د ښوونځي په کانتینونو کې جنک خواړه: کله چې والدین دخیل وي

« دا څو کاله وشول چې ما د زده کونکو د ډیری والدینو په څیر د خواړو کمیټو کې برخه اخیستې"، ماری تشریح کوي، د 5 او 8 کلونو په عمر کې د دوو ماشومانو پیرسۍ مور چې په 18th ترتیب کې ښوونځي ته ځي. » ما د ګټور کیدو تاثر درلود: موږ کولی شو په تیرو مینو او "مینو کمیسیون" کې د راتلونکي مینو په اړه تبصرې وکړو. د کلونو لپاره، زه له دې څخه راضي وم، لکه په ښار کې د ډیری نورو والدینو په څیر. تر دې چې د لسم ځل لپاره ما له بلې مور سره زموږ د ماشومانو د لوږې د وتلو په اړه خبرې وکړې. هغې هوډ درلود چې یوه لاره ومومي ترڅو په کلکه پوه شي چې ستونزه څه وه او پریکړه یې وکړه چې عمل وکړي. د هغې څخه مننه، ما سترګې خلاصې کړې.دواړه میندې په چټکۍ سره د مساوي اندیښمن والدینو کوچنۍ ډلې سره یوځای کیږي. په ګډه، دوی یو ډله جوړوي او ځان ته یوه ننګونه جوړوي: د امکان تر حده عکس واخلئ د خواړو ټری هر یو ته خدمت کوي ترڅو پوه شي چې ماشومان ولې دوی پریږدي. نږدې هره ورځ مور او پلار عکسونه د فیسبوک ګروپ کې خپروي "د 18 کلن ماشومان دا خوري"، د پلان شوي مینو سرلیک سره.

د هرې ډوډۍ په وخت کې ناپاک خواړه

«دا لومړی ټکان و: د مینو د سرلیک او د ماشومانو په ټری کې د هغه څه تر مینځ ریښتینی واټن شتون درلود: ټوټه شوې غوښه ورکه شوې وه ، د چرګانو نګیټونو لخوا بدله شوې ، په مینو کې د اعلان شوي ننوتلو شنه سلاد تیر شو. هچ او د فلان کارمل نوم لاندې په حقیقت کې د اضافه کولو څخه ډک صنعتي خوږه پټه کړه. څه شی ما ډیر خفه کړ؟ ناپاک "د سبزیجاتو میچونه"، په منجمد ساس کې غسل شوي، چې پیژندل یې ستونزمن دي. » د ماری یادونه کوی. د والدینو ډله د تخنیکي شیټونو تحلیل کولو لپاره بدلیږي چې Caisse des Ecoles کله ناکله د دوی چمتو کولو سره موافق دي: کین شوي سبزیجات چې د اروپا له یوې پای څخه بلې ته سفر کوي ، خواړه چې هرچیرې اضافه او بوره لري: د روميانو په ساس کې ، مستې ... " حتی په "چرګ آستین" کې »» ماري په غوسه شوه. دا ډله د مرکزي پخلنځي څخه هم لیدنه کوي، چې د ښوونځي څخه لیرې موقعیت لري، چې هره ورځ د 14 خواړو چمتو کولو مسولیت په غاړه لري، چې د پاریس په 000 کې د هغو کسانو لپاره خواړه تنظیموي. » پدې کوچني ځای کې چیرې چې کارمندان په ناڅاپي سرعت سره کار کوي ، موږ پوهیږو چې "پخولو" ناممکن و. کارمندان خوښ دي چې کنګل شوي خواړه په لویو کڅوړو کې راټول کړي، د ساس سره یې تویوي. ټکی. خوښي چيرته ده، د خير اراده چيرته ده؟ ماري خپه ده.

