سمدستي اچار شوي کباب: د سرک څخه پاک ترکیب

هرڅوک خوندور، کرکرا او خوشبودار اچار شوي کباب خوښوي. د دې چمتو کول خورا ساده دي، او محصول د اوږدې مودې لپاره په بشپړه توګه ساتل کیږي. د پخلي کتابونه او انټرنیټ د انتخاب کولو لپاره د مختلف ترکیبونو ډیری وړاندیز کوي ، مګر ډیری یې د سرې کارولو پراساس دي. له بده مرغه، د ځینو خلکو لپاره، دا تیزابي اجزا د بدن د ځینو ځانګړتیاو له امله مخنیوی کیږي. په هرصورت، دا ډول محدودیت پدې معنی ندي چې تاسو اړتیا لرئ د اچار شوي کباب په بشپړه توګه پریږدئ، ځکه چې داسې ترکیبونه شتون لري چې سرکه نلري او په ورته وخت کې تاسو ته اجازه درکوي چې خوندور او صحي سلاد چمتو کړئ. دا د سرک پرته د اچار شوي فوري کباب په اړه دی چې په وړاندیز شوې مقاله کې به بحث وشي.

څوک چې سرکه contraindicated دي

سرکه یو ډیر تیریدونکی اسید دی چې کولی شي د انسان د معدې سیسټم ته د پام وړ زیان ورسوي، په ځانګړې توګه که چیرې مخکې له مخکې ځینې ځانګړتیاوې شتون ولري، لکه د معدې تیزابیت زیاتوالی، کولیټس، ګاسټریت، پانکریټایټس، پیپټیک السر. د هپاتیتس، د ځيګر سیروسیس، او یورولیتیاسس د خلکو لپاره د تیزاب مصرف هم مخنیوی دی.

سرکه د کوچنیو ماشومانو او امیندواره میرمنو لپاره زیان رسوي. دا کولی شي د انیمیا لامل شي او د پښتورګو په فعالیت منفي اغیزه وکړي. تیزاب کولی شي د غاښونو انامیل هم زیانمن کړي، نو سپارښتنه کیږي چې تاسو هرکله چې د سرک لرونکي محصولات وخورئ خپله خوله په پاکو اوبو سره وینځئ.

په ځینو ترکیبونو کې د سرې مینځپانګه د پام وړ ده او کولی شي په هر 100 کیلو اچار شوي کباب کې 1 ملی لیتر ته ورسیږي. د تیزاب ترټولو لوړ غلظت د اچار شوي کباب لپاره په مساله لرونکي ترکیبونو کې "په جورجیا کې" ، "پروونکال" ، "په کوریا کې" یادونه شوې ، کوم چې د سلاد تیز خوند ترلاسه کولو اړتیا ته توجیه کیږي. د سرک پرته اچار شوي کباب یو څه نور تازه کیږي ، مګر په ورته وخت کې طبیعي او تل صحي دي. هرڅوک کولی شي دا ډول اچار شوي سلادونه پرته له روغتیا محدودیتونو وخوري.

د سرکې پرته د کباب غوره کولو ترکیبونه

که تاسو پریکړه وکړئ چې د سرک پرته اچار شوي کباب پخ کړئ، نو دا د "ستاسو" ترکیب غوره کولو وخت دی. د دې کولو لپاره، موږ به د ناشتو چمتو کولو لپاره ډیری ساده، او همدارنګه پیچلي، د وخت ازمول شوي اختیارونه وړاندې کړو. یو مفصل توضیحات او سپارښتنې به حتی یو نوي کوربه کوربه ته اجازه ورکړي چې صحي ډوډۍ او حیرانتیا چمتو کړي، د هغې کورنۍ او ملګري خوشحاله کړي.

