د سپټمبر خواړه

نو دوبی د روښانه رنګونو سره شور و ، د هندوا Augustې اګست پای ته ورسید او سپتمبر زموږ لیدو ته انتظار و. که د شمالي نیمه کره اوسیدونکو لپاره ، هغه د مني لومړۍ میاشتې سره تړاو لري ، نو د سویلي نیمه کره لپاره هغه د پسرلي خبر دی. ښه ، راځئ چې د دوبي د ساتیرۍ په اړه یو څه افسوس وکړو او په زړورتیا د پوهې ورځې ، د مخمل فصل ، کثرت او د "هندي دوبي" جذابیت لیدو ته ورشو.

سپتمبر د لاتین څخه خپل نوم ترلاسه کړ سېپتیم (اوه) ځکه چې دا د زاړه رومن کیلنڈر اوومه میاشت وه (د قیصر د تقویم اصلاح څخه دمخه). غلامانو هغه ته زنګ ووههHeather"، په دې دوره کې د هیدر غوړیدو په ویاړ ، یا ریوین (ګړندۍ کول) ، ځکه چې پدې میاشت کې د مني موسم پیل شو ، کوم چې د کړکۍ څخه بهر" ګرځېدلی ".

په سپتمبر کې ، سلاوی نوی کال یا د کلیسا نوی کال پیل کیږي (سپتمبر 14) ، دا د کلیسا کلیسا او د هغې رخصتیو لپاره نوی پیل ټکی دی (د دوی لومړی لومړی د ډیرو مقدس تیوتوکوس د زیږون میلم دی).

په مني کې، موږ د موسمي تغذیې اصول تعقیبوو، کوم چې د هوښیار چینایانو لخوا امر کیږي. د بیلګې په توګه، کله چې د سپتمبر په میاشت کې د رژیم پالن کول، موږ د دې فصل ځانګړتیاوې په پام کې نیسو او هغه محصولات غوره کوو چې زموږ د سیمې لپاره دودیز دي.

د ساوی ګوبی

دا د سبزیجاتو فصلونو پورې اړه لري او د باغ ګوبو یو له ډولونو څخه دی. دا د ګوبي لوی سرونه لري ، مګر د سپینې کباب برعکس ، دا تیاره شنه نارنجي پتلي پا leavesې لري.

د ساوی ګوبی ټاټوبی د ساوی ایټالوي هیواد دی. اوس دا په متحده ایالاتو او لویدیز اروپایی هیوادونو کې خورا مشهور دی. په روسیه کې ، دوی د XNUMX پیړۍ راهیسې د دې کښت پیل کړی ، په هرصورت ، ساوی ګوبي زموږ په هیواد کې ډیر توزیع ندی ترلاسه کړی ، که څه هم په خام شکل کې د دې خوند او تغذیه کیفیت د سپینې ګوبو په پرتله خورا لوړ دي.

د کباب ډول دا د ټیټ کالوري خواړو پورې اړه لري - یوازې 28 kcal.

د سیوي کباب د ګټورو موادو په مینځ کې ، دا باید د ویټامین سي ، E ، A ، B1 ، PP ، B6 ، B2 ، پوټاشیم مالګه ، فاسفورس ، کلسیم ، مګنیزیم ، سوډیم ، بوره ، پروټین ، فایبر ، فایټونایډز ، د سرې غوړ ، وسپنه په ګوته شي ، کیروټین ، ایش مواد ، تایامین ، رابوفلاوین ، امینو اسیدونه ، کاربوهایډریټونه او د پاکیټین ماده ، ګلوتاتون ، اسکاربګین ، منیتول الکول (د شکر ناروغي لپاره د شکري بدیل دی).

دا باید په یاد ولرئ چې سیوی کباب یو طبیعي پیاوړی انټي اکسیدنټ دی ، دا دی ، دا د بدن کارکینجینونو څخه ساتنه کې مرسته کوي ، د معافیت سیسټم پیاوړي کوي ، د حجرو زوړیدو مخه نیسي ، عصبي سیسټم تنظیموي ، د سرطان حجرو وده مخه نیسي ، د زیاتوالي مخه نیسي د وینی فشار ، یو ډیوریتیک ملکیت لري ، په اسانۍ سره د بدن لخوا جذب کیږي او د شکر ناروغۍ رژیم لپاره عالي.

په پخلي کې ، د کبانو کباب د سلاد ، سوپ ، بورشټ ، ګنډل شوي کباب د غوښې سره چمتو کولو لپاره کارول کیږي ، لکه د پایی او کیسرویلونو ډکولو لپاره.

ګازرې

دا یو بوټي دوه کلن نبات دی چې د چترۍ (یا سیلري) کورنۍ پورې اړه لري. دا پدې کې توپیر لري چې د هغې د ودې په لومړي کال کې ، د پا leavesو ګلاب او د ریښی فصل رامینځته کیږي ، او په دویم کې - د تخم بوټی او تخمونه.

