غوښه د پخوا په پرتله ډیر خلک وژني

د غوښې پریښودلو لپاره ډیری دلیلونه شتون لري. غوښه خورا زهرجن مواد لري چې د ډیری مړینې او ناروغیو لپاره مسؤل دي. د غوښې منظم مصرف د زړه ناروغۍ او سرطان په ګډون د ټولو لاملونو څخه د مړینې خطر زیاتوي.

دا پایله د ساینس پوهانو لخوا د فدرالي مطالعې په پایله کې رسیدلې چې دوی د ملي سرطان انسټیټیوټ تر نظارت لاندې ترسره شوي او د متحده ایالاتو د داخلي درملو په آرشیف کې ثبت شوي.

څیړنه د 50 څخه تر 71 کلونو پورې د نیم ملیون څخه ډیر نارینه او میرمنې پوښلي، او د دوی خواړه او نور روغتیا اغیزمن عادتونه یې مطالعه کړي. په لسو کلونو کې، د 10 او 1995 ترمنځ، 2005 نارینه او 47 ښځې مړه شوي. څیړونکو په مشروط ډول رضاکاران په 976 ډلو ویشلي. ټول لوی عوامل په پام کې نیول شوي - د تازه میوو او سبزیجاتو مصرف، سګرټ څښل، ورزش، چاقۍ او داسې نور. هغه خلک چې ډیره غوښه خوري - هره ورځ شاوخوا 23 ګرامه سور یا پروسس شوې غوښه د هغو کسانو سره پرتله شوي چې لږ سور غوښه خوري. - په ورځ کې یوازې 276 ګرامه.

هغه میرمنې چې ډیره سور غوښه خوري د هغو میرمنو په پرتله چې لږ غوښه خوري د سرطان په ناروغۍ د مړینې خطر 20 سلنه او د زړه د ناروغۍ له امله د مړینې خطر 50 سلنه ډیر شوی. هغه نارینه چې ډیره غوښه خوري د سرطان له امله د مړینې خطر 22 سلنه او د زړه ناروغۍ له امله د مړینې خطر 27 سلنه لوړ دی.

په څیړنه کې د سپینې غوښې لپاره معلومات هم شامل وو. دا معلومه شوه چې د سور غوښې پرځای د سپینې غوښې مصرف د مړینې خطر کې لږ کمښت سره تړاو لري. په هرصورت، د سپینې غوښې ډیر مصرف د مړینې خطر ډیرولو جدي ګواښ دی.

نو، د مطالعې د معلوماتو پر بنسټ، د نارینه وو په منځ کې د مړینې 11 سلنه او د ښځو په منځ کې د 16 سلنه مړینې مخه نیول کیدی شي که چیرې خلک د سره غوښې مصرف کم کړي. غوښه ډیری سرطاني کیمیاوي مواد او همدارنګه غیر صحي غوړ لري. ښه خبر دا دی چې د متحده ایالاتو حکومت اوس د میوو ، سبزیجاتو او ټول حبوباتو تمرکز سره د نبات پراساس رژیم وړاندیز کوي. بد خبر دا دی چې دا لوی زراعتي سبسایډي هم توزیع کوي چې د غوښې نرخونه ټیټ ساتي او د غوښې مصرف هڅوي.

د حکومت د خوراکي توکو د بیې پالیسي د غیر صحي عادتونو لکه د غوښې مصرف سره تړلي خطرونو په زیاتولو کې مرسته کوي. بل بد خبر دا دی چې د ملي سرطان انسټیټیوټ مطالعه یوازې راپور ورکوي "د غوښې مصرف څخه د مړینې خطر ډیریږي." دا باید په یاد ولرئ چې که د غوښې خوړل کولی شي لوی شمیر خلک ووژني ، دا کولی شي نور خلک هم جدي ناروغ کړي. هغه خواړه چې خلک وژني یا ناروغ کوي باید په هیڅ ډول خواړه ونه ګڼل شي.