د پخلنځي کلاسیک

د ماشومتوب راهیسې، ډیری خلک د شیشې جار یا د لرګیو ټبونه په یاد لري چې د کباب سره سر ته ډک شوي. د گاجر روښانه پټو سلاد ته ښکلا ورکړه، دا نوره خوږه او ډیره اشتها کوي، او د ډیل کوچني دانې اشتها کونکي ته یو نه هیریدونکي مساله لرونکي خوند ورکړ. دا دا اچار شوی کباب دی چې چمتو کیدی شي که تاسو لاندې سپارښتنې تعقیب کړئ:

• د منځني فصل یا ناوخته ډولونو سر غوره کړئ. دا د پورتنۍ پاڼي څخه وباسئ، په 2 یا 4 برخو ویشئ. ډډ لرې کړئ، او کباب په نرمۍ سره ټوټه ټوټه کړئ.
• یو متوسط ​​​​ګاجر پاک کړئ او ومینځئ، بیا یې په منظم یا "کورین" خړوب کړئ.
• په پاک میز کې، کټ شوي سبزیجات مخلوط کړئ، بیا یې د 1 tbsp سره مالګه کړئ. l ښه مالګه
• سبزیجات په نرمۍ سره په خپلو لاسونو سره وخورئ ترڅو کباب لوند شي.
• کانټینر د تعقیم کولو له لارې چمتو کړئ. یو څو چترۍ یا یو لاس د ډیل تخمونه یې په لاندې کې واچوئ.
• په جلا توګه، 1 لیټره اوبه په سوسپین کې وخورئ او 2 tbsp اضافه کړئ. l مالګه او 1 tbsp. l صحارا.
• سبزیجات په یو جار کې د ګرمو وریجو سره واچوئ او اچار د 3-6 ساعتونو لپاره ګرم وساتئ. د خدمت کولو دمخه بشپړ شوی محصول د تازه پیاز او سبزیجاتو غوړ سره ضمیمه کیدی شي.

دا د مارین کولو وخت پراخه لړۍ ته د پاملرنې ارزښت لري. دا پریکړه چې آیا د 3 ساعتونو وروسته یا یوازې 6 ساعته وروسته کباب وخورئ د یوې ځانګړې کورنۍ د خوند غوره توبونو پورې اړه لري:

• د 3 ساعتونو اچار کول تاسو ته اجازه درکوي چې کباب ډیر خړ او لږ مالګین کړي.
• په تودوخه کې د اچار اچولو 6 ساعتونو وروسته ، کباب نرم ، بوی کیږي ، د بډایه اچار شوي خوند سره.

دا به تاسو ته اجازه درکړي چې په زړه پورې بڼه او خوند سره سلاد چمتو کړئ، ځکه چې د مختلف اندازو سبزیجاتو ټوټې به د مختلف شدت سره مالګه شي.

کباب د هورسریډش او هوږه سره مینځل شوی

Without adding a spoonful of vinegar, you can cook spicy and fragrant pickled cabbage. Such traditional ingredients for cuisine as horseradish and garlic will help to achieve sharpness and spice. To pickle a medium-sized head of cabbage, you will need a couple of carrots, a few garlic cloves and 50-60 g of horseradish root. During the cooking process, you will need to boil the marinade from 2 liters of water, 200 g of sugar and the same amount of salt.

په وړاندیز شوي ترکیب کې کباب په لویو ټوټو کې پرې کیدی شي یا په سمه توګه کټ شوي. په ټولیزه توګه د ډوډۍ د چمتو کولو موده به د ټوټو په اندازې پورې اړه ولري. د کباب پتلې پټې کولی شي په څو ساعتونو کې خړوب شي. د کباب د سر لوی چوکۍ او څلورمې برخې به یوازې د 2 ورځو وروسته پخیږي.