دا د یادونې وړ ده چې په لومړي سر کې گاجر یوازې د بوی لرونکو تخمونو او پا leavesو لپاره کرل شوي و ، او یوازې په XNUMX پیړۍ کې. ne (د پخوانیو لیکل شوي سرچینو څخه قضاوت کول) د دې ریښې سبزيجاتو کارول پیل کړل ، کوم چې په اصل کې ارغواني و.

اوس په نړۍ کې د 60 څخه ډیر ډوله گاجر شتون لري ، دا په انټارکټیکا پرته ، په ټولو براعظمونو کې توزیع شوی.

گاجر ډیری ګټور توکي لري: ویټامین بی ، سي ، پی پی ، K ، E ، بیټا کیروټین (په بدن کې ویټامین A ته بدل شوي) ، پروټینونه ، کاربوهایدریټونه ، معدنیات (میګنیشیم ، پوټاشیم ، فاسفورس ، کوبالټ ، اوسپنه ، مسو ، زنک ، آیوډین ، کرومیم ، فلورین ، نکل) ، اړین غوړ ، فایټونایډز ، pectins.

گاجر ته سپارښتنه کیږي چې د سترګو د پوټکي غښتلي کولو لپاره وکاروئ (دا د مایوپیا ، کنزکویټایټس ، بلیفیرائټس ، د شپې ړوندتیا) سره د بدن د چټک ستړیا سره ، د پوټکي د پوټکي ملاتړ. او همدارنګه گاجر د ویټامین A کمښت ، هایپوویټامینوسس ، د ځیګر ناروغیو ، د زړه ناروغۍ سیسټم ، معدې ، پښتورګي ، پولیآرتریت ، معدني میتابولیزم اختلالات ، انیمیا ، کولیټس ، وژونکي تومورونه ، د کولمو ډیسيبیوسس ، نیفریت ، dermatitis او د پوټکي نورو ناروغیو لپاره ګټور دي. دا یو ډایوریټیک او معتدل کولریټیک ملکیتونه لري ، د پانقراس فعالیت ښه کوي ، د حجرو په روغتیا مثبت اغیز لري او نیپلازم مخنیوی کوي ، عصبي سیسټم پیاوړي کوي ، د بدن محافظوي افعال زیاتوي ، بدن پاکوي او په کاري ترتیب کې یې ساتي.

گاجر د خپلواک ډش په توګه چمتو شوي یا د مختلف لومړي او دوهم کورسونو ، ساسونو لپاره د موسمي کولو په توګه کارول کیږي.

بانجان

دوی یو لږ پیژندل شوی ساینسي نوم هم لري. تیاره نری شایډ، او په مشهوره توګه دوی هم ویل کیږي هګۍ ، نیلي بیري او "نیلي"زغر یو څو کلن بوټی دی چې لوی ، سپین ، خړ پا leavesې او ارغواني ، دوه اړخیز ګلونه لري. د شفتالو میوه د ناک ناک لوی شکل ، ګرده یا سلنډر بیري ده چې د ځلیدونکي یا میټ پوټکي سره. رنګ له نسواري ژیړ څخه تر خړ-شنه پورې اړه لري.

د هګیو ګلانو ټاټوبی مینځنی ختیځ ، سویلي اسیا او هندوستان دی. دا سبزی افریقا ته په XNUMXth پیړۍ کې اروپا ته راغله - په XNUMXth پیړۍ کې ، چیرې چې دا په فعاله توګه کښت شوی و چې یوازې د XNUMXth پیړۍ څخه پیل کیږي.

خام هګۍ د ټیټ غوړ رژیم محصول دی چې په 24 ګرامه کې یوازې XNUMX کیلوال دی.

هګۍ په کې شکر ، سالیډز ، غوړ ، پروټین ، پوټاشیم ، مګنیزیم ، کلسیم ، سوډیم ، سلفر ، فاسفورس ، بروومین ، المونیم ، کلورین ، اوسپنه ، مولبيډینم ، آئوډین ، زنک ، مسو ، فلورین ، کوبالټ ، ویټامین B6 ، B1 ، B9 ، B2 لري ، سي ، پي پي ، پي ، ډي ، pectin ، فايبر ، عضوي اسيدونه. او په خورا لږ مقدار کې ، دا ډول زهرجن ماده لکه "سولانین M".

هګۍ د بدن ډیر کولیسټرول لرې کوي ، د اتیروسکلروسیس مخه نیسي ، کولیولیټیس د زړه د ناروغۍ مخه نیسي ، هیمتوپویسیز ته وده ورکوي ، باکتري ضد ملکیتونه لري ، او کولمو ته وده ورکوي. او همدارنګه سپارښتنه کیږي چې دا د پښتورګو ناروغیو او د شکرې ناروغۍ لپاره وکارول شي ، د بوغمې او مکروب لپاره.

