ګیلینګ یو پیچلي کیمیاوي پروسه ده چې کاربوهایډریټونه لکه د میوو پاکټین یا کارراجینان د گاټونکو په توګه کاروي. له هغه ځایه چې د مختلف شیانو کیمیاوي نومونه توپیر کولی شي ، نو د متحد ډلبندۍ سیسټم په 1953 کې ایجاد شوی ، په کوم کې چې هرډول مطالعه شوي خواړه د E شاخص ترلاسه کوي (د اروپا کلمه څخه) او درې عددي عددي کوډ. لاندې د ګولینګ او ګیلینګ استازي دي د سبزیجاتو جیلیتین لپاره بدیل.
E 440. پیکټین
ترټولو مشهور د سبزیجاتو جیلیټین بدیل د میوو، سبزیجاتو او ریښو سبزیجاتو څخه ترلاسه کیږي. دا لومړی ځل په XNUMX پیړۍ کې د فرانسوي کیمیا پوه لخوا د میوو جوس څخه ترلاسه شو ، او د XNUMX پیړۍ په لومړۍ نیمایي کې په صنعتي پیمانه تولید پیل شو. پکتین د سبزیجاتو د بیا کارونې وړ موادو څخه تولید کیږي: مڼې او د لیمو پومیس، د شکر چوغندر، د لمر ګلانو ټوکرۍ. د مارملډ، پیسټیل، د میوو جوس، کیچپ، میونیز، د میوو ډکولو، کنفیکشنري او لبنیاتو تولیداتو لپاره کارول کیږي. خوندي او حتی ګټور. په ورځني ژوند کې کارول کیږي.
E 407. کارګینان
د پولیساکریډز دغه کورنۍ د سره سمندرګي چونډروس کریسپس (آیرلین ماس) پروسس څخه ترلاسه کیږي ، کوم چې د سلګونو کلونو لپاره مصرف شوي. په حقیقت کې ، په آیرلینډ کې ، دوی په پیل کې د دې کارول پیل کړل. نن ورځ ، الګی په سوداګریز ډول کرل کیږي ، د فیلیپین ترټولو لوی تولید کونکی دی. کاراګینان په غوښه ، کنفیکشنري ، آیس کریم او حتی د ماشوم فارمول کې د رطوبت ساتلو لپاره کارول کیږي. دا بالکل خوندي دی.
E 406. جیلاتین
د پولیساکریډونو بله کورنۍ د سره او نسواري سمندري چرګانو څخه ترلاسه شوې ، چې په مرسته یې مرغلره ، آیس کریم ، مارش میلو ، مارش مالو ، سوفلی ، جام ، بخارونه او نور چمتو شوي. د دې ګولینګ ملکیتونه ډیر دمخه په آسیایی هیوادونو کې وموندل شول ، چیرې چې ایوکیما سمندري څښاک پخلی او درملو کې کارول کیده. په بشپړ ډول خوندي. په ورځني ژوند کې کارول کیږي.
E 410. ملخان لوبیا
دا د خواړو ضمیمه د مدیترانې اکاسیزیا (سیرټونیا سیلیکا) لوبیا څخه ترلاسه کیږي ، یوه ونه د کاربو په نوم هم یادیږي ځکه چې د دې پوټکو کوچني سینګ ته ورته ورته والي له امله. په هرصورت ، دا ورته میوې ، یوازې په لمر کې وچې شوې ، اوس د فیشن سپر سوټ په توګه پیژندل شوي. ګوم کارب د لوبیا د اندوسپرم (نرم مرکز) څخه ترلاسه شوي ، دا د ونې رال سره ورته والی لري ، مګر د هوا سخت فشار لاندې او د ر withا سره ډیر سیوریږي. دا د آیس کریم ، یوګرټ او صابون چمتو کولو کې کارول کیږي. په خوندي ډول.
E 415. Xanthan
Xanthan (xanthan gum) د XNUMXth پیړۍ په مینځ کې ایجاد شوی. ساینس پوهانو دا زده کړل چې څنګه د پولیتسچارډ ترلاسه کولو څرنګوالی ترلاسه کوي چې د ژانټوميوناس کمپیسټرس ("تور روټ") د باکتریا د حیاتي فعالیت په پایله کې رامینځته شوی. په صنعتي کچه د تولید لپاره ، باکتریاوې د ځانګړي مغذي محلول کې استعمار کیږي ، د تخمر پروسه (تخمر) رامینځته کیږي ، د دې په پایله کې د جواني خلیږي. د خواړو صنعت کې ، زانتانګم د وایسکوسیټي تنظیم کونکي او ثبات کونکي په توګه کارول کیږي. د اضافو خطر خط صفر دی. په ورځني ژوند کې کارول کیږي.
E425. Cognac ګوم
خپل ځان خوشاله نه کړئ، د دې مادې نوم د کانګاک سره هیڅ تړاو نلري. دا د یاکو نبات (Amorphophallus konjac) د تیوبرونو څخه ترلاسه کیږي، کوم چې په جاپان کې عام دی. دا د "جاپاني کچالو" او "شیطان ژبه" هم ویل کیږي. کوګناک یا کونجاک ګم په غیر غوړ محصولاتو کې د ایملیسیفیر ، ثبات کونکي او غوړ بدیل په توګه کارول کیږي. اضافه کول په کین شوي غوښه او کب ، پنیر ، کریم او نورو محصولاتو کې موندل کیدی شي. دا خوندي دی، مګر په روسیه کې یې کارول محدود دي.