پخلنځي چیرته تللي دي؟

ژورنالیست سانډرا فرانینیټ دا ستونزه وڅیړله. په خپل کتاب * کې، هغه تشریح کوي چې څنګه د فرانسوي ښوونځیو ډیری کانټینونو پخلنځي کار کوي: " د دېرشو کلونو پخوا برعکس، چیرې چې کانټینونو هر یو په سایټ کې پخلنځی او پخلی درلود، نن د ټولنې شاوخوا دریمه برخه "د عامه خدماتو پلاوي" کې دي. د دې معنی دا ده چې دوی خپل خواړه خصوصي چمتو کونکو ته سپاري. د دوی په منځ کې، د ښوونځي کیټرینګ درې لوی شرکتونه - سوډیکسو (او د هغې فرعي شرکت سوګریس)، کمپاس او ایلیور - چې د 80 ملیارد یورو اټکل شوي بازار 5٪ برخه لري. ښوونځي نور پخلنځي نلري: لوښي په مرکزي پخلنځي کې چمتو کیږي چې ډیری وختونه په سړه اړیکه کې کار کوي. » دوی د پخلنځي په پرتله ډیر "د مجلس ځایونه" دي. خواړه له 3 څخه تر 5 ورځو دمخه چمتو کیږي (د دوشنبې په ورځ خواړه د مثال په توګه د پنجشنبې په ورځ چمتو کیږي). دوی ډیری وختونه کنګل کیږي او ډیری یې الټرا پروسس کیږي. » سانډرا فرانرینیټ تشریح کوي. اوس نو په دې خواړو کې ستونزه څه ده؟ انتوني فرډیټ ** په INRA Clermont-Ferrand کې د مخنیوي او هولیسټیک تغذیه څیړونکی دی. هغه تشریح کوي: پدې ډول خواړو کې چمتو شوي د ټولنې خواړو سره ستونزه د ډیری "الټرا پروسس شوي" محصولاتو خطر دی. دا هغه محصولاتو ته ویل کیږي چې لږترلږه یو اضافه او / یا د "کاسمیټیک" ډوله صنعتي اصل یو اجزا لري: کوم چې د هغه څه خوند ، رنګ یا جوړښت بدلوي چې موږ یې خورو. که د جمالیاتی دلایلو لپاره یا د تل ټیټ لګښت لپاره. په حقیقت کې، موږ د داسې محصول د پټولو یا "جوړولو" لپاره راځو چې نور یې واقعیا خوند نه کوي ... د دې لپاره چې تاسو یې وخورئ.. "

د شکرې ناروغۍ خطرونه او "چربي ځیګر"

په عموم کې، څیړونکي لیدلي چې د ښوونځي د ماشومانو په تختو کې ډیره بوره شتون لري: په گاجر کې د سټارټر په توګه، په چرګ کې ترڅو دا کرکره یا ډیر رنګین ښکاري او د ډیزرټ لپاره کمپوټ کې ... د شکرو یادونه مه کوئ چې دمخه مصرف شوي. د سهار په ناشته کې د ماشوم لخوا. هغه بیا پیل وکړ: دا شکرونه عموما پټ شکرونه دي چې په انسولین کې ډیری سپکونه رامینځته کوي ... او د انرژي یا لیوالتیا د کمیدو تر شا! په هرصورت، د روغتیا نړیوال سازمان سپارښتنه کوي چې په ورځني کالوري کې له 10٪ څخه زیات بوره ونه لري (د شکرو، میوو جوس او شات په شمول) د پوستکي غوړ د رامینځته کیدو مخه ونیسي کوم چې د ډیر وزن لامل کیږي، د انسولین مقاومت چې د شکر ناروغۍ یا د "چربي ځیګر" خطر کموي. "، کوم چې کولی شي په NASH (د ځيګر التهاب) کې هم تخریب شي. د دې ډول پروسس شوي خواړو سره بله ستونزه اضافه کونکي دي. دوی یوازې د 30-40 کلونو لپاره په پراخه کچه کارول شوي ، پرته لدې چې واقعیا پوه شي چې دوی زموږ په بدن کې څنګه عمل کوي (د مثال په توګه د هاضمي مایکرو فلورا کې) ، او نه څنګه دوی د نورو مالیکولونو سره یوځای کیږي (د "کاکټیل تاثیر" په نوم یادیږي). "). انتوني فرډیټ تشریح کوي: " ځینې ​​​​اضافې دومره کوچني دي چې دوی ټول خنډونه تیروي: دا نانو ذرات دي چې د دوی اوږدمهاله روغتیا اغیزو په اړه لږ څه پیژندل شوي. حتی داسې انګیرل کیږي چې ممکن په ماشومانو کې د ځینې اضافو او پاملرنې اختالفونو ترمنځ اړیکه وي. د احتیاطي اصولو په توګه، موږ باید له دوی څخه ډډه وکړو یا ډیر لږ وخورئ ... د دې پرځای چې د جادوګر زده کونکي لوبې وکړي! ".