هر ډول خواړه د هګیو له پوټکو څخه چمتو شوي ، د بیلګې په توګه: د روميانو سره پخه شوې هګۍ؛ کنسرو لوبیا په غوړ کې د هګیو ګلونه د هګیو پلور جولین؛ یوناني موسکا د هګیو سره د غوښې هګیو سره ډک شوي؛ د هګیو پوټکي سره هج؛ د سبزیجاتو غوړ کیویار؛ د سبزیجاتو او ډیری نورو برتنونو سره غوړ شوي یا پخې شوي هګۍ.

حشرات

د کباب کورنۍ څخه د بوټو څو کلن نباتاتو ته اشاره کوي. دا په غوښه لرونکي ، لوی ریښه کې د خپلو "ملګرو" (سرسایې ، واټرکریس او مولی) ترمینځ توپیر لري ، د لانسیولاټ ، خطی یا بشپړ څنډو سره اوږده اوږده ډډ لري.

دا مساله لرونکی بوټی بوټانو پخوانیو مصریانو ، رومیانو او یونانیانو ته پیژندل شوی و ، چا چې دا نه یوازې د اشتها هڅولو لپاره بلکه د بدن حیاتي قواوو فعالولو لپاره هم ګ .له.

د غنمو فایبر ، فایټونایډز ، لازمي غوړي ، ویټامین سي ، B1 ، B3 ، B2 ، E ، B6 ، فولیک اسید ، میکرو او مایکرو عناصر (پوټاشیم ، مګنیزیم ، کلسیم ، سوډیم ، اوسپنه ، فاسفورس ، مینګنیز ، مسو ، ارسینک) ، بوره لري ، امینو اسیدونه ، لایسوزیم (د باکتریا ضد پروټین ماده) ، عضوي مرکبات ، سنیګرین ګلایکوسایډ (د الیل سرسري تیلو ته ویشل شوي) ، مایروسین انزایم.

هورسریډش باکتریایی ضد خاصیت لري ، اشتها هڅوي ، د معدې د لارې پټۍ ډیروي ، انټيسیسربوتیک ، خړوبونکي او کلوریتیک ملکیتونه لري ، د کیریز پرمختګ مخه نیسي. دا د مختلف انفلاسیون پروسو ، جګر ، مثاني ، زکام ، د معدې ناروغي ، ګوت ، د پوټکي ناروغیو ، رومیت او سایټیکا ناروغیو لپاره وړاندیز شوی.

په پخلي کې ، د اسونوالي ریښه د ساس جوړولو لپاره کارول کیږي ، کوم چې د کب او یخ غوښې ، سبزیجاتو سلاد سره چمتو کیږي.

د ښایسته کټ شوي هوریسډیش پا leavesې د یخ سوپونو (سبزیجاتو او مشروم اوکروشکا ، بوټووینیا) سره ښه همغږي کوي ، دا د مالګې اچولو ، اچولو او اچولو کاکیو ، روميانو ، زکچیني ، کباب او حتی ګوزبیري لپاره کارول کیږي.

انځورونه

دوی د انځر ونې ، د انځر ونه ، د شرابو بیری ، یو انجیر ، یو سمیرنا بیري یا یو انجیر هم بولي - د سپک سپک زرغون پوړ او لوی روښانه شنه پا aو سره د ونې نیمه فرعي فصلونه. د نوډ سکریپټ کوچني ګلونه د ناک پوټکي خواږه - جوس انفلاسیونسیسونو باندې د پوټکي پوټکي ، کوچني ویښتانو او تخمونو سره بدلیږي. د نوعې په پام کې نیولو سره ، انځر زیړ ، ژیړ - شین یا تور نیلي - رنګ لري.

انجیر د کریا له غرنۍ سیمې څخه راځي - د آسیا مینر پخوانی ولایت. نن ورځ انځر د قفقاز ، منځنۍ آسیا ، کریمیا ، جورجیا ، ابشرون ټاپوګانو ، د مدیترانې هیوادونو هیوادونو ، د ارمنیا غرنۍ سیمې ، د اذربایجان ځینې سیمې ، د ابخازیا او کرسناډر سیمې په ساحل کې کرل کیږي.

دا د یادونې وړ ده چې د انجیل په وینا ، دا د انځر پا leafې (د انځر پا leafې) سره وه چې آدم او حوا وروسته له هغه د پوهې ونې څخه م appleې خوند واخیست.

انجیر کې اوسپنه ، مسو ، کلسیم ، مګنیزیم ، پوټاشیم ، فایبر ، فکین ، ویټامین A ، B ، 24 raw خام شوګر او 37 dried وچ شوي دي.

د انځر میوه د انټي بایټریک او ډایفوریټیک ملکیتونه لري ، د جلب اغیزې ، د معدې او پښتورګو وضعیت ښه کوي ، د وینې ټوټې وده او د ویسکولر وینې ټوټې ریزورټریشن هڅوي ، د قوي زړه ټکان راحت کوي. له همدې امله ، دا ګټور دی چې دوی د زړه د سیسټم د ناروغیو لپاره د رژیم کې شامل شي ، د وینې لوړ فشار او د رګونو کمښت ، د ستوني پړسوب ، زکام ، د غوړو سوزش او تنفسي لار. عکس په بریالیتوب سره ځړول ، ډیر وزن ، ټوخی ، فشار ، د اشتها ښه کوي.