وروسته له دې چې کباب ټوټه شي، د پخلی کولو پروسه به لاندې مرحلو ته اړتیا ولري:

• گاجر پاک کړئ او په نازکو پټو کې پرې کړئ یا مسح کړئ.
• هوږه او هارسریډیش او همدارنګه گاجر پیس کړئ.
• چمتو شوي سبزیجات په میز یا په لوی ساسپین کې مخلوط کړئ.
• اوبه د مالګې او شکر سره جوش کړئ.
• سبزیجات په کلکه په چمتو شوي پاک کانټینر کې ځای په ځای کړئ.
• په کباب باندې جوش شوي خمیره واچوئ. ظلم په سر کې تنظیم کړئ او محصول د اړتیا وړ مودې لپاره د خونې شرایطو کې وساتئ.
• د کافي مالګې کولو وروسته ، کباب یو یخ ځای ته لرې کړئ. 

دا رنګ د هر اچار شوي کباب ترکیب کې په لفظي ډول 1 چوغندر اضافه کولو سره ترلاسه کیدی شي. د دې کولو لپاره، چوغندر باید په ټوټو یا ټوټو کې پرې شي او د اچار د اچار اچولو دمخه د پاتې سبزیجاتو سره مخلوط شي.

د بیر او مصالحو سره غوره اچار شوی کباب

د هرې ناشتې بڼه یو مهم رول لوبوي. دا قاعده په اچار شوي کباب باندې هم پلي کیږي. بوی، خوندور، صحي او په ورته وخت کې د حیرانتیا وړ ښکلی اچار شوی سلاد تل د هر جشن په جشن کې د خوړلو لومړی دی. او تاسو کولی شئ سپینه کباب د بیر سره سينګار کړئ او د دې لپاره دا اړینه نده چې په لاس کې کرینبیري ولرئ ، ځکه چې عادي سور کرینټونه هم په کار راځي.

لاندې وړاندیز شوی ترکیب د 1 کیلو سپینو سبزیجاتو لپاره ډیزاین شوی. په هره قضیه کې د اجزاو شمیر د دې حالت پراساس محاسبه کیدی شي. او تاسو به د پخلی لپاره 1 گاجر ته اړتیا ولرئ، 3-5 د لہسن لونګ، مالګه او بوره د 1 او 2 tbsp مقدار کې. l په ترتیب سره. د مصالحو له کټګورۍ څخه، دا سپارښتنه کیږي چې د خلیج پاڼی او ټول مساله وکاروئ. د اچار چمتو کولو لپاره به نیم لیټره اوبو ته اړتیا وي، او یو ګیلاس بیر به دمخه چمتو شوی ډش سینګار کړي او یو ځانګړی خوندور خوند او بوی به پکې اضافه کړي.

دا وړاندیز کیږي چې په لاندې ترتیب کې د اچار شوي ناشتا چمتو کړئ:

• د کباب له سرونو څخه پورتنۍ پاڼي لرې کړئ او سبزیجات په پتلی پټو کې پرې کړئ.
• پوټکی شوی گاجر وخورئ.
• هوږه په پټو کې پرې کړئ یا د پریس له لارې تیر کړئ.
• د سبزیجاتو اجزا مخلوط کړئ.
• لوبیا وینځئ. ډیری یې د کرش سره پیس کړئ او کیک له جوس څخه جلا کړئ. پاتې ټول بیر د سبزیجاتو مخلوط ته اضافه کړئ.
• 2 tbsp په پاک کڅوړه کې واچوئ. اوبه او د بیری جوس پایله.
• د مایع پر بنسټ، د مصالحو، شکر، مالګې په اضافه کولو سره اچار جوش کړئ.
• د سبزیجاتو او لبنیاتو مخلوط په شیشې جار کې واچوئ، یو څه وړیا ځای پریږدئ.
• په کباب باندې ګرمې اوبه واچوئ. ظلم په سر کې ځای پر ځای کړئ.
• د 11-14 ساعتونو وروسته مظلومیت لرې کړئ. کباب به په دې وخت کې د خوړلو لپاره چمتو وي.

د دې ترکیب ځانګړتیا په دې حقیقت کې ده چې د ریډ کرینټ جوس به ناشونې ته اړین تیزابیت اضافه کړي ، د سرې بدیل شي. بشپړ بیر به د اچار شوي کباب سلاد حتی ډیر ښکلی او خوندور کړي.

