غوښه او شراب: مناسب ترکیبونه

غوښې ته غوره اضافه سور شراب دي - دا د ABC حقیقت حتی د پخلي څخه لرې خلکو ته پیژندل کیږي. دا ښکلی اتحاد واقعیا یو نه ماتیدونکی جادو همغږي لري. په هرصورت ، لکه څنګه چې په هره اړیکه کې ، اصلي رول د نانزیو لخوا لوبول کیږي.

ساده حقیقتونه

د سره شراب او غوښې بریالي مطابقت د حواسو ژور کیمیا له امله دی. حقیقت دا دی چې سور شراب د ټینین په نوم ماده لري ، کوم چې د انګورو پوټکي لخوا ورکول کیږي. دا ارزښتناک عنصر 

دا د غوړو اغیزه بې طرفه کوي، کوم چې په سور غوښه کې خورا بډایه دي، ځکه چې دا دوه محصولات د یو بل لپاره متقابل خواخوږي لري.

د ځانګړي غوښې خواړو او الکولو ګټونکي ترکیبونو رامینځته کولو څرنګوالي زده کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ یو څو ساده حقیقتونه په یاد وساتئ. ترټولو ساده قاعده د ورته سیمې خواړه او څښاک یوځای کول دي. نو ، د ټاکل شوي ارجنټاین غوښې څخه جوړ شوی سټیک د ورته ارجنټاین څخه د وچ سور مالبیک په ب aه ضمیمه ته اړتیا لري. مګر لدې چې جغرافیوي فاکتور ممکن مشکل وي ، د متوازن خوند په اصل کې د غوښې او شراب یوځای کول اسانه دي. دوی باید پدې ډول غوره شي چې دوی یا "په یووالي غږ" کوي ، یا ، برعکس ، د یو بل د خوند توپیر باندې ټینګار کوي. د مثال په توګه ، د غوښې خوندور خواړه به د روښانه ، بډایه ګلدستۍ سره د شرابو سره وړاندې شي. او که په غوښه کې خوږه وي ، نو غوره ده چې دا د نرم خوږ شراب سره توازن کړئ.

کله چې مناسب جوړه جوړه کړئ، تاسو باید نه یوازې د اصلي اجزاوو خوند په پام کې ونیسئ، بلکې ثانوي برخې - مصالحې او ساس هم په پام کې ونیسئ. ډیر پیچلي فصلونه کولی شي د پیژندل شوي محصولاتو خوند له پیژندلو هاخوا بدل کړي او نوي تلفظونه وړاندې کړي. پدې حالت کې، شراب پخپله ډوډۍ ته نه ټاکل کیږي، مګر ساس یا موسمي کولو ته.

هر غوښه - یوه جوړه

ډیری وختونه ، د شراب انتخاب د غوښې ډول لخوا ټاکل کیږي چیرې چې یو ځانګړی ډش چمتو کیږي. د مرمر شوي غوښې سټیک ډیری غوړ پرتونه لري ، له دې امله مننه د غوړولو پرمهال غوښه د زړه راښکونکي جوس سره راځي. دا ډش په ارامه ډول د ارجنټاین ، چیلي ، بورډو څخه فرانسوي شرابو ، او همدارنګه د کالیفورنیا کیبرنیټ لخوا تکمیل کیدی شي. د ډیر نازک چیٹوبریانډ سټیک لپاره ، د نرم او زوړ خوند سره شراب ، لکه د نیوزیلینډ پنوټ نیر ، آسټرالیا شیراز یا برګنډي چیمبرټین ، ترټولو مناسب دی.

د لرګي غوښه د نرمۍ لخوا مشخص کیږي او په ورته وخت کې د غوړ شمولیت ډیریدل. له همدې امله ، د هغه په ​​جوړه کې شراب باید نرم انتخاب شي ، مګر ډیر بډایه ندی. په ارګانیک ډول د دې غوښې سره ، تاسو به د برګنډي له حاصلخېزو ځمکو څخه د سویلي افریقا پینوټج او پنوټ نیر احساس کړئ. د فرانسوي سوویګن یا میرلوټ شراب د ګرم خوند سره او د تور کرینټ روښانه نوټونه د جوش شوي سره غوښې او جوس لرونکي رمې سره ښه پرمخ ځي.