په پخلي کې ، د "شراب بیري" تازه ، وچ او وچ شوي د پخلي ، ډیسټرو ، شربتونو ، شربو ، جام ، جام ، او محافظت لپاره کارول کیږي. ګورمیټ سپارښتنه کوي چې د کب سره د کب ، غوښې یا پنیر سره جوړ شوي پخلي کې د انځر کارولو (د مثال په توګه ، د انځر سره کب کب ډکول یا د دې سره پنیر پخول).

امرت

دا د روساسی کورنۍ د میوه لرونکي ونې ده ، چې د 30 مترو لوړوالی ته رسي او د ګرد پا leavesو او لوی سپینو ګلونو سره توپیر لري. د ناک میوه لوی ، معقوله یا شکل لرونکی ، شنه ، زیړ یا سور رنګ لري.

د ناشپړانو لومړۍ یادونه په چینایي شعرونو کې موندل کیږي چې زموږ له دورې څخه زر کاله وړاندې لیکل شوې وه. همدارنګه ، د یونان پخوانۍ ادبي یادګارونه و چې پکې د دې میوې یادونه هم شوې ، او پیلوپنیز د "ناشپلو هیوادونو" په نامه یادیږي.

دا مهال ، په نړۍ کې د ناک له زرو څخه ډیر ډولونه پیژندل شوي ، مګر دا د نسل کونکو لپاره محدودیت ندی چې هر کال د هغې نوې ډولونه وړاندې کوي.

دا میوه په ټیټ کالوري خواړو پورې اړه لري ، ځکه چې د هغې خام ب inه کې دا په 42 کیلو ګرامه 270 کیلوکال لري ، مګر په وچه ب theه کې ناشپاتۍ لوړه کالوری کیږي - دمخه XNUMX kcal.

ساینس پوهانو په ناک کې ډیری ګټور توکي موندلي دي: فایبر ، سوکروز ، ګلوکوز ، فرټکوز ، کیروټین ، فولیک اسید ، اوسپنه ، منګنیز ، آئوډین ، پوټاشیم ، مسو ، کیلسیم ، سوډیم ، مګنیزیم ، فاسفورس ، فلورین ، زنک ، مولبيډینم ، ایش ، پارټینز ، عضوي اسیدونه ، ویټامین A ، B3 ، B1 ، B5 ، B2 ، B6 ، C ، B9 ، P ، E ، PP ، tannins ، antibiotic arbutin ، بیولوژیکي فعال مادې ، اړین غوړ.

PEE antimicrobial او باکتریا ضد عمل لري ، میټابولیزم ښه کوي ، د سالم وینې حجرو ترکیب هڅوي ، د زړه او عضلو په کار کې ګټور اغیز لري ، د کولیسټرول کچه ټیټولو کې مرسته کوي ، هاضمه ډیروي ، پښتورګي او ځيګر هڅوي. نو ځکه ، سپارښتنه کیږي چې دا د زړه بدوالي ، خپګان ، چکر ، پروسټاټیسټ ، د کڅوړې او پښتورګو سوزش ، د پانقراس ضایع کیدل ، ستړیا ، د اشتها ضایع کیدل ، د زخمونو او نسجونو ضعیف شفا ، اضطراب ، بې خوبۍ او نورې ناروغۍ.

ډیری وختونه ، ناک په تازه ډول مصرف کیږي ، او دا هم وچیدل ، پخه کیدی ، کیینټ ، جوړه شوي جوس او جوس کولی شي ، محافظت شوي ، مرغلرې او جامونه چمتو کیدی شي.

توت

دې ته هم د شرابو یا ګونوبل په نامه سره ویل کیږي - دا د واکسینیم ژانر د هیدر کورنۍ پریکړه بوټي ده ، دا د مږې خړ رنګه څانګو او نیلي سره د نصواري غوړ ، جوسایټي خواړو وړ بیرونو سره توپیر لري. نیليبیري د ځنګل په زون کې وده کوي ، د غرونو پورتنۍ بیلټ ، تونډرا ، د سوړ او معتدلي اقلیم سره د شمالي نیمه کرسی ټولو برخو کې دلګیو او ګلانو بوجیو کې.

د ټیټ کالوري مینځپانګې سره د رژیم محصولاتو ته اشاره کوي - یوازې 39 kcal.

بلوبیري فایلوچیوینین (ویټامین K1) ، بینزیک ، سایټریک ، مالیک ، آکسالیک او اسیتیک اسیدونه ، فایبر ، رنګین رنګین او طنین ، کیروټین ، پروویټامین ای ، اسکاربیک اسید ، بی ویټامینونه ، فلایونوایډز ، ویټامین پي ، پي ، ضروري امینو اسیدونه لري.