په هرصورت، د غوښې صنعت په بل ډول فکر کوي. هغه باور لري چې ساینسي څیړنه د منلو وړ نه ده. د امریکن میټ انسټیټیوټ اجراییوي رییس جیمز هوجز وویل: "غوښه د صحي ، متوازن رژیم برخه ده ، او څیړنې ښیې چې دوی واقعیا د اطمینان او بشپړتیا احساس ورکوي ، کوم چې کولی شي د وزن مدیریت کې مرسته وکړي. د بدن غوره وزن د ښه عمومي روغتیا سره مرسته کوي.

پوښتنه دا ده چې ایا دا د لږ اطمینان او بشپړتیا تجربه کولو لپاره یوازې یو ژوند په خطر کې اچول ارزښت لري ، کوم چې په اسانۍ سره د صحي خواړو - میوو ، سبزیجاتو ، حبوباتو ، دانو ، مغز او تخمونو په خوړلو سره ترلاسه کیدی شي.

نوي معلومات د پخوانیو څیړنو تصدیق کوي: د غوښې خوړل د پروستات سرطان د پراختیا خطر 40 سلنه ډیروي. دا یوازې په دې وروستیو کې و چې والدین پوهیدلي چې د دوی ماشومان د لیوکیمیا د پراختیا خطر 60٪ ډیر کړي که چیرې دوی د غوښې محصولات لکه هام، ساسیج او هامبرګر وخوري. سبزیجات اوږد او صحي ژوند کوي.

په دې وروستیو کې، طبي څیړنې ښودلې چې په سمه توګه متوازن سبزیجات کولی شي په حقیقت کې یو صحي انتخاب وي. دا د 11 څخه زیاتو رضاکارانو سره په یوه څیړنه کې ښودل شوي. د 000 کلونو راهیسې، د اکسفورډ ساینس پوهانو د ژوند په تمه، د زړه ناروغۍ، سرطان او نورو مختلفو ناروغیو باندې د سبزیجاتو غذا اغیزې مطالعه کړې.

د مطالعې پایلې د سبزیجاتو ټولنه حیرانه کړه، مګر د غوښې صنعت مالکان نه: "غوښه خوړونکي دوه چنده د زړه په ناروغۍ د مړینې احتمال لري، 60 سلنه ډیر احتمال لري د سرطان څخه مړ شي، او 30 سلنه ډیر احتمال لري چې د نورو ناروغیو څخه مړ شي. لاملونه."  

سربیره پردې ، د چاقۍ پیښې ، کوم چې د ډیری ناروغیو پراختیا لپاره یو شرط دی ، پشمول د معدې ناروغۍ ، لوړ فشار او شکر ناروغۍ ، په هغه خلکو کې د پام وړ ټیټ دی چې د سبزیجاتو رژیم تعقیبوي. د جانز هاپکنز پوهنتون د راپور له مخې چې د وزن او خواړو چلند په اړه د 20 مختلف خپاره شوي مطالعاتو او ملي مطالعاتو پراساس دي ، امریکایان په ټول عمر ، جنس او ​​نژادي ګروپونو کې چاغ کیږي. که دا رجحان دوام ومومي، د متحده ایاالتو 75 سلنه لویان به تر 2015 پورې ډیر وزن ولري.

دا اوس تقریبا یو معمول ګرځیدلی چې ډیر وزن یا چاق وي. لا دمخه، د 80 سلنې څخه ډیرې افریقایي امریکایی میرمنې چې عمرونه یې له 40 څخه ډیر دي ډیر وزن لري، چې 50 سلنه یې د چاقۍ کټګورۍ کې راځي. دا دوی په ځانګړې توګه د زړه ناروغۍ، شکر ناروغۍ او د سرطان مختلف ډولونو ته زیان رسوي. د سبزیجاتو متوازن رژیم ممکن په متحده ایالاتو او ډیری نورو هیوادونو کې د چاقۍ ناروغۍ ته ځواب وي.  

