د میکسیکو خواړه د ایټالیا یا جاپاني څخه لږ مشهور ندي ، د مثال په توګه ، او پخلی لري چې دا په سمدستي توګه د پیژندلو وړ کوي. مکسیکو په عمده ډول د قوي او ساس سره تړاو لري - مکسیکویان د مسالې لرونکي مرچ ډیر خوښ دي.
د مکسیکو خواړه په تاریخي ډول د هسپانوي او اصلي امریکایی پخلي دودونو ترکیب دی. هنديانو د راتلونکي پلازمینې په خاوره کې د محصولاتو لکه لوبیا، جوار، ګرم مرچ، مصالحې، روميانو او مکسیکو کیکټس سره کار پیل کړ. هسپانویانو په شپاړسمه پیړۍ کې وربشې، غنم، وريجې، غوښه، د زیتون غوړي، شراب او مغز په خپلو خوړو کې شامل کړل. البته، دا محصولات په مینو کې محدود نه وو، مګر دا اجزا اساس وو.
ګرم هسپانیانو د مکسیکو خواړو ته پنیر هم ډالۍ کړی ، کورني وزې ، پسونه او غواوې یې خپلې سیمې ته راوړي. پسه مانچیګو د مکسیکو لومړی پنیر ګل کیږي.
مینو اساس
کله چې موږ میکسیکو ووایو ، موږ جوار فکر کوو. مشهور توریللا کیک د جوارو له اوړو څخه جوړ شوي ، جوار د خواړو خواړو سره د خواړو خواړه د خواړو خواړو لپاره د خواړو یا نڅا لپاره ، مساله لرونکي یا خوږو لوبیا - تاملیز - جوړیږي. د پخلی کولو لپاره ، د جوارو پا leavesې هم کارول کیږي ، پداسې حال کې چې پخلي شوي خواړه د پخلي وروسته لپاس کیږي. په مکسیکو او جوارو کې نشایسته ، او د جوارو غوړ ، او همدارنګه د جوارو بوره مشهوره ده ، چې د جوارو له ځانګړو ډولونو څخه ترلاسه کیږي.
دوهم خورا مشهور اړخ ډش لوبیا ده ، کوم چې دوی هڅه کوي د امکان تر حده لږ موسمي سره پخلی وکړي. د دې دنده دا ده چې د دې مساله لرونکي خواړو سره چې مکسیکویان ډیر خوښوي. سپینې وريجې ورته رول لوبوي.
په میکسیکو کې غوښه او سمندري خواړه د مختلف ساسونو سره وړاندې کیږي ، چې ترټولو مشهور یې سالسا ده - د روميانو او ډیری مصالحو پراساس ، په بیله بیا ګاکامول - ایوکاډو پیوري. غوښه په غوره توګه د خنزیر غوښه او غوښه ده ، چرګان هم مشهور دي ، دا ټول په ګرل کې غوړ شوي دي.
د مکسیکو ګرم موسم نه یوازې د تندۍ مختلف درجې مشهور مرچ دی ، بلکه لہسن ، بوټي ، پیاز ، د خلیج پا leavesې ، د جمیکا مرچ ، د زړونو تخمونه ، مرچک ، تیم ، د کاراو تخمونه ، انیس ، لونګ ، دارچینی او ونیلا هم دي. په ورته وخت کې ، په مکسیکو کې سوپ نرم او په خوند کې یو څه نرم وي.
ټماټر په مکسیکو خواړو کې خورا مشهور دي. پدې هیواد کې ، په نړۍ کې د خورا خوندور روميانو غوره حاصلات حاصل کیږي. سلاد ، ساس له دوی څخه چمتو کیږي ، دا د غوښې او سبزیجاتو پخولو پرمهال اضافه کیږي ، او دوی جوس هم څښي او ماسش شوي کچالو جوړوي.
د نورو سبزیجاتو محصولاتو په مینځ کې ، مکسیکویان هم د ایوکاډو میوه د خپل اصلي مغز لرونکي ذائق سره غوره کوي. ساس، سوپ، ډیسرټونه او سلاد د ایوکاډو پر بنسټ جوړ شوي.