د بلوبیری بیری د ځانګړو ملکیتونو سره توپیر لري: د راډیو اکټیو وړانګو څخه ساتنه کوي ، د وینې رګونه پیاوړي کوي ، د زړه فعالیت نورمال کوي ، د پانقراس او کولمو روغتیا ساتي ، د عصبي حجرو او مغز عمر ورو کوي. او همدارنګه نیليبیري د کولیسریټیک ، انټيسیسبورټيک ، زړه کارتونیک ، اینټیسکلروټیک ، انفلاسیون ضد او هیپټینټیک اثر لري. سپارښتنه کیږي چې د دې فشار د لوړ فشار ، اتیروسکلروسیز ، عجيبي توکیوسیسیس ، پړسوب ، تبه ، روماتيزم ، پیچش ، د شکر ناروغۍ لپاره وکارول شي ترڅو لید بیرته راشي ، د وینې جریان زیات کړي او د ژوند ساتل فعال وساتي ،

معمولا ، نیليبیري تازه خوړل کیږي ، او دا د جام او شراب جوړولو لپاره هم کارول کیږي.

د دانې ګلوټس

دا د اوټمیل (اوټمیل) اصلي عنصر دی ، کوم چې د غوړیو څخه د تپلو ، تیږو او پیسولو پواسطه ترلاسه کیږي. معمولا د انګورو غوړ یو سپین-ژیړ رنګ لري چې د بیلابیل سیوریونو سره شتون لري ، او همدارنګه د کیفیت له پلوه دا د لومړي او لوړې درجې دی.

د غوړ لرونکي طبیعي انټي اکسیډنټونه ، فاسفورس ، کلسیم ، بایوټین (ویټامین B) ، پوټاشیم ، اوسپنه ، مګنیزیم ، سوډیم ، زنک ، ویټامین B1 ، E ، PP ، B2 ، بیټا ګلوکان لري.

د غوړیو محصولات د بدن وړتیا لوړوي چې د چاپیریال او مختلف انتاناتو اغیزو په وړاندې مقاومت وکړي ، د انیمیا مخه ونیسي ، د کنکال سیسټم پراختیا ته وده ورکړي ، د پوټکي حالت ښه کړي ، د کولیسټرول کچه ټیټه کړي او د شکر مطلوب کچه وساتي. اوټمیل د التهاب ضد او لفافه اغیزه لري، د معدې لارې پاکوي او هڅوي، د معدې او معدې زخمونو پرمختګ مخه نیسي، دا د درد او پړسوب، ډرماتیتس لپاره سپارښتنه کیږي.

موږ ټول د بیریمور مشهور ټکی په یاد لرو (د "باسکرويیلز سپی" فلمی کونکی) "اوټمیل ، صاحب!". مګر دا باید په یاد ولرئ چې د اوړو سره سربیره ، دا حبوبات د واسکوس غلو دانو ، چمتو شوي سوپونو ، سلیمي او شیدو سوپونو ، کاسروولونو چمتو کولو لپاره کارول کیږي.

مرغۍ

نور نومونه - چرګان ، نخات ، د میوو نخود ، پوټکی ، شش - د دانه لرونکو کورنۍ کلنی ، لیمو لرونکی نبات دی ، کوم چې د دانو د ګروپ پورې هم اړه لري. د چرګانو ډیری برخه په مینځني ختیځ کې د دوی تخمونو لپاره کرل کیږي ، کوم چې د humus اساس دی. د چرګ تخم مختلف رنګونه لري (له ژیړ څخه تر تور نسواري پورې) او په بهر کې د مرغۍ چونګ سره د پیشو سر په څیر ښکاري. دوی په هر پوډ کې له یو څخه تر درې ټوټو پورې وده کوي.

مرچ په ختیځه اروپا ، د مدیترانې سیمه ، ختیځ افریقا ، مرکزي آسیا (چیرې چې دا له کوم ځای څخه راځي) او هندوستان کې کرل کیږي.

د مرغیو دانې پروټین ، غوړي ، کاربوهایډریټونه ، ویټامین B2 ، A ، B1 ، B6 ، BXNUMX ، C ، PP ، پوټاشیم ، کلسیم ، فاسفورس ، مګنیزیم ، مالیک او آکسالیک اسید ، مییتیانین او ټریپټوفان لري.

د چرګانو پخلي کارول د کولیسترول کچه کمولو ، معافیت کې زیاتوالی ، د وینې ترکیب ښه کولو او د هډوکو نسج پیاوړي کولو کې مرسته کوي. دا د ویسکولر او زړه ناروغیو مخنیوي ، د هاضمې نورمال کولو ، د وینې د شکرو د کچې تنظیم او د سترګو څخه د ستړیا څخه د ساتنې لپاره هم وړاندیز شوی.

مرغۍ پخه او جوش شوي مصرف کیږي ، د سلادونو ، مچۍ او ډوډۍ چمتو کولو لپاره کارول کیږي. چنګاښ شوي پوټکي د ویټامین کاکټیلونو ، سوپونو او پیټونو کې اضافه کیږي.