د ملي تغذيې پروګرام کافي غوښتنه نه کوي

په هرصورت، د کانټین مینو باید د ملي روغتیا تغذیه پروګرام (PNNS) ته درناوی وکړي، مګر انتوني فرډیټ دا پلان کافي غوښتنه نه کوي: ټول کالوري مساوي ندي رامینځته شوي! د خواړو او اجزاو د پروسس درجې باندې باید ټینګار وشي. ماشومان په اوسط ډول په ورځ کې شاوخوا 30٪ الټرا پروسس شوي کالوري مصرفوي: دا خورا ډیر دی. موږ باید هغه رژیم ته راستون شو چې د دریو بمقابلو اصولو ته درناوی وکړي: "سبزیجات" (د لږ حیواني پروټین سره ، د پنیر په شمول) ، "ریښتیني" (خواړه) او "مختلف". زموږ بدن، او سیارټ به ډیر ښه وي! "د دوی د برخې لپاره ، په لومړي سر کې ، د 18 کلن ماشومانو ډله ایز" د ښاروالۍ لخوا جدي نه و نیول شوی. ډیر خپه وو، مور او پلار غوښتل چې ټاکل شوي چارواکي وهڅوي چې چمتو کونکي بدل کړي، د سوګیرس واک پای ته رسیږي. په حقیقت کې، د لوی سوډیکسو دې فرعي شرکت، د 2005 راهیسې عامه بازار اداره کړ، دا د دریو ماموریتونو لپاره ویل کیږي. په change.org کې یو عریضه پیل شوې. پایله: په 7 اونیو کې 500 لاسلیکونه. بیا هم دا کافي نه وه. د ښوونځي کال په پیل کې، د ښاروالۍ د شرکت سره د پنځو کلونو لپاره استعفا ورکړه، د ډله ایزو والدینو نا امیدۍ ته. زموږ د غوښتنو سره سره، سوډیکسو نه غوښتل زموږ پوښتنو ته ځواب ووایی. مګر دلته هغه څه دي چې دوی د جون په پای کې د ملي شورا د "صنعتي خواړو" کمیسیون لخوا د دوی خدماتو کیفیت په اړه ځواب ورکړ. د چمتو کولو شرایطو په اړه، د سوډیکسو تغذیه متخصصین ډیری ستونزې رامینځته کوي: د دوی اړتیا د "مرکزي پخلنځي" سره تطابق (دوی د پخلنځي مالکین ندي مګر د ښارګوټي تالارونه دي) او " د ماشومانو سره » څوک تل د وړاندیز شوي لوښو ستاینه نه کوي. سوډیکسو هڅه کوي بازار سره تطابق وکړي او ادعا کوي چې د محصولاتو کیفیت بدلولو لپاره د عالي شیفانو سره کار کوي. هغه ادعا کوي چې خپل ټیمونه یې "qدوی زده کوي چې څنګه بیا quiches او کریم ډیسرټونه جوړ کړي »یا د دې عرضه کونکو سره کار وکړئ ترڅو د مثال په توګه د صنعتي پایو اډو څخه هایدروجن شوي غوړ لرې کړي یا د خواړو اضافه کونکي کم کړي. د مصرف کونکو اندیښنو په پام کې نیولو سره یو اړین ګام.

