کړی
په تغذیه کې د لیمو تاریخ
د تل زرغون لیمو ونې خوشبویه میوه تولیدوي - لیمو. دوی د سیټرون او تریخ نارنجي د تیریدو په پایله کې څرګند شوي. اوس مهال، وحشي لیمو نامعلوم دي. دا کلمه د ایټالوي "لیمون" څخه اخیستل شوې، او ایټالویانو د فارسي کلمه اخیستې، چې وروستی یې هر ډول لیمو ته اشاره کوي.
دا نبات د چین، هند او استوایی پیسفک ټاپوګانو اصلي دی. له پاکستان او هند څخه لیمو هسپانیا، ایټالیا او منځني ختیځ ته راوړل شول. د ونو تخمونه زموږ هیواد ته په XNUMX پیړۍ کې راغلل. بیا دا یو نادره پیښه وه، او د لیمو د ونو لپاره دوی د "لیمو سرپرست" موقف رامینځته کړ.
اوس د دې میوې په کښت کې مشران مکسیکو او هند دي. هر کال په ټولیزه توګه 14 ټنه لیمو راټولیږي، کوم چې په نیمه استوایی هیوادونو کې وده کوي.
مینټن د لیمو کلنۍ فستیوال کوربه کوي. د لیمو څو یادگارونه جوړ شوي دي: په کالیفورنیا کې ترټولو لوی 3 مترو ته رسیږي. د نزني نووګورډ په سیمه کې، د مجسمې جوړښت د پاولووسک لیمو ته وقف شوی، چې د ښار یو له سمبولونو څخه دی. په XNUMX پیړۍ کې ، پاولووسک لیموناریم هلته فعالیت کاوه ، په صنعتي پیمانه د لیمو کښت کول.
د لیمو ګټې
نبض او جوس ډیری اسیدونه لري، په ځانګړې توګه سیټریک اسید، همدارنګه پیکټین او شکر. په لیمو کې د جیلینګ اجنټ پیکټین او همدارنګه کیروټین هم شتون لري.
لیمو د اړینو تیلو له امله روښانه بوی لري. دوی په تخمونو، پوستکي او حتی پاڼو کې موندل کیږي. د لیمو غوړ فایټونسایډونه لري او باکتریا وژونکي اغیزه لري، د بکتیریا وده منع کوي.
داسې انګیرل کیږي چې لیمو د اسکوربیک اسید مینځپانګې مشر دی. په حقیقت کې، دا د نورو لیمويي میوو څخه مخکې نه دی، او دا د ځینو څخه وروسته پاتې دی. مګر په لیمو کې ویټامین سي خورا باثباته دی او حتی د 5 دقیقو ګرمولو وروسته هم نه ماتیږي. له همدې امله د لیمو ویټامین سي ګټې په ګرم چای یا پنځه دقیقو جام کې نه کمیږي.
د لیمو جوس ، د اوبو سره مینځل شوی ، د کانګې سره ښه مرسته کوي ، د امیندوارۍ میرمنو د زهرجن کیدو په وخت کې مغز کموي. تاسو کولی شئ پوټکی د جوس او اوبو سره مسح کړئ - دا د غوړ مینځپانګه کموي ، خپله خوله د سوزش سره وینځئ. کالوس او خړ پوټکی د لیمو د پوټکي پوټکي سره نرم کیدی شي.
کله چې لیمو وخورئ، د کولمو حرکت زیاتوي، د معدې جوس تیزابیت زیاتوي. له همدې امله، لیمو د هایپواسید شرایطو کې ګټور دی، کله چې کافي اسید شتون نلري.
د لیمو ترکیب او کالوری مواد
| د 100 ګرامو لپاره کالوری مواد | 34 kcal |
| پروټینونه | 0,9 g |
| غوښه | 0,1 g |
| کاربوهایډریټ | 3 g |
د لیمو زیان
"لیمو یو خورا قوي الرجین دی ، نو تاسو اړتیا لرئ دا په احتیاط سره وخورئ ، په ځانګړي توګه د ماشومانو لپاره. دا میوه ډیری اسیدونه لري چې کولی شي د ډرماتیت لامل شي او د غاښونو انامیل زیانمن کړي - دا غوره ده چې د لیمو له خوړلو وروسته خپله خوله ومینځئ.
لیمو هم ډیره بوره لري، دوی باید د شکر ناروغۍ او پیپټیک السر کې ونه خوړل شي، "وایي د معدې معدې پوه اولگا اریشیوا
په طب کې د لیمو کارول
لیمو د بیریبیری، ویټامین سي کمښت، سکروی لپاره کارول کیده. په لوک درملو کې، لیمو د urolithiasis، ګوتو، روماتیزم، د وینی لوړ فشار، او عام زکام درملنې لپاره کارول کیده. د تبه او تودوخې سره، لیمونډ د تندې په ماتولو کې مرسته وکړه.