زینډ

د پارچ کورنۍ پورې اړه لري. دا پدې کې توپیر لري چې دا په وروستي ډول کمپریس شوی ، اوږد شوی بدن لري چې د کوچني سیریټ شوي ترازو سره ، د ګل په هډوکو کې نخښې ، اوږده خوله لرونکی لویه خوله او ډیری کوچني غاښونه ، او حتی فنګسونه لري. زینډر شنه خړ دی د سپینې معدې او انتقالي نسواري-تور پټو سره.

د زینڈر استوګنځي سیندونه او جهيلونه دي چې په اوبو کې د اکسیجن لوړه کچه لري. دا عموما په ژور ډول ژوند کوي د غیر سلیلډ شګه یا خاورې لاندې سره.

د پیکس پارچ غوښه ویټامین B2 ، A ، B1 ، B6 ، C ، B9 ، PP ، E ، پروټین ، غوړ ، کلسیم ، سوډیم ، مګنیزیم ، فاسفورس ، پوټاشیم ، سلفر ، کلورین ، زنک ، اوسپنه ، آیوډین ، مینګنیز ، مسو ، فلورین لري ، کرومیم ، کوبالټ ، مولیبډینم او نکل.

د پائیک پارچ د کب نیش او سلاد جوړولو لپاره کارول کیږي ، دا په تندور کې یا پخیدل شوي ، پخه شوي ، شړیدل شوي ، مالګه شوي ، مړه شوي ، وچ شوي ، جوش شوي یا سټیو کې پخلی کیدی شي.

ژړا

د کارپ کورنۍ مچھلی ، کوم چې د وروستي فشار لرونکي بدن ، اوږده پنډونو او کیل لخوا په ترازو پوښل شوی نه پیژندل کیږي. د برم رنګ د لیډ څخه تر شنه شین پورې تور پورې توپیر لري. لویان کولی شي اوږدوالی 50-75 سانتي متره او وزن 8 کیلوګرامه ته ورسیږي. بریم د معتدلو جریانونو او د پښو لاندې کثافاتو پراخه مرحلو ، په حوضونو کې د زړو سیند بسترونو او لوی خلیجونو سره حوزې خوښوي.

د ژړا غوښه د فاسفورس ، اومیګا fat فیټي اسیدونو ، پوټاشیم ، مګنیزیم ، کلسیم ، سوډیم ، اوسپنه ، کلورین ، کرومیم ، مولبيډینم ، فلورین ، نکل ، ویټامین B3 ، سي ، بي 1 ، ای ، A ، پي ، ډي ډي سرچینه ده.

ژور د وینې رګونو پاکولو لپاره ګټور دی ، هډوکي قوي کوي ، کولیسټرول ټیټوي ، د زړه د شریان ناروغۍ وده ، مخنیوی او فشار لوړوي.

که تاسو فکر کوئ چې بریم یوازې د کب د ښوروا یا غوړ لپاره مناسب دی ، نو تاسو غلط یاست - شیفونه د برام سره د خوندور پخلي چمتو کولو لپاره ډیری لارې سره راغلي دي. د مثال په توګه ، "د تار ریک باندې فریاد شوی نسل" ، "اچار شوی ترکیب" ، "سینګار شوی ډونسکوی ترکیب" ، "په اور کې پخه شوی نالی" ، "د ګلخانو د لاسو څخه ډک شوي نسل" ، "په رومن سټایل کې پخلی شوی طلا". د وینډوز سره غوړ "او نور.

د چټلیدو

دا د سټورجین کورنۍ د تازه اوبو نسل یو انډروموس کب دی ، کوم چې د هډوکي سکیټونو اوږدمهاله قطارونو او د کاډل فین شعاعو سره چې د دم د پای شاوخوا ګرځي توپیر لري. سټورجن په آسیا ، شمالي امریکا او اروپا کې پراخه ده. د ټولو خلکو لپاره ، سټورجن د اشرافو او پاچاهانو خواړه ګل کیده. نن ورځ سټورجن د لامبو مثانې او کیویار لپاره ډیر نیول کیږي.

سټروجن په اسانۍ سره د هاضمې وړ غوړ او پروټین لري ، امینو اسیدونه ، پوټاشیم ، فاسفورس ، کلسیم ، سوډیم ، مګنیزیم ، اوسپنه ، کلورین ، فلورین ، کرومیم ، مولبيډینم ، نکل ، ویټامینونه B1 ، C ، B2 ، PP ، ګټور غوړ اسیدونه ، آئوډین ، فلورین ،

د سټارجن کارول د کولیسټرول کمولو کې مرسته کوي ، د هډوکو وده ، د مایکارډیال انفکشن خطر کموي ، او د تايرایډ غدود نورمال کوي.

د سټرجین غوښه تازه مصرف کیږي (د مختلف پخلی چمتو کولو لپاره) ، سګرټ څښل یا مالګه.