هغه کسان چې په خپلو خوړو کې د غوښې اندازه محدودوي هم د کم کولیسټرول ستونزې لري. د امریکا د روغتیا ملي انسټیټیوټ په 50 سبزیجاتو مطالعه کړې او وموندله چې سبزیجات اوږد ژوند کوي، د زړه د ناروغۍ کچه خورا ټیټه ده او د سرطان کچه د غوښې خوړلو امریکایانو په پرتله خورا ټیټه ده. او په 000 کې، د امریکایی طبي ټولنې ژورنال راپور ورکړ چې د سبزیجاتو خواړه کولی شي د 1961-90٪ د زړه ناروغۍ مخه ونیسي.

هغه څه چې موږ یې خورو زموږ د روغتیا لپاره خورا مهم دي. د امریکا د سرطان ټولنې په وینا، په متحده ایالاتو کې هر کال د 35 نویو سرطانونو څخه 900 سلنه موندل کیدی شي د مناسبو غذایی لارښوونو په تعقیب مخنیوی وشي. څیړونکی رولو رسل د سرطان د ایتولوژي په اړه په خپلو یادښتونو کې لیکي: "ما وموندله چې په XNUMX هیوادونو کې چې ډیری خلک غوښه خوري، نولس د سرطان کچه لوړه وه، او یوازې یو یې ټیټه کچه درلوده. او له دېرشو هیوادونو څخه چې لږ یا هیڅ غوښه خوري، هیڅ یو یې د سرطان لوړه کچه نلري.  

ایا سرطان کولی شي په عصري ټولنه کې خپل ځای له لاسه ورکړي که اکثریت متوازن سبزیجاتو ته مخه کړي؟ ځواب هو دی! دا د دوه راپورونو لخوا ثبوت شوی، یو د نړۍ د سرطان څیړنې بنسټ او بل په انګلستان کې د خوړو او تغذیې د طبي اړخونو کمیټې څخه. دوی دې نتیجې ته ورسیدل چې د نباتي خواړو څخه بډایه خواړه، د سالم بدن وزن ساتلو سربیره، کولی شي هر کال په ټوله نړۍ کې د سرطان شاوخوا څلور ملیونه پیښو مخه ونیسي. دواړه راپورونه د نبات فایبرونو، میوو او سبزیجاتو ورځني مصرف زیاتولو او د سور او پروسس شوي غوښې مصرف په ورځ کې له 80-90 ګرامو څخه کم ته کمولو باندې ټینګار کوي.

که تاسو اوس مهال په منظم ډول غوښه خورئ او غواړئ چې سبزیجاتو رژیم ته لاړشئ ، که تاسو د زړه په ناروغۍ اخته نه یاست ، د غوښې ټول محصولات په یوځل مه پریږدئ! د هاضمې سیسټم نشي کولی په یوه ورځ کې د خواړو مختلف ډول سره تطابق وکړي. د خواړو په کمولو سره پیل کړئ چې غوښه پکې شامله وي لکه غوښه، خنزیر، غوښه او پسه، د چرګانو او کب سره یې ځای په ځای کړئ. د وخت په تیریدو سره ، تاسو به ومومئ چې تاسو به وکولی شئ لږ چرګان او کب هم وخورئ ، پرته لدې چې ستاسو په فزیولوژي باندې فشار راوړي د ډیر ګړندي بدلون له امله.

یادونه: که څه هم په کب، فیلډنګ او چرګ کې د یوریک اسید اندازه د سور غوښې په پرتله کمه ده، او له همدې امله په پښتورګو او نورو اعضاوو باندې لږ بار لري، د وینې رګونو او معدې ته د زیان رسولو کچه د کنګل شوي موادو له خوړلو سره. پروټینونه د سور غوښې خوړلو څخه کم ندي. غوښه مرګ راوړي.