خنزیر د سپینې غوښې په توګه طبقه بندي شوی ، نو دلته مختلف ډولونو ته اجازه ورکول کیږي ، دواړه سره سره او سپین شراب. د لوګي سره پوښل شوی خنزیر د کثافاتو سره سره دی. مګر د سبزیجاتو سره د خنزیر غوښه به په بشپړ ډول د سپینې الکولو-ریسلینګ ، ویوګنییر یا ګرونر تکمیل کړي. بشپړ پخه شوي خنزیر خورا ډیر پاک او نازک خوند لري. د چارډونای او ریسلینګ وچې سپینې شرابونه به دا په خورا روښانه ډول روښانه کړي. په هرصورت ، سره شراب د دې ډش لپاره خورا مناسب دي ، که څه هم دا غالب کیدی شي. د دې لپاره چې د خوند نازک همغږي له مینځه ویسي ، غوره دا ده چې د پینوټ نیر یا بیوجولیس بوتل واخلئ.

د لایکونیک غوښې ناشتا کولی شي د شراب سره ګټونکي تندیمونه هم رامینځته کړي. څرنګه چې دا خواړه خواړه خلاصوي ، نو غوره دا ده چې ناپاک او سپک الکول غوره کړئ. مختلف څښل شوي غوښې او ساسیج د شیراز سره د مصالحو زړه راښکونکي نوټونو سره سمون خوري. او د غوښې پیټونه په بشپړ ډول د سپینې نیم وچو الکولو سره یوځای کیږي.

غوښه د ځنګلي شخصیت سره

ځینې ​​خواړه د نورو مشخص لوبو په لور کشش کوي. دا غوښه د ډیر سختۍ او وچوالي لخوا بizedه شوې ، او همدارنګه د بوی ځانګړتیا لري. ډیری وختونه ، د لوبو برتن د روښانه بیرني ساس سره ترکیب کې وړاندې کیږي. د داسې پیچلي ذوق توازن کولو لپاره ، تاسو باید سپک شراب وټاکئ ، په بیله بیا د غوښې مختلف ډولونو انفرادي ځانګړتیاوې په پام کې ونیسئ.

د روستۍ خنزیر د کلاسیک چینټي ، سټیوډ-فرانسوي الکولو فیتو او بندول سره غوره ترکیب شوی. د روسټ ویسن لپاره یو همغږي اضافه به پینوټ نیر وي ، په بیله بیا سور برګنډي شراب. ګرل شوی ویسن به د سیرا شراب سره ښه جوړه وي. د ریبیرا ډیل دویرو څخه د هسپانوي ژورو ډولونو ، په بیله بیا د فرانسوي کیبرنیټ سوویګنون او میرلوټ په خوندي ډول د روسټ ویسن سره وړاندې کیدی شي.

تیتریج د میوو بډایه الکول غوره کوي ، مګر خورا قوي ندي. او ځنګلي مرغۍ د څرګند بوی او مسالې وروسته خوند سره مشروبات پیژني ، نو د آسټرلیا شیراز ، چیلي کارمینیر او د پروري څخه شراب به هغې ته اپیل وکړي. که تاسو د فیزینټ یا تور ګراس ډوډۍ پخولو ته ځئ ، د دې خواړو سربیره ، تاسو باید یو نرم هسپانوي ناارو یا مخملی فرانسوي پنوټ نویر غوره کړئ. په هرصورت ، پدې حالت کې ، تاسو باید مصالحو ته پاملرنه وکړئ-ډیر لیوالتیا به په بې رحمانه ډول فرعي خوندونه سیوري کړي.