پورکیني

دا د بورواکیک جینس یو مشر دی ، کوم چې په روسیه کې ترټولو لوی نومونه لري. د روسیې په بیلابیلو سیمو کې دې ته په بل ډول ویل کیږي: بیبیک ، بیلیک ، اعتصاب کونکي ، کیپیرلي ، ژیړ ، لیډی بیګ ، بیر ، پین ، پوډکوروونیک ، ریښتینی ، ګران مشروم.

د پورکیني مشروم یو لوی غوښینه خولۍ او یو موټی ، پړسېدلی سپینه پښه لري. د مشروم کیپ رنګ د ودې او عمر موقعیت پورې اړه لري ، دا روښانه ، ژیړ او تور نسواري دی. د پورکیني مشروم ځینې ضمني برخې اصلي جنات دي - دوی کولی شي نیم متر قطر او تر 30 سانتي میتر پورې لوړوالی ته ورسیږي.

د دې خام ب formه کې د پورسیني مشروم کالوري مینځپانګه په 22 G کې 100 kcal کوچنۍ ده ، او په وچه ب --ه - 286 kcal.

سپینه مشروم کې ویټامینونه A ، B1 ، C ، D ، رابوفلاوین ، سلفر ، پولیساکرائډز ، لیسیټین ایتر ، ارګوتونین ، هیرسیډین الکالیډ لري.

د پورکیني مشروم کارول د ویښتو او نوکانو روغتیا او وده هڅوي ، د تایرایډ غدې فعالیت ملاتړ کوي ، د هاضمې جوس محوه هڅوي ، د سرطان سره مبارزه کې مرسته کوي ، د وینې رګونو په دیوالونو کې د کولیسټرول تخفیف مخه نیسي ، د حجرو نوي کولو ملاتړ کوي ، او د باکتریا ، ویروس ، سرطان او فنګس پروړاندې محافظت رامینځته کوي. او دا د زخم درملنه ، د انتان انتاناتو ، ټانک او انټيټیمر ملکیتونه هم لري. سپینې مشروم باید د میتابولیزم ښه کولو لپاره په تخریب ، نري رنځ ، انجینا پایکټوریس سره په رژیم کې شامل شي.

دا سپارښتنه کیږي چې وچ مشروم وخورئ (لکه د اضافي پروسس پرته کراتون) او د مرخیړ سوپونه. غوړ شوي پارکنۍ مشروم باید په لږه اندازه او د جوسري سبزیجاتو سره وخوړل شي.

پنیر

دا د خوړو په کچه د لبنیاتو محصول دی چې د خام شیدو څخه ترلاسه کیږي، کوم چې د لیټیک اسید باکتریا یا د شیدو د غوړ انزایمونه اضافه کیږي. په صنعت کې، پنیر د خټکي مالګې په کارولو سره تولید کیږي چې غیر د لبنیاتو خام مواد او د لبنیاتو محصولات "خوځوي".

د پنیر ډولونه: تازه پنیر (موزازریلا ، فټا ، ریکوټا ، ماکرپون) ، د نه پخلي شوي پنیر (چیډر ، ګوډا ، پیکورینو) ، فشار شوی ابلید شوی پنیر (بیوفورټ ، پاریسمان) ، نرم پنیر د مولډ سره (کیمبرټ ، بری) ، د مینځلو سره نرم پنیر څنډې (لیمبرګسکي ، ایپویس ، منسټر) ، نیلي نیلي د نیلي (روکورفت ، بل ډی کوس) ، د پسونو یا وزې د شیدو پنیر (سینټ - مور ، شیور) ، پروسس شوي پنیر (شبیجر) ، اپریټف پنیر ، سانډویچ پنیر ، خوندور پنیر (پیپریکا) ، مصالحې ، مغز لرونکي).

پنیر کې غوړ ، پروټین (د غوښې څخه ډیر) ، فاسفورس ، کلسیم ، اړین امینو اسیدونه (د میتوینین ، لیزین او ټریپټوفان په ګډون) ، فاسفیتډز ، ویټامین A ، C ، B1 ، D ، B2 ، E ، B12 ، PP ، پینټوټینیک اسید…

پنیر د معدې او جواني جوس اشتها هڅوي ، د انرژي لوړ لګښتونه تغذیه کوي ، فشار کموي او خوب ته وده ورکوي ، د نري رنځ او هډوکي ماتیدو لپاره ګټور دی. سپارښتنه کیږي چې د ماشوم تغذیه کولو پرمهال د ماشومانو ، امیندوارۍ میرمنو او میندو په مینو کې شامل شي.

په پخلي کې د پنیر کارولو لپاره ډیری لارې او اختیارونه شتون لري. لومړي او دوهم خواړه ، د غوښې او کب کب ، د پنیر اسناد او پلیټ ، پیسټري ، سلاد ، پنیر میوه او نور ورته چمتو دي.