په پلیټونو کې پلاستیک؟

په سټراسبورګ کې، والدین یو بل ته مبارکي ورکوي. د 2018 ښوونیز کال له پیل څخه، په ښار کې د ماشومانو لپاره د 11 خواړو څخه ځینې به په ... سټینلیس سټیل کې تودوخه شوي وي، یو غیر فعال مواد. په کانټینونو کې د پلاستیک د منع کولو تعدیل د می په پای کې په ملي شورا کې بیا تصویب شو چې خورا ګران او پلي کول یې خورا ستونزمن و. په هرصورت، ځینې ټاون هالونه په کانټینونو کې د پلاستیک څخه د خلاصون لپاره د ریاست سیټ ته انتظار نه کوي، د والدینو ډلو لخوا هم غوښتل شوي، لکه د "سټراسبورګ کانټینز پروژه" ډله ایز. په اصل کې، لودیوین کوینټالیټ، د سټراسبورګ یوه ځوانه مور، چې د ورېځو څخه راښکته شوه کله چې هغې پوهیده چې د هغې د زوی "عضوي" خواړه په پلاستيکي ټریونو کې بیا ګرم شوي. په هرصورت، حتی که چیرې د "خوراکي" معیارونو سره په تړاو کې ټری تصویب شي، کله چې دا تودوخه شي، پلاستيک د ټری څخه مالیکولونو ته اجازه ورکوي چې د محتوياتو په لور مهاجرت وکړي، دا د خواړو په توګه ویل کیږي. په رسنیو کې د یو لیک وروسته، لودیوین کوینټلیټ نورو والدینو ته نږدې کیږي او د "پروجیټ کانټینز سټراسبورګ" ډله ایز تنظیم کوي. دا ډله د ASEF سره اړیکه لري، د سانټی چاپیریال ټولنه فرانسه، د چاپیریال روغتیا کې متخصص ډاکټرانو غونډه. متخصصین د هغه ویره تاییدوي: د پلاستيکي کانټینر څخه ځینې کیمیاوي مالیکولونو ته حتی په خورا ټیټ خوراکونو کې تکرار کول، د سرطان، د زیږون اختلالاتو، وختي بلوغت یا ډیر وزن لامل کیدی شي. "پروجیټ کانټین سټراسبورګ" بیا د کانټینونو لپاره مشخصاتو باندې کار وکړ او د خدماتو چمتو کونکي ایلیور وړاندیز وکړ چې سټینلیس سټیل ته لاړ شي ... د ورته قیمت لپاره. د سپتمبر په 000 کې، دا تایید شوه: د سټراسبورګ ښار خپل ذخیره کولو او تودوخې طریقه بدله کړه ترڅو ټول سټینلیس سټیل ته لاړ شي. په پیل کې 2017٪ کانټینونه د 50 لپاره پلان شوي او بیا 2019٪ په 100 کې. د تجهیزاتو، ذخیره کولو او ټیمونو روزنې لپاره وخت دی چې د درنو لوښو لیږدولو ته اړتیا لري. د والدینو د ډله ایزې بریا لپاره یوه لویه بریا، چې له هغه وروسته یې د فرانسې په نورو ښارونو کې د نورو ډلو سره یوځای شوي او رامینځته کړي: "Cantines sans Plastique France". د بورډیو، میډون، مونټپیلیر، پاریس 2021 او مونټروګ څخه والدین تنظیم شوي ترڅو ماشومان نور په پلاستیکي ټریونو کې ونه خوري، له نرسري څخه تر عالي ښوونځي پورې. د ټولیز راتلونکی پروژه؟ موږ اټکل کولی شو: د ټولو ځوانو ښوونځيو ماشومانو لپاره په فرانسوي کانټینونو کې د پلاستيک بندیز کې بریالي شو.

