اکتوبر د هر کال میاشت کیږي د توضیح نړیواله ورځ (د بورې نړیواله ورځ). د روسی خواړو دودیز ډوډۍ ، لکه د نړۍ د ډیری هیوادونو خواړو په څیر ، له زرو کلونو راهیسې مشهور کیدو ته دوام ورکوي.
دا هغه څه دي چې د دې په زړه پورې رخصتۍ د څرګندیدو لامل شوي. دا رسمي دریځ نلري ، او په انټرنیټ کې د دې نیټه نیټه په مختلف ډول اشاره شوې - د اکتوبر 10 یا 11. یوه لاره یا بله ، مګر اکتوبر د پورج ټولو مینه والو سره متحد کړل - د ډیری هیوادونو دودیزه ډش. د روسیې د خلکو په کلتور کې ، په پخلي رواجونو کې ، دلیچ یو ځانګړی ځای نیسي. دا خبره "د کباب سوپ دی ، مګر د ترانو زموږ خواړه دي" ناڅاپي ندي.
داسې انګیرل کیږي چې رخصتي په لوی انګلستان کې رامینځته شوې ، چیرې چې د لیمو پخولو او خوړلو دود لاهم قوي دی. داسې معلومات شتون لري چې دا لومړی ځل په 2009 کې د خیریه هدف سره ترسره شوی و چې په یوه مرکز کې د بې وزلو هیوادونو د لوږې ماشومانو سره د مرستې په برخه کې مرسته وکړي. دا دال و ، یو محصول چې د یو یا بل حبوباتي فصل د حبوباتو چمتو کولو پراساس و ، دا د مریم خواړو مرکز لخوا د ډوډۍ په توګه غوره شوی و چې رخصتۍ ته وقف شوی و. دا دال ، یا بلکه غله ده چې له هغې څخه پخه کیږي ، دا یو له خورا ساده او خورا عام خواړو څخه دی چې د نړۍ په بیلابیلو برخو کې وده کوي. په کوم ځای کې دال د ساده رژیم اساس دی. پدې توګه ، هغه د دې وړتیا لري چې د لوږې ګواښ مخه ونیسي.
د پراخه حبوباتو او سبزیجاتو څخه د دال پخولو وړتیا ، د ودې زونونه چې په پایله کې له شمال څخه تر جنوب پورې توپیر لري ، دالج شاید په نړۍ کې خورا مشهور ډوډۍ کړي. دا د ورته حبوباتو څخه چمتو کیږي لکه: اوټمیل ، شفتالو ، موتی وربشی ، وریجې ، وربشی ، جوار ، سیمولینا ، غنم ، جوار. د مختلف خلکو په رژیم کې د یو یا بل دال غلبه د هغه څه سره تړاو لري چې د خلکو په خاوره کې د حبوباتو فصلونه وده کوي. د وخت په تیریدو سره ، د لیمو پخولو بشپړ دود د مختلف خلکو کلتور کې وده کړې ، او ځینې غوره توبونه رامینځته شوي.
په مختلفو هیوادونو کې د پورریز ورځې په ویاړ بیلابیل پیښې ترسره کیږي. نو ، په لوی انګلستان کې د دانو د پخولو چیمپین شپ دی (د رخصتۍ تاسیس کولو دمخه تاسیس شوی). په نورو هیوادونو کې ، کوزیزونه ، د پخلی لاسیج په اړه ماسټر صنفونه ، سیالۍ ، د پخلی کولو یا د ډوډۍ خوړلو سیالۍ ترسره کیږي. ډیری رستورانتونه او کیفونه په مینو کې شامل دي او خپلو لیدونکو ته پدې ورځ بیلابیل حبوبات وړاندې کوي.
مه هیروئ چې ډیری حبوبات ، خوندور ، مغذي خواړه دي ، د رژیم او ماشوم خواړو رژیم جوړوي. د ماشومانو لپاره ، د تودوخې یو له هغه خواړو څخه کیږي چې له هغې څخه ماشوم په عمومي ډول د خواړو سره اشنا کول پیل کوي.
ډیری د پیریج نړیوالې ورځې ته وقف شوي پیښې په طبیعت کې خیرات دي ، او له دوی څخه راټولې شوې مرستې د لوږې ماشومانو او د لوږې سره د مبارزې لپاره د مرستې لپاره فنډونو ته لارښوونه کیږي.