سیټریک اسید د الکلي زهري کولو لپاره د ضد درمل په توګه کار کاوه، دا بې طرفه کوي.
د لیمو غوړ د لیمو له پوټکي څخه ایستل کیږي چې بیا د کاسمیټکس صنعت کې کارول کیږي او د درملو خوند ښه کوي. د جوس رنګ کول اشتها ډیروي ، آرام کوي او مغز کموي.
Citral د تیلو څخه ترلاسه کیږي. دا هغه څه دي چې لیمو ته خپل ځانګړی بوی ورکوي. Citral د طبیعي ذائقې اجنټ په توګه کارول کیږي، او همدارنګه په عطرو کې. دا د سترګو د څاڅکو برخه ده، د وینې فشار کموي.
په کاسمیټولوژي کې، د لیمو جوس او غوړ نوکان پیاوړي کوي، د ویښتو حالت ښه کوي، پوستکي سپینوي.
په پخلی کې د لیمو کارول
لیمو د ډیری هیوادونو په خواړو کې خورا مهم دي. دوی نه یوازې په خوږو خواړو کې اضافه کیږي ، بلکه مسالې یا مالګې ته هم اضافه کیږي. د مثال په توګه، په مراکش کې دوی د مالګې لیمو سره مینه لري.
سیټریک اسید په صنعتي کنفیکشنري او نورو محصولاتو کې د طبیعي تیزابیت تنظیم کونکی دی.
نیبو کریم
دا خواږه او خواږه کسټرډ د کیک د یوې طبقې په توګه مناسب دی، په کیکونو او eclairs کې اضافه شوي. دا د یوې خپلواکې خوږې په توګه هم خوړل کیدی شي. کریم به تر 2 اونیو پورې په یخچال کې وساتي.
| غوړي | 3 ټوټه. |
| هګۍ | 4 ټوټه. |
| د بورې | 80 g |
| مکھن | 60 g |
دوه لیمو ومینځئ او د سپینې طبقې له لمس کولو پرته ، د ښه پوټکي سره جوس لرې کړئ. جوس د شکر سره مخلوط کړئ.
د ټولو لیمو څخه جوس وخورئ، جوس ته اضافه کړئ. ژیړ د هګیو څخه جلا کړئ - پروټین ته اړتیا نشته. د جوس سره مخلوط کړئ او د څو دقیقو لپاره پریږدئ.
کریم په ټیټ تودوخه کې په یو دروند سوسپین کې ګرم کړئ، په دوامداره توګه وخورئ. دا به شاوخوا 10 دقیقې وخت ونیسي. بیا تاسو اړتیا لرئ چې کریم د چای له لارې فشار کړئ ترڅو د جوس لرې کړئ.
کټ شوي مکھن په ګرم مخلوط کې اضافه کړئ او ګډ کړئ. د یخولو وروسته، په تعقیم شوي جارونو کې واچوئ.
د لیمو جوس سلاد پوښل
د سبزیجاتو او حتی لیمو سلادونو لپاره خړوب مساله لرونکي جامې. جامې په یخچال کې ذخیره کړئ
| نباتی غوړی | 125 ml |
| د بورې | 10 g |
| لیمو (جوس) | 1 ټوټه. |
| مرچ تور ځمکه | خوند ورکول |
| د مالګې | 15 g |
| سرسري | د چاقو په سر کې |
د لیمو څخه جوس وخورئ او تخمونه لرې کړئ. جوس د ټولو اجزاوو سره مخلوط کړئ - تاسو کولی شئ دا په بوتل کې ترسره کړئ.
په ورته جامو کې، تاسو کولی شئ کب یا چرګ مارین کړئ.
د بریښنالیک له لارې خپل د لاسلیک ډوډۍ ترکیب وسپارئ. [برېښنالیک خوندي]. زما سره نږدې صحي خواړه به خورا په زړه پوري او غیر معمولي نظرونه خپاره کړي
د لیمو غوره کولو او ذخیره کولو څرنګوالی
میوه معاینه کړئ - دوی باید کثافت ، نرم او پرته له داغونو وي ، د روښانه ژیړ پوټکي سره. د لیمو بوی باید شتون ولري. که چیرې دا شتون ونلري، لیمو یا د اوږدې مودې لپاره ایښودل کیږي یا د ترانسپورت لپاره د موم سره پوښل شوي.
لیمو په یخچال کې ساتل کیږي، په کاغذ کې پوښل شوي، او بیا په کڅوړه کې. څومره چې میوه ذخیره کیږي، په هماغه اندازه کم اسید او ډیر بوره لري.
د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره ، تاسو کولی شئ لیمو په خټکي پارافین کې ډوب کړئ. دا به پوټکی بند کړي او لیمو له وچیدو او فنګس څخه ساتي.