والدین کانټین په غاړه اخلي

په بیبوست کې، د لیون په لویدیځ کې د 500 اوسیدونکو یوه کلي، ژان کریسټوف د ښوونځي د کانټین په داوطلبانه مدیریت کې ښکیل دی. د هغه اتحادیه د خدماتو چمتو کونکي سره اړیکې تضمینوي او دوه کسان ګماري چې د ښاروالۍ لخوا چمتو شوي. د کلي اوسيدونکي په خپله خوښه هره ورځ شلو يا څو ښوونځيو ماشومانو ته چې په کانتين کې خواړه خوري خدمت کوي. همدارنګه د خواړو کیفیت څخه مایوسه شوي، په پلاستيکي ټریونو کې خدمت شوي، والدین د بدیل په لټه کې دي. دوی یو څو کیلومتره لرې یو کیټرر موندلی چې د ماشومانو د خواړو چمتو کولو لپاره چمتو دی: هغه خپل توکي د ځایي قصاب څخه ترلاسه کوي، خپل د پیس کرسټونه او خواږه چمتو کوي او هرڅه چې کولی شي په ځایی توګه واخلي. ټول په ورځ کې د 80 سینټ نور لپاره. کله چې مور او پلار خپله پروژه په ښوونځي کې نورو والدینو ته وړاندې کوي، دا په متفقه توګه تصویب کیږي. » موږ د ازموینې یوه اونۍ پلان کړې وه "، ژان کریسټوف تشریح کوي،" چیرته چې ماشومان باید هغه څه ولیکي چې دوی یې خوړلي. دوی هر څه خوښ کړل او موږ لاسلیک کړ. په هرصورت، تاسو باید وګورئ چې هغه څه چمتو کوي: ځینې ورځې، دا د قصاب ټوټې دي چې موږ یې د غوښې د ژبې په څیر ډیر عادت شوي یو. نو ماشومان خو خوري! "د راتلونکي ښوونيز کال په پيل کې به د ښاروالۍ مديريت د ښاروالۍ په غاړه وي، خو د خدمتونو وړاندې کوونکي هماغه شان پاتې دي.

نو څه؟

موږ ټول خوب وینو چې زموږ ماشومان د کیفیت لرونکي عضوي محصولات او خواړه وخوري چې خوند یې ښه وي. مګر تاسو څنګه ترلاسه کوئ هغه څه چې د ورځې خوب په څیر ښکاري د امکان تر حده واقعیت ته نږدې دي؟ ځینې ​​نادولتي موسسې لکه ګرین پیس فرانسه غوښتنلیکونه پیل کړي. یو له دوی څخه لاسلیک کونکي راوړي ترڅو په کانټین کې لږ غوښه وي. ولې ؟ د ښوونځي په کانتینونو کې، د خوړو د خوندیتوب ملي ادارې د سپارښتنو په پرتله د دوه څخه تر شپږ چنده ډیر پروټین ورکول کیږي. د تیر کال په پای کې پیل شوی غوښتنلیک اوس د 132 لاسلیکونو ته رسیدلی. او د هغو کسانو لپاره چې غواړي نور کوټلي ګامونه پورته کړي؟ سانډرا فرانرینیټ والدینو ته اشاره ورکوي: " د خپلو ماشومانو په کانټین کې وخورئ! د خواړو قیمت لپاره ، دا به تاسو ته اجازه درکړي د هغه څه کیفیت احساس کړئ چې وړاندیز کیږي. همدارنګه کانټین ته د لیدو غوښتنه وکړئ: د احاطې ترتیب (سبزیجات، د پیسټری لپاره مرمر، او نور) او د پرچون پلورنځي محصولات به تاسو سره مرسته وکړي چې وګوري چې څنګه او کوم خواړه جوړیږي. بله لاره چې باید له پامه ونه غورځول شي: د کینټین کیټرینګ کمیټې ته لاړشئ. که تاسو نشئ کولی مشخصات بدل کړئ یا که تاسو ومومئ چې هغه څه چې ژمنه شوې وه (عضوي خواړه، لږ غوړ، لږ بوره ...) درناوی نه کیږي، نو بیا خپل مټ په میز کې وخورئ! د ښاروالۍ ټاکنې په دوو کلونو کې دي، دا یو فرصت دی چې لاړ شو او ووایو چې موږ خوښ نه یو. یو ریښتینی ګټه شتون لري ، دا فرصت دی چې ترې ګټه پورته کړئ. ". په پاریس کې، ماری پریکړه کړې چې د هغې ماشومان به نور په کانټین کې پښه ونه نیسي. د هغه حل؟ د نورو والدینو سره تنظیمات وکړئ ترڅو ماشومان د مریډین وقفې په وخت کې واخلي. یو انتخاب چې هرڅوک یې نشي کولی.