار خوړل کیدی شي.

په خټکي کې د تازه ټراوټ کیویار مالګه کولو څرنګوالی

د دې کولو لپاره، تاسو باید ولرئ:

• ټراوټ کاویار، تازه.
• آیوډین شوی مالګه - شاوخوا 700 ګرامه.
• بوره - 50 ګرامه.
• یو لیتر اوبه.

دا ترکیب د مالګې کولو دمخه د فلم څخه د کیویار خوشې کولو ته اړتیا نلري. کیویار به د مالګې کولو په پروسه کې له فلم څخه خوشې شي.

د چمتووالي مرحلې:

1. اوبه په شیشې کې اچول کیږي او مالګه او بوره اچول کیږي.
2. لوښي په متوسط ​​​​تودوخه کې ایښودل شوي او مخلوط په جوش کې راوړل کیږي. د مالګې او بورې د تحلیل په پروسه کې، دا مشوره ورکول کیږي چې مخلوط په منظمه توګه وخورئ.
3. پایله لرونکی میوه باید تر 55 درجو پورې سړه شي.
4. په فلم کې کیویار دې مخلوط ته لیږل کیږي. کیویار د ویسک سره څپې کیږي، او له دې امله فلم، د دې حرکتونو په بهیر کې، د ویسک په شاوخوا کې ټپیږي.
5. د کیویار په بشپړه توګه پاکولو وروسته، دا د 15-20 دقیقو لپاره پریښودل کیږي ترڅو دا د مالګې سره ډک شي.
6. د 5 دقیقو وروسته، تاسو کولی شئ د کیویار وخورئ. د شاوخوا 20 دقیقو وروسته، کیویار د خړوبولو څخه خلاص شوی. د دې کولو لپاره، دا په کولډر کې کیښودل کیږي. دا د پام وړ ده چې د نخاع ټول کڅوړه.

بشپړ شوی محصول په شیشې کې ساتل کیږي، ښه تړل شوی جار. دا مشوره ورکول کیږي چې د 2 یا 3 ورځو لپاره پدې ډول چمتو شوي کیویار وخورئ. که نه نو، دا غوره ده چې کیویار فریزر ته واستوي، ځکه چې دا به خپل خوند له لاسه ورکړي او د هغې نور کارول به په پوښتنې کې پاتې شي.

لرې ختیځ لاره

د دې ترکیب له مخې د کیویار اچار کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ:

• ټراوټ کیویار، په غوره توګه تازه.
• د لہسن 2-3 لونګ.
• 50 ګرامه سویا ساس.
• 50 ګرامه د تیلو غوړ.
• د خوند لپاره ګرم مرچ.
• د لیمو جوس.

د پخولو تخنیک:

1. کیویار باید په هر ډول ممکنه توګه د فلم څخه پاک شي، او بیا د اوبو سره په بشپړه توګه مینځل شي.
2. بیا یو ډول ساس چمتو کیږي. هوږه د لہسن د فشار له لارې تیریږي، وروسته له هغې چې د تیلو غوړ، د لیمو جوس او سویا ساس اضافه کیږي. سور مرچ هم دلته اضافه کیږي. مخلوط د 15 دقیقو لپاره د مینځلو لپاره پریښودل کیږي.
3. په پایله کې، ساس په کیویار کې اچول کیږي او محصول د 15 دقیقو لپاره هم مینځل کیږي. هرڅه، محصول د کارولو لپاره چمتو دی.

د ټراوټ کیویار مالګې کولو ځینې رازونه

• د داسې محصول چمتو کولو لپاره، نه یوازې تازه، بلکې تازه منجمد کیویار هم مناسب دی. د بشپړ شوي محصول کیفیت به پدې پورې اړه ولري چې څنګه په سمه توګه کیویار له مینځه وړل کیږي. پروسه باید په طبیعي ډول په یخچال کې ترسره شي ، وروسته له دې چې کیویار دلته له فریزر څخه حرکت وکړ. کیویار د شاوخوا 10 ساعتونو لپاره په یخچال کې ساتل کیږي ، وروسته له دې چې د ډیفروسټ کولو پروسه د خونې په حرارت کې پای ته رسیږي.
• د پخلی کولو پروسه اړتیا لري چې ټول اړین وسایل او فکسچر شتون ولري ترڅو تاسو اړتیا نلرئ په پروسه کې یې وګورئ.
• که چیرې کیویار ډیر مالګین وي، نو د کارولو دمخه باید د جوش شوي اوبو یا تور چای سره د 10 دقیقو لپاره واچول شي.
• په کور کې پخلی شوی کیویار د 75 ورځو څخه ډیر ذخیره کیدی شي، او حتی بیا هم، د چمتو کولو طریقې پورې اړه لري.

هرڅوک پوهیږي چې ټراوټ کیویار د بې ساري خوند سره یو خوند دی. له بده مرغه، هرڅوک نه پوهیږي چې دا خوندور په خپل کور کې پخلی کول خورا اسانه دي، په ځانګړې توګه ځکه چې تاسو ډیری اجزاوو ته اړتیا نلرئ. د کور پخلی خپلې ګټې لري ، په ځانګړي توګه زموږ په وخت کې تولید کونکي ، او په ځانګړي توګه د بشپړ شوي محصولاتو پلورونکي د کیفیت سره علاقه نلري. په دې اړه، دا ممکنه ده چې د ټیټ کیفیت لرونکي، او ډیری وختونه ختم شوي محصولات واخلئ، کوم چې د انسان روغتیا ته د پام وړ زیان رسولی شي. په کور کې پخلی شوی کیویار د دې نیمګړتیاوو څخه بې برخې دی، پدې معنی چې دا صحي او خوندور دی، په ځانګړې توګه د دې توان نلري چې د کورنۍ غړو روغتیا ته زیان ورسوي.

د دې سره سره، تاسو باید د کیویار سره ډیر لیرې نه شئ، ځکه چې د هغې کارول باید خپل نورمونه ولري. دا پدې معنی ندي چې کیویار کولی شي روغتیا ته زیان ورسوي ، مګر د ډاډ لپاره به له دې څخه هیڅ ګټه ونلري. کیویار یو ګران محصول دی او د مصرف شوي محصول ډیروالی به په ساده ډول بې ګټې وي.