د تازه مرخیړیو سوپ جوړولو څرنګوالی
د مشروم سوپ لومړی ډوډۍ ده، چې اصلي برخه یې مشروم دي. ترټولو اسانه او خورا ارزانه انتخاب، د کال په هر وخت کې، د تازه پلورنځي پیرود شوي چمپینونو سره سوپ دی. زه به دلته دوه ورته ترکیبونه درکړم، یو یې سبزیجات دي، دویم یې د چرګانو فلیټ کارول دي.
دا یو خورا ساده او ګړندی ترکیب دی ، صحي "چټک سوپ" ، د خواړو خواړو سوپ پرته له غوړولو څخه.
چمتو کول
مرخیړی ومینځئ، په لویو ټوټو کې پرې کړئ او ژر تر ژره د جوش اوبو سره وخورئ.
کچالو پاک کړئ او په کیوبونو کې پرې کړئ.
گاجرونه په وړو ټوټو کې ټوخه کړئ او په وړو ټوټو کې پرې کړئ.
د کچالو په پرتله کوچني کیوبونو کې د اجوائن یوه کوچنۍ ریښه پاک کړئ او پرې کړئ. همدارنګه، د پارسلي ریښه په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ.
که وغواړي نور سبزیجات اضافه کیدی شي، دا سوپ په همغږۍ سره تازه شنه لوبیا یا ګلابي د خوند سره یوځای کوي. موږ یې په کوچنیو ټوټو وویشو.
چمتووالی
په جوش اوبو کې واچوئ:
اجماع او اجماع (ریښې، کټ شوي)
ګازرې
چمپینون
کچالو
نور سبزيجات (شنه لوبيا او ګلابي)
د هرې برخې اضافه کولو وروسته، تاسو باید انتظار وکړئ تر هغه چې سوپ جوش شي. دا یو فرعي ټیکنالوژیک شیبه ده، د وروستۍ پایلې لپاره خورا مهم دی: موږ د سبزیجاتو یوه برخه وخورئ، اور یې زیات کړئ، د جوش لپاره انتظار وکړئ، اور کم کړئ، راتلونکی اجزا واخلئ.
د کچالو د اضافه کولو وروسته، سوپ مالګه کړئ او ټایمر د 15-18 دقیقو لپاره تنظیم کړئ. دا دی، سوپ چمتو دی. که تاسو وغواړئ، تاسو کولی شئ شنه اضافه کړئ.
دا ډوډۍ هم په رژیم پورې اړه لري، هیڅ غوړ غوښه یا غوړ نلري. دا خورا ګړندی چمتو شوی ، ځکه چې د چرګ فلیټ ، په ځانګړي توګه ټوټې ټوټې شوي ، د اوږدې مودې لپاره پخلی کولو ته اړتیا نلري: د 10 دقیقو دمخه جوش کول کافي دي او تاسو کولی شئ پاتې اجزا اضافه کړئ.
د چرګانو فلیټ خپل نازک بوی لري چې د مرخیړیو بوی سره به ټکر ونه کړي. مګر دلته د خوندونو ترکیب یو شوقی دی.
چمتو کول
د چرګانو فلیټ په لویو ټوټو کې پرې کړئ او تر نیمایي پورې پخلی کړئ.
پاتې اجزا په ورته ډول چمتو کړئ لکه څنګه چې پورته بیان شوي.
چمتووالی
ټول اجزا یو په یو په جوش شوي ورش کې واچوئ.
که وغواړئ، تاسو کولی شئ پاستا اضافه کړئ (په عکس کې، سوپ د "سرپلونو" سره، دوی د اوږدې مودې لپاره نه سوځي، خپل شکل ساتي).
د جديد 3-4 سرونگ لپاره:
- اوبه یا د چرګانو ورب - 1,5-2 لیټره
- تازه چمپینون - 300-400 ګرامه
- کچالو - 2 ټوټې
- گاجر - 1 مخ
- د سیلري ریښه - 1 ټوټه (کوچنۍ)
- د پارسلي ریښه - 1 ټوټه (کوچنۍ)
- پاستا (اختیاري) - 1/2 پیاله
- شنه لوبیا (اختیاري) - یو څو پوزې
پاستا، که وغواړي، د وریجو د حبوباتو سره بدلیدلی شي. په دې حالت کې، وریجې باید مخکې له مخکې ومینځل شي، د 10-15 دقیقو لپاره لندبل شي او لومړی د سیلری سره اضافه شي.
په جلا توګه، د بوټو او مصالحو په اړه یو څو خبرې
شنه، په دودیز ډول په سوپ کې اضافه شوي، د بشپړ شوي ډوډۍ خوند او بوی خورا بدلوي. د پیچلي څو اجزاو سوپونو لپاره ، شنه اړین دي ، په ځانګړي توګه ډیل او پارسلي ، زموږ د عرض البلدونو لپاره دودیز.
مګر موږ د مشروم سوپ چمتو کوو! دا مشروم دی چې د خوشبوي مرمۍ ډوډۍ ترلاسه کړي. له همدې امله ، د پخلی پرمهال د سبزیجاتو اضافه کول سپارښتنه نه کیږي.
تاسو کولی شئ په مستقیم پلیټ کې د خدمت کولو پرمهال یو څه کټ شوي شنه اضافه کړئ.
د مصالحو سره لکه مرچ، خلیج پاڼی، turmeric او نور، تاسو باید ډیر احتیاط وکړئ. د ورته دلیل لپاره: زموږ د سوپ د مشروم ذائق مداخله کولو کې هیڅ معنی نشته.