د لیمو سره ترکیب

د اچار شوي کباب سلاد کې اړین اسید نه یوازې د بیر په مرسته راوړل کیدی شي ، بلکه د لیمو په مرسته هم راوړل کیدی شي. دا میوه د زیان رسونکي سرې لپاره بشپړ بدیل کیدی شي.

د اچار شوي اشتها چمتو کولو لپاره ، تاسو به پخپله د 3 کیلو ګرامه او 1 کیلو گاجرونو مقدار کې کباب ته اړتیا ولرئ. د سلاد غوره ګلابي رنګ به د یوې لوی چوغندر ریښې لخوا ورکړل شي. په هر ترکیب کې د لیمو مصرف باید 0,5 پی سیز وي.

تاسو اړتیا لرئ په جلا توګه اچار چمتو کړئ، د 1 لیټرو اوبو په اړه د مصالحو او موسمونو اندازه محاسبه کړئ. دا به 15 ګرامه مالګه او 100 ګرامه بوره واخلي چې د خړوبولو چمتو کولو لپاره. د مصالحو څخه، دا سپارښتنه کیږي چې 1 tsp اضافه کړي. دارچینی او 5 لونګ.

تاسو باید د کباب د ټوټې کولو سره د اچار شوي ناشتو پخلی پیل کړئ. که چیرې وخت او لیوالتیا شتون ولري، نو تاسو کولی شئ د لوړ کیفیت ټوټې کولو لپاره کار وکړئ، چې په پایله کې به یو پتلی ټوټه شوی سلاد ترلاسه شي. که چیرې د ډوډۍ پخولو لپاره هیڅ وخت شتون ونلري، نو تاسو کولی شئ د کباب سرونه په ټوټو کې پرې کړئ. دا سپارښتنه کیږي چې گاجر او چوغندر په بارونو یا پټو کې پیس کړئ.

تاسو اړتیا لرئ په دودیز ډول د کباب لپاره اچار چمتو کړئ ، د خړوبولو لپاره پورته ټول اجزا په جوش اوبو کې اضافه کړئ. اچار د 3-5 دقیقو لپاره جوش کړئ. ګرمې اوبه باید په هغه سبزیجاتو باندې واچول شي چې مخکې په جار کې ایښودل شوي. دا سپارښتنه کیږي چې د 1-3 ورځو لپاره د جبر لاندې مالګې سره مقاومت وکړي ، د کباب پرې کولو میتود پورې اړه لري. د لیمو جوس باید د ډوډۍ خدمت کولو دمخه په اچار شوي کباب کې اضافه شي.

د پورته ټولو ترکیبونو سربیره، تاسو کولی شئ د پخلی کولو نور انتخابونه وکاروئ.

د مثال په توګه، په ویډیو کې، یو تجربه لرونکی کوربه په تفصیل سره بیانوي او په روښانه توګه د گاجر سره د کباب د راټولولو ټوله پروسه څرګندوي:

پایله

د اچار شوي کباب شتون د اوږدې مودې لپاره کوربه د ویټامین سلاد چمتو کولو څخه خلاصوي. د یو ځل سخت کار کولو سره، هغه به تل په لاس کې یو خوندور ناشته ولري چې کولی شي د کچالو، غوښې او کبانو ډوډۍ او حبوبات بشپړ کړي. د خوند خوند سربیره، اچار شوي کباب به خورا ریښتینې ګټې راوړي، ځکه چې د سبزیجاتو ټول ویټامینونه ساتل کیږي. په ترکیب کې د سرې نشتوالی د اچار شوي سبزیجاتو سلاد په عمومي ډول شتون لري. دا د ماشومانو، امیندوارو میرمنو او د ځانګړتیاو ناروغیو لرونکي خلکو لخوا خوړل کیدی شي.