په دې وروستیو کې، زه په زیاتیدونکې توګه د پیژندل شوي سبزیجاتو کوچني نسخو ته رسیدلی یم، د ماشوم یا کوچني سبزیجاتو په نوم یادیږي: زچیني، سونف، مرچ، هګۍ، مختلف کباب، جوار، گاجر او نور ډیر څه (شاوخوا 45-50 ډولونه). د اشتها او سلاد څخه تر اصلي کورسونو پورې، د ماشوم سبزیجات نن ورځ هرچیرې راپورته کیږي. دوی ډوډۍ ډیر زړه راښکونکي کوي، په ځانګړې توګه کله چې خام کارول کیږي.
ډیری وختونه د ماشوم سبزیجات په بشپړ ډول وده کولو دمخه راټولیږي. ځینې یې په ځانګړي ډول د سبزیجاتو کوچني نسخې کرل شوي دي چې موږ ورسره عادت یو. ځینې وختونه دوی یوازې د مختلف ډولونو هایبرډونه دي.
د ماشوم سبزیجات د دوی لوی سیالانو په پرتله ډیر متمرکز خوند لري. مینی سونف، د بیلګې په توګه، د انیس ډیر څرګند ذائق لري. او کوچني لیکونه یو فرعي خوږ خوند لري او د عادي لیکونو په څیر سخت ندي. ژیړ سکواش، چې د الوتونکي کوچني طشتري سره ورته دی، د زیتون د تیلو بوی لري. او ډورف زچیني د عادي خلکو په پرتله خورا خوږ دی.
د دوی نازک ثبات د دوی د شیلف ژوند لنډوي او د راټولولو میتودونه ډیر سخت کار کوي. له همدې امله، د یوې قاعدې په توګه، مینی سبزیجات د دوی د لوی سیالانو په پرتله خورا ګران دي.
د کور پخلی کولو کې، تاسو کولی شئ د کوچنیو سبزیجاتو سره لوی همکاران ځای په ځای کړئ. د مثال په توګه ، د لوی زچیني پخولو پرځای ، زه د مینی نسخه ډیر خوښوم ، کوم چې خورا خوندور او کرچی دی. تاسو کولی شئ د کوچني سبزیجاتو سره لوښي هم سينګار کړئ ، یا ماشومانو ته خواړه ورکړئ. بیا هم، کوچني گاجر، مرچ او روميان د کټ شویو لویو سبزیجاتو په پرتله ډیر خوندور دي.
په مسکو کې، د مینی سبزیجاتو ځینې ډولونه په بازارونو کې په ازبوکا وکوسا، پیریکریسټ کې اخیستل کیدی شي، او زما د خوښې میوو میل کې د مینی سبزیجاتو سره ټوله برخه شتون لري.