څیړنو ښودلې چې ټول غوښه خوړونکي د کولمو د پرازیتي انتاناتو لوی پیښې لري. دا د حیرانتیا خبره نده، د دې حقیقت په پام کې نیولو سره چې مړ شوی غوښه (کاډور) د هر ډول مایکرو ارګانیزمونو لپاره غوره هدف دی. په 1996 کې، د متحده ایالاتو د کرنې وزارت لخوا یوې څیړنې وموندله چې د نړۍ نږدې 80 سلنه غوښه د ناروغیو سره ککړه وه. د انفیکشن اصلي سرچینه ملا ده. د اریزونا په پوهنتون کې ترسره شوې یوه څیړنه وموندله چې د تشناب په پرتله د پخلنځي په ډنډ کې ډیر فکل باکتریا موندل کیدی شي. له همدې امله، دا د پخلنځي په پرتله د تشناب په څوکۍ کې خواړه خوړل خوندي دي. په کور کې د دې بایوهزارډ سرچینه هغه غوښه ده چې تاسو یې په عادي پرچون پلورنځي کې اخلئ.

میکروبونه او پرازیتونه چې په غوښه کې شتون لري د معافیت سیسټم کمزوری کوي او د ډیری ناروغیو عامل دي. په حقیقت کې، نن ورځ د خوړو ډیری مسمومیت د غوښې خوړلو سره تړاو لري. په ګالسکو کې د وبا په جریان کې، له 16 څخه زیاتو اخته کسانو څخه 200 یې د ای کولی ککړ شوي غوښې خوړلو له امله مړه شوي. په سکاټلینډ او د نړۍ ډیری نورو برخو کې د انفیکشن مکرر پیښې لیدل کیږي. له نیم ملیون څخه ډیر امریکایان ، چې ډیری یې ماشومان دي ، په غوښه کې موندل شوي متغیر فیکل باکتریا قرباني شوي. دا میکروبونه په متحده ایالاتو کې په ماشومانو کې د پښتورګو د ناکامۍ اصلي لامل دی. یوازې دا حقیقت باید هر مسؤل والدین وهڅوي چې خپل ماشومان د غوښې له محصولاتو څخه لرې وساتي.

ټول پرازیتونه د E. coli په څیر چټک عمل نه کوي. ډیری یې اوږدمهاله اغیزې لري چې یوازې د غوښې خوړلو کلونو وروسته د پام وړ کیږي. حکومت او د خوړو صنعت هڅه کوي چې د غوښې ککړتیا څخه پام ځانته واړوي او مصرف کونکو ته ووایي چې دا د دوی خپله ګناه ده چې دا پیښې پیښیږي. دا روښانه ده چې دوی غواړي د لویو قضیو مسؤلیت او د غوښې صنعت بدنام کړي. دوی ټینګار کوي چې د خطرناک باکتریایي انتاناتو پیښې رامینځته کیږي ځکه چې مصرف کونکي غوښه په کافي اندازه نه پخوي.

دا اوس یو جرم ګڼل کیږي چې د کم پخه شوي هامبرګر پلورل کیږي. حتی که تاسو دا "جرم" نه وي کړی، هر ډول انتان کولی شي تاسو ته ودریږي که چیرې تاسو خپل لاسونه هرکله چې خام چرګ ته لمس نه کړئ یا چرګ ته اجازه ورنکړي چې ستاسو د پخلنځي میز یا ستاسو کوم خواړو ته لاس ورکړي. پخپله غوښه، د رسمي بیانونو سره سم، په بشپړه توګه بې ضرره ده او د حکومت لخوا تصویب شوي د خوندیتوب معیارونو اړتیاوې پوره کوي، او البته دا یوازې هغه وخت ریښتیا ده چې تاسو خپل لاسونه او د پخلنځي کاونټرټ په بشپړه توګه غیر منتن کړئ.

