ډیر وخت دمخه ، د سویس په ساحو کې ، ځایی شپون د غوړ شوي خټکي پنیر خوړل خوښول. دوی پنیر د اور تر څنګ کېښودل او پخه شوې او سپک یې ډیره ډوډۍ وخوړه. دا یو ګرم او په زړه پوری ډش شو. له هغه وخت راهیسې ، پنیر د اروپا د اوسیدو خونو او پخلنځیو کې د الپین څوکو څخه لیږدول کیږي ، د ګرمو شرکتونو غوره ډوډۍ کیږي.
او اوس ، د فرانسې یا سویزرلینډ اوسیدونکو سره لیدو لپاره ، تاسو ډیری وختونه لیدلی شئ چې مالکین یې میز ته ښه شراب او یوازې یو ډش - ریکلیټ ښیې. په لازمي ډول ، ریکلیټ یو ډش دی ، لکه د فونډیو په څیر ، د غوړ شوي غوړ پنیر څخه جوړ شوی. کارول شوی ریکلیټ پنیر اکثرا ورته نوم لري او په کوچني ګرد سرونو یا بارونو کې شتون لري. پنیر بیلابیل نانځکې وړاندې کوي چې د هغې خوند لوړوي او بشپړوي.
او د دې ډش پخلی کولو لپاره ، تاسو به د ریکټ گرل ته اړتیا ولرئ.
ریلیټ: کلاسیک او عصري
د ریکټ ګریل په دوه ډوله راځي: دودیز او عصري. دودیز د تودوخې سطح دی چې په هغې کې تاسو پنیر ایښودئ او ځمکه یې خړوبوي.
عصري وسیله دوه درجې لري: په ځمکه کې ، په دویم گرل کې د پنیر سلیسونو ټوټې منګولو لپاره پین.
دویمه کچه کیدی شي د ډبرو بخار وي چې تاسو پکې له مکھن پرته سټیک پخولی شئ. او یوځای کیدی شي او د غوښې پخولو لپاره د تیږو تخته او د سبزیجاتو پخولو لپاره گرل. دوهم پوړ ممکن په بشپړ ډول پوښل شوی وي. دلته انتخاب ستاسو دی: کوم چې تاسو ډیر خوښوئ - سبزیجات یا غوښه ، کب ، کب یا ساسیج.
د ریکټ چمتو کولو څرنګوالی
ریکیټ په کوچنیو برخو کې پخلی شوی ، کوم چې سمدلاسه خواړه خوري ، پداسې حال کې چې پنیر منجمد ندي. پروسیجر په تکرار سره تکرار شوی ، د څو ساعتونو لپاره خواړه غزول او د هغې سره په زړه پورې خبرې کول.
په هرصورت ، په سویزرلینډ کې ، ریکټ هیڅکله یو ته نه ورکول کیږي؛ دا یو ډیر رومانیک خواړه ګ consideredل کیږي ، نو خدمت یې لږترلږه دوه لپاره دی!
البته ، د سویس اصلي ریسالټ خورا ګران دی؛ تاسو کولی شئ د پنیر ځای ونیسئ لکه سوییل ، ګریور ، چیډر ، ایمیلټل. تاسو کولی شئ د بډایه خوند سره هر سخت پنیر وکاروئ.
د وزې پنیر یا سولوګوني په زړه پوري ډش. تر هغه وخته پورې چې پنیر نه وریږي ، میلمانه پخپله ډکول چمتو کوي: د پخلي شوي کچالو ټوټې ، خواږه مرچ ، شنه لوبیا ، کیک ، ساسیج ، هام ، ستاسو او د دوی تصور لپاره کافي ځای سره. تاسو یوازې اړتیا لرئ د ډکولو لپاره یو څو مختلف اجزا چمتو کړئ.