د مکسیکو کیلې ، چې د اندازې لوی دي ، په ملي خواړو کې هم کارول کیږي. دوی د سبزیجاتو غوړ کې غوړ شوي ، دانه د دوی په اساس جوش شوي ، د تورټیلاس لپاره ډوډۍ چمتو شوې ، او غوښه او ګارنش د کیلې پا leavesو کې لپاس شوي.
تریخ مرچ
مرچ مرچ د مکسیکو پخلي یو ځانګړی ځای ګ .ل کیږي ، او له 100 څخه ډیر ډولونه یې پدې هیواد کې کرل کیږي. دا ټول د خوند ، رنګ ، اندازې ، شکل او د سپین والي شدت سره توپیر لري. د اروپایانو لپاره ، له 1 څخه تر 120 پورې د ډش تقویت ارزولو لپاره ځانګړی پیمانه معرفي شوې. له 20 څخه ډیر - تاسو په خپل ځان خطر او خطر هڅه کوئ.
د مرچ خورا مشهور ډولونه:
مرچ انچو - یو کوچني خوند لري چې د شنه زغره مرچ یادوي.
مرچ سیرانو - قوي ، متوسط مجرد خوند
مرچ کیین (د کاین مرچ) - ډیر ګرم؛
مرچ چیپوټل یو ډیر مساله شوی ډول دی او د سمندري ځواکونو لپاره کارول کیږي؛
مرچ gualo - ګرم ګرم مرچ؛
مرچ تباسکو - خوشبوونکی او ګرم مساله لرونکی ، د ساس جوړولو لپاره کارول کیږي.
مکسیکو څښاک
تاسو وویل ، میکسیکو توکیلا ده ، او دا به یو څه ریښتیني وي. تر یوې اندازې ځکه چې دا هیواد په ککړو دودونو کې نه یوازې دا محدود دی. په مکسیکو کې ، مایع چاکلیټ ، د میوو جوس ، کافي مشهور دي ، او له الکولو څخه - بیر ، تکیلا ، رم او ګلچ.
د چاکلیټ څښاک زموږ د کوکو په څیر ندي. دا د خټکي چاکلیټ څخه چمتو شوی ، د شيدو سره څټل شوی.
د مکسیکو دودیز څښاک اتل د ځوان جوارو څخه جوړ شوی ، کوم چې له جوس څخه جلا کیږي او د بورې ، میوو او مصالحو سره مخلوط کیږي.
مکسیکایان د خام پا leavesو څخه ټانک ټیک چای چمتو کوي ، کوم چې ډیری کافین لري.
او د خمیر شوي اګوی جوس څخه ، د ملي څښاک غوښه چمتو کیږي. دا د شیدو په څیر ښکاري ، مګر دا د چای په څیر خوند لري او الکول لري. ټیکیلا ، چې په ټوله نړۍ کې خورا مشهور دی ، له اګوی څخه هم چمتو شوی. دوی دا د لیمو او مالګې سره څښي.
د مکسیکو ترټولو مشهور خواړه
توریللا یو کوچنی توریلا ده چې د جوار له دانې څخه جوړیږي. په مکسیکو کې ، توریللا د هرې غوښې اضافه ده ، لکه زموږ لپاره ډوډۍ. د مکسیکو لپاره ، توریلا هم کولی شي یو پلیټ ځای په ځای کړي ، چې د پخپل سري توکیو اساس شي.
ناچوس - د جوار مشعل چپس. ډیری وختونه ، نچوز غیر جانبدار خوند لري او د الکولي مشروباتو لپاره ګرم ساس سره خدمت کیږي.
ټیکو د ډک شوي جوارو مشعل دی ، په دودیز ډول د غوښې ، لوبیا ، سبزیجاتو څخه جوړ شوی ، مګر کیدی شي میوه یا مچھلی هم وي. ساس د ټیکوس لپاره چمتو شوی او د تودو پنیر سره سپک شوی.
اینچیلادا د ټیکوس سره ورته ده ، مګر په اندازې کې کوچنۍ. دا د غوښې سره ډک شوی او اضافه تیاره یا د مرچ ساس سره پخه شوي.
د بورټیو لپاره ، ورته توریللا کارول کیږي ، په هغې کې جوش شوي غوښه ، وريجې ، لوبیا ، روميان ، سلاد پوښل شوي او د مصالحو او ساس سره موسم شوي دي.