دا مثبت دلیل په کال کې د غوښې پورې اړوند 76 ملیون انتاناتو ته د رسیدو اړتیا له پامه غورځوي چې یوازې د حکومت او د غوښې صنعت کارپوریټ ګټې خوندي کړي. که چیرې په چین کې تولید شوي خواړو کې انتان وموندل شي ، حتی که څوک یې نه وي وژلي ، دوی سمدلاسه د پرچون پلورنځي الماریو څخه الوتنه کوي. په هرصورت، ډیری مطالعې شتون لري چې د غوښې خوړل زیانونه ثابتوي. غوښه هر کال په ملیونونو خلک وژني، مګر په ټولو پرچون پلورنځیو کې پلورل دوام لري.

په غوښه کې موندل شوي نوي متغیر مایکرو ارګانیزمونه خورا وژونکي دي. د سالمونیلوسیس ترلاسه کولو لپاره، تاسو باید لږترلږه یو ملیون د دې میکروبونو څخه وخورئ. مګر د دې لپاره چې د متانت ویروسونو یا باکتریا نوي ډولونو څخه یو اخته شي ، تاسو اړتیا لرئ یوازې پنځه یې تیر کړئ. په بل عبارت، د خام هامبرګر یو کوچنی ټوټه یا ستاسو په پلیټ کې د جوس یو څاڅکی ستاسو د وژلو لپاره کافي دي. ساینس پوهانو اوس له درجن څخه ډیر د خواړو څخه پیدا شوي رنځجن پیژندلي چې ورته وژونکي پایلې لري. CDC اعتراف کوي چې دوی د ډیری خواړو پورې اړوند ناروغیو او مړینې مسؤل دي.

د غوښې ککړتیا ډیری قضیې د فارم څارویو ته د خواړو سره د تغذیه کولو له امله رامینځته کیږي چې د دوی لپاره غیر طبیعي دي. څارویو ته دا مهال جوار ورکول کیږي، چې دوی نشي کولی هضم کړي، مګر دا دوی ډیر ژر غوړوي. غواګانې هم اړ دي چې خواړه وخوري چې د چرګانو پاخه لري. د چرګانو ملیونونه پونډه سرې (پاڼې، بڼکې او ټول) د چرګانو د کورونو له لاندې پوړ څخه ایستل کیږي او د څارویو په خوړو کې پروسس کیږي. د څارویو صنعت دا د "پروټین غوره سرچینه" ګڼي.  

د غواګانو په خوراک کې نور مواد د څارویو جسدونه، مړه چرګان، خنزیر او اسونه شامل دي. د صنعت د منطق له مخې، دا به خورا ګران او غیر عملي وي چې د طبیعي، صحي خوړو سره څارویو ته خواړه ورکړي. څوک واقعیا پروا کوي چې غوښه له کوم شی څخه جوړه شوې ده تر هغه چې د غوښې په څیر ښکاري؟

د ودې هورمونونو لوی خوراکونو سره یوځای، د جوار خواړه او ځانګړي خواړه په بازار کې د پلور لپاره د غوښې د غوړولو موده لنډوي، د غوړ کولو نورمال موده 4-5 کاله ده، د چټک غوړ کولو موده 16 میاشتې ده. البته، غیر طبیعي تغذیه غواګانې ناروغه کوي. د هغو خلکو په څیر چې دوی یې خوري، دوی د زړه سوځیدنې، د ځيګر ناروغۍ، السر، اسهال، سینه بغل او نورو ناروغیو اخته کیږي. د غواګانو د ژوندي ساتلو لپاره تر هغه چې دوی په 16 میاشتو کې حلال شي، غواګانو ته د انټي بیوټیکونو لوی خوراکونه ورکول کیږي. په ورته وخت کې، مایکروبونه چې د انټي بیوټیکونو څخه د لوی بایو کیمیکل برید ته ځواب ووایی د مقاومت نوي فشارونو ته د بدلون له لارې د دې درملو پروړاندې مقاومت کولو لارې لټوي. دوی ستاسو په محلي پرچون پلورنځي کې د غوښې سره پیرود کیدی شي، او یو څه وروسته به ستاسو په پلیټ کې وي، پرته لدې چې تاسو سبزیجات یاست.