ویل

دا د پنځه میاشتني خوسکي د غوښې نوم دی ، چې د غوښې په پرتله ډیر ښه او نرم غوړ لري. د لبنیاتو خوسکي غوښه ، چې په ځانګړي ډول د شیدو سره تغذیه کیږي ، په انګلستان ، هالینډ او فرانسه کې ځانګړې غوښتنه لري. دا ډول غوښه د رنګ ګلابي رنګ ، مخمل جوړښت او د subcutaneous غوړ یو پتلی فلم لخوا مشخص کیږي. د لبنياتو 100 ګرامه 96,8،XNUMX kcal لري.

لوبیا کې لپایډونه ، پروټینونه ، ویټامین B1 ، PP ، B2 ، B6 ، B5 ، E ، B9 ، مګنیزیم ، پوټاشیم ، کلسيم ، اوسپنه ، سوډیم ، مسو ، فاسفورس ، امینو اسیدونه ، استخراجي توکي ، جیلیټین شامل دي.

د خوسکي غوښه د ګلوکوز او وینې ټوټې کولو تنظیم کې مرسته کوي. دا د زړه د حملې او urolithiasis مخنیوي لپاره د عصبي سیسټم او هاضمې ، پوټکي ، مغز جھلي ، د زړه ناروغیو ، وینې کمښت لپاره روغتیا لپاره ګټور دی. دا د ماشومانو ، امیندوارۍ میرمنو ، شوګرانو او لوړ فشار ناروغانو لپاره سپارښتنه کیږي.

لوبیا پخلی کیدلی ، پخلی او غوړ کیدی شي ، لومړی (شوراب ، سوپونه) او دوهم (ایسکالپ ، روسټ غوښه ، زرازي ، سټیو) پخلی ، ناشونی. ګورمیټ کولی شي ویل پخلی کړي ، د مثال په توګه ، د چاکلیټ یا سټرابیري ساس ، جینجر او نیليبی ساس سره.

سکوروري

یا "پیټروف بټوګی"د اسټریسي کورنۍ دوه کلن یا څو کلن بوټي دی ، چې اوږده ، مستقیم بوټي لري (تر 120 سانتي میتر پورې) او نیلي یا ګلابي ګلونه. اوس مهال په نړۍ کې دوه ډوله چکري کرل شوي (عام او سلاد) دي ، پداسې حال کې چې په طبیعت کې دا ډول نور شپږ ډولونه دي. دا په سویلي او شمالي امریکا ، هندوستان ، آسټرالیا ، یوریشیا ، او شمالي افریقا کې توزیع شوی.

د شکرې ریښه کېروټین ، انسولین ، ویټامین سي ، پکتین ، ویټامین B1 ، B3 ، B2 ، مایکرو او میکرویلیمتونه ، ارګانیک اسیدونه ، پروټینونه او رالونه لري.

چیریري د کولمو مایکرو فلورا بحالوي ، هاضمي سیسټم او زړه ته وده ورکوي ، میټابولیزم عادي کوي ، د وینې رګونو جریان کوي ​​او کولیسټرول لرې کوي ، یو ډیوریتیک او د غوړ سوځونکي خاصیتونه لري. نو ځکه ، دا د ډایبیټس میلیتس ، ګیسټریت ، ډیسبیوس ، معدې او دوه رژیم السرونو ، د معدې او ځیګر ناروغیو ، تاککارډیا ، اتیروسکلروسیز ، انیمیا ، اسکیمیک ناروغي او انیمیا لپاره ګټور دی.

د شیکرورۍ ریښې څښل د کافي لپاره عالي بدیل دی.

غوز

د ولشوسکۍ په نوم هم یادیږي. دا د والټ کورنۍ اوږد ونې دی چې ګense ، پراخه ، ګرد تاج او لوی پا leavesې لري. د اخرنۍ میوه د لرګی فایبرې غوړ او پیاوړي هډوکي سره توپیر لري.

د اخروټونو پوټکی د ویټامین A ، B12 ، B1 ، B15 ، B2 ، K ، C ، PP ، E ، کیروټین ، سیټوسټرونز ، ټنینز ، کوینونز ، لینولینیک ، ګیلیک ، ایلجیک او لینولیک اسید ، جوګلوون ، ګیلوټینینز ، اړینو غوړ ، فایټنوسایډونو ، پوټاشیم ، فاسفورس ، مګنیزیم ، سلفر ، کلسیم ، اوسپنه ، منګنیز ، المونیم ، زنک ، کوبالټ ، آئوډین ، مسو ، کرومیم ، سټینټیم ، نکل ، فلورین.

اخروټ د مغزو د وینې رګونو باندې مثبته اغیزه لري ، قوي اعصاب فشار کموي ، ځيګر ، زړه قوي کوي ، د ذهني یا فزیکي کار د زیاتوالي کچې سره ګټور دی ، د تایرایډ ناروغیو درملنې لپاره وړاندیز شوی.

د دې خوند له امله ، اخروټ په پخلي کې نړیوال اجزا دي. دوی د میوو او پخلي توکیو ، د کب غوښې او کب غوښو لپاره کارول کیږي.